Making The Perfect Eclairs With Christophe Adam (L'Eclair de génie)
Рет қаралды 85,713
4 жыл бұрынKirsten ventures to L'Éclair de Génie in Paris to chat with eclair extraordinaire Christophe Adam about how to make perfect éclairs and how he single-handedly brought éclairs back into fashion.
🍫 Subscribe for more amazing tasty tutorials 👉 bit.ly/SubscribeToKirstenTibballs
For more advanced tutorials - please visit our website ⬇️
www.savourschool.com.au/
#KirstenTibballs #ChristopheAdam #Eclairs
@dcav 4 жыл бұрын
What a treat, to see you chat with Christophe Adam!! He is one of my pastry Idols and was what sparked my interest in French Patisserie after eating one of his eclairs in Paris in 2015! Thanks for the video Kirsten!
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
My pleasure, he is amazing!
@patrickgetsontube2997 10 ай бұрын
The eclairs are gorgeous. I have been lucky to have been in Christophe Adam's store. But you know what is even more gorgeous than these eclairs? Kirsten Tibballs!
@aurejaraudone6399 4 жыл бұрын
Happy to find your channel! :) Nice interview as always!
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Thank you so much for your wonderful feedback x
@saimatauseef6728 3 жыл бұрын
So inspiring 🤩
@sestimxavier9147 2 жыл бұрын
Thank you chef👌
@mangepassion206 4 жыл бұрын
My favorite chocolate eclair is the eclair of "Stohrer" which a perfect cabbage paste for me (a lot of elasticity). But eclair of "L'Eclair de Génie" is one the best because the cabbage paste has character, it's more tough and salt with a nice regular form. :)
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
I will have to try the eclair from Stohrer next time 😊
@tysonlaakkonen9773 3 жыл бұрын
I love carrot paste for my eclairs
@bonplan92 Жыл бұрын
yes and have a lot of better eclair than eclair de génie for me he is not in top 10 of Paris best eclair , is just my opinion after 30 year pastry and born there ....
@jasonp2906 4 жыл бұрын
Perfection! Great video!
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Thank you 😊
@alieschamchi 3 жыл бұрын
Omg she is sooo cute🎀🙂 subscribed!!
@jperaz00 2 жыл бұрын
“Love working” love that!
@KirstenTibballs 2 жыл бұрын
Always!
@arvilsabele1768 4 жыл бұрын
Loving the videos from France. Greate questions Kirsten.
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Thank you 😊
@arvilsabele1768 4 жыл бұрын
Kirsten Tibballs Thank you, for always being positive and communicating with your fans!
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
My pleasure 🥰
@omurgulter8783 4 жыл бұрын
Good Holiday. Good Day. Thanx for All Receps.
@KirstenTibballs 3 жыл бұрын
Thank you
@AussieAngeS 4 жыл бұрын
Oh my gosh those eclair’s look amazing 😍😍
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
So amazing 🙌🙌
@Beul8677 4 жыл бұрын
❤️ your channel!
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Thank you so much!
@soumeyanadjma8433 4 жыл бұрын
j'adore les éclaires merci chef 💞💞💞
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
My pleasure 😊😊
@akampayasin3122 2 ай бұрын
Great
@kimfromnewzealand8768 4 жыл бұрын
Perfection 💖
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Thank you 😊
@jaynebrennan1220 4 жыл бұрын
drooling 💖💖
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Yummy!
@taguasidebus4514 4 жыл бұрын
😍😍😇thank you for video😇
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Thank you for watching!
@Franco0608 2 жыл бұрын
They all look identical because they are using automated production lines for production/piping the dough
@user-jg7kv7mt3x 10 ай бұрын
He uses a depositer. I saw it one time in one video and I can’t find it again. It’s not a criticism. They’re still lovely eclairs and it allows him to have a consistent product world wide.
@shenlun 4 жыл бұрын
i would work for him in Australia
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
He's great!
@bee-pg6zg 4 жыл бұрын
Merci beaucoup Kirsten 💝super vidéo!
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Merci!
@pookies999 2 жыл бұрын
Best eclairs I've ever put in my mouth.
@KirstenTibballs 2 жыл бұрын
Yum! Agreed.
@sarapatriciamartinez4981 2 жыл бұрын
Que ricos yo solo sueño con ricas comidas
@raymondgobin1572 3 жыл бұрын
J'aimerais des éclairs St honoré merci
@amritsingh9286 4 жыл бұрын
Is pâre à choux is same for all eclairs?
@mangepassion206 4 жыл бұрын
Of course. 😉
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Yes, but I usually create a recipe by adjusting it slightly to suit the oven I am using 😊
@TechTails 3 жыл бұрын
"Making" the perfect eclairs...and absolutely zero info on how to do that. Title should be corrected. Clickbait
@thechefette3701 2 жыл бұрын
Are any of his books in English ?
@KirstenTibballs 2 жыл бұрын
I think his book Caramel is.
@crystalanne-lynne5554 Жыл бұрын
there isn't any sound.
@ashisahadath 4 жыл бұрын
Do u have his choux recipe?
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
I have several choux recipes at Savour Online classes! www.savourschool.com.au/online-classes.aspx
@anaisnicole2522 3 жыл бұрын
@@KirstenTibballs So basically no, you so not have his choux recipe. Talk about a click bait video.
@user-ws3uu1ly5r 4 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😗😗😗😗
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
:)
@aliqazilbash5231 2 жыл бұрын
NOM NOM NOM NOM NOM NOMN OMN OMN OMNOMN OM 😃
@qwertyqwert2772 4 жыл бұрын
Mmm
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
:)
@sandhyameghoe9310 4 жыл бұрын
♥️🤩👏👌💪👍🌹😘
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
😊😊😌🙌
@ranchordas1 3 жыл бұрын
Oh, God! Is he single? I would take him home.
@rockhard2654 3 жыл бұрын
pastry WILL ALWAYS CHANGE BECAUSE IT IS ABOUT NOVELTY its like fashion design NEW is most of the fun but just like haute couture nothings actually new
@sofyane4428 2 жыл бұрын
What's a perfect eclair? Eclairs are just like donuts...different artificial colors and flavorings, but same texture and feel after bite. And it depends how high you want to take it with packaging $$$ impression. Custard, chocolate, chestnut were the only original flavors in French patisserie.
@KirstenTibballs 2 жыл бұрын
Christophe Adam has spent years studying and perfecting his craft to create delicious fresh patisserie, including the eclair. In my professional opinion his work his exceptional and this is a look into the industry. Éclairs aren't for everyone, but these are pretty perfect and fabulous.
@labetedesaint-hubert47 3 жыл бұрын
C est drôle mais je trouve pas ce mec talentueux..il a juste du.pognon et a eu cette chance...mais c est pas un vrai artiste...et franchement faudrait qu il se paie des cours d anglais...ca la fou mal pour un international business man...il se moque des gros.. super sympa pour Conticini qui lui est un vrai artiste...
@rafadydkiemmacha7543 3 жыл бұрын
It's a bit harsh, but I kinda agree. L'Eclair de Genie is absolutely gorgeous piece of pastry, but the taste itself is really not it. I remember trying the salted caramel one and it was actually disgusting in taste. All other flavors were anywhere between average and okay tasting, but none has made me impressed. It's a shame for this price and brand, really. Also, the eclairs are tiny.
@imperatordu2801 2 жыл бұрын
Et Pan dans la gueule ! xD
@ikvangalen6101 8 ай бұрын
CLICKBAIT!!!! No explanation AT ALL !
@jasonp2906 4 жыл бұрын
Perfection! Great video!
@KirstenTibballs 4 жыл бұрын
Thank you!
МИЛАНА ТУТ 👀
Рет қаралды 7 МЛН
FAT BOMBS
Рет қаралды 17 М.
Özden Söğüt
Рет қаралды 11 МЛН
Md Kausar 2.0
Рет қаралды 16 МЛН