簡易合桃酥製作|完美核桃酥 | 100% 成功率 | Walnut Cookies
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3 ай бұрын材料(8件）：
豬油42g
砂糖42g
蛋黃1隻
baking powder0.6g
臭粉（ammonium carbonate) 1g
低筋麵粉82g
原粒合桃8粒
全蛋1隻（搽餅面）
----------------------
製作步驟：
1 將豬油，砂糖，蛋黃，baking powder 及臭粉用廚師機高速打至淡黃色
2 加入過篩低筋麵粉
3 攪成麵團
4 用保鮮紙包裹閒置15分鐘
5 預熱焗爐336F
6 15分鐘後將麵團分成8份 每份24g
7 每份搓成球狀 放上烤盤上用手輕力壓成半球體
8 放上合桃再塗上蛋液便可以入爐
9 336F 烤20分鐘
10 出爐後放涼至硬身便完成！
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#合桃酥
#核桃酥
#香港風味
#中式點心
#甜點
#烘焙
#食譜
@zycazycazyca 3 ай бұрын
材料(8件）： 豬油42g 砂糖42g 蛋黃1隻 baking powder0.6g 臭粉（ammonium carbonate) 1g 低筋麵粉82g 原粒合桃8粒 全蛋1隻（搽餅面） ---------------------- 製作步驟： 1 將豬油，砂糖，蛋黃，baking powder 及臭粉用廚師機高速打至淡黃色 2 加入過篩低筋麵粉 3 攪成麵團 4 用保鮮紙包裹閒置15分鐘 5 預熱焗爐336F 6 15分鐘後將麵團分成8份 每份24g 7 每份搓成球狀 放上烤盤上用手輕力壓成半球體 8 放上合桃再塗上蛋液便可以入爐 9 336F 烤20分鐘 10 出爐後放涼至硬身便完成！
@wenb2110 3 ай бұрын
多謝你無私分享，超鐘意食合桃酥，買到豬油同溴粉一定會試整
@zycazycazyca 3 ай бұрын
bakerssupply.ca/shop/products/misc-bakery/bakers-supply-house-ammonium-carbonate/ 臭粉可以在這網站買🙋🏻♂️ 豬油可以去1些鬼佬肉食店會買到。叫Pork Lard🙌🏻
@user-hu5st3js1g 3 ай бұрын
我會跟你的方法先用煮食油做一遍，等有了豬油再做✨，可以嗎！
@zycazycazyca 3 ай бұрын
可以呀！🙋🏻♂️
@Ryanagassi11 3 ай бұрын
其實大部分西人超市都有豬油賣，位置在Baking section 搵lard.
@npcwai113 3 ай бұрын
留名支持 =)
@carieh3279 3 ай бұрын
Hi Eric Thanks for sharing. Hope you’re doing well. 係咪一定要用 豬油？😅 有啲困難去買(Toronto)，等埋你下一條條片教整豬油先。😁
@zycazycazyca 3 ай бұрын
你好！用菜油也可以，但係冇了中式唐餅嘅風味。下週會帶大家炸豬油🙋🏻♂️
@peterlo1890 3 ай бұрын
我都覺得豬油有啲難度。
@zycazycazyca 3 ай бұрын
@@peterlo1890去一些西人肉食檔也有的，可以試試，問佢pork lard🙋🏻♂️
@Emily-ot2nr 29 күн бұрын
@@zycazycazyca可以用椰子油代替豬油嗎？
@manizetam 2 ай бұрын
師傅唔知點解我的麵團好黏
@zycazycazyca 2 ай бұрын
可能少麵粉 或者 多了蛋🙋🏻♂️
@gidgetchan8208 3 ай бұрын
唔加臭粉可以嗎？🙏
@zycazycazyca 3 ай бұрын
可以呀，那麼你可用 Baking powder 1.6g Baking soda 1g 但是餅會冇咁脆及咁鬆，另外會少了那種傳統的風味呢。 盡量用臭粉：Ammonium Carbonate bakerssupply.ca/shop/products/misc-bakery/bakers-supply-house-ammonium-carbonate/
@SSH-sc6qj 3 ай бұрын
你有店面吗？改天去尝一尝？
@zycazycazyca 3 ай бұрын
你好！逢星期六早上8:00-1:00pm 在Halifax Brewery Market 🙋🏻♂️
@user-hu5st3js1g 3 ай бұрын
我會跟你的方法先用煮食油做一遍，等有了豬油再做✨，可以嗎！
@zycazycazyca 3 ай бұрын
可以呀🙋🏻♂️
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