料理小教室【各種粉類用途解惑】
Рет қаралды 34,690
2 жыл бұрын阿慶常常收到大家詢問各種粉類的問題🤔
太白粉要如何使用？酥炸粉在哪能買到？
今天阿慶就來告訴大家這些粉類的用途✨✨
快來看看～料理更方便快速唷！
#阿慶師
#料理小教室
#各種粉類用途解惑
@eyesman100 2 жыл бұрын
這個好👍，適合當做資料工具 筆記起來 列個表，讓全部的粉類應用都一目瞭然，想看哪一種 直接傳送到那個時間~ 0:25 太白粉：勾芡、醃肉、炸物沾乾粉、麵糊裏混一點太白粉、比較酥脆又不吸油 1:05 地瓜粉：芋圓、蚵仔煎，口感Q彈，不適合勾芡 1:38 糯米粉：(特別黏) 中式的點心、麵點 2:07 高筋麵粉：(Q彈延伸性好) 古早味蛋餅皮、油條 2:33 中筋麵粉：饅頭、包子、發酵麵皮、蔥油餅 2:52 低筋麵粉：蛋糕、西式餅乾、麵糊類、甜點 3:16 酥炸粉：炸物麵衣 3:52 小蘇打粉：肉質軟化、讓麵糊 "適度發酵" 蓬鬆 😶?
@achingchef 2 жыл бұрын
感謝幫忙做筆記喔＾＾
@user-sv5ty6lm3v 2 жыл бұрын
謝謝師父！非常清楚！謝謝老師！
@kaboom5512 2 жыл бұрын
好實用的介紹！又學到更多了
@user-tx3ln8ch5y 2 жыл бұрын
阿慶老師：在視頻教學、粉的種類及粉的用途，看似簡單、經阿慶老師的解說，讓不太會做料理的我來說，「受益良多」；在此謝謝阿慶老師
@achingchef 2 жыл бұрын
希望有幫助到您～謝謝！
@user-ki9it1vj3i 2 жыл бұрын
好清楚的介紹各種常用的粉類，讓我這廚藝白癡，又學到一課，感謝阿慶師分享。
@user-kk2op3ue2r 2 жыл бұрын
阿慶師好讚喔！解決我對所有常見”白粉“的疑惑🤣
@yutiinshao3732 2 жыл бұрын
感謝🙏🏻老師餒！真的受益良多
@user-bt9nf5rf7n 2 жыл бұрын
阿慶師整理的很詳細
@sofina535 10 ай бұрын
受益良多
@shuyonghow2516 Жыл бұрын
谢谢你分享粉的知识
@achingchef Жыл бұрын
謝謝您支持~~
@cheese707070 2 жыл бұрын
期待已久的粉類教學🥺
@user-sc2le8po8c 2 жыл бұрын
謝謝阿慶師
@lilywhisperer7682 2 жыл бұрын
這種介紹講解真好啊~~謝謝阿慶的用心與細心~~PS:喜歡分裝粉的罐罐耶...哪裡買的呀?
@j331970000j 2 жыл бұрын
宜得利有喔，你可去看看
@user-oy6yq8gb1f 2 жыл бұрын
感謝您
@user-ee4ux7gl4l 2 жыл бұрын
讚
@jennyhsu8065 2 жыл бұрын
謝謝阿慶師父詳細觧説分享👍請問阿慶師父，泡打粉和蘇打粉的作用相同嗎？謝謝🙏
@achingchef 2 жыл бұрын
您好， 不同喔！泡打粉主要以發酵、蓬發麵糊、麵團為主，蘇打粉主要以軟化肉類食材、輕度發酵餅乾為主。
@st800800800 2 жыл бұрын
請問一般外面鹽酥雞攤販、炸雞排攤販用的是什麼粉??
@tkgood263 Жыл бұрын
謝謝分享，還是料理新手不是很清楚所有粉的用途。
@binghancai6925 2 жыл бұрын
这影片最重要的就是有实际示范的片段，这对于辅助讲解很有帮助。其实我觉得可以不用配背景音乐，小建议而已，没不敬的意思。😉
@tylin168 2 жыл бұрын
謝謝分享. 請問... 再來粉大多是拿來做什麼?! 可用什麼替代呢?!
@achingchef 2 жыл бұрын
您好，再來米粉大多都是拿來做快速版的蘿蔔糕、碗粿、蚵嗲⋯等米製類食物，基本上能替代的不多。
@tylin168 2 жыл бұрын
謝謝你回覆.
@estherng3215 12 күн бұрын
0:57太白粉，打羨
@user-sp6lt8gd2y 2 жыл бұрын
頭香😆
@joannechen3674 2 жыл бұрын
👍👍👍👍
@joannechen3674 2 жыл бұрын
這集太酷了，差點沒注意是阿慶師😅
@achingchef 2 жыл бұрын
謝謝支持
@user-vb9hk5xw8c 2 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍😘
@richardng8594 2 жыл бұрын
為什么芡汁冷了返水？有什么方法解决？谢了
@achingchef 2 жыл бұрын
您好，調太白粉水的時候調濃一點（水別加太多）就會改善許多。
@user-ey3qz3jk7s 2 жыл бұрын
木薯粉跟樹薯粉，是一樣的嗎？
@achingchef 2 жыл бұрын
一樣喔！
@user-om2vy7qy4i Жыл бұрын
所謂的澱粉是什粉
@achingchef 11 ай бұрын
澱粉就是生粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉。 澱粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。
@user-to2ys1me1s 2 жыл бұрын
要儲存起來多看幾次才會記得
@yeopeaklian3068 2 жыл бұрын
🤔🤔🤔🤔👏👏👏👏👏👏😁😁👍👍👍👍
@CM_editZz0 6 ай бұрын
沒介紹到玉米粉😂
@user-ho6ub5up6n 10 ай бұрын
那玉米粉呢
@user-ho6ub5up6n 10 ай бұрын
玉米濃湯是用玉米粉嗎
@user-yk3df3bb5t 2 жыл бұрын
阿慶師 那樹薯粉呢 我炸阿 勾芡阿 都用樹薯粉耶
@achingchef 2 жыл бұрын
您好，如果是純樹薯粉可以炸跟芶芡， 但因為在台灣超市賣場要買到純樹薯粉比較少，所以我就不建議別的作法。
@user-ey3qz3jk7s 2 жыл бұрын
還有，大陸介紹的美食節目，也常說，加入“澱粉”，也沒有是啥粉？只講澱粉，不知是指啥？