Κολοκυθοκεφτέδες με καβούρι και κρέμα αβοκάντο (Επ. 33) | Με το μάτι γαρίδα | Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για ένα αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο κολοκυθοκεφτέδες με ελληνικό καβούρι, και το εξαιρετικό παρθένο Άλτις ελαιόλαδο Π.Ο.Π Καλαμάτα που θα δώσει άλλη νοστιμιά στη συνταγή μας. Πάμε να τη φτιάξουμε!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
500 γρ. φρέσκα κολοκύθια
300 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
50 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο
150 γρ. φέτα τριμμένη
100 γρ. αλεύρι
200 γρ. καβουρόψιχα
30 γρ. μπέικιν πάουντερ
8 γρ. αλάτι
2 γρ. μαύρο πιπέρι
Λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα (Π.Ο.Π.) για το τηγάνισμα
Λίγο επιπλέον αλεύρι για το αλεύρωμα των κολοκυθοκεφτεδων
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ
4 αβοκάντο ώριμα
30 γρ. χυμό λεμόνι
30 γρ. sweet chilli ή πιπέρι καγιέν (στη μύτη του κουτ. του espresso)
50 γρ. ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
10 φύλλα βασιλικού
5 γρ. ξύσμα λεμόνι
10 γρ. Αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ (ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ)
Λίγα βρώσιμα φύλλα για στόλισμα
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
Επιμέλεια - Παρουσίαση: Λευτέρης Λαζάρου
Σκηνοθεσία: Άλεξανδρος Βηλαράς - Πάνος Γεωργίου
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Πάνος Γεωργίου
Έρευνα - Σύνταξη: Δανάη Σοφία Βαρδαλή
Κάμερα: Αλέξανδρος Βηλαράς - Πάνος Γεωργίου - Βαγγέλης Φασουλόπουλος - Πάνος Κατσαούνης - Γιάννης Κρητικός
Επιμέλεια Make Up - Μαλλιά: Μαριάνα Τηλιάκου
Μοντάζ: Βαγγέλης Φασουλόπουλος
Παραγωγή: Ampoo / hyke productions
#MeToMatiGarida #Altis #seafood #cooking #FishRecipes #Altis_MexriTinTeleutaiaStagona
‪@Altis-olive-oil-GRC‬