Bütün Tavuk Nasıl Parçalanır?

Рет қаралды 207,918

4 жыл бұрын

Herkese merhaba!
Geçtiğimiz haftalarda gerçekleşen eğitimlerin ardından gün geçtikçe profesyonelleşmeye başladığınıza inancımız tam. Bu sebeple yavaş yavaş ileri kesim tekniklerine giriş yapabiliriz! 😊
Şimdi sizlere temel mutfak bilgilerinin ve ileri kesim tekniklerinin başında gelen ‘Bütün Tavuk Nasıl Parçalanır’ konusu üzerine bilgilendirmelerde bulunacağız.
Bir bütün tavuğu parçalara ayırmak gözünüzü korkutabilir veya özel tekniklerinden haberiniz olmadığı için gözünüzde büyütüyor olabilirsiniz… Detaylı ve uygulamalı anlatımı ile karşınızda eğitmen şefimiz Fehmi Samancı var!
Fehmi Şef, deneyimlerinden yararlanarak tamamen doğru tekniklerle bir tavuğu ziyan etmeden nasıl parçalara ayırmamız gerektiğini en basit haliyle anlatıyor…
Sizler de bizim gibi her geçen gün daha da profesyonelleşmek istiyorsanız, tek yapmanız gereken; eğitim videolarımızın sıkı takipçisi olmak ve tabii ki öğrendiğiniz konular üzerine bol bol pratik yapmak!
*Yüklediğimiz tüm videolardan anında haberdar olmak istiyorsanız Kısık Ateş TV kanalımıza abone olup bildirimleri açmanız yeterli olacaktır.
Çok daha fazlası için: www.kisikates.com.tr/sef-usulu
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
#bütüntavuknasılparçalanır #ilerikesimteknikleri #kısıkateşakademi

Пікірлер: 113

@Josephist 4 жыл бұрын

Şefim eline saglik çok sey ogrendim aşci diyilim ama izlemek zevkli ve oğretici helal olsun

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Güzel yorumun için teşekkürler, eksik olma 👍🙏🌸

@sultanmeliksahkralpasahazr3771 3 жыл бұрын

Bende aşçılık okumayı çok istiyorum ve sizi yeni tanıdım inşallah eskilerden biri olmaya gayret göstereceğim.❤️

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Harikasınız, başarılar diliyoruz 😊😊

@yahyamohamad2301 3 жыл бұрын

Anlatma şekli on ve on numara ✅👍🙏🌸 size seviyoruz sayın şefim 🙆‍♂️

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Çok teşekkürler, sevgiler ✌️😇👍

@desertaxe 2 ай бұрын

Ascilik sanattir abi! her ne kadar zanaat olsa da ozunde sanat bence. Benim buradaki en onemli kriterim, yapan da tuketen kadar keyif aliyor.

@KskAtesTV 2 ай бұрын

Kesinlikle öyle 🙏 Çok teşekkür ederiz.

@ZehRa-ox6di 4 жыл бұрын

Çok güzel anlatmışsınız takipteyim 👍

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Çok teşekkürler...

@hayrigunhan675 Жыл бұрын

Mutfak ne kadar temiz Beyefendiyi tanimiyom ama işine ne kadar hakim Anlatim bile rahat sakin

@KskAtesTV Жыл бұрын

Çok teşekkür ederiz 😇🙏👩‍🍳

@betulyildizer1971 3 жыл бұрын

Şefim, öyle kıymetli bir iş yapıyorsunuz ki anlatamam. İstifademize sunduğunuz içinde çoook teşekkür ediyorum.

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

😍🙏🙏 kıymetimizi biliyor olmanız bizi gururlandırıyor. Bizler teşekkür ederiz, sevgiler.

@harunyalcn6533 2 жыл бұрын

Kendimi çok şanslı hissediyorum sizi tanıdığım için🙏🤗

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Bizler de sizi aramızda gördüğümüz için çok şanslıyız 🙏🤗

@lecothers 2 жыл бұрын

Elinize sağlık çok güzel açıklayıcı, kaliteli video olmuş

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Çok teşekkürler 😊

@erkancetiner874 3 жыл бұрын

Merhabalar şefim. Yiyecek içecek hizmetleri öğretmeniyim. Özellikle derslerin uzaktan yapıldığı bu zamanlarda videolarınızı öğrencilerime öneriyorum. Elinize emeğinize sağlık. Teşekkürler...

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Merhaba Erkan Bey, Kısık Ateş ailesi olarak gastronomi dünyasının dijital buluşma noktası olmaya devam ediyor ve gastronomi öğrencilerinin üniversite ve meslek yüksek okulu eğitimleri dışında sektörel gelişimlerine de yardımcı olmaya çalışıyoruz. Sizin gibi değerli akademisyenlerin destekleri sayesinde bu amacımıza daha fazla ulaşmayı hedefliyoruz. Eksik olmayın, destekleriniz için teşekkür ederiz 🙏 Sevgiler

@emreexl Жыл бұрын

Merhabalar Erkan hocam Gastronomi öğrencisiyim mezun olurken Yiyecek ve İçecek Öğretmeni olmak için kpss ye girmeyi düşünüyorum tavsiyeleriniz olur mu bana bu konuda şimdiden teşekkür ederim

@huseyinyalcn846 Жыл бұрын

Fehmi Şefim siz çok değerli bir insansınız. Kanalınıza yüklemiş olduğunuz videolar o kadar kıymetli ki yalnızca akademik anlamda ve başarıya ulaşmak isteyen insanlar bu söylediğimi anlayabilirler. Her şey için çok çok teşekkürler, seviliyorsunuz ♥

@KskAtesTV Жыл бұрын

Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz 😍🙏 Sizlerden böyle güzel yorumlar almak bizleri çok mutlu ediyor. Eksik olmayın. Sevgiler 👨‍🍳😊

@ezgikurtbogan1659 2 жыл бұрын

Ustam o kadar güzel anlatıyorsunuzki emeğinize sağlık, benim sizin gibi güzel kaliteli bıçağın yokki

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Keskinliğinden emin olduğun bir bıçakla aynı sonuca ulaşabilirsin. Çok teşekkürler 🙏👩‍🍳✌

@ZehRa-ox6di 4 жыл бұрын

İlk defa sizinle bütün tavuğu ayırdım ve gayet güzel oldu 👍

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Tebrikler, elinize sağlık.

@sahabettinzengin3142 Жыл бұрын

Emeğinize yüreğinize gönlünüze sağlık hocam çok güzel anlatmışsınız teşekkürler fehmi hocam 👍👋

@KskAtesTV Жыл бұрын

Rica ederim. Sevgiler 🤗👨‍🍳

@serkanozdemir9888 3 жыл бұрын

Yine süper bir video geldi Teşekkür ederiz hocam zannedersem daha önce Okmeydanı Halide Edip Mahallesi çiftecevizler de bir eğitim kurumunda sizinle görüşmüştük konuşmuştuk yanlış hatırlamıyorsam sizi tekrar gördüğümde memnun oldum verdiğiniz bilgiler Çok yararlı oluyor teşekkürler

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Çok teşekkürler 🙏🤩

@mr.zenginbey4937 2 жыл бұрын

Harika, çok işime yaradı, teşekkürler ustam

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Bizler teşekkür ederiz 🙏🤩🥰

@bongibun8203 2 жыл бұрын

hocam ben başka bir bölümden mezunum ama aşçı yardımcılığı sertifikalığı için kursa gidiyorum. Bir yandan sizin bu güzel videolarınızı izliyorum. Hedefim sektöre girmek ve yakın zamanda işe başlamak. Bu şekilde de yükselebilirim değil mi? Kendimi motive etmeye çalışıyorum da sık sık 💖

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Süpersiniz. İstediğiniz şeyin peşinden koşmak için hiçbir zaman geç değildir. Başarılarınız daim olsun 🙏😊👏👏

@bongibun8203 2 жыл бұрын

@@KskAtesTV iyi ki varsınız 💖

@arifyilmaz2932 Жыл бұрын

Hayvanın ensesinde bulunan ve piyasada "kelebek" denilen kısım da et suyu yapımına gitti.

@eatlgan7098 2 жыл бұрын

Gerçekten bu videoyla yaptım ve ilkinde daha şahane oldu teşekkür ederim.

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Tebrikler, elinize sağlık 🤩😇👍👏👏

@simurg6981 4 жыл бұрын

Teşekkürler Şefim

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

👍🙏🤩🤩

@umitozyildirim6022 12 күн бұрын

Süper bir sunum.

@KskAtesTV 10 күн бұрын

Teşekkürler 🙏🥰

@huseyinanac1660 Жыл бұрын

Mükemmel bir anlatım, teşekkürler

@KskAtesTV Жыл бұрын

Çok sağ olun 🙏🙏

@aysegulthemom 3 жыл бұрын

Becerene kadar izlemek sanırım 100 sayısı benden 😅

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

😅😅👍

@harunyalcn6533 2 жыл бұрын

Merhaba Hocam sizi yeni gördüm çok güzel anlatıyorsunuz ağzınıza sağlık

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Çok teşekkürler 🤩🤩

@sefounal5410 Жыл бұрын

emeginiz için teşekkürler. hocam tavuk hijyenlık için yıkanırmı? yıkanırsada limon suyumu mu kullanmamız lazım

@KskAtesTV Жыл бұрын

Merhaba, hazır ambalajlı tavuklar genellikle olması gereken hijyen kurallarına göre paketleniyor bu sebeple ekstra bir işleme gerek yoktur.

@harunyalcn6533 2 жыл бұрын

Abone oldum keşke daha önce sizi görmüş olsaydım aslında geç değil tüm vidyolarınızı izliyeceğim

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Hiç geç değil 🙏🤗 Aramıza hoş geldiniz! 🎈👨‍🍳

@sabitsarikurt8553 Жыл бұрын

Teşekkürler. Usta

@KskAtesTV Жыл бұрын

🙏🙏😊

@halukyldrm1338 9 ай бұрын

Güzel bir usta

@KskAtesTV 9 ай бұрын

Teşekkürler 😊😊

@esrakoc4649 Жыл бұрын

Teşekkürler 🙏

@KskAtesTV Жыл бұрын

Rica ederiz 😊🌸

@harunyalcn6533 2 жыл бұрын

Aşçılık kursuna başvuru yaptım nisanda başlıyacağım

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Harika! Başarılar 🙏🤗👍💫

@tulpar2852 Жыл бұрын

eyw ustam

@KskAtesTV Жыл бұрын

🙏🙏

@furkanapks8825 2 жыл бұрын

Aşçılık okumaya başlıyorum lise 1.sınıfım ve zevkle takip ediyorum

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Bu eğitimler size çok faydalı olacak 🙏🤩🤩 Başarılar 👍

@laxirant 3 жыл бұрын

ağzına sağlık hocam çok güzel vidyo

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Sağ olasın! 👏👍

@onderxozalp 9 ай бұрын

teşekkürler

@KskAtesTV 9 ай бұрын

Rica ederiz 😇👍

@yakacapkini 11 ай бұрын

@KskAtesTV 11 ай бұрын

🙏👏🧑‍🍳👩‍🍳

@ykssonras7373 2 жыл бұрын

İlk tercihime aşçılık yazdım inşallah bu yıl okumayı düşünüyorum ve birşeyler öğrenmeye geldim

@KskAtesTV 2 жыл бұрын

Çok faydalı olacaktır 🤩🙏 Başarılar.

@ykssonras7373 2 жыл бұрын

@@KskAtesTV teşekkür ederim hocam

@omeryldrm3062 2 жыл бұрын

Kanka ascilikla aran nasıl tecrubeli misin yoksa benim gibi fazla bir sey bilmeden mi başlayacan

@exestewart1441 3 жыл бұрын

Baget çıkarmayı da gösterseydiniz keşke

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Bir dahaki sefere onu da gösteririz. 🤩👍

@betulresul2536 9 ай бұрын

Tv programındaki şeflerden cok daha iyi

@KskAtesTV 9 ай бұрын

Çok teşekkür ederiz. Bizi gururlandırdınız 🙏😇😇

@yasin9723 3 жыл бұрын

hocam yanlıs anlamayında kasap usulu anlatsaydınız mıllet daha rahat anlardı bence tavuk parcalamak kolay lakin bu şekılde en zoru olmus bıcak biraz korkarak tutyorsunuz sanki ondan dolayı

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Karşı tarafın anlayabileceği şekilde anlatmak için yavaş hareket etmek zorunda kalıyoruz, teşekkürler.

@elifkose4595 2 жыл бұрын

kasap usulü değil profesyonel açıdan anlatması daha iyi. Burda çoğu insan bu videoyu akademik bilgi olarak alıyor.

@esenatik6331 3 жыл бұрын

Harika

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

🤩👍😊

@fatmaciftci6230 Жыл бұрын

Şefim merhaba, tavuk parçalarken şef bıçağı kullanabiliriz dimi?

@KskAtesTV Жыл бұрын

Merhaba, şef bıçağı çok daha dikkat ister ve zorlar. Rahat çalışabilmek için esnek kemik sıyırma bıçağı kullanmanı öneririm 😇👨‍🍳

@fatmaciftci6230 Жыл бұрын

@@KskAtesTV teşekkürler şefim

@birsendereli493 Жыл бұрын

👍

@KskAtesTV Жыл бұрын

🙏👍👍

@kenangurturk4425 3 жыл бұрын

Tavuk kelebek ve citir tavuk pirzolayi unuttunuz galiba

@JoWLuiS Жыл бұрын

şefim teşekkür ederim salağa anlatır gibi anlatmıssınız gayet açıklayıcı net

@KskAtesTV Жыл бұрын

😅 Çok teşekkür ederiz 🙏

@Yagmur-su7vp 7 ай бұрын

Şefim ben bu bölümü okuyorum çok seviyorum çok ilgim de var ama beceremiyorum sürekli ya bişey kırarım ya elimi yakarım yada keserim yaptığım şeylerde hep bir eksiklik oliyo hocalarım istersen yaparsın fotolar ama ben beceremiyorum

@KskAtesTV 7 ай бұрын

Merhaba, açıkçası ben de hocaların gibi düşünüyorum. Bu tamamen sana bağlı, istersen her şeyi yapabilirsin unutma. Sevgiler 🙏😊🤩

@TarkArslan 3 жыл бұрын

Şef im saygılar sunarım elinize sağlık ama hijyenden bahsederken neden eldiven kullanmıyorsunuz

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Eldiven kullanmak hijyen göstergesi değildir. Aksine plastik eldivenler bir süre sonra gıda ile temas edince daha fazla mikrop barındırmaya başlar. Ben tercih etmiyorum ama siz nasıl rahat ederseniz öyle yapın. Teşekkürler 👍

@huseyinkosem3285 3 жыл бұрын

Tarık abi tavuk kesmeyi senden gördüm farklı teknikler var mı diye bakıyordum ama en kolay ve anlaşılır video seninki şu ana kadar.

@oguzhanyemek355 3 жыл бұрын

Şef marketten aldığımız tavuğu yıkamalı mıyız yıkamamalı mıyız?

@KskAtesTV 3 жыл бұрын

Yıkarsanız daha garanti olacaktır 👏😃

@can76182 Жыл бұрын

Yıka

@selobrine6364 5 ай бұрын

BENİ KİMSE TANIMIYO AMA BEN TÜM KASAPLARA EĞİTİM VERDİM RASGELE BİR KASAPA BABAPİRO BRAWL STARS DESENİZ TANIR BU ARADA YEŞİLYAYLA KÖYÜNÜN MUHTARINI BAHRİ AMCANIN KUZULARINI BEN KAÇIRIYOM

@dinasylkhavshan1784 Жыл бұрын

Parçalamaya başlamadan önce yıkalir mi?

@KskAtesTV Жыл бұрын

Merhaba, yıkamanıza gerek yok. Tavuk üreticisi firmaların tavukları kesimden sonra ambalajlamadan önce yıkama işlemini yaptıklarını vurguluyor.

@clever4452 3 жыл бұрын

Parmağında yüzükle tavuk parçalıyosun öyle mi🎃🎃🎃🎃🎃🎃

@Char0n13 Жыл бұрын

Hocam taze tavuk, kontaminasyon, tahta rengi cart curt harika anlatıyorsunuz ama parmaktaki yüzük anlattıklarınıza hakaret gibi oluyor😁

@KskAtesTV Жыл бұрын

Haklısınız o unutuldu 😂

@tarkhocabiyolojidersleri3257 2 жыл бұрын

Karşı kameranız çok uzak, detay görebilmemiz için tepe kameranız daha uygun. Ayrıca tavuğun derisini sıyırırken gereksiz yere yüzünüzü gördük. Yüzünüzü herhangi bir işlem yapmadığınız andaki anlatımınızda görebilirdik.

@zezoleydi Жыл бұрын

Ben tavuğu koklayarak zehirlendim

@KskAtesTV Жыл бұрын

Şanssızlık olmuş 😅

@oguzhangoverti475 3 жыл бұрын

Şefim atom mu parçaliyorsun 13 dk video çekmek nedir? Ayrıca parçalama teknikleriniz baştan sonra yanlış youtube de bir çok video var detaylı bir şekilde anlatımı 3 dakika bu tavuk işinin 😂 ve gerçekten parçalamayi bilmiyorsunuz.

@Yagmur-su7vp 7 ай бұрын

Hoca gastronomik şekilde doğru olanı yapoyo diğer videolara ben de baktım ama onlar doğru değil ben yiycek bölümü okuyorum bize okulda gosterilennle hocanın yaptığı aynı şey

@ahmetaker2804 3 жыл бұрын

Bu şefim diyenlerin hiçbirinin eline bıçak yakışmıyor arkadaş kusura bakmayın ama sızın elınızede hıc yakısmıyor

@ahmetaker2804 3 жыл бұрын

@sunadejna Bıçağı daha seri ve estetik kullanmalı kardeşim karşılaştırmalı bi örnek verecek olursak et profesörü cemal ustayı aç izle muhakemesini sen yap ondan sonra.