Найкраще , що я чув будь- коли ! Дякую дуже !

Добрый вечер , спасибо за видео .очень актуально , третья ночь заморозки а в конце недели дожди , придется срезать как уже есть.всех благ.

Спасибо огромное. Хорошей погоды и прекрасного урожая всем!!!

Благодарю, Светлана! Полезная информация.

Добрый вечер, спасибо за очень ценную информацию, за очень нужную в этом году.

Светлана, спасибо! Замечательная лекция. Очень своевременно, учитывая нынешние погодные условия.

Здравствуйте! Как всегда толковое видео 👍,спасибо!!!

В Краснодарском крае (Армавир) лоза выкинула кисть "второго" урожая (столовый сорт) Касаемо вина: в прошлом году матерьял угробил чисто по глупости. Это был первый (маленький) урожай. У нас этот сорт называют 'кудряш" -- высокая сахаристость, плотно набитые небольшие грозди, сочный чёрного глянцевого цвета. По поводу видео: очень, даже очень ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ролик! Точнее -- РАБОТА!! МИРА! ЗДОРОВЬЯ! УСПЕХА! ВАМ, и тем, КТО РЯДОМ!!

Спасибо Светлана. Было интересно , познавательно и полезно .

Спасибо, важные вещи говорите

Спасибо Светлана! Очень полезная информация!!!

Спасибо ,Светлана, ваши советы очень помогают.

Здравствуйте Светлана.Спасибо за ролик ,очень вовремя👍

Светлана , здравствуйте.Как всегда смотреть ваши ролики-видео приятно.Ваш бархатный голос убаюкивает.Это конечно же шутка.Все видео познавательныии понятны.Спасибо.Хороших урожаев и благородного вина вам и нам..вашим подписчикам . 👍🔥😁

Светик добрый вечер. Спасибо за хорошую и полезную лекцию. У нас в Молдове начался сбор технических сортов винограда в южных и центральных районах. Я живу в северном регионе. У нас ещё рановато собирать. Удачи и все благ🙂✌️

Здравствуйте,я из Новосибирска,у нас уже и заморозки были и листья засохли,и три сорта я контролировал сахар ежедневно,с он понемногу поднимался,с 15 до 19-20,ягоды налитые,лишь некоторые плохо держались и падали про обрезке гроздей,сорта:ГФ-342,ДОНСКИЕ ЗОРИ,КРАСОТКА СЕНЯ,а вот БЧЗ и Русвен как-то 17и не больше,25сентября снял оставшиеся,Так что видимо все равно добирают кондиции.

Отличная информация, спасибо!!!

Огромное спасибо Светлана

Доброго дня, спасибо за ролик, очень вовремя. На Полесье прошли заморозки и придется снимать ягоду и делать вино из того что есть.

Очень рада, что попала на Ваше видео. Изабелла висит недозревшая и надежд крайне мало. Всегда делала вино с сахарным сиропом по рецепту знакомого. А тут вон какие премудрости оказывается! Попробую в этом году по Вашим советам. Спасибо!

Огромное спасибо! А что делать, если еще бочек ягоды еще зеленый? Пропал урожай или снимать? К солнцу темная ягода, а во внутрь куста еще зеленый? Спасибо! Досмотрел до конца и получил ответ. Еще раз спасибо!

Класс!!!

Днепр. Срезаю столовые сорта Галбена ноу. Аркадия. Кишмиш 342. Виктория. Болгария. И все на вино, сахаристость от 17-до 20% Исправляю сусло сахаром до 25 %, без добавления воды

Спасибо, оч полезно!!

Видио полезное, я так же делаю

Спасибо огромное, за ваш труд. При пониженной температуре ростовые процессы прекращаются,а созревание лозы?

А если косточка уже коричневая а кислота чувствуется,это уже созрела ягода?

Знакомый изабеллу срезает после первых заморозков и говорит кислоты получается в ягоде намного меньше. Можете как то разъяснить-как влияет мороз на кислотность ягоды?

У меня ливандийский чёрный, когда его снимать, он уже окрасился

Доброго здоровья ,В целом все верно. Правильно про воду и вино. Не прозвучала информация про сорта которые используете . Не из столовых же? Тема розовых вин особенно актуальна для северян , отличный способ не пустить в вино гибридные тона и тона ревня. Вот только 17 для белых не маловато ? При низкой кислоте вино крайне нестабильно будет. 19 уже куда ни шло . И не услышал говорили о предварительном спиртовании, как способе компенсации недостатка сахара?

Я вчера снял первый сорт. Не знаю название. Бабушка сказала, что это специальный винный виноград и что он ранний. Ягоды очень мелкие, но их очень много и они очень плотно прилегают друг к другу. Невероятно приятно их давить. Через месяц будет готова Изабелла, через полтора уже культурный крупный армянский виноград.

Светлана здравствуйте !подавила виноград ,и обнаружила малюсеньких червячков в бочке ! Что сделать ?

Здравствуйте !!!! Переспелый виноград теряет сахаристость ?????

Увяливание муската произвожу на чердаку в течение одной недели. За это время успевает засохнуть гребни. Это важный показатель для вин,где брожение идёт вместе с гребнями. А теперь вопрос : что произойдет с мускатным ароматом в случае увяливания до 3 недель и более..из литературы осведомлен, что при перезревании аромат снижается. Поэтому ни разу не рисковал . Уборка при 22-25 % сахара. Хотя сорт на Юге даёт 30% сахара. Как вы думаете Светлана чтобы увялить виноград до требуемой сахаристости в 45% аромат исчезнет? Ведь читал что токайские вина готовят из нейтральных по аромату сортов.

У меня в винах иногда появляется мишиний привкус из за низкой кислотности. Мне добавить винную кислоту сейчас когда оно под затвором булькает или когда?

подскажите. как убрать миндалевый горький привкус у алычового вина?

Светлана,если в погребе летом температура более +15 ,то какое бы вино вы сделали, крепленное или сухое ,но стерилизованное?

Добрый день. Благодарю за такую подробную информацию. Подскажите, пожалуйста, если сорт розового винограда (название не знаю) не созрел совсем, те. гроздья почти все зеленые, слегка начали розоветь - имеет ли смысл делать из него вино? Или что можно сделать из него? Можно ли как-то оставить дозревать в собранном виде?

В этом году у нас под Псковом нашествие ос. Ем грушу в саду, а осы так в рот вслед за грушой и лезут. Я рассвирипел, одел пасечную одежду с маской и раздавил осиные гнезда, которые знал в саду. Так осы тоже рассвирипели и начали лопать все подряд: груши, яблоки, сливы, виноград. Не знаю что и делать, хожу с баллончиком дихлофоса и гоняю это стадо, а стадо меня. Из всех сортов винограда более менее созрел американский Сидлис, венгерский Реформ и прибалтийская Паланга. Все остальное застряло. А маршал Фош вообще даже размягчаться не собирается, не то что вызревать. После сильного дождя потрескались ягоды на Загадке Шарова, но такая кислятина оказалась.

В баню 45градусов на сколько времени класть?

Здравствуйте Светлана. Такой вопрос? Вино сильно потемнело но ещё бродит. Можно ли его осветлять желатином проямо сейчас или дождаться когда отбродит а потом осветлять?

Здравствуйте еще раз! Я вам писал немного раньше, что ягода еще не совсем спелая и по вашему видео и рекомендациям сделал следующее: ягоду грел в бане 45 градусов и двое суток. Сусло забродило , отжал добавил воды 10/1 и 10/1 сахара. Отжатый сок бродить не хочет, добавил еще 10/1 кг сахара нет брожения? Не знаю что делать? Пробовал изюм, в закваске бродит, как добавляю в сусло тихо? купил винные дрожжи в магазине все сделал как указано в инструкции, нет брожения? Может мало сахара? Сейчас получается на 20л/4кг сахара? Может подскажите в чем дело? Жалко выбрасывать! Стоит в теплом месте 21-24градуса! Заранее спасибо!

Шикарная женщина!

Здраствуйте , у меня вопрос . За один день нне успели собрать и передавить , можно ли обьеденить передавленный виноград вчера с передавленым виноградом сегодня в одну тару для брожения ?

А если бани нет и урожай технаря не размером с корзиночку, как держать при 45°С?

Светлана здравствуйте! Напомните пожалуйста сорт с привкусом клубники , карамель? Он розовый ,гроздь не большая

Мир вам и вашему дому!! Подскажите пожалуйста, не могу найти на канале, технологию приготовления белых вин. Могли бы вы подсказать, название видео, где вы об этом рассказываете. У меня винный белый, мускатный 22%сах , заранее вам спасибо.

Привет с Украины. Спасибо Светлана. Как всегда очень познавательно. Хочу задать вам вопрос, хотя может кто ответит из ваших подписчиков. Я начинающий винодел. Пересмотрел все ваши видео о про-ве вина, не понял один момент. Правильно мерять концентрацию сахара в сусле нужно в тот же день, когда сусло сделал? Или можно перед тем, как ставим под водяной затвор?

Здравствуйте, Светлана! Скажите пожалуйста через какое время после дождя можно собирать виноград для вина?

Спасибо за лекцию, вы где-то учились, или это опыт?

Раньше у нас продавали древесный спирт в бутылках по 250 грамм и дел его каждый лесхоз.Но виноградари испортили народ своим гурманством.Поразила фенольная составляющая.

Здравствуйте.Купила виноград Изабелла,а он недозревший.Получится из него нормальное вино? Купила,потому что предложений других нет.Погода никакая и надежды,что он дозреет,тоже нет.Обещают дожди. Люди,посоветуйте,что и как сделать?

3 ночью и 10 днём - это ясно. Но ведь у нас ночью нуль, а днём 20, при этом на солнце и того выше. Ягода прогревается достаточно долго. Может, дать ему шанс?

Спасибо за видео! Сколько это немножко подержать при 45? :) Хотя бы примерно, спасибо!

👋🏻👍🏻🤝🏻🍇💗🍀💐

Хлористый калий, можна виноград подкармливать?

Какая фигура, я упал и уже не встану!

вообщем ясно вина не будет! пошел Я делать сидр)

это каким макаром яблочная кислота C4H6O5 при нагреве до 45С превращается в более высокомолекулярную глюкозу C6H12O6 ??? Ну ладно, допустим три молекулы воды поглотится чтобы Н6 довести до Н12, а О5 стало О6 (с выделением атоммарного кислорода) А где 2 атома углерода взять чтобы С4 стало С6 ??? Ягола толи сморщится от потери воды тоил взорвется под давлением кислорода.... Вот к примеру реальная реакция: крахмал при нагревании в кислой среде подвергается гидролизу с выделением глюкозы: C6 H10 O5 +H2 О+ катализатор кислота = глюкоза C6H12O6 эта реакция протекает в нашем желудке. Потому ндиабетикам ельзя есть много картошки. - вырастет сахар . Чтобы в ягоде прошла такаяже реакция в ягоде должна быть свободная вода и КРАХМАЛ! Термический распад яблочной кислоты происходит при температуре выше 120С и не приводит к появлению глюкозы. Не знаю что лучше и проще уварить сусло на 20-30% или держать виноград в натопленной бане с целью подвяливания (потере влаги). и повышению содержания сахара. Яблочная кислота C4H6O5,окисляется ферментпми НАД+ в щавелевоуксусную кислоту C₄H₄O₅, которая окисляется в лимонную...

Светочка, виноград нужно снимать, когда Ваш виноград атакуют очень маленькие, но очень подлые осы. Иначе они выпьют виноград вместо вас. Но эти подлые твари, которые меня укусили за губу, имеют и положительные черты. Если они атакуют виноград, срывайте его немедленно. Виноград созрел и готов к виноделию. Ну не атакуют они виноград, коготорый еще не созрел. Если у Вас нет подлых ос., ориентируйтесь на не менее подлых шпаков. Эти твари еще опаснее, они могут снести урожай за считанные часы. Если они атакуют Ваш виногра, он готов к виноделию. Немедленно снимайте.