@azzurrasilva8755 3 ай бұрын
Buongiorno Marco, ho appena ordinato il tuo libro.. da qualche tempo ti seguo e spero di fare presto anche qualche tuo corso sulla fermentazione
@ferment-azione 3 ай бұрын
Ciao, grazie mille. Se avrai bisogno puoi scrivermi anche su Instagram (che è più immediato). A presto.
@laurananino8682 3 ай бұрын
Ciao Marco, complimenti per i tuoi video molto, molto interessanti per chi si aggiunge al mondo dei fermentati e congratulazioni anche per il tuo primo libro su Kefir. A tal proposito, parlando di kefir d’acqua, volevo gentilmente chiederti se sai il motivo del perché a volte il kefir dopo averlo lasciato fermentare per qualche giorno mi risulta vischioso, come se fosse una gelatina, da cosa può dipendere questa strana cosa? Grazie per l’eventuale risposta e grande apprezzamento da parte mia per i tuoi video.
@ferment-azione 3 ай бұрын
Grazie Laura. Questa cosa è dovuta ad una contaminazione a sua volta dovuta ad un forte squilibrio della coltura, cosa che non deve esserci. In questo caso credo che la coltura sia completamente andata. Non stai più coltivando del kefir. Purtroppo
@laurananino8682 3 ай бұрын
@@ferment-azione Grazie Marco per la risposta, quindi vuol dire che dovrò buttar via tutto per non correre rischi, oppure si posso ancora salvare i keferini? Grazie ancora per la risposta e congratulazioni per i tuoi video
@ferment-azione 3 ай бұрын
@laurananino8682 personalmente credo che quando si arriva a questi punti siano irrecuperabili. Non sono dannosi ma non sono più il kefir. Sono altra cosa.
@laurananino8682 3 ай бұрын
@@ferment-azionegrazie ancora per la risposta e buona serata
Crazy Onion Beer
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I'm in fermentation
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