きめ細かいスチームミルクの作り方とコツ！【初心者の方も是非】/ Ouchi Barista / シモネリオスカー２
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3 жыл бұрын動画内の字幕が早くて申し訳ございません、動画を止めながらご覧ください。
今回はSIMONELLI OSCARⅡというマシンを使用。
ミルクピッチャーは、WPM15oz(シャープスパウト)
ミルク量は180cc。
説明の通り、私は攪拌できるだけの空気を入れ、同時並行で攪拌を行っています。
慣れるまでは空気を入れる工程と攪拌の工程を分けていいと思います。
感覚が掴めれば、描きたいアートによって空気を少なめにしたり、
温度を低めで終えたりとしていけばいいかなと思います。
私自身も未だ模索している身です。
現状の段階でこのスチームが私の中で最も安定して淹れられています。
珈琲沼に底はないように、今後スチームに変化や新しい情報が入れば、追って動画にしたいなと思っています。
ご愛読ありがとうございます。
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@user-vk5pb2kf6p 3 жыл бұрын
ありがとうございますー！参考にします！
@ouchibarista660 3 жыл бұрын
!駿介 さん✨ 遅くなり申し訳ございません💦 スチームは長年私の大きな課題で、ここ最近まとまってきたので少しでもレベルアップの素材になれば幸いです😳 また何かあれば是非ご連絡下さい🙆♂️
@kiyono.k318 3 жыл бұрын
動画ありがとうございます。 毎日見ます！
@ouchibarista660 3 жыл бұрын
いえいえ✨作りたい動画のひとつではあったので良い機会でした🙆♂️ できればスチームをする前に一旦この動画で意識するポイントを明確にしてから始めてほしいです🙇♂️✨
@user-wu5vk3tj5k 2 жыл бұрын
すごく参考になりました！ この動画を見るまでは、いつもカプチーノのを作っていたかもしれないと反省しまた。見た後に作ってみたら、上手くできました！！ありがとうございます😭
@ouchibarista660 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🙆♂️ そのコツを大事に定着できるように日々意識して頑張ってください😉
@oku8836 2 жыл бұрын
バリスタと同じ視点でスチームを擬似体験できるのはとてもいいですね！ 色々なセミナ受けましたが、こういった感じはとても重宝すると感じました😌
@ouchibarista660 2 жыл бұрын
一番嬉しいコメントです！疑似体験できるように相当苦労して撮りました😭 セミナーでも横から覗くくらいになってしまうのでなかなか同じ視点に立てない悩みを私自身もっておりましたので…。 ぜひ真似て上達してください😉
@user-kc8nq8cm5x 10 ай бұрын
バリスタやってるので参考なります！私の店の研修でフォーミング終わったらジャグを高く上げると言われたけど そんな事しなくても良さそうですね？この動画見る限り 私もそれやると変になります
@vicqepqslsf 2 ай бұрын
海外で資格とりましたがミルクは65度と習います。。
@cck6848 3 жыл бұрын
ピッチャーが可愛すぎます、売ってください✌️
@ouchibarista660 3 жыл бұрын
キバオウ さん✨ 嬉しいです！！🤣ステッカーを貼っただけですが、自作ステッカーなので愛着もあり大切にしてます😌 ステッカーで良ければ検討しますよ🤣🙆♂️
@user-wd1po5rl3k 3 жыл бұрын
チリチリの空気入れはどのくらい行ったら良いでしょうか？
@ouchibarista660 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます！✨ 描くアートにもよって空気量を増やす場合、減らす場合で分けてます😌 ただ個人的にどのアートの時も基本的にチリチリ少なめです。 正直チリチリ空気を入れても攪拌できないと意味がないですし、もこもこのミルクになってしまうとラテアートにならない(?)と思っているので、伝えるのが難しいですが少なめです😖 ただ、空気が少なめのミルクでラテアートの場合、マグカップとの角度注意です！ 慣れるとウイングなど楽しいですよ😜😜
@user-wd1po5rl3k 3 жыл бұрын
@@ouchibarista660 ご丁寧にありがとうございます🙇♂️普段やっているのですが真ん中に直径3cm程の丸しか出来なくてどうしたらハートができるのか全くわからなくて…
@ouchibarista660 3 жыл бұрын
@@user-wd1po5rl3k ひとまず、スチームは問題なさそうです。 原因かなと思う理由一つ目は、こぼれるのを防ごうとマグカップを倒せてない。 二つ目はピッチャーとマグカップの距離が離れている。 ここら辺が大きく起因してると思います、空気を多く入れれば大きなハートになりますが、重くなったフォームで描くようにもなりがちなので直接的解決に繋がらないかなというのが見解です。 なので二点意識してみてください✨
@user-fq1nb6gt6f 3 жыл бұрын
攪拌してるとミルクの量がどんどん増してきます。。原因はなぜでしょうか？？
@ouchibarista660 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます✨ 考えられるのは2点です！ 1、最初の空気を入れる段階で空気の量(チリチリ入っていく空気の量)が多いと思います。 2、ノズルの位置とピッチャーが近くないですか？？ ノズルのすぐ先にピッチャーがあるとほぼ全てフォームに変わってしまいます…💭 または温度が高いのも要因の一つですかね💭
@user-fq1nb6gt6f 3 жыл бұрын
@@ouchibarista660 ご丁寧にありがとうございます🙌🙌 教えて頂いたことに気をつけてやってみます！
@ouchibarista660 3 жыл бұрын
@@user-fq1nb6gt6f いつでもコメントしてくださいね、改善が難しいようであればまたご相談お待ちしております🙆♂️✨ 頑張ってくださいね😉
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