ЩИ. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ ЩЕЙ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ.

Рет қаралды 50,111

3 жыл бұрын

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: sbermegamarket.ru/brands/shef..., market.yandex.ru/business--sh... , www.ozon.ru/seller/shef-sharo... и www.wildberries.ru/brands/she...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberries.ru/brands/ali...
#суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: chef_sharov?r=n...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ.
Основной выпуск смотрите по ссылке: • Костромские Щи. Дереве...
КАНАЛ Ильи Лазерсона "Зона Лазерсона"
Ссылка на канал маэстро Лазерсона / @zonalazersonov
ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ ОКРОШКА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ОКРОШКИ. ХОЛОДНЫЙ СУП. МЯСНАЯ ОКРОШКА РЕЦЕПТ • ОКРОШКА. ДЕРЕВЕНСКАЯ О...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ. ГОТОВИМ ГРИБЫ. ГРИБЫ • ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ В...
РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИНТАЯ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. СУП С КРУПОЙ • РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ.МЯСНОЙ СУП. ГОВЯДИНА. • СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. СУП ИЗ БАРАНИНЫ • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА • РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРА...
БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗАЧЬЕГО. ВКУСНЫЙ РОСТОВСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА. • БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗ...
ГОРОХОВЫЙ СУП. ГРИБНОЙ СУП. ГОРОХОВЫЙ СУП С СУХИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ • ГОРОХОВЫЙ СУП. ГРИБНОЙ...
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
1. МЯСО ИНДЕЙКИ - 500 гр.
2. КВАШЕНАЯ КАПУСТА - 350 гр.
3. КАРТОФЕЛЬ - 13 шт.
4. РЕПА - 1 шт.
5. РЕПЧАТЫЙ ЛУК - 1 шт.
6. ТОМАТНАЯ ПАСТА - 2 ст.л.
7. МОРКОВЬ - 1 шт.
8. КАПУСТНЫЙ РАССОЛ - 1 л.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. итальянские травы - по вкусу
2. чеснок - по вкусу
3. дробленый перец - по вкусу
4. соль - по вкусу
5. растительное масло - по вкусу
БУЛЬОН:
1. болгарский перец - 2 шт.
2. репа - 1 шт.
3. морковь - 1 шт.
4. репчатый лук - 1 шт.
КАСТРЮЛЯ - 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заблаговременно приготовьте бульон на индейке.
Для этого нужно тщательно промыть индейку.
Залить мясо холодной водой и поставить на огонь.
Довести до кипения, периодически снимая пену с поверхности, посолить и варить на слабом огне под крышкой в течение часа.
Очистить репчатый лук и добавить его в кастрюлю цельной луковицей, также нужно добавить болгарский перец, репу и морковь.
После этого нужно варить бульон еще около 30 минут.
Затем извлеките индейку из бульона и разберите ее. Бульон процедите через сито и поставьте на огонь.
Нарежьте и заложите картофель в кипящий бульон.
Нашинкуйте капусту.
Нарежьте и заложите в общую глубокую сковороду лук, морковь, чеснок и репу. Добавьте к ним растительное масло, дробленый перец, итальянские травы, томатную пасту и поставьте на огонь, обжариваться.
Немного обжарив овощи, добавьте к ним один половничек бульона, немного капустного рассола и оставьте тушиться.
С того момента как мы добавили картофель в кипящий бульон прошло около 15 минут, пришло время заложить в кастрюлю мясо индейки и квашеную капусту. Варите около 10 минут.
По истечении этого времени добавьте в кастрюлю все содержимое сковороды. Проверьте щи на соль, по желанию добавьте капустный рассол.
Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте пламя и варите на медленном огне около часа.
Положите ЩИ в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пікірлер: 153

@CHEFSHAROV-500 2 жыл бұрын

‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!

@user-fz8cm1ym3h 3 жыл бұрын

капусту квашенную перед закидкой в щи запихиваю в духовку.. чтоб обожглась. все супы очень долго томлю.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

👍💥👏🐻❤️🙏

@irinT17 3 жыл бұрын

Щи из квашеной капусты. Точно знаю, это вкусно. 👍👍👍🤗

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

❤️🙏😂

@za3098 3 жыл бұрын

👍👍👍 Как вариант - советую поместить капусту с добавлением масла в духовку часа на 2 при 160 градусах, иногда помешивая.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

👍👍👍😃😃

@user-vd2xd9rw8g Жыл бұрын

Это правильно! Даже часа три - четыре потомить, с последующим охлаждением на морозе (или морозильной камере)! Совсем другой вкус!

@user-bm5de7yc8e 3 жыл бұрын

Сердечно поздравляю вас с с вашим продолжением! Здоровья Михаилу, супруге! Счастья вашей семье! Вашему каналу срочннооооо миллион, срочно! Да благословит Вас Бог!

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🏋🏻‍♀️🐻

@user-jv2ss4kz7t 2 жыл бұрын

Щи такие обалденная вещь! Уважаю и люблю больше чем из свежей. Как всегда всё вкусно и просто

@tatiana-fort 3 жыл бұрын

*ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ - СУПЕР !!!!! Спасибо за рецепт !!!!!!👍👍👍👍*

@user-de4vl9gg8c 3 жыл бұрын

Капусту заранее растушиваю в течение часа с рассолом и сливочным маслом. От таких запахов к моменту готовности щей все уже изнемогают 😁

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Согласен🙏Вы совершенно правильно делаете. Я именно обжаривать не люблю. Тушить в духовке совсем другое дело!❤️😃🙏🏋🏻‍♀️

@user-cx5yw2de2o 3 жыл бұрын

Прекрасные щи! Ничего лишнего, всё в меру! Люблю щи именно такие, простые без заморочек и так же без обжарки капусты!!!! Спасибо, Шеф! От души 🤗👍🙂

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

❤️🙏😂🏋🏻‍♀️

@Dyadyapetya 3 ай бұрын

Дружище, коллега! Очень мне ты понравился. Однозначно подписка и желаю тебе вселенского счастья. Так вкусно ты видео сделал :)

@bazzil2010 Жыл бұрын

Алексей, благодаря Вам полюбил очень сильно щи из кислой капусты

@tatasobianina4330 3 жыл бұрын

Объемы ваши нравятся.СЕМЕЙНЫЕ.

@user-bp1mb7gx1j Жыл бұрын

Здравствуйте! Обожаю щи именно с квашеной капустой.

@user-jd7cw3lw7m 3 жыл бұрын

Щи с квашеной капустой мама варила только с жирненький говядиной. Обязательно мясо должно было быть с сахарной косточкой. Она считала, что «кислые» щи получаются только именно с таким мясом. Один раз сделали с индейкой. Никому в семье не понравилось. У индейки специфический вкус и запах и довольно постное мясо.

@user-ce6ok6qc1n 4 ай бұрын

Здравствуйте! Охрана, Как вкусно, аж слюньки потекли, Пошла варить щи из квашеной капусты.

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

Лайк! Но, корнеплоды нужно закладывать в горячее масло на сковороде. Если есть лук, он заходит первым, чтобы "пассернулся" и не передал свою "ядерность" другим продуктам. Чеснок - последним, на пару минут. Даже картофель, в кипящую воду, закладывают порционно, чтобы вода не переставала кипеть.

@user-fh4uv6ef7y Жыл бұрын

Уважаемый шеф,хотелось бы щей классических,а тут и репа и итальянские травы. Раньше ,этого не было ,была вода,капуста,лук,морковь. Из обычных продуктов Лёш сделай мням.))))

@user-wg9vi7qk9r 2 жыл бұрын

А я квашенную капусту тушу отдельно, что бы она была мягкой. Сварив бульон, мясо вынемаю, бульон процеживаю. Все овощи для щей режу соломкой. В бульон кладу картофель, пассерованные овощи с мукой и томатной пастой. Капуста до готовности доводится отдельно. Картофель сварился, закладываю капусту, разделанное мясо, приправы. Добавляю рассол. Довожу до кипения. Выключаю плиту. Щи оставляю на плите отстояться еще час.

@user-ks8fe6mt1x 2 жыл бұрын

Очень люблю щи,очень часто готовлю именно из кислой капусты,с удовольствием просмотрела весь процесс готовки,кое -что взяла на заметочка,спасибо, подписалась и буду заглядывать,век живи и век учись.Вам процветания и подписчиков…

@tamara1k 3 жыл бұрын

Чтож вы творите-то? Вроде и поела только что, и вот, опять есть захотелось :)

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Работа такая😃😃😃🏋🏻‍♀️💥👏🐻

@user-ws1oq5kj9d 2 жыл бұрын

Я как раз люблю капусту притушить вместе с обжаркой. Тогда она быстрее доходит в щах. А ещё классно репу не свежую, а тоже квашеную в щи добавлять.

@user-vd2xd9rw8g Жыл бұрын

Душа моя, вот как раз в классическом рецепте суточных щей, необходима обжарка квашеной капусты, с последующим её длительным томлением, а потом охлаждением на морозе или в морозильной камере! Как говорил Райкин...вкус.......списифический!

@CHEFSHAROV-500 Жыл бұрын

С морозом согласен, но обжаривание перед длительным томлением не обязательно. 😜😜😜

@zagruz 3 жыл бұрын

Спасибо за контент! Достойно, без суеты, по-домашнему ! Лайк

@user-uu7qf7xy4w 3 жыл бұрын

Вкусный супчик! В Украине называют этот суп капустняк, но ещё добавляют пшено!)

@VseDoFeNi 3 жыл бұрын

Так в капустняк и свежую добавляют.

@user-uu7qf7xy4w 3 жыл бұрын

@@VseDoFeNi может быть)

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

@@user-uu7qf7xy4w, пусть это будут - щи. Ведь там нет пшена или риса. А капусняк, это - капусняк. Надеюсь видосик будет и на эту тему.

@abedalor9988 2 жыл бұрын

Великолепный рецепт, как раз сейчас буду готовить))

@user-qt2kz9hp9f 3 жыл бұрын

Спасибо, сделаю обязательно. Супы наше ВСЕ☝️☝️☝️☝️☝️🙏

@tum0rc0re 3 жыл бұрын

Обожаю щи, попробую сделать по вашему рецепту.

@user-hf8nn1ht3n 3 жыл бұрын

благодарю шеф!приятно смотреть... подписался по рекомендации Сержа...щи бомбические ---вкус детства...

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

😃🙏❤️

@Trident888 4 ай бұрын

Шаров, все супер у тебя! Только русскую печку возьми на вооружение!

@ivankhodko7101 2 жыл бұрын

Шеф спасибо!!!!вот так просто по домашнему...по нашему..вот такое впечатление что сижу у друга в гостях (душевно сижу) и он меня учит готовить щи...досмотрел и побежал в магаз...попробую....СПАСИБО !!!лайк и подписался !!!очень понравилась подача информации..такой задушевный разговор...так держать !!! привет с Донбасса !!!

@CHEFSHAROV-500 2 жыл бұрын

Спасибо!!!

@CHEFSHAROV-500 2 жыл бұрын

ПРиходите еще)))

@ivankhodko7101 2 жыл бұрын

@@CHEFSHAROV-500 приготовлю ...напишу!!! всего Вам доброго...храни Господь !!!

@CHEFSHAROV-500 2 жыл бұрын

@@ivankhodko7101 Спасибо!! Взаимно)))

@user-zd4nq3ve5m 3 жыл бұрын

Очень аппетитно!!! А вот хотелось бы посмотреть приготовление щей в русской печи. Там кажется всё сразу закладывается вместе с мясом.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Это так. Печь в проекте🙏❤️

@user-qf4rx8mn1q 3 жыл бұрын

Супер!!!! Спасибо. Привет из Сергиево Посада.

@user-to6hw3fq5e 3 жыл бұрын

Капусту лучше не жарить, а томить в чугунке в духовке с луком и сливочным маслом. Можно с салом)

@user-br7ze1zk4d 3 жыл бұрын

Добрый день, ШЭФ, я вчера сварила такие же щи, только добавила пшено. На Украине это называется капусняк. Капусту тоже не обжаривала. Так вкусно получилось. Спасибо за рецепт

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

И вам большое спасибо)

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

Пусть это будут - щи. Ведь там нет пшена или риса. А капусняк, это - капусняк. Надеюсь видосик будет и на эту тему.

@user-on1df1kj9o 2 жыл бұрын

Классный рецепт, но я еще добавляю немного перловки, так бабушка научила.

@hohlu6ka 3 жыл бұрын

вкусноооооо!!! А рассол рекомендуют для профилактики желудочно-кишечного тракта, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и еще много других недугов. Но основной - это снятие похмельного синдрома.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

И я об этом синдроме намекал😃😃😃❤️🙏🏋🏻‍♀️

@aleksandr8778 3 жыл бұрын

Уверен,эти щи,зайдут всем людям!!!

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

😃❤️🙏

@gud8571 3 жыл бұрын

Спасибо!

@user-hg7ji6ur2j 3 жыл бұрын

А у меня сейчас варится говяжья масалыга, вот с чего бульон будет знатный! А в кислом рассоле можно мариновать мясо!

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

🐻❤️🙏😃

@olmairamai 5 ай бұрын

Спасибо, делаю немного по другому, поэкспереметировал - ваш вариант больше понравился

@vladimirk8050 3 жыл бұрын

Ну, тут вопросов к блюду быть не может, всё по делу! Разве что я бы немного "любистока" добавил, но это сугубо на любителя.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

🙏😃❤️👍

@user-rx8wq2fp8w 3 жыл бұрын

Супер

@Valeroz 3 жыл бұрын

Читал где то статью что в истоке Щи - это овощной суп, мясо стали добавлять позже по мере того как рецепт начал распространятся.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Возможно. Есть рецепты постных щей. 👍👍👍

@VseDoFeNi 3 жыл бұрын

@@CHEFSHAROV-500 Классические суточные именно постные.

@VseDoFeNi 3 жыл бұрын

@@user-bv8qv3sw9p Крепостные не ели. Крепостные крестьяне!

@klondike777 3 жыл бұрын

Крепостные...

@user-fh4jb3mb7j Жыл бұрын

Я тушу квашеную капусту одновременно с приготовлением бульона и сразу получаются вчерашние щи ! !

@user-ue2qk8op2x 3 жыл бұрын

Лайк-лайк-лайк 👍👍👍

@user-oy8yw8vr4m 3 жыл бұрын

Чуть слюной не захлебнулся .

@user-ln2kh9lj8f 3 жыл бұрын

Выглядит вкусно, но я люблю прозрачный бульон в кислых щах и спецом покупаю свиную рульку. Кислота и жир, как мне кажется ,хорошо сочетаются и тоже правило , закладывать сырые, чтоб не перебивать вкусы.

@snsearch 3 жыл бұрын

Шеф - просто шеф!

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

Шеф - не просто шеф!

@user-un6tm3dc6l Жыл бұрын

Есть третий, самый лучший вариант, отдельно пол-часа потушить в отдельной кастрюльке с добавлением водички, чтобы закрыла капусту и масла раст., но лучше сала жареного. Потом добавить в кастрюлю, когда картошка сварится. Будет обалденный аромат. Да если ещё сушёных белых грибов положить в щи!!!!

@sergeyselivanov2936 2 жыл бұрын

Добрые щи !

@user-fw4vk7bu3b 3 жыл бұрын

Семейство ест сейчас щи из квашенной капусты на свином бульоне. Все-таки по "классическому" рецепту щи это продукт тушения, поэтому капусту перед закладкой в бульон я протушил минут 40 на сковороде. А вам спасибо.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

😃❤️🙏💥👏

@VseDoFeNi 3 жыл бұрын

Тушить надо квашеную капусту. Тушить!!! Часа 2. И по желанию, с добавлением сахара и томатной пасты.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Это отличный способ, но я это сделаю позже. Сейчас времени нет столько для съёмок🙏❤️😃

@VseDoFeNi 3 жыл бұрын

@@CHEFSHAROV-500 Вы же понимаете ,как именно я готовлю. :)

@user-ze7wm4lx8f 6 ай бұрын

Варю щи из квашеной капусты. Приходится добавлять сахар для балансировки вкуса (компенсировать кислоту).

@s_l_i_m_u_s 3 жыл бұрын

Томатная паста? Сразу нет. Как у Вас не укладывается в голове обжарка квашенной капусты (в чем соглашусь), у меня не укладывается добавление томатов в наши русские ЩИ!). Щи это ЩИ!)

@izyaslavua2555 3 жыл бұрын

А почему в этом блюде не может быть томатов? Что за бред.

@prosto_blog 3 жыл бұрын

Квашеную капусту нужно либо обжечь горелкой, либо поставить в духовку под гриль. Таким образом приобретается вкус "из печи". Посмотрите канал Борщ рецепт президентские щи.

@Sha-pn3ky 3 жыл бұрын

Вкусно, небось...

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Это так. Отлично получилось🙏❤️😃👍

@za3098 2 жыл бұрын

Класс!)) капусту конечно не надо жарить, ее надо в духовку, как вариант, на пару часов на 180 градусов, иногда помешивая, я чередую. Когда просто с квашеной, когда духовку использую

@user-bo9vl8ec6n 3 жыл бұрын

Я проэксперементировал,запек капусту кислую в духовке 2 часа и не ошибся вкус кординально изменился и тал более пикантным. А если добавить копченые свиные ребра, то как сказал классик-можно веником убиться, так что не бойтесь экспериментировать.

@ElenaV21 Жыл бұрын

Готовим без картошки! Отвариваем ее отдельно в «мундире». Чистим, обжариваем целиком. Добавляем порционно к щам👍🏻👍🏻👍🏻

@bibigonbibigonov6139 Жыл бұрын

У меня бабушка запекала картошку в печи и так же порционно клали в тарелку, и без томатной пасты.

@Dmitriy.48.Rus. 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт . Молочные супы будут?

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Обязательно будет насколько молочных супов.

@user-fh4uv6ef7y Жыл бұрын

Можно возмутюсь))))

@user-un6tm3dc6l Жыл бұрын

А в конце добавляю пару зубков чеснока, растёртых с солёным салом. Но это уже изыски.

@vaidasstucinskas7876 3 жыл бұрын

Super priviet is lituhiania

@user-ki9lb2vo5u 3 жыл бұрын

Когда-то шти (именно так) из кислой капусты были напитком и разливались в бутылки. Со временем благосостояние народа улучшалось и в них стали добавлять более благородные продукты: картофель и мясо. Сейчас те шти мало кто в рот смог бы взять ). Мы в семье любит капустку с хрустом, поэтому долго не томим. С индейкой не пробовали, со свининой жирновато, а вот говядина - самое то, на наш вкус. С мозговой косточкой... ммм...

@bibigonbibigonov6139 Жыл бұрын

Щи из квашеной капусты это просто вещь. Вот ни один суп ( кроме борща) рядом не стоит. А уж если в русской печи, на ночь,как бабушка делала. Это ядерная бомба. Правда томатную пасту не клали. И бульон на говяжей кости. С позвонков хребта

@user-GENKA88 Жыл бұрын

А как картошка не разваривается за такое время?

@alexu2051 3 жыл бұрын

всё хорошо, но вот репы не найти у нас в Алматы, можно чем то заменить, чтобы вкус остался такой же?

@user-cx5yw2de2o 3 жыл бұрын

Тоже очень интересует! У нас в Восточном Казахстане- тоже репы не найти...

@alexu2051 3 жыл бұрын

@@user-cx5yw2de2o вот вот такое ощущение, что от репы избавляются специально. В ней оказывается очень много витаминов и микроэлементов

@user-cx5yw2de2o 3 жыл бұрын

@@alexu2051 абсолютно согласна!

@ikutilla 2 жыл бұрын

Репа это альтернатива корневого сельдерея? свежая репа горчит, просто не понимаю вкусовую добавку этого корнеплода ..

@zanoza6168 3 жыл бұрын

А можно показать что-то типа супа из пельменей.

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

Это уже - извращение! Я люблю пельмени с бульоном. Плюс специи, возможно и сметана. Но это все равно - пельмени. Просто такой вариант подачи.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Сняли вчера. Суп я назвал ПАПАТУТ

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

@@user-zi8xg8ez1j вот не согласен😃😃Посмотрите что мы сняли. Загружено будет в марте. Бомба получилась👍👍💥👏

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

@@CHEFSHAROV-500, посмотрю обязательно! Я же подписан и мне заходит такая подача. Но пельмени, для меня, всё равно - пельмени. Как бы их не подавали.

@Yulia969 3 жыл бұрын

Капуста же готовится дольше? Картошка не разварится?

@PaulKalak 2 жыл бұрын

Она не может физически развариться в столь кислой среде

@user-di6tr8zg7t 2 жыл бұрын

Ну вот... приготовила и съела свои первые щи, новый вкус, восторг, наслаждение и праздник!!! Обожаю варить супы и есть двойной порцией с пылу жару! Ваш канал это драгоценная находка, спасибо Василию! Изумительная эстетика, вкусная съёмка и лаконичная подача, а ещё сама кухня в моём вкусе. Удачи вам ребята в продвижении канала, и спасибо что вы есть. Всем добра,новых вкусов и вкусных щей!!!

@varios2027 Жыл бұрын

Сами -то верите , чего несете ??)))

@user-di6tr8zg7t Жыл бұрын

@@varios2027 Конечно верю! Я много во что верю, даже в сказки? А во что верите вы?

@varios2027 Жыл бұрын

@@user-di6tr8zg7t ,в Добро , Любовь , Чудеса ..и сказки ! 🌺

@user-di6tr8zg7t Жыл бұрын

@@varios2027 Вот и чудно, как же я рада за нас! Спасибо и тебе, сказка, что ты есть!

@varios2027 Жыл бұрын

@@user-di6tr8zg7t 🌺🌺🌺 )))

@user-um5ye9ic4s 6 ай бұрын

А можно вместо репы сельдерей? )))

@CHEFSHAROV-500 6 ай бұрын

Попробуйте корень сельдерея.

@igorkarmanov7531 3 ай бұрын

капусту томить надо часа два.

@user-fp8nh6wj6h 3 жыл бұрын

Репа у вас в большинстве супов. Репу любите?

@user-wu6ew4oe6g 3 жыл бұрын

Он сам Репа

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Да. Это коренья. Считаю не заслужено забытый корнеплод. Долгое время только в сказках и встречалась.

@user-em3jl7cl8h 3 жыл бұрын

@@CHEFSHAROV-500 Репа даёт горечь, на той неделе варила щи и репу добавила, всегда хотела попробовать как раньше варили. Не понравилось. Была жёлтая репа.

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

@@user-em3jl7cl8h у меня не даёт) может много положили?)

@user-ym5nk5uh1v 3 жыл бұрын

@@user-em3jl7cl8h Чтобы репа не горчила, я её режу как картофель, заливаю 3 раза кипятком на 20 минут. Промываю под проточной водой - готовлю сразу или замораживаю

@user-kg1bw9ir5b 2 жыл бұрын

Мой муж не любит такие щи а я люблю, но иногда варю и все едят.

@user-ij8hg4to7t 3 жыл бұрын

Томат памту нужно обжарить, а не тушить, добавление кислого в оавощи тормозит процесс готовки, жаренная квашеная капуста просто бомба. Критика тоже полезна. ))

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Критикуйте на здоровье. Я согласен)))

@valentinaselent9678 3 жыл бұрын

Cлавяне ни когда в кислые щи не использовали томатную пасту.Это самодеятельность

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Точно

@user-pp5od5lf5o 3 жыл бұрын

Для щей нужно бульон варить из жирной говядины или бараньего жирного мяса! А из постной индейки это перевод мяса. С таким же успехом можно было просто сварить на воде, постные щи.😂😂😂😂😂

@user-tr7ob4nj8m Ай бұрын

американские Щи?

@chosens3958 3 жыл бұрын

Итальянские травы не по-славянски, а индейка по-славянски?

@user-nm8io8pr4x 3 жыл бұрын

ИЗ квашенной серой капусты что еще можно приготовить кроме Щей???? Какие еще блюда 2 - е

@user-dm8yc2ku1i 11 ай бұрын

😮капусту. Надо. Промыть. Ато. Будет. Кисло. Очень

@olgapolyakova6897 3 жыл бұрын

Кислые щи и прованские травы😳это не допустило

@maya20573 3 жыл бұрын

👍🤐⛄🎄💯

@bacilla-ru 5 ай бұрын

А смысл что-то там в сковороде предварительно протушивать, если оно всё потом в кастрюле 3 часа готовится? Даже бульон варить незачем. Закинул в кастрюлю овощи с мясом, залил кипятком, протомил 3-4 часа, готово. Собственно, предки наши так и делали, только вместо газовой плиты у них была печь, а вместо кастрюли из нержавейки - чугунок.

@user-dm8yc2ku1i 11 ай бұрын

Щи. Должны. Быть. Белые. Без. Томата

@crack123esb 3 жыл бұрын

А капусты на такой объем маловато, совсем. Впрочем рецептов много и разных. Я, например, томат не закладываю, да и бульон лучше из свинины и говядины, чтобы костей и жилок побольше, а мяса самую малость.

@mr.freeman6133 3 жыл бұрын

Опять щи?.. тут 50 процентов супов - ЩИ

@CHEFSHAROV-500 3 жыл бұрын

Совершенно верно, но без этих щей не бывает русской Кухни. 😃

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

Пусть будут! Возьмите из каждого рецепта что-то своё. Я часто так делаю. Главное - смысл и варианты. А дальше - варите своё, главное чтобы вам было вкусно. Жёстких правил - нет!

@user-du5rj5bv4k 2 жыл бұрын

Томатная паста не нужна!

@user-co9mz2kp8j 3 жыл бұрын

томатная паста? серьезно? рецепт бредовый...

@russkij_paren Жыл бұрын

Индейка, итальянские травы.... Ну да, прям щи... В щах и картошки не должно быть, только репа. Свинина и только она. Варится бульон, потом всë укладывается в горшочках и заливается бульоном и в печь на пару часов. Это и есть исконно русские щи.

@russkij_paren Жыл бұрын

Не нравится ему жареная квашеная капуста. Сразу видно, что в армии не служил. Когда на весь город этим бикусом воняет.