@@---tatiana--- Я не закатываю никогда, пластиковыми крышками закрываю, и столько соли не добавляю, наши предки такой рассол тоже не готовили, помню раньше, когда бабушка была жива, ездили на каникулы в село, и летом укрывались шерстяными одеялами как зимой. И сыр хранился без лишних килограммов соли. А на сегодняшний день там уже погода другая, но сыр там круглый год готовят, в каждом дворе корова))

Здравствуйте. А где храните ёмкости с сыром? В комнате или где-то на холоде?

@@user-hu3zj4ij6f Я сыр храню в обычной кладовке, там окно круглый год открыт, самое главное, чтоб солнце в окно не светило слишком. В любом месте, где проветривается можно держать

Для меня такой сыр сильно соленый, хоть и вымачивала, давление прёт от соли. Может быть заморозить умеренно соленый сыр?

​@@aleksa23крошиться будет

В прохладном месте.

kzfaq.info/get/bejne/itJnibFq2KnKlYU.html

@@zaikini_recepty спасибо ☺️

​@@zaikini_receptyрецепт сыра?

Хочу рецеп данного сыра

Коннчно.моя бабушка без сахара делала

@@jubeilibibjub7272 спасибо❤

@@user-dj2sz3eu3n на 10 литров воды нужно килограмм соли нужно ,чтоб пока остужается настоялся рассол в сутки).бабушка раз в месяц меняла рассол,он ведь окисляется.или раз в два месяца(летом),точно не помню.когда ели могла положить в горячую воду,тогда сыр тянулся,можно и не промывать.это на варенную картошку не промытый шёл

Да ну

​@@dimon7577 Ну да!

А если его столько, сколько невозможно сразу съесть? Я через день варю, уже наелись, глаза на него не глядят.😢😢😢

Доброго дня!🙈 даа есть такое ,буду исправляться. Детки 🤒заболели.

ваалейкум ассалям!На канале есть подробное видео сыра.😊

такой классный сыр,а ссылку скиньте как приготовить.

Мало сычуга или передержали молоко когда ферментировался

Если есть помещение тёмное и проветриваемое, то там можно хранить. Можно чуть больше обычного соль добавить, только сыр не должен быть мягким. У меня небольшая кладовая на северной стороне и с небольшим окошком аж под потолком, и зимой и летом он открыт, москитная сетка на окне, вот там у меня сыр в стеклянных банках

Нет, он будет соленый

Нет, не будет сладким, сахар нужно добавлять

Если полкило соли, там сахар и не заметите. Но 500 гр. соли, это перебор Я беру стакан соли и полстакана сахара на 3литр.воды, кипячу, даю остыть, и готов рассол, делаю это более 30ти лет

нет не получается соленый

Конечно будет солёный. Но есть люди, которые сыр едят солёный, я например такой солёный сыр не могу есть

Нет, соли много не бывает он становится твёрдым и долго хранится. Япробовала много других вариантов сыр становился мягким и быстро портился пока попробовала вот такой рецепт. Когда будете кушать берите от туда куски и забейте кипятком не сильно горячим. Очень вкусно получается. ​@@ma_gomedova3997

Залейте

нет не соленый,если вам покажется соленым,то можно перед подачей поставить в холодную воду на 5-10мин.👍

Конечно будет солёный, и зачем воду добавлять перед подачей? Просто надо правильно готовить рассол

нет нет совсем не сладко👌

Годами делаю этот рассол, всё отлично, сладости совсем нет

Здравствуйте, а для чего добавляют сахар?

​@@zaikini_receptyздравствуйте,пожалуйста,подскажите,можно ли таким способом хранить купленный в магазине твёрдый сыр?Благодарю за ответ.

​@@user-el5hf6ik1tРиторический вопрос

рецепт сыра есть на канале😊

Фермент, который сворачивает сыр

Как приготовите сыр, подержите его пару дней в тепле, т.е. при комнатной температуре.

Нужна спец. Закваска для молока.

Потому что "красивые" дырочки это кишечка, вам такие не нужны.

Надо сразу не солить дать не много постоять в тепле. И в молоко в процессе приготовления добавить закваски для сыра. Можно приобрести на сайте сыродел

​​@@user-sc5jh3ti4xПару дней он закиснет. С вечера до утра можно. Вот я, буквально, вчера (29май) приготовила, утром разрезала, сыр пористый красивый, посыпала слегка солью, и готовлю рассол. Но ещё надо учитывать температуру, сейчас прохладно, а в летнюю жару сыр нельзя долго оставлять, чересчур набухнет, просто надо проследить и вовремя посолить

😂зимой животные все ждут приплода,а потом выкармливают деток.Это для тех кто делает сам сыр из молока своих животных,а магазинный для этого рецепта не годится он уже солёный

@@veter-ft9id3je8o Не все, по разному, одни раньше, другие позже телятся, молоко не всю отдают теленку, а половину, иначе у теленка будет понос, всё нельзя. Моя корова вот-вот перестанет молоко давать, потому что, скоро телиться пора, в августе или сентябре, и я уже запаслась сыром на три месяца, а если раньше закончится, то куплю сыр, у нас всегда бывает свежий сыр на рынке. Можно и на авито заказать, сегодня с этим проблем нет, чтоб сыр таким способом засаливать солью.

Риторический вопрос

для вкуса,с одной солью один вкус сыра ,с добавлением сахара другой,есть старый рецепт где кроме сахара добавляется уксус,это будет третий вкус

У меня на канале есть подробный рецепт,просмотрите пожалуйста.

город Махачкала,сылку вам дала можете пройти посмотреть рецепт сыра.🤗

@@zaikini_recepty 🥰

​@@zaikini_recepty С Махачкалы? А район, село какой у вас?

За счёт газообразующей закваски

Пепси рассчитан на 100 литров молока. Там же написано

Здравствуйте 👋 ЧТО ТАКОЕ ПИПСИН ? ? ?

@@mariafrank2418 «Пепсин Meito(Япония) Растительный молокосвертывающий фермент применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра из козьего и коровьего молока как в домашних условиях, так и на производствах» Вот👆

Есть такой рецепт тоже с яйцом проверяю и без сахара.

Этим методом я готовила рассол раньше, а когда проверила с яйцом количество соли, то вышло, на 10литр.воды пачка соли (1кг.)

А зачем крупными кусками?Когда можно вытащить маленький кусочек на один раз на завтрак,чтобы закончился.Причем тут выпендрежь???

Зачем грубите! Не заходите на канал. Женщина делится своими знаниями, а вы поделились хамством. Ыу!!!!

😅здравствуйте,сыр можно хранить до 6 месяцев в прохладном месте

@@zaikini_recepty менять рассол нужно?😂

@@user-xz6ch9mb8b Нет конечно

Без сахара тоже можно