Meyve Kesim Teknikleri ve Meyve Salatası Yapımı

Рет қаралды 50,002

4 жыл бұрын

Meyveler insan sağlığı için çok faydalı bir besin kaynağıdır. Özellikle vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir ve sağlığımıza önemli ölçüde katkı sağlamaktadır.
Bu bölümde, geçen haftalarda görmüş olduğunuz temel kesim tekniklerini baz alarak meyvelerin zarar görmeden nasıl doğranması gerektiğinden, aslında onların da bir kesim tekniği olduğundan uygulamalı olarak bahsediyoruz.
Kim bilir belki de şu zamana kadar sevdiğiniz meyveleri yanlış teknikler uygulayarak kesiyordunuz veya bilmeden onlara zarar veriyordunuz. Ancak bunun önüne geçmek çok kolay, yapmanız gereken tek şey değerli eğitmen şeflerimizden Fehmi Samancı’nın videosunu dikkatle izlemeniz…
En basit haliyle göstermeye çalıştığı kesim teknikleri sayesinde artık meyve soymak ve doğramak kabusunuz olmaktan çıkacak! Aksine sağlığınız için yemeyi ertelediğiniz meyveleri daha fazla tüketmek isteyeceksiniz.
Videomuz doğru koşullarda nasıl kesim yapılabileceğini, meyvelerin besin değerlerini koruyarak, muhteşem bir meyve salatası hazırlayabileceğinizin de vurgusunu yapıyor.
Bu güzel videonun üzerine, şimdi hep beraber şöyle güzel bir meyve salatası yapalım ve dilediğimiz meyvelerle sevdiklerimizi şımartalım…
Çok daha fazlası için: www.kisikates.com.tr/sef-usulu
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
#kesimteknikleri #kısıkateşakademi #mutfağagiriş

Пікірлер: 79

@BirkanCan 2 жыл бұрын

Çok iyi oluyordu bu akademi videoları.. Keşke gittikçe zorlaşan, eğitici olacak şekilde devam etseydi bu konsept

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Merhaba, çok yakında akademi eğitimlerimize kaldığımız yerden devam edeceğiz 👍😊

@mehmetfatihsener867 2 жыл бұрын

ilk okula başlayan çocuk gibi keyif ile izlemeye öğrenmeye başladımçok teşekkür ederim.

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Çok teşekkür ederiz 🙏🙏👨‍🍳😊

@mehmetkesik4044 4 жыл бұрын

Şefim ben de aşçı yardımcısıyım. Verdiğiniz bilgiler çok değerli. Çok güzel anlatıyorsunuz. Teşekkürler

@KskAtesTV 4 жыл бұрын

Başarılarının devamını diliyoruz 🙂🙏

@mehmetkesik4044 4 жыл бұрын

@@KskAtesTV Teşekkürler :)

@lilamulti2119 3 жыл бұрын

Çok bilgilendirici, teknik ve güzel bilgiler veriyorsunuz çok teşekkürler

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Teşekkürler, bizi takip etmeye devam edin 👍😊

@serkanozdemir9888 3 жыл бұрын

Çok yararlı video oldu hocam çok sağ olun teşekkürler

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Rica ederiz 👏

@ozlemsecgin9642 3 жыл бұрын

Gastronomi 1. Sınıf öğrencisiyim ve şu an pandemiden dolayı canlı ders dışında bu eğitimleri göremiyoruz. Bilgileriniz çok güzel. Çok teşekkür ederim

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Çok mutlu edici bir yorum. Çok teşekkür ederiz Özlem, başarılar 👩‍🍳🎉👏

@semanurturan5315 3 жыл бұрын

Meraba bende düşünüyorum insallah cok eglenceli bolum hangi universite acaba

@ozlemsecgin9642 3 жыл бұрын

@@semanurturan5315 merhabalar öncelikle şunu bilmenizi isterim ki her bölüm gibi gastronominin de incelikleri çok yani 1. Sınıf olmama rağmen anlıyorum bunu. Hocalarımız hep şunu diyor yemeğe ilginiz yoksa seçmeyin. Bende çok isteyerek ve severek geldim. Umarım sizde isteğiniz üniversitesitede gastronomi okursunuz. Bu arada söylemeyi unuttum Gümüşhane de okuyorum

@ozlemsecgin9642 3 жыл бұрын

@@KskAtesTV çok teşekkür ederim sizde videolarınızla mutlu ediyorsunuz bizi.

@semanurturan5315 3 жыл бұрын

@@ozlemsecgin9642 sağ olun teşekkürler

@mutfakmerak Жыл бұрын

Şefim Allah senden razı olsun.

@KskAtesTV Жыл бұрын

Rica ederim ne demek 👨‍🍳👏🤩

@suzanaltnors7616 2 жыл бұрын

Harikasınız kısıkateş önemli konuları işliyorsunuz ne iyi ediyorsunuz çok teşekkür ediyorum saygılar sevgiler takipteyim 👀 sağolun varolun

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz 🥰👍 Sevgiler...

@birsenyildiz247 6 ай бұрын

Teşekkürler

@KskAtesTV 6 ай бұрын

Rica ederiz 😊🙏

@esrakoc4649 Жыл бұрын

Teşekkürler 🙏🙏🙏

@KskAtesTV Жыл бұрын

🙏🙏👩‍🍳

@allpcaglar 7 күн бұрын

Muhteşem bir video yalnız bir şey yakaladım pasta kesme tablasında meyve kesmek insanı kwndisyle çeliştirir şimdi al sana çapraz bulaşma meyve de ki bakteri pastaya geçecek elinize sağlik.

@allahyolunda8360 7 күн бұрын

harbiden la niye meyveyi orda kesti

@abdullahsahinoglu 3 жыл бұрын

Bundan sonra yeşilliklerle daha hassas davranacağım :)

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

🙏😊

@AyshenTerzi 3 жыл бұрын

usta değilim ama olasım geldi her bölümünüz çok faydalı Teşekkürler

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Zamanla siz de olabilirsiniz 😊🙏 Çok teşekkürler 🌸

@rabiacetin6351 4 жыл бұрын

Aşçı değilim ama verdiğiniz bilgiler gerçekten mükemmel.

@KskAtesTV 4 жыл бұрын

Merhaba Rabia , güzel yorumların için teşekkür ederiz. :)

@melissakaan6827 2 жыл бұрын

Arkadaşlar, bu kadar güzel, eğitici, anlatımı ve kamera açısı çok iyi olan videoyu 107 bin kişi izlemiş ama ne beğen tuşuna basmış nede paylaşmış ki hesap hala 45 binde. Cidden emeğe yazık. O kadar boş lak lak yapan hesaplar milyonu buldu ama zamanını eğitime harcayıp , tek tek bize anlatan insanlar bin beğeni alıyor. Niye kıymetini bilmiyoruz böyle şeylerin, hiç anlamış değilim. Chefim emeğinize sağlık, defalarca izliyorum videolarınızı. Kısık ateş de yüklü bende. Çok kaliteli, az ve öz işler yapılmış. Sağlıklı günler dilerim✋️🙏🏻💕

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Çok teşekkür ederiz Ceren Hanım, güzel görüşünüz bizleri gururlandırdı 🤗 Sizler sayesinde büyüyeceğimize inancımız tam! 🙏🏻 Eksik olmayın. Sevgiler...

@Kbkbkbk1316 2 ай бұрын

Şefim yaşın bu sektör icin önemi var mı başlamak icin yani

@mustafakaya500 2 жыл бұрын

Yeşil tahtada neden yapmıyorsun bu Ananas soyma işini?

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Merhaba, tahtanız temiz ise beyaz tahtada tercih edebilirsiniz.

@ezgiyetkin2093 Жыл бұрын

Elinize sağlık şefim. Bir soru sormak istiyorum. Acaba meyve salatalarina bal gibi ekstra tatlandırıcı ürünler eklenebilir mi eklenecekse nelere dikkat edilmelidir? Teknik açısından henüz yeniyim cevaplarsanız sevinirim :)

@KskAtesTV Жыл бұрын

Merhaba, tabii ki eklenebilir. Tatlandırma aşaması tamamen sizin damak zevkinize göre çeşitlendirebileceğiniz bir şey 😇

@bbengi6134 3 жыл бұрын

Abi ben 11 yaşındayım o kadar iyi anlattın ki çok güzel oldu teşekkürler (Ve abone oldum)

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Merhaba Bengi, hoş geldin! Kısık Ateş ailesi olarak kocaman sevgilerimizi yolluyoruz🤩🙏🤗

@fehmikalyoncu2814 3 жыл бұрын

Hocam sunum bittikten sonra yakın ve üstten çekim alabilirseniz çok daha iyi olur

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Önerinizi dikkate alacağız. Teşekkürler 👍😊

@ozanyigit9795 3 жыл бұрын

Merhabalar elma tranşı yapmam lazım ödevim var internette videosunu bulamadım siz denk geldiniz sizin elmayı kestiğniz gibi yapsam kabul olur mu?

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Merhaba, elma tranş derken ne demek istediğini anlayamadım. Tranş kelimesi Fransızca kökenli bir kelimedir ve dilimlemek, parçalara ayırmak veya porsiyonlamak anlamına gelir ve proteinler (kırmızı veya beyaz etler) için kullanılan bir terimdir.

@Josephist 4 жыл бұрын

Aşci diyilim izlerken güzel oluyo

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Eksik olmayın! 👍👍🤩🙏

@rabiaercan4958 3 жыл бұрын

Yalnız bir önceki videodaki bilgiye göre yeşil kesme tahtasının kullanmanız gerekmiyor muydu?

@hater9592 9 ай бұрын

Bende ona baktım ancak düşününce anladım. O çok kişinin çalıştığı yerlerde bence karışmasın diye burada şef tek başına ve sadece meyve sebze doğruyor yani et ve sebze ve ya tavuk ve sebze doğramıyor o yüzden no problem sanırım

@busekray2362 2 жыл бұрын

Merhaba ben bir şeyi merak ettim neden şekerle lezzetlendirmek ve suyunun çıkması yerine tuz ile bunu yapıyoruz ?

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Merhaba, ikisi de yanlış değildir. Şeker tuza göre çok daha fazla su salmasına sebep olur.

@themost2024 3 жыл бұрын

Hocam bu doğradıydınız tahta beyaz , beyaz tahta pasta çeşitleri için deilmiydi

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Merhaba sadece pastane alanında değil, süt ürünlerinde de kullanılıyor 😊👍

@emirkeremozaydn6592 2 жыл бұрын

salata tağrifi verir misin

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Merhaba, her tür tarif için www.kisikates.com.tr/ adresini ziyaret edebilirsiniz.

@yldrmbayezid950 3 жыл бұрын

Bıçak zwiling mi ?

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Kısık Ateş dükkan web sitemizden ulaşabilirsiniz 🙏🤩

@emireldemir3224 2 жыл бұрын

merhaba şefim yeşil tahta kullanılmıyomuydu meyve sebzede hani beyaz pastayla unla alakalı ya işinize karışmak gibi olmasın meraktan soruyorum

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Merhaba Emir. evet sebze veya meyve ile çalışıcaksan yeşil kesme tahtası kullanabilirsin 😊

@beekkoo Жыл бұрын

şefim tuz atınca suyunu salıyor ya. et mühürleme için tartışmalar var. et mühürlemeden önce tuzlanır mı

@KskAtesTV Жыл бұрын

Merhaba, bu konu uzun yıllardır tartışılan bir konu. Kullanılan etin cinsi ve yapısı çok önemli. Ben genel olarak yumuşak ve çabuk pişen etlere bekletirken tuz koymuyorum ya pişirmeden önce ya da pişirdikten sonra koyuyorum. Bazen etin sert bölümlerini kullanırken yani uzun süre pişireceksem önceden tuz koyuyorum. Tuz proteinlerin sularının çıkmasına sebep oluyor bu da lezzet kaybına sebep oluyor. Sevgiler.

@beekkoo Жыл бұрын

@@KskAtesTV teşekkürler usta