Вгрузии веками гатовят таким с пособом иогурт и називаем мацони. Чем жирнее молоко, тем густое получаетца мацони.

Это не йогурт а проста простакваша ни надо ни какой Турчанка проста надо вскипятить молоко и когда.остынет добавить сметану банку накрыть и все только нужна домашние молоко.

Хорошо Что. У.вас Есть Натуральное.молоко У нас.его.нет Магазинное в.пачках Оно не.содиться

В застойные времена мы с магазинным такое проделывали.

Йогурт готовится из особого вида йогуртных бактерий, поэтому, для его приготовления используется специальная закваска... Просто, из сметаны йогурт не получится, а получится другой продукт. Автор, видимо, этого не знает...

❤

Это же айран !

Или мацони но у меня изначально закваска была из рынка мацони​@@user-du2di7pw8q

Ju përshëndes dota provoj të bëjë edhe un këtë jogurt shum të mirë jeni shum e mrekullueshme me sqarim që bëni në këtë video

Харашо в С С ,а живу --- в Аргентине ?????😮😮😮😮😮😮

Браво! Я тоже так делаю. Очень хороший 👍 йогурт получается. Только у меня - 2 л молока, покупаю на рынке, Октябрьское молоко. 1 ст. л сметаны 0.7 банку.❤

Папе , наверное, в рюмочке лучше заквасить😂

Пробовала. Не работает

@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim странно. А мне этот способ очень хорошо помогает. Буквально сегодня кипятила молоко и опять с чайной ложкой. Всё отлично получилось!

Одной ложки сахара хватит,что б молоко не пригорело. Это так в детском садике кипятили молоко,100 литров.

Спасибо,и я попробую,не знала такого способа

Именно алюминиевую потому что алюм не даёт молоке убежать.

Obrigado!

Спасибо большое за разъяснение, а то как-то непонятно было - чтобы сделать йогурт, нужно в молоко добавить йогурт. Теперь всё ясно- добавляем сметанку

Лариса, молоко домашнее или магазинное вы используете? Интересно, из магазинного, прошедшего ультрапастеризацию, получится ряженка?

Варенец

Так делала своей маленькой дочке , она пила только кефир и домашний йогурт, молоко не переносили совсем

Это же айран казахский национальный

Молоко 3.2 % подходит.

И я так думаю!

Как делать первый йогурт. С какой закваски где ее взять

Kалина ханум Я тоже так думаю. Лайк

​@@user-tn9kf1xe1u первый раз можно взять сметану

@@user-tn9kf1xe1u из магазинного

Й@й

Какой йогурт добавлять и где ее брать.

@@user-ir5tm7vi3s в магазине который продается. Можно Чудо брать. Я делала. Получалось. В термосе стеклянном.

Сторож для молока продается у нас рынках ,где посуда

Интересно, где это "у нас" так называлось?

Это просто кислое молоко так делают на дону поздно узнали наши бабушки и про бабушки делали и я тоже делаю открытие.

Так это и есть мацони. Йогурт слова ведь не было. В деревнях называли квашеное молоко, мацони это ближе к горам. Ну а йогурт пришло из-за "бугра". По сути всё одно и тоже. (В домашних условиях. И проверяли пальцем.

@@user-ql8cj7uu1x Мама называла простоквашкой . В Сибири . МИРА И ДОБРА ВСЕМ НАМ !

Соседки нет такой🙂👍

В советское время был специальный прибор, сторож молочный назывался, никаких ложек не надо! Не пригорит и не убежит молоко из кастрюльки😊👍😄

@@user-yu7ck3vk3vрассекатель

Какой йогурт ввели? Непонятно

@Наталья Яцентюк на первый раз в комнатной темпиратуре сметана хорошая закваска. А по следующая будет йогурт..

А я не поняла,что за закваска

@@user-qw5gj2pd1z это то что в банк у с молоком...чайную ложку нужно положить чтобы получился йогурт....

@Наталья Яцентюк , для первого раза купить надо. Посмотрите в магазине Мацони или Йогурт натуральный. Потом уже своим заквашивать будете.

Я не понимаю чему здесь восхищаться, наши родители всегда делали это,только раньше называли ряженка ,а сейчас назвали йогурт

В России тоже делают закваску сметаной .

Класс, спасибо, попробую дома приготовить!

Это получается не йогурт ,а просто квасите молоко ,чтобы получить йогурт нужно в молоко положить прибиотики ,чтобы кефир нужен кефирный грибок

@@galinagyli3438 а разве в закваске не достаточно культур?

@@user-gw7ly7yj7j Я не пищевой технолог ,но знаю что йогурт получают при добавлении закваски с повышенным содержания бактерий ,если интересно можете в поисковиках поискать чем отличается кефир от йогурта или сметаны

Людмила всё очень правильно делаете,и видно, что закваска от йогурта немного тянется,а со сметаной нет....один в один также проделываю....

Da, dar cu iaurt sau smintînă se intinde

@@verabuzadji8998 , но у йогурта другие бактерии.

@@verabuzadji8998 какой йогурт берете скажите пожалуйста

А в молоко любой магазинный йогурт можно добавлять?

Что Вы ложите в банки, не сказали. Закваску или ийгурт? Не деревянную же ложку...

@@veraluch кладете

Я тоже не выпариваю,газ 10 минут...не дешево,уж если оччень хочется,иногда топлю молоко в духовке для йогурта или ряженки, как угодно можно назвать

А я вообще не кипячу, чтобы все витамины остались. Просто довожу до кипения.

В молоко что дабавляете??

@@kdjsmkdk5757 Merhaba, ben Brezilyalıyım, Lübnanlı'nın kızı. Marketten bir kap sade tam tahıllı yoğurt alıp onun yaptığı gibi yarım bardak sütün içine koyuyorum, karıştırıp üzerini örtüp ılık bir battaniye koyuyorum ve kimsenin dokunmadığı sıcak bir yere bırakıyorum. Yaptığım bu yoğurdun bir kasesini bir sonrakine yapmak için ayırıyorum. Brezilya'dan kucaklamalar 🇧🇷

Это варенец , мама так готовила

у нас в узбекистане называется катык т. е. кислое молоко но если приготовить правильно оно не кислое а получается как йогурт

достаточно двух часов а не восемь

Ряженка. По русски.

Вот это правильный способ ---заквасить молоко греческим йогуртом -- там подходящая закваска из био-бактерий . Олина закваска использовалась для закваски молока наверное в 20ый раз . Поэтому афидоцилины уменьшались и слабели--и на выходе получилась тянучая масса вместо йогурта .

Спасибо за рецепт! Мы это называли варенец. Чем долбше кипятить, тем темнее цвет варенца. От нежно кремового, до шоколадного. Очень вкусно. Да, мы всегда кладём 1ч л сметаны. Лучше домашней. В ней живые молочные бактерии.

А в Грузии его называют мацони. Я тоже так делаю, а потом в миксере смешиваю с любыми ягодами, вкусно даже без сахара, он очень полезный

У нас мама в детстве просто не кипяченное молоко ставила на солнышко на окне, накрыв банку на день-два, молоко становилось простоквашей, его ставили в холодильник, потом в остывшее добавляла ягоды и сахар и взбивала блендером или миксером. Было очень вкусно со свежим хлебом.

Да вы правы у нас так айран делают по узбекиский катик.

​@@user-xv6kc6cm1g мацони совсем другое, йогурт совсем другой, хотя делаются одинаково.

Для кефира что берете на закваску?

Ряженка у нас..Покупаю в магазине,вкусная..

У нас так готовят ряженку

Совершенно верно ! Мацони мы все делали во всех республиках Закавказья он так и назывался ! Зачастую оставляли «кусочек» закваски на следующие порции И делились с соседями , если кто-то промахнулся с закваской.😃для более нежно-сладковатого вкуса добавляли иногда и сметану( иногда и качественная сметана была очень густой , как и мацони ! А если желали более аутентичный кисловатый вкус, то только мацони ( для супа из мацони с зеленью , или к долме в виноградных листьях ) . В Грузии суп назывался мацвнис шечаманди, а в Азербайджане- довга ( с фонетически определёнными буквами каждого из языков!) а ещё из самого отжатого в полотне мацони , затвороженного получалась с кислинкой сюзма! Очень жирный и густой мацони - гатыг ! Как же вкусно всё это!!! Приятного всем аппетита и Здоровья!!!

А как у вас делают айран?напишите

И бабушка и мама так делали, только не ждали 8 часов. Как только молоко начинало густеть - убирали в холодильник. И оно было очень вкусное и сладкое.

Как закрасить?

Спасибо что напомнили,уже забыла,что мы такое ели.Правда, вкусно было и хлеб крошили и пироги наминали,аж за ушами трещало.

Не закрасить,а заквасить, говорила ваша мама. В деревнях всегда квасили молоко,снимали сверху сметану,а вкусную простоквашу ели и с картошкой,и с драниками, и творог оттапливали в печи😂😅❤❤

А по русски заквашенное молоко.

Как остаётся 2* 800гр.баночки - иду за молоком и готовлю Новую партию . Сегодня готовил капусту с луком , чесноком и томатной пастой - Тушил . Добавил отдельно в тарелочке ст.л. тарелочке - Мацуна . Не ожидал , что будет ещё вкуснее !!! Всем мира , добра и аппетита !