♣ 브라우니 ♣
오늘은 간만에 “브라우니”를 만들어봤습니다!
예전에 올렸던 “퍼지 브라우니” 레시피대로 다시 한번 만들어봤는데…
놀랍게도 퍼지가 아니었… 오히려 부드럽네요…? 허허헣
그때는 냉장고에 넣고 차갑게 먹어서 꾸덕하게 느껴졌나…;;
무튼! 다른 브라우니에 비해서 더 부드럽고, 덜 달아서 편하게(?) 막 먹을 수 있는 맛이에요!
꾸덕꾸덕한 브라우니도 좋지만, 이렇게 부드러운 식감의 브라우니도 좋더라구요! ㅎㅎ
오히려 저희 엄마는 꾸덕한걸 안 좋아하셔서, 부드러워서 좋다면서 정말 맛있게 드셨어요!
그리고 무엇보다도 덜 달아서 너무 좋더라구요…!
다음에도 요렇게 만들어서 바닐라 아이스크림과 함께 먹어볼 예정입니다 ㅎㅎㅎ
* 버터의 풍미를 더 진하게 느끼고 싶으시다면, 식용유를 동량의 버터로 대체해주세요.
** 덜 부드럽거나 꾸덕한 식감을 원한다면, 달걀 거품을 덜 내거나 달걀을 풀어주는 정도로만 휘핑해주세요.
*** 사용하는 몰드에 따라, 그리고 원하는 촉촉한 정도에 따라 굽는 시간을 조절해주세요! (촉촉한 식감을 원한다면, 굽는 시간을 줄여주세요.)
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* 재료 * (27*17*3cm 몰드 1개 분량)
다크 초콜릿 200g
버터 80g
식용유 80g
달걀 4개
소금 한 꼬집
바닐라 오일 약간
설탕 160g
박력분 30g
코코아 가루 20g
170~180℃, 20~25분
* 만드는 방법 *
1. 깨끗한 볼에 다크 초콜릿, 버터, 식용유를 넣고 중탕 또는 전자레인지를 이용해 완전히 녹여주세요.
2. 다른 볼에 달걀, 소금, 바닐라 오일을 넣고 잘 풀어준 뒤 설탕을 2~3번에 걸쳐 나누어 넣어가며 휘핑해주세요. (휘핑하지 않고 거품기를 이용해 풀어주는 정도로만 해도 됩니다!)
3. 2의 달걀 혼합물에 1의 초콜릿 혼합물을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 달걀과 초콜릿 혼합물이 잘 섞이면, 박력분과 코코아 가루를 체에 쳐서 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.
5. 완성된 반죽을 유산지를 깔아둔 팬에 붓고 170~180도 오븐에서 20~25분간 구워주세요. (꼬지로 찔러봤을 때 반죽이 살짝 묻어나오는 정도까지만 구워주면, 조금 더 촉촉한 브라우니가 완성됩니다!)
6. 구운 브라우니를 한 김 식힌 뒤 잘라주면 완성입니다!
♣ Brownie ♣
Today, I made “Brownies”!
I made it again according to the “fuzzy brownie” recipe I posted earlier...
Surprisingly, it wasn't a fudge... Rather soft... ? heh heh
At that time, I put it in the refrigerator and ate it cold, so I felt it’s fudge… :(
It's softer and less sweet than other brownies, so it's easy to eat!
Fudge brownies are good, but brownies with such a soft texture are also good!
My mom doesn't like chewy texture, so she said it was good because it was soft, and she really enjoyed it!
And best of all, it's so good that it's less sweet... !
Next time I plan to make it like this and eat it with vanilla ice cream :)
* If you want to feel the flavor of butter more intensely, replace the cooking oil with an equal amount of butter.
** If you want a less soft or chewy texture, whip the eggs less or just enough to loosen the eggs.
*** Adjust the baking time according to the mold you use and the desired texture! (If you want a moist texture, reduce the baking time.)
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* Ingredients * (for one 27*17*3cm mold)
Dark Chocolate 200g
Butter 80g
Cooking Oil 80g
4 Eggs
a pinch of Salt
a little Vanilla Oil
Sugar 160g
Cake Flour 30g
Cocoa Powder 20g
338~356℉, 20~25min
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