안녕하세요 슬기로운 조리생활 최프로입니다.
다들 추석 명절 잘 보내셨나요...
저도 가족과 함께 즐거운 시간 보냈습니다.
오늘은 근무 중 생선뼈가 있어 갑자기 "매운탕
초간단하게 끓이는 법"을 일식 주방장님께 물어
이렇게 급하게 영상을 만들게 되었습니다.
너무 간단하고 맛은 너무 좋았습니다.
매운탕 끓일 일 있음 한번 만들어 보세요...
정말 쉽게 만들 수 있을 거라 생각이 듭니다.
식재료 또한 눈에 보이는 것만 넣어 만들어 보았습니다.
재료
생선뼈 1kg, 무우 500g, 대파 100g, 애호박 150g,
배추 200g, 두부 반모, 물 3L
굵은 고춧가루 3~4숟가락, 혼다시 2~3숟가락, 미원 1숟가락
소금 1숟가락, 후추 1숟가락, 간 마늘 2숟가락,
재래식 된장 2숟가락.
1, 무우 나박 썰기, 애호박 편 썰기, 대파 어슷썰기
배추 어슷썰기,
2, 생선뼈는 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주겠습니다.
생선 비늘도 제거하겠습니다.
*횟감 구매하시고 생선 머리와 뼈는 매운탕 끓일 수
있도록 손질해 주세요 요청하면 웬만해선 다 손질
해서 줄 겁니다.
3, 자른 생선뼈는 흐르는 물에 한 번 더 세척하겠습니다.
4, 냄비에 물을 넣고 무우를 먼저 넣고 끓여 주겠습니다.
무우가 한번 푹 삶아지면 생선뼈를 넣고 같이 끓여
주겠습니다.
물이 끓으면 흰 거품은 제거해 주세요 (국물을 맑게
끓이기 위해)
5, 대파를 제외 한 자른 야채를 넣고 끓여 주겠습니다.
6, 굵은 고춧가루, 재래식 된장, 간 마늘을 넣고 끓이고
자른 대파를 넣고 소금, 혼다시, 후추, 미원을 넣고 간을
하겠습니다.
7, 마지막에 자른 두부를 넣고 완성하겠습니다.
이렇게 오늘은 간단하게 매운탕 끓이는 법을 알아보았습니다.
일식 주방장님과 같이 만들면서도 너무 빨리 쉽게 만들어져서
저도 놀랐습니다.
맛도 좋았습니다. 다음에 집에서 가족과 같이 만들어
소주 한잔할까 합니다.
즐거운 한주 보내세요...