Любимое лакомство мужа. Квашеный ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ на зиму. ЦИЦАК.
Рет қаралды 126,829
3 жыл бұрынДля любителей остренького этот рецепт находка. Такой перец отлично дополнит, практически, любое блюдо из мяса или рыбы. Очень вкусно с шашлыком или пловом. Аромат, который источает эта заготовка, сводит с ума и вызывает зверский аппетит. Хранится такой перец в прохладном месте. Съедается быстро, потому что очень вкусно!
************
Мой второй канал / @olgaobovsem
*************
РЕЦЕПТ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ:
зеленый острый перец - 1,5 кг
чеснок - 1 головка
укроп - 5-6 веточек
лавровый лист - 4-5 шт.
черный перец горошком - 1 ст.л.
для первого рассола:
вода питьевая - 1 л
соль без добавок - 3 ст.л. с горкой
для второго рассола:
вода питьевая - 1 л
соль без добавок - 2 ст.л.
**************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЕТЕ МНОГО ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ по ссылке: / @olgardl
****************
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ можно посмотреть здесь:
СУПЫ
• СУПЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
• ВТОРЫЕ БЛЮДА
ВЫПЕЧКА
• ВЫПЕЧКА
ЗАВТРАКИ
• ЗАВТРАКИ
ЗАКУСКИ
• ЗАКУСКИ
САЛАТЫ
• САЛАТЫ
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
• ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ
• КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ
@user-nw2mh6ln7o 2 күн бұрын
Правелтный рецепт,без уксуса 👍спасибо❤
@user-dw4yl5lb8o 8 ай бұрын
Спасибо за рецепт, все ясно и понятно.
@SvetlanaSH1408 7 ай бұрын
Сделала по вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!🌹🌹🌹
@user-hj6mv5ip9j 2 жыл бұрын
Цицак, самый вкусный рецепт из всех для острого перца.
@user-ss4pq8vj4g Жыл бұрын
Замечательно, спасибо ❤️
@elipatov 3 жыл бұрын
Доброе утро. Замечательные перчики. Очень вкусные и аппетитные. Классный рецепт.
@olgardl 3 жыл бұрын
Елисей Липатов Спасибо💖
@user-gw5su8eg7t 2 жыл бұрын
Вот спасибо!Шикарный рецепт!Очень долго не могла найти что-то подходящее...и вот наткнулась на Ваш канал!Ура!Подписываюсь!!!
@olgardl 2 жыл бұрын
Добро пожаловать! Спасибо 💖
@mama_gotovit 3 жыл бұрын
Да мужики любят остренькое, спасибо за рецепт
@olgardl 3 жыл бұрын
Мама Готовит Это точно!😉
@gata5715 3 жыл бұрын
Здравствуйте,Ольга. И я такой перчик закрыла🙂,люблю острое,спасибо за рецепт🙂
@olgardl 3 жыл бұрын
Александра Gata Приветик, моя хорошая! Рада, что рецепт понравился😊 Мы тоже все любим остренькое.
@kirakira71 Жыл бұрын
Шикарный рецепт ♥️))
@olgardl Жыл бұрын
Спасибо 💖
@RusAleksei1 3 жыл бұрын
Привет ! Замечательный рецепт....
@olgardl 3 жыл бұрын
Канал РУССКИЙ АЛЕКСЕЙ Спасибо!😊
@user-kv6el4oq1l 7 ай бұрын
Спасибо сегодня зделал, посмотрим как 🎉🎉🎉
@user-sp3ep4nm7b Жыл бұрын
В том году приготовила , мне очень понравился этот рецепт . Кроме перца и соли нечего не добавляла . И получилось очень вкусно. Спасибо , за рецепт ! В этом году делаю опять.😀
@olgardl Жыл бұрын
Спасибо за Ваш отзыв 💖 Рада, что рецепт понравился.
@faridafarida3341 2 жыл бұрын
Спасибо
@olgakrasnodar3769 Жыл бұрын
Спасибо! Искала именно этот рецепт - когда-то поделилась армянка, я готовила а потом потеряла, и сколько соли забыла, только помню что много, теперь-то не забуду
@Ordalion 6 ай бұрын
Осталось немного перца,последний сбор.Ваш рецепт просто подарок! Посмотрел не один рецепт,Ваш ,то что нужно.Спаибо Вам большое.
@user-pd8ms4zg2x Жыл бұрын
Молодец
@artemovlesha3681 Жыл бұрын
Супер
@olgardl Жыл бұрын
Спасибо 💖
@allapopova5593 7 ай бұрын
Спасибо за рецепт - была в Одессе и там на Привозе купила такой перчик хочу такой приготовить Маринованый( уксус+мед) я готовлю каждый год А тот что предлагает Галина - там где стаканам масло и сахар - не готовлю( не полезно)!
@user-fe9nt5kp5u 3 жыл бұрын
Спасбо за шикарный рецепт,перец просто огонь ,молодец. Жду на чаёк.
@olgardl 3 жыл бұрын
Тома Дома Спасибо 💖
@galinaveremeeva3159 3 жыл бұрын
Здравствуйте Ольга Случайно зашла на ваш канал и захотелось поделиться своим рецептом приготовления острого перчика на зиму Нужно взять 3 кг красного острого перца не очень большого хорошо промыть хвостики лучше оставить потом удобнее брать их будет В кастрюле закипятить 1 л обычной воды добавить 1 стакан сахарного песка 1 ст л соли с горкой 1 стакан уксуса 9% 1 стакан масла растительного все хорошо перемешать и в кипящую массу положить подготовленный перец перемешать проварить 5-7 мин в горячем виде разложить по стерелизованным баночкам и закатать Хранить в прохладном месте Очень вкусно с тарелочкой борща Я съедаю 2-3 перчика Попробуйте не пожалеете Конечно если есть проблемы с желудком то лучше и не пробовать Буду очень рада если мой рецепт кому-то понравился
@olgardl 3 жыл бұрын
Галина, спасибо огромное. Мне рецепт понравился. Буду делать заготовки обязательно попробую сделать. Муж у меня большой любитель острого перца, да и сама в охотку могу слопать с удовольствием😊 Ещё раз спасибо! Хороших выходных!💖
@user-uf5bx6fg2h 2 жыл бұрын
Скажите, а перец будет мягким, хорошо уложится в банки? И залить банки этим маринадом, в котором варился?
@user-zb2uy2cs8q 2 жыл бұрын
Вроде рецептик интересный. можно попробовать.. Спасибо Галина
@Elena_S_MO 2 жыл бұрын
Это уже будет не квашеный перец, а маринованный
@user-bl7mh4uz6r Жыл бұрын
Бне🎀🎀🎀🎀🎀🎇ьн те , н Ж 4юэr3r 🤩 🤩😊еллддгелее55онодл еллддгелее55 5шлше
@OlgaRusl Жыл бұрын
С моим обычным острым перцем с дачи две недели квасился! Очень вкусно
@olgardl Жыл бұрын
Спасибо 💖
@user-hi1wi5ts8d 3 жыл бұрын
С удовольствием беру на заметку! хороший урожай перца, буду готовить!
@olgardl 3 жыл бұрын
Надежда Шевченко Готовьте с удовольствием 💖
@user-wy2oo5qp3q 2 жыл бұрын
Добрый вечер Надежда.Как я понял Вы сами выращиваете перец...как называется сорт данного перца?Я сам выращиваю,но не могу найти название этого сорта перца.Делаю по этому рецепту уже лет пять .,очень вкусный получается.но только у меня обычный красный острый перец.хочу найти такой,вырастить и сделать
@allaalla3617 2 жыл бұрын
Шикарный рецепт.
@olgardl 2 жыл бұрын
Спасибо 💖
@user-vc2rr8us7b 8 ай бұрын
Зачем менять рассол? Чтобысоли больше было в перцах? Капуста стоит всю зиму в одном рассоле
@vladimirstarodubtsev1703 7 ай бұрын
Поддерживаю!!! Соли много!!! Классический рассол: на литр воды две столовые ложки соли и одна сахара!!! А что бы перцы пожелтелина кончике ножа лимонной кислоты!!! 😋😋😋👍
@user-sv9bc6qn6t 2 жыл бұрын
Здравия. На канал набрёл случайно и очень понравился рецепт. Завтра на рынок за перцем, обожаю такие вкусняшки. Палец в верх и подписка. P.S. А закатывать на долгое хранение годится это рецепт?
@olgardl 2 жыл бұрын
Доброе утро! Спасибо💖Я такой перец не закручиваю, храню в холодильнике.
@beautifullife999 3 жыл бұрын
Здравствуйте. У меня муж венгр, без острого перца практически ничего не ест. Спасибо за рецепт 👍💖!
@olgardl 3 жыл бұрын
Beautiful Life / Життя прекрасне Добрый день! Мой не венгр, но тоже без перца ест только десерт😀
@nikolaibait7485 2 жыл бұрын
Кроме всего вами указанного, добавляю сельдерей и базилик. Что вкус, что запах изумительные. А количество соли у вас самое оптимальное.
@olgardl 2 жыл бұрын
Спасибо💖 Тоже попробую добавить в этом году.
@user-ne6bo8rn9q Жыл бұрын
👍🏿👍🏾👍🏼👍🏿👍🏾👍🏼👍🏿👍🏾👍🏼
@KlondikeTV 3 жыл бұрын
Олечка привет! Даааа,это цицак)))у тебя супруг армянин?Интересно)
@olgardl 3 жыл бұрын
КЛОНДАЙК-ТВ НЕВЕРОЯТНОГО Привет, Мариша! Нет, не армянин.😀 Но перчик острый очень любит, я, кстати, тоже😉
@KlondikeTV 3 жыл бұрын
@@olgardl будьте с ним осторожны,острое повышает давление и для желудка вредно
@olgardl 3 жыл бұрын
КЛОНДАЙК-ТВ НЕВЕРОЯТНОГО Спасибо, дорогая, за заботу. Соленый он не такой острый😉 Но конечно, все хорошо в меру.
@KlondikeTV 3 жыл бұрын
@@olgardl даааа
@user-gg4qo4ee7q 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Для рецепта подходит только зелёный перец или можно и красный?
@olgardl 2 жыл бұрын
Можно и красный.
@user-gg4qo4ee7q 2 жыл бұрын
@@olgardl спасибо!
@user-iu3pg3fu7g 2 жыл бұрын
Здравствуйте!Скажите пожалуйста а красный перец острый можно так засолить?
@olgardl 2 жыл бұрын
Да, можно.
@KSANA900 8 ай бұрын
По опыту, красный перчик становится очень мягким( каша. Делайте зелёный.
@gulushaxbazova144 Жыл бұрын
Здравствуйте!Сделала в прошлом году по вашему рецепту этот перчик ,очень понравился)У меня вопрос,как этот перчик на зиму сделать?
@olgardl Жыл бұрын
Я его делаю на зиму, но не закручиваю, храню в холодильнике.
@gulushaxbazova144 10 ай бұрын
@@olgardlа как сделать закрутить его на зиму ?Если не в холодильники будет
@olgardl 10 ай бұрын
@@gulushaxbazova144 я не закручивала ни разу. Поэтому боюсь советовать. Как-то рассол кипятят, заливают горячим и закручивают. Но, повторюсь, я так не делаю, результат не гарантирую☺️
@vladimirstarodubtsev1703 7 ай бұрын
Рассол слейте и закипятите!!! Кипящим рассолом залейте, и добавьте для верности столовую ложку яблочного или винного уксуса, закрыть капроновой крышкой и в погреб!!! 😋😋😋👍
@user-tg6ry1og2f 2 жыл бұрын
Доброго времени суток! Зачем выливать рассол ? Тем самым мы выливаем весь первичный аромат специй , да и аромат перца. Залив второй раз чистым рассолом получается мы его вымачиваем , или есть в этой процедуре свой "подводный камень" ?
@olgardl 2 жыл бұрын
Первый рассол перебродил, поэтому его выливают. Все что нужно от специй, перец уже взял. Вторым рассолом заливают для последующего хранения в холодильнике.
@LoveCookingRu 3 жыл бұрын
Я думаю, мой муж тоже оценит такой перчик, если я его быстрее не съем)))
@olgardl 3 жыл бұрын
LoveCookingRu 😂 Ох, я тоже острое люблю😉
@levi-ww3fk 2 жыл бұрын
А вы в первый рассол сахар не кладете? Спасибо
@olgardl 2 жыл бұрын
Нет, сахар не добавляю вообще.
@sabirsabirov9049 2 жыл бұрын
Здравствуйте!чтобы на зиму закрыть скажите пожалуйста подробнее как нужно делать?уксус нужно?
@olgardl 2 жыл бұрын
Добрый день! Я не закручиваю такой перец, храню в холодильнике. Поэтому не могу ручаться за результат и советовать.
@user-hj9hm5mv1p 2 жыл бұрын
Я не пробовал закатывать перец в чистом виде, закатывал на зиму 50/50 с помидорами черри в банки, по технологии, по которой моя жена закатывает помидоры. Уксус в рассоле присутствовал. Но хранится отлично. И не вижу причин, по которым нельзя закатать один перец.
@olgardl 2 жыл бұрын
@@user-hj9hm5mv1p в этом рецепте нет уксуса. Это соленый перец. С уксусом - это маринованный перец. Маринованный перец, как и помидоры, огурцы, закручивается в банке и отлично хранится даже при комнатной температуре.
@user-sl6fl8gq2h 9 ай бұрын
@@olgardlя бы наверное на пробу баночку сделала на хранение в погребе вот так: заложила бы в банку специи. Хрен, чеснок, укроп, лист вишни, смородины. На перчике сделала бы надрезы и заложила бы его в банку. Залила бы рассолом : на 1 литр воды грамм 70 соли. Залить так, чтобы перчик не всплывал, можно лист хрена сверху, и рассола должна быть полная банка. Пусть квасится. После полного брожения переложила бы всё содержимое в ёмкость (банку) меньшего объема, даже не промывая, но более плотно укладывая перчики. И конечно, позаботиться, чтобы рассол покрывал овощи. Если всё хорошо перебродит, там уже неважно, можно закатать, можно капроновыми крышками закрыть. Вот как думаете? ..... Вобщем надо попробовать. 😊
@levi-ww3fk 3 жыл бұрын
А сколько времени можно хранить такой перец? Спасибо
@olgardl 3 жыл бұрын
В холодильнике храним 2-3 месяца. Дольше не знаю, мы съедаем.
@user-dj4vx8gh1w 2 жыл бұрын
а можно старый росол использывать?)
@olgardl 2 жыл бұрын
Нет, он перекисший.
@user-lf3ue7tg4k 3 жыл бұрын
Какой вкусный рецепт,аппетитно👍 Заходите и вы к нам на интересные рецепты,будем очень рады 😊
@olgardl 3 жыл бұрын
Домашняя кухня Спасибо💖
@user-bv5zq4wv9i 2 жыл бұрын
А если всё-таки закатать, сколько раз заливать и сколько минут выдерживать? В холодильник не влезет.... И вкус сильно изменится? Не пробовали?
@olgardl 2 жыл бұрын
Я не закатывала. Представляю, как это делается, но советовать не берусь, если сама не делала.
@user-bv5zq4wv9i 2 жыл бұрын
@@olgardl Ок! Попробую впихнуть в холодильник....
@rasimovich14 2 жыл бұрын
Добрый день! Увидели Ваш рецепт с супругою и решили попробовать сделать то же самое. Но почему-то на шестой день рассол стал пузыриться, образовались белые мутные пятна, как пеницилин. Хотя сделали строго по вашему рецепту... Вытащили мы весь перец, слили рассол старый и решили разложить по банкам, с новым рассолом. Сегодня я решил попробовать на вкус и был разочарован: перец "полусырой", непонятный вкус и неприятная горечь... Скажите, пожалуйста, что мы могли сделать не так? Или поспешили запихивать в банки? Жаль, столько перца пропало, да и остренькое любим все, придется покупать на рынке...
@olgardl 2 жыл бұрын
Добрый день! Очень сожалею, что перец не получился. Возможно дело в соли. Она должна быть не йодированная, без каких-либо добавок. Либо сорт перца не подходит. Хотя, я всегда беру перец, какой удаётся купить, с сортом не заморачиваюсь. На то, чтобы перец хорошо проквасился у всех уходит разное время. Это зависит от температуры в помещении. Перец в результате должен получиться острый, но не горький. Он должен полностью изменить цвет с зелёного на желтый. Первый рассол, при этом, становится мутным, пузыри могут быть, конечно, идёт брожение. Другие причины неудачи с рецептом мне на ум не приходят.
@rasimovich14 2 жыл бұрын
@@olgardl Спасибо за ответ! Получается, что всю эту горькую массу уже не спасти, и придется просто выкинуть в мусорку...
@user-yk7qo8ge3e 2 жыл бұрын
8
@OlgaRusl Жыл бұрын
Мало времени прошло,пусть стоит квасится
@amigo1931able Жыл бұрын
Может это молочная кислота от квашения?
@user-ju7bc6pr7y 2 жыл бұрын
Зачем первый рассол выливаете?
@olgardl 2 жыл бұрын
Он перекисший, для хранения не подходит.
@ivinn8 3 жыл бұрын
Смотрю третий рецепт, как приготовить квашеный перец. В одном сказано "на 1 литр 1 ст соли", в другом "на 1 л 2 ложки соли", у вас вообще 3...Кому верить, как делать правильно, не понятно.
@olgardl 3 жыл бұрын
Я говорю, как готовлю сама. А о чужих рецептах ничего сказать, к сожалению, не могу😊
@vladimirstarodubtsev1703 7 ай бұрын
На вкус и цвет товарища нет!!! И одна ложка и две ложки и три ложки!!! Как понравится!!! Я люблю две и одну сахара, чтобы цвет был красивый, желтоватый, на кончике ножа лимонной кислоты!!! 😋😋😋👍
@user-bb8jn3ng1z 2 жыл бұрын
А перец другого сорта можно?
@olgardl 2 жыл бұрын
Да, конечно.
@user-bb8jn3ng1z 2 жыл бұрын
@@olgardl спасибо, а то чё то перца острого много посадил, хочется разные рецепты попробовать.
@olgardl 2 жыл бұрын
@@user-bb8jn3ng1z Удачи!💖
@user-qu9oh9un2d 2 жыл бұрын
А в подвале хранится?
@olgardl 2 жыл бұрын
Да.
@user-qk8sh4ul3h Жыл бұрын
Цицак это сорт перца
@olgardl Жыл бұрын
Да, согласна
@vladimirstarodubtsev1703 7 ай бұрын
Цицак это блюдо из перца, неважно какого, хоть из болгарского сделайте!!! Да, сорт перца называется цицак и он не очень острый, из него получается очень вкусное блюдо!!! Рецептов блюда цицак много, смотрите на у армянских фуд-блогеров!!! 😋😋😋👍
@user-zv5sk7bs2q 10 ай бұрын
Цицак это название перца.
@vladimirstarodubtsev1703 7 ай бұрын
Цицака это и название блюда из перца!!! Перец сорта цицака не горький!!!
@PavlikPipetkin 8 ай бұрын
Почему перец становится мягким как каша и расползается, может кто-то знает?
@user-vq9qo6lk6o 8 ай бұрын
Под гнет ставьте и соли по рецепту
Irina KosMos
Рет қаралды 326 М.
exlittlebeans
Рет қаралды 82 МЛН
Вкуснейшн с Lana ilanavi
Рет қаралды 115 М.
Assorti ProEdu
Рет қаралды 95 М.
КУЛИНАРИЯ Любовь Ким
Рет қаралды 664 М.
Сад Огород Цветник
Рет қаралды 11 М.
Кулинарный дневник Inga Avak
Рет қаралды 346 М.
Кухня наизнанку
Рет қаралды 1,7 МЛН