Здорово! Значит, есть неплохая ёмкость, куда можно с комфортом забраться и давить там😊

Поделитесь рецептом шампанского🎉

Вот здесь можно посмотреть, как давить целые ягоды kzfaq.info/get/bejne/jZ6An5xzx56unKM.html. Ну и еще дополнительно расскажу

ВОт здесь мозжете посмотреть по осветлению и немного ему помочь kzfaq.info/get/bejne/kLOAY8aAl8C7p6s.html

@@Vinograd-v-Minske Спасибо огромное!

Оригинально

Hi. Thanks a lot for your kind words. This year is rather bad for our vine crop. But if I will have enough quantity I will made video what you want

@@Vinograd-v-Minske Sorry about the grape crop. It really saddened me 😧😧. But no problem if you make just small video about crushing batch of grapes just to defame some bullies. 🌹🌹🌹😙😙😙🍷🍷🍷

А надо ли? "Ах как много на СВЕТЕ ножек, нам с тобой их не счесть никогда..." С.Есенин.

Оно тяжелое и как раз в полене множество мелких пор, в которых будут гнездиться уксусные бактерии и еще всякие другие. Хотя кто-то может вполне удачно им пользоваться.

А в чем проблема промывки механической из металла дробилки водой под давлением без всякой разборки. А если есть в хозяйстве мойка типа Кершер ( уж и не знаю у кого ее в частном доме нет для мойки машины). Мять руками- ногами, если мех дробилка за 4000рублейРФ эффективнее, эстетичнее, безопаснее( на ногах часто могут быть небольшие трещинки, которые будут страдать от кислоты). Преимущество такой дробилки перед миксерной насадки также в том что ягода не измельчается, а просто давится, оставляя не повреждёнными гребень, косточки и и шкурка просто отделяется от сока и мякоти.А если есть для комплекта ещё и пресс, вообще идеальный вариант для переработки в домашнем хозяйстве винограда на вино или консервации сока.

Мздру, заквасить второй раз с дрожжами, перегнать в спирт вот дезинфекция.

Мздру?🙄 Мездру, может быть? Мездра - это слой эпидермиса с обратной стороны меховой шкурки или кожи, если мне ничего не изменяет из моего детства. Может, вы про мезгу писали?

@@lanayorkskaya мезгу, да. Но в принципе вы меня поняли.

​@@lanayorkskayaОчевидно же, что мезгу 👌🏼

для закваски до и просто ягоду достаточно немного раздавить, сильно мять не обязательно

Неудобно. Проще всего ,если уж одевать что-то - это резиновые сапоги

презервативы на ноги.

@@user-mf8bi2lb6y не понял, вы чем думаете давить?

@@user-mf8bi2lb6y Презервативы порвутся-лучше все же сапоги рыбацкие.😀

Хоть и накладно держать лишние сапоги,но зато их можно не мыть-пусть себе стоят ждут следующего сезона. И желательно 45 размер,что бы одни на всю семью.

Вот я только одного не могу понять - ногами не гигиенично, ок. А руками? Мы все равно ягоду то руками собираем, руками ее в рот кладем. И вообще руками еду готовим и едим многие блюда тоже руками. А еще руками носы вытираем, в зубах ковыряемся ,и, уж простите за подробности, в туалете тоже руки используем. Но потом моем с мылом и пользуемся ими дальше. И никто не говорит ,что руки - это не гигиенично. Хотя руки в разы чаще сталкиваются с загрязнениями.

нет, не делаем

Вот! От масштабов и условий все и пляшет, ну, и вопрос личного удобства также играет определенную роль

А сколько по времени держали?

@@Vinograd-v-Minske получается 8 месяцев. Затем отделил ягоды и дальше осветление. В мае делал первую дегустацию, был ещё остаточный сахар в норме полусухого вина . Был и мускатный аромат в послевкусии.. вино сейчас имеет какой-то сильный аромат , но это не мускат. . Пьется легко и очень хмельное. На моих видео в январе в бутылях с вином просматривается чистейшее вино без осадка на дне. Нужно было отделить наверное ягоды в этот самый момент для полусладкого . Я побоялся,а зря. В Грузии есть такая технология именно из-за низких температур зимой брожение приостановилось и не нужно было совершать азотпонижение фильтрацией. . В этом году повторю ,но уже без брожения под давлением. Активное брожение на целых ягодах началось через 11 дней.,учитывая низкую температуру в земляной яме. , Кажется было около 12-14°С

А что подсказал этот человек? Подвяливать его перед прессованием?

@@user-ov2xp1zp4k нет, такие ГФ как Альфа, со слизью сначала дать забродить, потом отжимать. По собственному опыту Альфу дольше 3-4 дней на мезге не держу, вино получается более интересным , лабруска почти не чувствуется. Как правило у меня до переработки виноград стоит ещё в ящиках, но это из-за отсутствия времени. Да конечно он увяливается.

ТУт надо смотреть технологии. В его варианте это была белая схема и, фактически, пресс. А есть еще красная схема, когда мы ягоду давим, бродим на мезге, начинают работать ферменты, и потом, без проблем, такое сусло отжимается

@@Vinograd-v-Minske а мне казалось, что белая технология не подразумевает брожение ягоды на мезге, даже 3-4 дня.Я про Альфу, а вы про Челентано 😁😁😁👍

К примеру, во Франции был запрет давить ногами. А прессы были только у богатых. Сначала они давили свое, следовательно оно и в продажу поступало первым. Тогда чем моложе вино, тем оно больше ценилось. Вот и получалась нездоровая конкуренция, поощряемая запретом. Спасибо Карлу Великому

Если гребни зрелые, то вообще никаких проблем. Если зелёные, то желательно сразу все выбрать. Но пару штук на большой объем особой погоды не сделают

Можно, но ничего хорошего из этого не выйдет. Суло быстро окислится и будет очень мутным

Да, из бутыли не совсем удобно. Хотя посмотрите, может и нормально

Сапоги резиновые наденьте и всё

@@you_uzb Согласен.

Здравствуйте. Если на английском , то это oxidation. Идет химическая реакция присоединения кислорода к веществам вина и образуются новые хим вещества с новыми свойствами. Но для вина это плохо: горечь, изменение цвета, неприятные тона уксуса или лака для ногтей. Часть этих реакция обратима, но лучше их избегать

@@Vinograd-v-Minske спасибо! Я Вам не надоел? Спасибо, что отвечаете. Я из Узбекистана, из деревни. Речь о том, если произошло окисление, можно ли его употребить во внутрь. Не отравишься ли. Просто боязно. Просто я впервые использовал этот миксер.

@@Команч-1 , можно))) многие используют. Критичного ничего нет, но без него качество вина гораздо лучше

Да, конечно. Полная тара нам нужна после окончания брожения

Нет, так не должно быть. Чешеться, когда слишком много кислоты. Либо индивидуальная непереносимость. Но склоняюсь к первому, такое бывает, когда винограл не дозрел

Нет, только если он совсем в песке

Здравствуйте .Мне как-то не понравилось, если честно. Может дозировку не подобрала, но как-то с желатином я больше подружилась

Понятно я сам в этом году первый раз пробовал яблочное из расчёта 8 грамм на 1кг. И обалдел через 20мин.от результата.

И ещё первый раз залил глину и она стояла 3 дня после отцедил и залил вторую порцию с такими же расчетами и прям всё понравилось

почитаешь комменты -- так не виноградари , а какие то сексуальные маньяки --одни на эти ножки хотят смотреть (а не на виноград который давится ) , другие хотят их поцеловать ............

А зачем? Вы пакеты на руки одеваете, когда готовите? Вот мне не проблема помыть ни руки, ни ноги. Ну если для вас это проблема, так вы и надевайте

Нет. Вы просто и не сможете ей нормально помять. Когда то пробовали

Это если вы сразу все делаете одной партией.

And do you think that all people are dirty like you and your ilk?

Целую😊

Опробовано. Не годится, т.к. там большая нагрузка на запястья, а в них и проблема. Даже кулаком несколько проще

Это уже не тот сок после заморозки. Вот облепиху так отделять от веток-отлично отлетают ягоды.

Как уже сказал Сергей, сок уже не тот. Заморозка допустима, если потом мерзлую ягоду пресовать - так делают "ледяное" вино

@@Vinograd-v-Minske Не хватало нам ещё ледяного вина! Справиться бы с обычным.

Могут, но все не смоются. Так что смело ставьте. Просто чуть дольше может забраживать

@@Vinograd-v-Minske Спасибо за ответ

Не путайте дробление и отжим. Это два совершенно разных процесса

А на руках у вас, простите, ногтей нету?)))) При этом вы ими и в носу ковыряете (не вы лично, а люди в общем), и в зубах и, уж простите за откровенность, в туалете вы тоже руками пользуетесь. И потом едите этими же руками, и еду готовите. И ногти на руках тоже есть. Аэрацию делают мягкую, а не миксером)). Полюс еще нюансы с качеством сусла, не вижу смысла повторять

@@Vinograd-v-Minske руками и зубами виноград не давят и дрожжи с сахаром в рот на брожение не заправляют на неделю, плюс слизистая работает постоянно, сусло и мезга среда для бактерий и грибов, хотя если серой травить, можно и ж..пой мять виноград, ещё бережней будет)

@@igormalkin2197 а руками вы виноград не берете? В стерильных перчатках, может, срезаете его? Не перебираете ягоду? А еще на виноград птички какают, осы садятся, которые перед этим на всяких отходах сидели, даже может на трупиках. Это вас не смущает?😀 Ну а в сусле и мезге мало кто выживает, несмотря на то, что на виноградной ягоде изначально очень много всяких микроорганизмов. И виной тому кислая среда этого самого сусла.

@@Vinograd-v-Minske руки мытые и ногтями виноград не скребу, а час погруженных ног в кислую среду вымывает всё из под ногтей, виноград перед давкой промываю и обрабатываю пищевой ортофосфорной кислотой, потом давлю, добавляю сироп при малой сахаристости, потом дрожжи и накрываю марлей от мух. Насчёт кислой среды - она ещё сладкая и теплая, и некоторые бактерии живут вполне себе, рисковать не стоит.

Прессование и дробление, как и пресс и дробилка - разные процессы и разное оборудование

😂 😂 😂