Pasta and Potatoes: Original vs Gourmet with Antonio Sorrentino and Paolo Gramaglia
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Жыл бұрынTwo great Neapolitan chefs for an epic recipe from Campania, one of the most delicious and racy. Antonio Sorrentino and Paolo Gramaglia illustrate their idea of pasta and potatoes, from the simplest and most traditional to the most sophisticated and marine.
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Sotto trovate gli ingredienti di queste due ricette gloriose. Qui in link per scoprire il cofanetto PASTA di ItaliaSquisita.
shop.vertical.it/products/pasta
Below you will find the ingredients of these two glorious recipes. Here in the link to discover the PASTA slipcase bt ItaliaSquisita.
INGREDIENTI/INGREDIENTS
Tradizionale/Traditional
4 pax
Pasta mista/Pasta mix 320 g
Patate gialla/Tellow potato 600 g
Provola affumicata/Moked provola cheese 100 g
Pomodorini/Cherrry tomatoes 5
Lardo/Lard 100g
Crosta di Parmigiano/Parmigiano crust 25 g
Cipolla ramata/Onion 50 g
Sedano/Cellery 30 g
Olio EVO Dedicato/Dedicato EVO oil 30 g
Parmigiano e pecorino qb/to taste
Sale e pepe/Salt and pepper qb/to taste
Basilico/Basil abbondante/a lot
Brodo vegetale/Vegetabnle stock qb./to taste
Gourmet
4 pax
Pasta mista/Pasta mix 320 g
Patate gialla/Tellow potato 600 g
Provola affumicata/Moked provola cheese 100 g
Lardo/Lard 100g
Crosta di Parmigiano/Parmigiano crust 25 g
Cipolla ramata/Onion 50 g
Sedano/Cellery 30 g
Olio EVO Dedicato/Dedicato EVO oil 30 g
Sale e pepe/Salt and pepper qb/to taste
Basilico/Basil abbondante/a lot
Brodo vegetale/Vegetabnle stock qb./to taste
Gamberi bianchi/White shrimp 200g
Caviale rosso di lompo/Lumpfish caviar 100g
Uva di mare/Sea grapes qb/to taste
Alghe/Seaweed qb/To taste
Lemon zest qb/to taste
Neapolitan Bolognose Sauce by Antonio Sorrentino: • Ragù alla napoletana: ...
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@italiasquisita Жыл бұрын
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@tinamarini9941 9 ай бұрын
Sono rapita... un' atmosfera che non mi lascia....che racconto!! Stupendiiii
@danielpeccini2572 Жыл бұрын
C'è Antonio Sorrentino, metto già il like prima di vedere il video.
@gianlucafalco737 Жыл бұрын
Ha una mano fantastica, lo vidi per la prima volta anni fa preparare il ragù napoletano e mi piacque sin da subito. Bravo Sorrentino
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤grazieee
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
@@gianlucafalco737 ❤
@beboxx6100 3 ай бұрын
Anto' a me piace la tua anche senza la provola😊
@agnezabarutanski1963 7 ай бұрын
These guys look, talk and cook like two former deans of culinary university that has some elements of wizard school. Gotta love Italians when it comes to cooking. They are in love with every grain of salt they use for their dishes and it's absolutely beautiful.
@lorenzobottai712 Жыл бұрын
Antonio Sorrentino… esiste miglior chef ? Io mi sento cullato dalla sua educazione, dalla sua gentilezza, dalla sua capacità e competenza Grazie chef
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤troppo buono
@esaedromicroflora1247 Жыл бұрын
Sono venuto per lo chef Sorrentino e sono rimasto per lo chef Gramaglia. Due ricette di bellezza e senso. Chapeau
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@Peppe_Admiral_Sosuge Жыл бұрын
Una storia meravigliosa raccontata dietro ai fornelli da grandi personalità umane prima ancora che Chef… un video che merita di essere visto centinaia di volte… ancora una volta Grazie Italia Squisita❤
@giomiami_ Жыл бұрын
Fantastici!!!! Lo chef Gramaglia è fortissimo! Ma le chef Sorrentino è veramente un pezzo di Napoli! L'aggettivo per descriverlo è Verace!!! Bravissimi!
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@giomiami_ Жыл бұрын
@@antoniosorrentino692 ❤️
@andrearigano9238 Жыл бұрын
Allo chef Sorrentino cosa possiamo dire, lo conosciamo bene. Allo chef Gramaglia possiamo dire che è l'esempio classico della grande capacità italiana di innovare con il massimo rispetto per la tradizione.
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@albertocarminemottola7454 Жыл бұрын
È un pagliaccio
@misterhope5241 Жыл бұрын
These gentlemen have such wonderful chemistry together, it always seems on the verge of great humour but is warm and purposeful instead. This makes for fascinating viewing. They must do a series together!
@ahahpoket4549 Жыл бұрын
Molti simpaticini e professionali, mi hanno emozionato
@Banzai431 Жыл бұрын
This is so charming. It's like watching 2 old friends cook together! I love it.
@carlofrusciante9979 10 ай бұрын
Antonio Sorrentino è un poeta della cucina. Oltre a conoscenze enciclopediche lascia trasparire passione da tutti i pori. Io sono un professionista da altre 20 anni, ma quanto mi sarebbe piaciuto avere un maestro come Sorrentino. Complimenti anche a Gramaglia. Grazie Italiasquisita per portare questi grandi maestri sul video.
@grapolo5772 Жыл бұрын
Poesia. Quando mi decido di fare qui un commento, cerco di trovare le parole giuste, di dare un senso alle mie impressioni e suggestioni. Cioè descrivere a parole le sensazioni che ho ricevuto guardando l'opera di tanta professionalità. In questo caso, e vale per entrambe le pietanze, credo che cercare parole giuste sarebbe inutile, solo tempo sprecato perché sono 19.15 minuti di poesia. Poesia di due autori sopraffini coadiuvati da una meravigliosa Italia Squisita.
@user-tc3qd2pk6x 8 ай бұрын
Due grandi chef, una ricetta che è arte e tradizione. Viva la cucina napoletana!
@ogdanem Жыл бұрын
I can finish both pots alone. Well done chefs!
@charlesa3374 Ай бұрын
These guys know their craft! Beautiful!
@utnapistim7046 Жыл бұрын
Seeee aspettate le nostre ricette. Dopo queste due , il resto non esiste. 😍 BRAVI.
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@juniorchavesopicassodeyahu988 Жыл бұрын
Voi siete fantastiche!!!
@isaacb725 Ай бұрын
This is my favorite itlaian dish and i never had it until i made it as an adult, I'm born and raised afro Latino in central south texas San Antonio and i never have had authentic Italian good growing up, and even when i got older and did, it never compares to this dish made at home. Its so rustic and so fucking elegant you can't deny it. It reminds me of my Mexican moms cooking growing up but in a different way
@MiguelRojas-ww9gg Жыл бұрын
Ottimi entrambi, bravo!
@christopherrichardwadedett4100 Жыл бұрын
Buonissima! Beautiful, the handiwork of traditions: No harmful chemicals from food gloves. You are awarded 9 out of 10. Thanks!
@marcofabiomedici9681 Жыл бұрын
Alla faccia di Cracco che dice che non si abbinano mai due amidi insieme .
@BiscOtty8 9 ай бұрын
Che ne sa Cracco di riso patate e cozze
@erhsetgw Жыл бұрын
i volti della tradizione, che miti!
@chaton20 Жыл бұрын
Gorgeous. Will be making this asap! Maybe add my own twist (because I don’t have all the ingredients 😅) Looks filling too 😃 you two should have a regular show together!
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@monicaanfuso3769 Жыл бұрын
Ma quanto siete carini!!!😍
@marcoprincipe3807 Жыл бұрын
Uno spettacolo... Grazie Chef... Grazie Italia Squisita
@Lucas-fp9zd Жыл бұрын
Sweet baby jesus I cannot wait to make this for myself.
@angelo-rg7ve 11 ай бұрын
Grande Antonio. Grande Paolo. Bellissimo video
@cristinap.7498 Жыл бұрын
Mamma mia che goduria.. Io adoro la pasta e patate... E la faccio abbastanza spesso 😁
@tripleH63 9 ай бұрын
Emozione allo stato puro...due Maestri Sorrentino e Gramaglia...BRAVI
@rossanatosi895 Жыл бұрын
Due cuochi straordinari 🎉
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@alessandrotanca9471 8 ай бұрын
meravigliosi, non sembrano reali, sembrano due personaggi usciti da un film, grande passione e amore, chef meravigliosi!
@micheledavi9481 Жыл бұрын
"Mettiamo le patate in acqua così leviamo UNA PARTE di amido " grazie per averlo specificato perché i finti food blogger sono convinti che con un po' di acqua levano tutto l'amido .
@5oopt Жыл бұрын
chef Gramaglia assolutamente supremo ma è una versione talmente particolare con una commistione di sapori di mare talmente tanto lontana dalle mie abitudini che teoricamente è uno spettacolo ma chissà come sarà il sapore!!!
@LB-pj3dp Жыл бұрын
Fantastico. Grazie agli chef. Non capisco perchè i ristoranti Italiani all'estero non offrono questi piatti semplici e nutrienti. Bah, uguale, quindi devo fare da me!
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@davidschestenger3366 Жыл бұрын
Antonio y Paulo, not sure if the most important part is the food, or your joy I saw your video several times, and every one I enjoy it as the first one Love to cook, love to celebrate friends, and I would love to cook with both of you Food should be always a celebration BIG HUG to both of you
@angelo-rg7ve 8 ай бұрын
Rinnovo i complimenti. Piu' guardo il video piu' mi piace.
@salvatorepollice3255 Жыл бұрын
Siete bravissimi, siete i miei idoli
@helenamafra3501 Жыл бұрын
Questo piatto è um passaporto per il paradiso! Siete fantastici!...Bravi!
@Djm8520 10 ай бұрын
When Vito cooked this dish for Johnny Cakes, on The Sopranos, he called it: pasta badan. As a side note, Joe Gannascoli, who played Vito, was a trained chef.
@rodolfobaldini8316 10 ай бұрын
Bravissimi👏👏👏
@markwoldin162 Жыл бұрын
Beautiful. Grazie.
@marcocarniato3272 6 ай бұрын
Bravissimi e coinvolgenti! 👏👏👏
@antoniobello2024 Жыл бұрын
Siete una poesia ragazzi…vi adoro 💙💙
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@squalazzo Жыл бұрын
molto bella la complicità tra i 2 chef :D
@ritad.4926 Жыл бұрын
Entrambi gli chef sono eccezionali e le ricette altrettanto.
@christianfalzoi75 Жыл бұрын
Non ce la fate proprio a fare un video brutto! Bellissimo e interessante anche questo
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤
@gigibenea3529 10 ай бұрын
Ciao Gracie 🇨🇦I just discovered you...I never know about pasta with potatoes....what a surprise...but look delicious...must to try this weekend....but the traditional you was cooking in a ceramic pot????..this must given a special taste
@victornicolaardito6522 Жыл бұрын
Vocês são fantásticos! Bravo!
@federicobrivio7569 Жыл бұрын
Until they grated the lemon I did not realized how big these two people are
@veronicaavilahonores6504 Жыл бұрын
Mamma mia che bellezza 😢👏
@MrMiata87 Жыл бұрын
Siete una favola
@Mirko_ddd Жыл бұрын
Mi ha fatto morire quando dice "solo perché sei più alto!" 😂
@pasqualemarrano3473 Жыл бұрын
Commuovente........😊 Il ricordo della vita nelle nostre famiglie!
@Mongalz Жыл бұрын
mamma mia… ho appena fatto merenda ma così mi si apre una voragine al posto dello stomaco 🤤
@saracerroni8998 6 ай бұрын
Ricetta MERAVIGLIOSA
@FootballHeritage21 Жыл бұрын
Bravissimi 👏🏻
@niccololorenzetti2547 Жыл бұрын
Che duo mamma mia ❤
@ucrainadascoprireecucinait4187 Жыл бұрын
Grazie per questo video
@marcoulisse Жыл бұрын
straordinario!
@xProReVoLuTiiON Жыл бұрын
Super professionisti
@Robylarana Жыл бұрын
due bravi ragazzi !
@toivonencresto Жыл бұрын
Antonio Sorrentino, uno dei simboli del canale assieme a Luciano Monosilio!
@antoniosorrentino692 Жыл бұрын
❤grazieeeee
@toivonencresto 7 ай бұрын
Maestro, nel caso in cui ne dovesse avere possibilità... negli anni mi/ci ha sempre accontentato, ha fatto il ragù, la genovese, la pasta patate e provola, la lasagna... mi fa un video della minestra maritata? l'ho mangiata una sola volta a casa di un amico ad Ariano Irpino... ancora me la sogno la notte!!!@@antoniosorrentino692
@antoniosorrentino692 7 ай бұрын
kzfaq.info/get/bejne/j5umoNB10JisgY0.html
@davidgronlund316 Жыл бұрын
Amazing cooking, gentlemen!
@giulio95 6 ай бұрын
Questo video mi rende fiero di essere italiano
@gregorypalma867 Жыл бұрын
È stato quasi commuovente
@reycosep5916 7 ай бұрын
Yummy molto interessante ❤
@narawipa Жыл бұрын
Thank you Chef 🤍&🤍
@marialivia4653 Жыл бұрын
Bravi!!! Che bella, mamma mia, specie la prima, (per il mio gusto)!
@licatese1357 8 ай бұрын
Grandi madonna mia ha fame sto sbavando
@davideselmin8018 Жыл бұрын
Che meraviglia...
@cavallobianco9718 Жыл бұрын
Siete bravissimi 👍
@markmcginn8012 Жыл бұрын
Molto bene! Artists.
@patriziafrancioli2474 3 ай бұрын
Che fame!!
@giuseppepirruccello5462 8 ай бұрын
Chef Antonio Sorrentino, che grandissima sorpresa! ❤ Complimentissimi anche allo chef Gramaglia, siete grandi.
@toty96figometal Жыл бұрын
Per caso ha messo qualche foglia di basilico?
@davidedejana72 Жыл бұрын
Ahahahah...pensavo la stessa cosa...nel soffritto, nel brodo, nella mantecatura e poi come rifinitura....io, per mio gusto ne avrei messo meno....però, nonostante ciò...capolavoro di cucina "vera"!!😉
@giver9884 7 ай бұрын
Cucina al top
@cmcull987 10 ай бұрын
Wow!
@filipponespoli 10 ай бұрын
spettacolo
@gilanganeh1 Жыл бұрын
A lighter version without provola and those sea products would be the best... I like the specialised olive oil and a ton of basil there as well as the idea of using leftovers to make colourless broth.. but not the seafood..
@ginobrambilla3566 Жыл бұрын
Vi amo.
@melinda903 Жыл бұрын
Is there an english version of the book available? ❤ from Canada
@italiasquisita Жыл бұрын
Of course shop.vertical.it/en/products/pasta
@favelados1 Жыл бұрын
Master & Commander...
@shamandezu8975 5 ай бұрын
Sfida ai confini dell' amido
@paolofarnararo2016 Жыл бұрын
🔝
@dieosdieos682 Жыл бұрын
🤣😂🤣😂❤️👍🏻Solo perchè sei più alto! anche più largo!
@AL-jz3jv Жыл бұрын
Artisti
@igoryakovlev1353 23 күн бұрын
Un misto di prodotti di terra e mare... Ha diritto di essere 😂
@clarinetowl7554 Жыл бұрын
Prada glasses finna make me buss
@caltreloar9328 Жыл бұрын
They were really nice gentlemen
@caltreloar9328 Жыл бұрын
Wouldn't want to see them angry though
@lucianodigiuliocesare598 Жыл бұрын
Signori ricette travolgenti che sicuramente proverò a riprodurre ma vi devo confessare che pur essendo nato e cresciuto in una città di mare e grande mangiatore de fruit de mère come dicono i francesi non mai visto l’uva di mare 😊😢
@morenaaccurso4730 11 ай бұрын
😋
@marialivia4653 Жыл бұрын
Vado a metter su l'acqua, perché oggi non ce la faccio se non mi mangio la pasta bella bella ☺
@SourShrimpMoon943 Жыл бұрын
Che persone!!
@ilMenestrelloh Жыл бұрын
Arte
@eliasalbrecht8338 7 ай бұрын
mamma mia ma che buono. credo che manca un po' di formaggio hahaha scherzo
@sergiorusso6457 Жыл бұрын
Sorrentino è nu carnalon !!
@shamandezu8975 5 ай бұрын
Un che ?
@shotokhan4078 Жыл бұрын
il piatto gourmet non era proprio bellissimo ma lo proverei volentieri
@p.i.9685 Жыл бұрын
Questo canale fa paura cmq. Bravi
@lgks1897 Жыл бұрын
Em português squisita significa estranho!
@gdionwood Жыл бұрын
Caro Antonio Sorrentino: Il tuo piatto come sempre e' un capolavoro della cucina Campana! Il tuo amico, anche lui grande chef! pero' a me mi ha perso con la sostituzione del basilico con alghe, che per me non possono assolutamente sostituire il basilico! poi l' aggiunta di gamberetti crudi, e quel caviar che assolutamente non ha posto nella cucina del meridione Italiano! lasciamo i gamberetti crudi al sushi Giapponese ed il caviar ai Russi!
@fuferito Жыл бұрын
Non voglio dar l'impressione di difendere lo chef, ma se il pesce crudo non e' cosa campana, le assicuro che nel barese il sushi giapponese non ha trovato nulla di nuovo.
@gdionwood Жыл бұрын
@@fuferito, Carissimo signore: Nessuna offesa se lei difende il Sig. Gramalia! Io sono un Italo-Canadese nato a Genova ed amo moltissimo la cucina Campana e Pugliese! Amo i filetti d'alici al limone, il polpo arricciato, il carpaccio di polpo o di salmone, le ostriche crude, etc. Pero' in questo caso stavo parlando del disgustoso caviar ed alghe in un piatto tradizionale che non e' affatto elevato con delle cazzate!
@fuferito Жыл бұрын
@@gdionwood, Puro Vangelo, signore. Da un paesano Italo-Canadese a un altro. Le auguro un bel fine settimana. Saluti da Toronto!
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