【ほっこり美味しい秋の味覚】和の匠が教える、とろける“かぼちゃの煮物“の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル
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Күн бұрынかぼちゃの甘みがぎゅっと詰まった本当においしいかぼちゃの煮物の作り方を「日本橋ゆかり」三代目の野永料理長に教えていただきました。
秋にぴったりなホクホクで美味しい煮物をお家で作りませんか？
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:29 フライパンに調味料を入れる
1:15 かぼちゃの種をとる
1:30 かぼちゃを切る
2:36 かぼちゃの皮をとる
4:00 カットしたかぼちゃを合わせ調味料の中に入れる
4:50 火をつける
8:43 火を止める
9:21 常温になった煮物に火をつける
10:00 盛り付け
10:24 試食
#かぼちゃ
#煮物
@Kurashiru Жыл бұрын
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@one18sk Жыл бұрын
そういえば一人暮らししててカボチャ買ったことなかったな、作ってみようかな
@user-ho3tm4bf4p Жыл бұрын
同じく 来週色々作ってみよう
@user-pj8rv2gu3m Жыл бұрын
待ってましたー野永さんのレシピで 料理が苦ではないという感情が生まれました いつかきっと食べに行きたいですー
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
これは確かに非常に良い味、非常に良いレシピと非常によく説明されています。
@user-rn2et3xr4m Жыл бұрын
野永さんの動画は本当に分かりやすくて良いです👍 話し方も優しいのでまた次もってなります❤
@user-mj9fl2xm5z Жыл бұрын
そろそろかぼちゃの煮物が食べたい季節だなあ……と思ってたタイミングでありがとうございます！
@kazuo.kikukawa9527 Жыл бұрын
和食はこんなに素晴らしく、簡単で、かつ美味しい何度も作りました。ありがとうございました。
@kain9615 Жыл бұрын
早速作ってみましたが最高に美味しかったです…！！ 次はこれからのおすすめ鍋とかやってほしいです！！
@user-gx9xf2zb6o Жыл бұрын
野永さんの料理大好き。和食最高
@user-qb1vx2vd5v Жыл бұрын
早速作って家族にも食べてもらいました！調味料少しですっごい美味しくできました😄✨
@nicknakatsukasa1400 Жыл бұрын
かぼちゃの煮物よく作るから嬉しい😆 見たら分かるヤバウマなやつ！
@user-hc7xz6sr5g Жыл бұрын
細かい説明まで感謝してます
@user-pf1it3ce9f Жыл бұрын
かぼちゃ大好物なので絶対作ります！
@user-ok3vl2et2i Жыл бұрын
輪の匠拝見して超勉強になりました早速チｬレンジ 有り難う💕
@nakanaidemaria Жыл бұрын
❤野永さん🙌🏻 すぐにでも作りたいです👍🏻 次の休みの日に絶対作ります🎉
@nkat3919 8 ай бұрын
昨年お世話になったこの動画、今年もみて煮物作ります！がんばる！！
@user-maacannel Жыл бұрын
かぼちゃの煮物大好きです！美味しいですよね！
@user-fq7bj2oe1u 6 ай бұрын
煮物じたい苦手だったのですが料理苦手な私にもわかり易いレシピでしたので作ってみたら自分の作じゃないような見事な出来上がりでした。 本当にありがとうございました!
@user-kk2gg5fj3f Жыл бұрын
作りました。今までは何回作って味が決まらなかったんださが、美味しく出来ました。 こんなに簡単で美味しいくできるなんて！ ありがとうございました。友達にもおいえました。ありがとうございました。
@user-nt2oy7gb6m Жыл бұрын
今日も見せていただいています。カボチャの皮、私も立てて上から包丁を落として向きます。 何時も優しく丁寧な教え方、嬉しいです。カボチャ煮ます。 83歳
@user-oy1tv4rs8w 10 ай бұрын
キッチンペーパーを切らしていたのでアルミホイルで落し蓋しました。 味見した時は「あれ、薄味？」と思ったのですが、なんだろう 心が落ち着くようなホックリした味わいにハマってしまいました。 中火で煮詰めた後の味見が また楽しみです😊
@user-dr9vr5lj8d 11 ай бұрын
最高でした 今から作るので
@SuehiroKanna Жыл бұрын
材料見たとき酒も味醂も無くて煮崩れないのかな？ と思ったけど、なるほど低温でじっくり火をいれていくんですね。 この方法なら火加減を気にしなくていいし、合間にもう1，2品ぐらい作れて効率良いですね。
@Mi-jg9ov Жыл бұрын
私はカボチャの煮物好きなのですが、我が家の男性陣は好まないのであまり作りません。煮崩れもせず美味しそうなので自分のために作ってみようと思います😊
@元絵描きで元新聞屋 Жыл бұрын
カボチャを貰ったのでレシピを参考に作ってみました😊美味しいのが出来ました👍ありがとうございます
@user-oz6cy9sq5x Жыл бұрын
美味そう～🎃
@Naoki2387 Жыл бұрын
野永さんのレシピが一番好きです。😊
@hirosimcard Жыл бұрын
自分カボチャ苦手ですが 野永さんのカボチャ料理でしたら作ってみたいです。
@FS-ru4ze 9 ай бұрын
恐ろしく美味しかったです…お店より美味しかった😅 はじめて彼氏にまたあれ作ってほしい、と言ってもらえました！
@ka-pk5ng 7 ай бұрын
野永先生のレシピで家族に喜ばれています。 今はまだ、先生のお店の敷居は高いですが、いつか必ず行きます！
@user-jx9rd3uy7k Жыл бұрын
唯でさえ甘いカボチャに砂糖投入は思いつかなかった 南瓜の切り方参考になります
@nakanaidemaria Жыл бұрын
今日作りました🙌🏻 めっちゃ優しい味❤ 美味しすぎてあっという間に売り切れてしまいました🎉
@KK-yn5wj Жыл бұрын
調味液のメモ…砂糖大さじ2、醤油小さじ2、水400ml、顆粒だし2g 布系キッチンペーパーとアルミホイルの落とし蓋では仕上がりに差がありますか？
@sack-jb2im Жыл бұрын
昔おばあちゃんがよくカボチャの煮物作ってくれたの思い出しました 皮は残したほうが好きでした 今度は娘に食べさせてあげたいです
@user-zi1mq5pm8o 4 ай бұрын
過去一で美味しく出来ました(^^) ありがとうございます😊
@shigesaitou Жыл бұрын
もつ煮のレシピが知りたいです！
@user-gr3sv6jr2k Жыл бұрын
5:08 昆布の出汁取りもこれだ
@user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын
かぼちゃの煮物、すっごい美味しそうです。🎃🤱私も、自宅で、かぼちゃの煮物を作って食べています。とても美味しいです。🎃🤱
@katoutaka76 Жыл бұрын
蒸しカボチャばかり作ってたので、とても助かります(*^^)v
@ia5451 5 ай бұрын
コピーできました😂 ありがとうございます
@sadao4632 Жыл бұрын
ニラ醤油のおいしいの教えて下さい。
@MT-fi6tu 29 күн бұрын
フライパンは何cmなのでしょうか
@user-wq3kn4og6t 9 ай бұрын
これガチ美味かった！ 最近、時短でレンジ調理してたんだったんだけど、レベチな仕上がりになりました(´>∀
@user-uc9xb2hc1x Жыл бұрын
何分待てばいいんですか？
@tk-dd3ji Жыл бұрын
かぼちゃの皮大好きです 皮剥く人もいるんですね〜！！
@ri-lw9nt 2 ай бұрын
切るのが一番大変そう
@user-hc7xz6sr5g Жыл бұрын
ありがとうございます ボクは、カボチャ好きですが嫁は大好物
@Janumon9 Жыл бұрын
0:28
@oharuc2348 Жыл бұрын
レシピ通りにやったつもりなんですけど、煮崩れが凄かった。何が原因なんだろう…でも煮崩れてもすごーく美味しくは出来た。
@hiroyukikondo3166 Жыл бұрын
かぼちゃ倍量作るときは、水や調味料や時間は倍で良いですか
@ompugao Жыл бұрын
真似してはいけないコツ(笑)
@user-lg4fc6rc2d Жыл бұрын
１回常温に戻すのはなぜですか？
@user-eo3hj1xp3d Жыл бұрын
もっと他の煮物も教えてください
@routes77 Жыл бұрын
時短でレンチンしてました…駄目なんですね。煮物は砂糖が主役なのかなと最近思ってます。
@flashflair Жыл бұрын
Yeah cooking with the paper towel is a big no 🤣. God knows what chemicals are in it.
@NN-wd7qu 11 ай бұрын
菜箸で食うなとか言われるんやw KZfaqらしいなw
@momoyann2 Жыл бұрын
かぼちゃの煮物いまいち美味しくできなかったんですよね。これならできそうです
@01tomochan21 Жыл бұрын
そんな待てん
@user-yh3dl4ix8r Жыл бұрын
認定！
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