蘿蔔殺青抓糖比抓鹽好吃！【糖醋蘿蔔】 阿慶師
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Ай бұрын夏天快到了！在家輕鬆製作美味的醃蘿蔔，酸酸甜甜、脆脆爽口，適合搭配各種料理！無需專業廚藝，快跟著我們一起來嘗試吧。
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅白蘿蔔 1200g
✅桂圓肉 10g
✅花生粉 10g
✅柚子醬 80g
✅味噌 60g
✅白醋 300cc
✅二砂糖 10.5大匙
✅味霖 1大匙
✅鹽 1大匙(殺青)
✅鹽 2g(調味)
✅鹽巴 1小匙(調味)
醬汁比例
糖醋醬:白醋200cc、二砂糖6大匙、鹽1/5小匙、桂圓肉10g
柚子醬:柚子醬80g、白醋100cc、二砂糖2大匙、鹽1/5小匙
味噌醬:味噌60g、二砂糖2.5大匙、花生粉10g、味霖1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蘿蔔切成小塊狀
2. 蘿蔔用糖及鹽殺青
3. 調糖醋醬:白醋、二砂糖、鹽、桂圓肉
4. 調柚子醬:柚子醬、白醋、二砂糖、鹽
5. 調味噌醬:味噌、二砂糖、味霖
6. 蘿蔔殺青好把水倒掉
7. 蘿蔔用煮熟的水洗淨
8. 把蘿蔔放入調好醬汁內
9. 將蘿蔔及醬汁攪拌均勻
10. 封保鮮膜後放入冰箱醃2天
11. 醃完攪拌均勻即可完成
＃醃蘿蔔
#糖醋
#糖醋蘿蔔
#涼拌菜
#阿慶師
@achingchef Ай бұрын
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@user-wi9qd4zm5q Ай бұрын
感謝阿慶師教學，基本都是糖醋跟柚子風味，您還苦心研發出花生味增風味，真厲害，剛好夏天來了，該來試著做做看涼爽開胃菜👍🙏🙏
@achingchef 27 күн бұрын
不客氣
@user-nv4np6gs1p 29 күн бұрын
阿慶師真的太棒了，給你按讚喔！
@yeseiko Ай бұрын
這個糖醋蘿蔔食譜一定跟住做，聽到試食的脆聲已流口水，感謝阿慶師傅無私分享。👍✌
@achingchef 27 күн бұрын
不客氣
@user-fj3eo9io1k Ай бұрын
感謝阿慶師的教學🙏❤️👍💕夏天的涼拌風味菜👏👏👏
@achingchef 27 күн бұрын
不客氣
@user-yc6dk1iu7h Ай бұрын
又有口服啦！
@user-nj3wf1gl4e Ай бұрын
阿慶推薦的怎麼能不試試看呢？
@limchoihong7273 Ай бұрын
Excellent
@linline7852 29 күн бұрын
可以用花生醬代替花生粉和糖嗎？因為平常用不到花生粉，也不可能只買一小包，而且，要去哪裡買花生粉？
@tfi1835 7 күн бұрын
第一醃時間多久？
@namoamitabha77323 Ай бұрын
阿慶師傅比蘿蔔好吃🎉❤😮
@user-fd9gv9tw5n 27 күн бұрын
想問能不能教炸雞肉串，網上都沒有教學，明明就是學生黨最愛的串串
@achingchef 26 күн бұрын
您好，有機會再來安排分享，敬請期待
@long594314 29 күн бұрын
👍
@helenseah1649 25 күн бұрын
请问你，什么是二砂糖？ 白色的糖跟二砂糖要什么不同？
@achingchef 23 күн бұрын
您好，白砂糖（特砂、細砂）是蔗糖中等級最純淨的糖，它完全抽離甘蔗的營養源和天然原色素，目前市面上大多的糖果就是以白砂糖製成；二砂（赤砂）是次純淨的蔗糖，它未經脫色，所以保留部份天然原色素和營養源。
@helenseah1649 23 күн бұрын
@@achingchef 谢谢您凑空回答我的问题。还有如果用白色砂糖可以吗？😅😅😅😝😝😝
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
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