【検証！卵を使わないたこ焼き！】卵を使わないたこ焼きは焼きにくいがトロトロに！【卵アレルギーでも大丈夫】
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3 жыл бұрын○材料 タネ
薄力粉 250g
水1リットル
卵 今回は使いません
粉末かつお出汁10g
醤油8g
○具材
たこ(真だこ)
ネギ
紅生姜
天かす
油
○かけるもの
かつおぶし
マヨネーズ お好みで
塩 岩塩か天然塩
ソース お好みで
ポン酢 お好みで
○調理道具
たこ焼き鉄板
カセットコンロ
カセットガス
鍋
泡立て器
お玉
箸(たこ焼きを回す用)
新聞紙(テーブル汚さないように)
たこ焼きを焼きながら世界一周、歩いて日本縦断、モロッコやニュージーランドでたこ焼き出店など、たこ焼きに人生を捧げてきたたこのすけの動画です。
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@yutabe5332 2 жыл бұрын
自分も昔から卵入れないです。 話だけだと皆んなに理解されないので、嬉しい動画です。 実際焼くとトロトロが美味しいんですよね。 結局最後にソースとマヨと鰹節かけるので、突き詰めると鰹だしも味付けも具も一切入れない、良い小麦粉と美味しい水とほんの少しの塩だけのたこ焼きが一番美味しいのではと個人的には思ってます。
@user-ng2on1bg6k 3 жыл бұрын
お初です。いつも動画参考にさせていただいております。 なぜか鉄板から始めて、テフロンに移ってくっつきにくさに大層驚きました。 銅板にもいつかチャレンジしてみたいと思います。
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
テフロンは全然ひっつかないですね！焼きか上がりの美味しさは鉄板には敵いませんが。 銅板も油が馴染むとツルツルで感動しますよ！！
@shigesann0816 3 жыл бұрын
たまごなしって言うのは、なんとなくいつもたこ焼きやってますが、たまごなしは気が付きませんでした これ、美味いやつですね、試しにやってみます！ありがとうございました
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
卵入れないと焼きにくいですが、また全然違った食感になって面白いですよー！普通のたこ焼きに飽きたらやってみてください！
@user-mi5en3qe1r 7 ай бұрын
グルテンフリーの絶品レシピ、待ってま～すぅ🐙
@Blinkisageek 3 жыл бұрын
Looks good 🤤
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
Thank you!!! Taste good!!
@Red_Ribbon_Army 3 жыл бұрын
なるほど 銀だこ風に最後に油で上げたら形を維持出来たりしないかな？ 今度やってみようかな
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
このレシピだと、中の温度を上げすぎるとゲル化して液体状になります。そして形が崩れます。銀だこ風にするとなると、温度が上がりきってゲル化する前に、油で揚げるといけるかもしれません。
@user-dt1fx2ov3e 3 жыл бұрын
卵なしだと焼きにくそうでしたねー やはり卵を入れないと型も崩れますね。 この前教えてもらった配合で卵入れて焼いてみます！ありがとうございます！
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
卵がないとやはり崩れて焼きにくいですね！多すぎても良くないので、絶妙な配合が必要ですね！笑
@user-fw4jl2uk9p 3 жыл бұрын
ありがとう！
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
こちらこそ、コメントいただきありがとうございます！！
@spacrow 3 жыл бұрын
繋ぎにとろろ芋を加えてみてはどうでしょう？
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
山芋を入れて試したことはあるのですが、ちゃんと検証できていないので、やってみます！！ありがとうございます！！
@user-zw4vb7sq4l 2 жыл бұрын
やはり銅板の方がいいのですか？焦付きとかどうですか？卵なんですけど１００gの粉に対して一個入れてますけど入れすぎですかね。
@takoyakichannel2719 2 жыл бұрын
銅板の方が圧倒的に美味しいです。油が馴染んでいると全く焦げ付かないです。 卵は100gに1個はかなり多いと思います！なくてもいけるくらいなので、250gに1個ほどでいいと思います。小麦粉によりますが、とりあえず200gに一個とかで試すといいかもしれませんね。
@user-qr8of1rs5p 2 жыл бұрын
すっごい美味しそうに作っておられるので真似したんですけど、水と粉4:1では、タネが固まりませんでした。すごくおいしそうなんですが、真似される方はふくろ通りにやった方がいいかもしれません。
@takoyakichannel2719 2 жыл бұрын
固まらない原因は、火力だと思います。電気のたこ焼き機では火力が弱すぎるので、固まるのに時間がかかりトロトロに仕上げるのに30分ほどかかります。
@sola-qf1hk Жыл бұрын
私は、たこ焼き屋さん出店を目標に 只今、準備中…尚且つ特訓中の日々です！ 私も、粉とお出汁１:4で あと、お醤油等諸々と山芋も少々といった生地で 卵なしでやってるんです！が、 で、銅板です👍 まー、しかし なかなか返しが上手いこと上達しません😅 卵入りも、もちろん何度も試作はしたのですが… トロトロ感だったり 冷めた時に若干のボソボソ感⁉︎ 卵の割合もあるのでしょうけども… 卵を入れるかどうか⁉︎ 迷う日々です😅 いつも 楽しみながら、拝見させて頂いてまーす‼️🙇♀️
@user-papikonohaijin 3 жыл бұрын
これはすごい…
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
つなぎがない分、かなり焼きにくいですが、いつもと違った食感になって面白かったです！笑
@user-jp2yq9cw3z 3 жыл бұрын
薄力粉で作るたこ焼きお願いしたいです。🥺
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
こちら、薄力粉で作っております！！ 動画の概要にレシピ載せてありますので、参考にしてください(^o^)
@user-fr5hx8xf3j 3 жыл бұрын
ほほ～ッ！って思いました(笑) 是非、卵無しの『銀〇こ風』をお願いします！(^^)/ 見てからやってみますｗ
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
ありがとうございます！ 卵なしこ銀だこ風は結構難しそうですね！高温になると液体化して崩れてくるので、崩れる前に油で揚げるとできるかもです！笑
@channelbb5761 3 жыл бұрын
たこ焼きって途中で弱火にするのはだめですか？
@takoyakichannel2719 3 жыл бұрын
たこ焼き器にもよりますが、業務用の銅板や鉄板で途中で焦げそうになったら弱めたりします！ ただ、ガス、電気、鉄板の素材によって火力や熱伝導が全然違うので、一概に言えないんですね、、
@channelbb5761 3 жыл бұрын
@@takoyakichannel2719 お返事ありがとうございます。業務用でたくさんの面をする場合、二回転目に弱火にすると薄皮がひっつきやすくなっちゃうんですよね(汗) 全部強火でやり切るスキルが欲しいです。
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