Яблочный сидр. Как сделать сидр в домашних условиях? Яблочное вино.
Рет қаралды 177,612
3 жыл бұрынГидропресс и автоматическая дробилка SOK - clck.ru/355mvQ
Как сделать сидр из яблок в домашних условиях? Всем привет. Вы на канале ХОББИ САМОГОН. Яблочный сидр или яблочное вино начали производить во Франции. Есть множество рецептов яблочного сидра. Сегодня Вы узнаете как я сделал сидр из яблок. Я использовал соковыжималку Нептун и ручной винтовой пресс для отжима яблочного сока. Сок я сбраживал в пивной кеге. Дрожжи для сидра я использовал разные. Что в итоге получилось узнаете в конце видео при дегустации домашнего сидра.
Интернет магазин ХОББИ САМОГОН - www.hobby-samogon.ru
Промокод на получение скидки для зрителей канала - HOBBY
Промокод со скидкой на продукцию компании Домашний заготовщик - HOBBY.
Гидропресс Заготовщик, 20 л - clck.ru/WrkLg
Измельчитель овощей и фруктов Самурай - clck.ru/WkbxF
Пресс и соковыжималка Нептун - xn--80adxhks.xn--80aalwclyias...--p1ai/shop/vinodelie/oborudovanie
Промокод со скидкой на продукцию компании «Русская Дымка» - HOBBY.
По вопросам сотрудничества пишите: 6611155@mail.ru
Поддержка канала ХОББИ САМОГОН: Карта Сбербанка РФ - 5469 3800 7319 6916
#хоббисамогон #самогонныйаппарат #самогоноварение
====================================================
СКИДКА по промокоду НОВВY
Сеть магазинов Русская Дымка - rdshop.ru/
Сеть магазинов самогонных аппаратов Колба - kolba.ru/
Самогонный аппарат WEIN 6 PRO - clck.ru/32gtKR
Самогонный аппарат WEIN Reform + - clck.ru/32gtgs
Cамогонный аппарат LUXSTAHL 8M - clck.ru/32StsP
Автоклав Вейн - clck.ru/32gtn7
Автоклав Fansel - clck.ru/32gtqL
@user-bn9vx9lv2k 2 жыл бұрын
Все просто и понятно! Спасибо за инструкцию!
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Рад помочь!
@TpeHep_KapanuTekoB Жыл бұрын
Какой добрый дядька, дай Вам Бог! На днях буду давить ~100 кг яблок на сухой и игристый сидр! Спасибо за гайд! 👍
@hobby-samogon Жыл бұрын
Спасибо. Рад помочь.
@user-dp4mq3gw3j 5 ай бұрын
Спасибо,получилось !!! Делала первый раз,из кучи советов выбрала ваш способ и ура! Получилось вкусно и красиво. Удачи вам!!!
@user-ob4yz7qp9y 2 жыл бұрын
Отличный обзор. Никаких понтов ,грамотная речь, ничего лишнего и все доходчиво, душевно и понятно. Спасибо Вам большое. Как изготовлю свой сидр-первый тост будет за Ваше здоровье!
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Спасибо, рад помочь!
@user-be3ie5vt5k Жыл бұрын
Вино из айвы
@BogdanZadesenskiy 2 жыл бұрын
Спасибо очень толково ви росказали та показали
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Рад помочь!
@VAX-lc7pu 3 жыл бұрын
Крутяк!!! Возьму себе рецепт! Спасибо!
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Рад помочь!
@saitdamir 3 жыл бұрын
Хорошо. У вас на даче хорошо! Просторы! В гараже класс! Белая зависть🤣. Спасибо за образец
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Привет Дамир. Спасибо.
@user-ou6cq1ch6q 3 жыл бұрын
Класс!
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Спасибо
@brotherbrother5551 Жыл бұрын
Один из лучших рецептов, без заморочек и лишних понтов! Автору уважение!
@hobby-samogon Жыл бұрын
Спасибо!!!
@user-nt1kr4sf7n 3 жыл бұрын
Отличное видео. Всегда с удовольствием смотрю. Если в этом году урожай будет, то обязательно сделаю.
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Я тоже жду урожая:))
@user-bp1bm1fi5r 3 жыл бұрын
Все никак руки до сидра не дойдут. А тут Вы подкинули видео. Придется в этом году делать, куды бечь 😂👍😂👍
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Я так и подумал, что надо заранее выложить.
@useryoutuber100 2 жыл бұрын
Шикарно!Яблок на даче немерено,надо срочно сделать. Спасибо.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Рад помочь!
@Woodvikvik 2 жыл бұрын
Классное видео, все так доходчиво, просто, понятно! Дальнейших Вам успехов! Ну а мы примем к сведению, и будем делать так же. Спасибо за видео!
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Рад помочь!
@user-xg6fr9sd5w 3 жыл бұрын
Спасибо за совет,отличное видео все по делу🤗
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Рад помочь!
@user-sn1lx1mt5c 2 жыл бұрын
ПРИВЕТ ЭТО АЛЕКСЕЙ ИЗ ТОМИЛИНО. СПАСИБО ЗА РЕБРИСТЫЕ ПОДДОНЧИКИ. УДАЧИ В БИЗНЕСЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Алексей, рад помочь!
@RaveN61rus 3 жыл бұрын
Красивая подача видео, отличная поставленная речь, обязательно попробую по Вашему рецепту сделать
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Спасибо Евгений. Очень рад.
@user-uk3yu1kt4d 9 ай бұрын
Ужас! Зачем так мусолить?! Как мыть, что откуда вытекает!
@RaveN61rus 9 ай бұрын
@@user-uk3yu1kt4d на вкус и цвет, мне понравилась подача, красивая речь автора
@albert___83___36 3 жыл бұрын
Как всегда все на уровне и с душой!
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-rp8io5hx5f Жыл бұрын
Отличен урок.
@hobby-samogon Жыл бұрын
Рад помочь
@user-kl9bv7rq4p Жыл бұрын
Хорошечно
@hobby-samogon Жыл бұрын
Спасибо
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Интернет магазин ХОББИ САМОГОН - www.hobby-samogon.ru Промокод на получение скидки для зрителей канала - HOBBY
@rustamdavletshin7911 2 жыл бұрын
Спасибо.лайк и подписка👍
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@rustamdavletshin7911 очень рад!
@hillman5916 2 жыл бұрын
Досмотрю, если достойно, тогда лайк.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Досмотрел?
@hillman5916 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon ...вопрос не правильный.!
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@hillman5916 это ответ не правильный!
@hillman5916 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon это мой ответ, и мне решать... . 😉
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@hillman5916 я шучу коллега, конечно решение за Вами:))
@Vladislav_59 3 жыл бұрын
👍
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Спасибо
@rubikon_SPb 2 жыл бұрын
Отмываем быстро и качественно кеги и бутыли при помощи щетки для мытья бутылей 19 л
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Пена засыхает и потом сложно отмыть
@user-Georgecat Жыл бұрын
Очень полезное видео! Давно хотел научиться делать такой напиток. Только не совсем понял о каких головах для мытья бутылок Вы упоминали. Если не трудно, уточните пожалуйста.
@hobby-samogon Жыл бұрын
Спасибо. Головы это отход от производства самогона.
@user-Georgecat Жыл бұрын
@@hobby-samogon Ну конечно же! Мог бы и сам догодаться.... Первак! ... Благодарю.!
@andzejm.9940 10 ай бұрын
Все по делу, хороший обзор. Вопрос, как слелать сидр не сухой, более сладким?
@hobby-samogon 10 ай бұрын
Полусладкий сидр, я снимал видео, поищите.
@user-vy9ki2xr2g 5 ай бұрын
Делал сидр из сока полученного на элекросоковыжималке . Без проблем получается чистый прозрачный сок. И сидр. Делал сок из тех же яблок но на прессе. Яблоки предварительно измельчал. Сок получился мутный и муть так и осталась.
@maksim_lisovskiy 3 жыл бұрын
Добрый вечер! Я сидр не когда не делал. Но хочется попробовать. Я если правильно понял это простое яблочное вино потом поставленное на карбанизацию. Спасибо большое за ваш рецепт.
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
Да, так и есть!
@NENASYETE 2 ай бұрын
Добрый день! Летом хочу попробовать сделать сидр Подскажите какой сорт яблок лучше всего использовать и какая крепость в готовом продукте? Спасибо!
@user-jy5vo9mi1o 9 ай бұрын
Весьма фантазийный рассказ. Для тех кто в теме😂😂😂, много смешных моментов.
@paranormalific Жыл бұрын
Доброго времени суток! Отличное видео, делаю по такому же принципу. У меня только пару вопросов. 1) Чем стерилизовать, если нет голов. 2) Сколько хранится такой сидр в комнатных условиях?
@hobby-samogon Жыл бұрын
можно использовать део хлор. Сухой сидр у меня почти год простоял. Выпили.
@kodeks3146 2 жыл бұрын
Наверное всё-таки крупный помол, а не мелкий если много мякоти проходит и жмых
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Жмых легко фильтруется, с мякотью проблемы.
@user-nq9sf2kq2f 2 жыл бұрын
Здравствуйте хотел спросить а что такое головы для обработки бутылок
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Отходы самогона
@ruslandyslexia3818 2 жыл бұрын
Подскажите, гидрозатвор не булькает, но вижу что процесс брожения идет,
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Где-то пропускает. Или бродит потихоньку. Нормально.
@psix_pozik 6 ай бұрын
Есть вопрос, вот выбродили сахара в 0%, а если хочешь полусладкий к примеру, он же снова будет бродить, что делать для этого?
@user-fv6rk1uv9r 9 ай бұрын
Здравствуйте,подскажите декстрозу вносили в сухом виде? а то посмотришь некоторые кипятят.
@hobby-samogon 9 ай бұрын
В сухом виде
@Mochenov 2 жыл бұрын
Видел другие видео, где яблоки наоборот не моют, вроде как еще дикие дрожжи используются.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Дикие дрожжи - дикое вино. Не делайте так. Купите культурные дрожжи для сидра, 150 руб на 25-30 литров. Это не дорого.
@dimadimych 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, а метиловый спирт разве не удаляется при втором перегоне с головами? Если делать брагу с мякотью.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Да, верно. При низкой концентрации СС, метанол выходит с головами. И желательно на первой перегонке тоже отобрать немного голов.
@magnetistars3344 2 жыл бұрын
Мужик... сидр то я сделала... и ЗАКРЫЛА В ТАКИЕ ЖЕ БУТЫЛКИ... А ВОТ КАК ИХ ОТКРЫВАТЬ - ТЫ НЕ РАССКПЗАЛ, ИЗ-ЗА ЭТОГО У МЕНЯ ТАКОЙ ФЕЕРВЕРК ЧУТЬ НЕ ВЫШЕЛ🤦♂️🤦♂️, ПРОБКУ ЕЛЕ ЗАТКНУЛА. В ИТОГЕ ПРИШЛОСЬ СЛИВАТЬ В КАСТРЮЛЮ И СВОЕ ПЕРВОЕ ШАМРАНСКОЕ НАЛИВАТЬ ИЗ КАСТРЮЛИ🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤭🤭🤭🙈🙈🙈🙈🙈☝😹
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Из кастрюли вкуснее:))
@user-vt7xo7ux6j 10 ай бұрын
Я валяюсь от вашего коммента!!! Спасибо!!! 😂😂😂
@user-cj8bu6lx1h 10 ай бұрын
Судя по почерку, она в зюзю
@user-km2sp2mw9r 9 ай бұрын
@@user-cj8bu6lx1hЯ бы на вас посмотрела, если бы вы кастрюлю сидра выпили😂
@user-cg9kq3ok7l 9 ай бұрын
Ч
@user-os3wi6mi5v 2 жыл бұрын
здравствуйте, можно для сидра использовать соковарку ?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Я не знаю как она работает, извините.
@hml9772 Жыл бұрын
Спасибо за видео. Подскажите после бурного брожения вы переливаете в ведро на дображивание и закрываете плотно под крышку на весь срок? или у вас ведро с гидрозатвором? спасибо
@hobby-samogon Жыл бұрын
Брожение идёт по тихоньку, гидрозатвор нужен.
@user-lr3zs9bl7s 8 ай бұрын
Здравствуйте! Спасибо за опыт. Сделал все по вашему рецепту. А как понять, что дображивание закончилось и пора добавлять декстрозу? Гидрозатвор у меня - перчатка. Сахарометров никаких, к сожалению нет. На дображивании перчатка, конечно, не поднялась. Через две недели закрутил плотно крышкой. Открываю переодически, а там - пшик. Сусло посветлело, но не совсем прозрачное. Дальше дображивать или можно уже на карбонизацию? Спасибо за ранее
@hobby-samogon 8 ай бұрын
Я если не торопиться, он станет чистым, подержите ещё месяц.
@user-yk9rv8ko1r 10 ай бұрын
Здравствуйте! Подскажите, что дальше делать. Поставил на грушевом концентрате, добавил дрожжи для сидра. Прошло уже 35 дней, идет очень слабое брожение, по сахаромеру показывает 18% сахара. Еще дрожжи добавить или ждать? Осветлилось осень хорошо
@hobby-samogon 10 ай бұрын
18 сахара? А сколько было? Дрожжи для сидра не такие толерантные к спирту.
@user-nh4gu6uw2x 2 жыл бұрын
Где покупали бутылки
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
6kp.ru/
@user-wt5pj7jx7r 2 жыл бұрын
Здраствуйте когда дрожжи ввели при какой температуре брожение у вас и сколько дней? Сахар добавляете?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Самая лучшая температура брожения 10-15. Бродит медленно 1% сахара в день. Это примерно 10 дней. Сахара если есть 10% то я не добавляю.
@user-hd7ve3uj5p 3 жыл бұрын
👍 какая спиртуозность получается?
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
При 13% сахара, примерно 6-7% спирта.
@user-yj2wv1kb3o 2 ай бұрын
Подскажите, а обычные дрожжи тоже можно добавлять?
@user-ph2of2uu7w Жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за видео . Подскажите а кегу большую (30л) вы как то дезинфецировали перед тем как туда сок заливать ? Так же головами ? ( как и стеклянные вы делали ) Спасибо. И второй вопрос : а если изначально показывает 10 на сахарометре ( сок первый который сделали ) то значит будет всего 4-5 грудусов ? Вы сахар не добавляли - значит градус не повышали. Чтобы сделать 6-7 градусов - добавлять только сахар получается ( ну или декстрозу ) правильно.? Заранее спасибо за ответ )
@hobby-samogon Жыл бұрын
Дезинфицировать обязательно, я головы использую. Если сахара 10, крепость будет 6%. Повышать крепость нужно декстрозой, сахар не желательно.
@dream_fr 2 жыл бұрын
Говорят, если яблоки не мыть, а просто протереть, можно не использовать дрожжи, тк на яблоках присутствуют свои. Что на ваш взгляд лучше и почему?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Дикими дрожжами я не пользуюсь, непредсказуемый результат. Тереть тоже не советую. В мякоти пектин. При брожении появится метанол.
@pLoskutov Жыл бұрын
У дикарей только минусы одни. Плюсов ноль. Писать лень. Если вопрос денег стоит - купите белорусские дрожжи - стоят копейки
@user-lw7gs3rg7s Жыл бұрын
Яблок в этом году море! Но, вижу одну и очень существенную проблему! Так и спиться можно!) Что делать с этим количеством сидра потом? Продавать? Религия не позволяет. Раздавать та же история. Если только друзей назвать, они думаю помогут с удовольствием)
@hobby-samogon Жыл бұрын
Сидра много не бывает. Если останется, перегоните на Кальвадос.
@KrabFlotaRF Жыл бұрын
@@hobby-samogon Объясните, пожалуйста коротко, как это можно сделать, из сидра Кальвадос?
@hobby-samogon Жыл бұрын
@@KrabFlotaRF я выкладывал видео, две перегонки.
@user-uc3ov5th9f Жыл бұрын
Вместо декстрозы можно обычный сахар или что другое?
@hobby-samogon Жыл бұрын
В вино и сидр только декстрозу, сахар испортит вкус.
@user-ux3xh7pn6r Жыл бұрын
добрый вечер автору! Скажите, с помощью какого средства стерилизуются бутылочки?
@hobby-samogon Жыл бұрын
Я использую головы или спирт.
@user-oo1ce7ve5w 10 ай бұрын
Подскажите , пожалуйста, когда вы перелили сок с помощью трубочки из пивной кеги в единую емкость, то следующий кадр, это где вы говорите что прошел еще 1 месяц. А что было в течение этого месяца ? Сок стоял просто в большом ведре, прикрытый крышкой или марлей, при комнатной температуре ?
@hobby-samogon 10 ай бұрын
Нет, я помыл кегу, заполнил её на 99% и поставил гидрозатвор. Если есть прохладное место, это будет лучше чем комнатная температура.
@user-px1dp2fo1o 8 ай бұрын
Приветствую! Подскажите, сидр делал из кислых яблок, из антоновки. Завершается процесс брожения. Пару бутылок поставил на карбонизацию. На литр добавил 9 грамм декстрозы. Но он все равно кислый. Как убрать кислоту, немного хотя бы?
@hobby-samogon 8 ай бұрын
Посмотрите моë видео про полусладкий сидр.
@user-iq8qs5ty9j Жыл бұрын
Поясните пожалуйста. После добавления в ёмкость декстрозы для корбанизации, перемешиваем и сразу разливаем в бутылки? Или сколько то времени подождать перед розливом?
@hobby-samogon Жыл бұрын
Сразу по бутылкам.
@pLoskutov Жыл бұрын
Не рекомендую ничего сухого сыпать в сусло/брагу/вино. Отлейте литр вина, в нем растворите нормально (можно даже подогреть) а потом уже сироп выливаете обратно
@MiryarcheRu 2 жыл бұрын
"Месяц дображивал" тоже в кегах с гидрозатворами или?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Да, гидрозатвор обязательно.
@Solange.Lemercier Жыл бұрын
Скажите пожалуйста, после добавления декстрозы вы оставляете бутылки на две недели при температуре 15 градусов? Просто у меня в квартире сейчас ~25'С. Не взлетят бутылки? Или сократить срок до недели, а дальше в подвал? Или может сразу в подвал?
@hobby-samogon Жыл бұрын
На неделю в комнатной температуре оставьте, потом можно и прохладное место поставить.
@Solange.Lemercier Жыл бұрын
@@hobby-samogon спасибо
@user-rf7xm5wv9o 2 жыл бұрын
Прадед ставил яблочное вино литр сока + 200 гр стакан сахара. Мама будучи в старших классах с подружкой надигустировались так что голова светлая а ноги отключились😝.
@lukazhvania348 2 жыл бұрын
Добрый день, такой вопрос, гидрозатвор должен ли быть закрыт крышечкой при брожении или нет?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Крышечка гидрозатвора не герметична, она пропускает воздух. Закрывайте. Меньше испаряется вода из гидрозатвора.
@paranormalific Жыл бұрын
Я дырку сделал иголкой в крышке, булькает норм.
@user-od8jf3tz4u 9 ай бұрын
А использовать жмых на брагу для самогона можно?
@hobby-samogon 9 ай бұрын
Да конечно можно но если много яблочного сока то можно пожертвовать жмыхом и сделать самогон из сока Кальвадос называется
@user-qy8hs5fn3f 9 ай бұрын
Подскажите как правильно ставить на дображивание ? Надо добавить декстрозы ( сколько на 1л) и так же под гидрозатвор?
@hobby-samogon 9 ай бұрын
Даже в подмосковных яблоках достаточно сахара чтобы сделать сидр крепостью 5 6%. Сахар Я не добавляю. Дображивание лучше делать с гидрозатвором.
@user-qy8hs5fn3f 9 ай бұрын
@@hobby-samogonя имею ввиду про вторичное брожение. Как у вас в видео, после первого снятия с осадка, вы оставляли на дображивание, на месяц. Там же не осталось поидеи сахара после первого брожения...
@user-rh1hg5yg6y Жыл бұрын
Добра вашему дому, подскажите пожалуйста сколько храниться сидр? За ранее спасибо!
@hobby-samogon Жыл бұрын
Я сейчас пью прошлогодний, хранил в погребе.
@potassiumc Жыл бұрын
А если не проводить стадию с декстрозой и сразу разлить?
@hobby-samogon Жыл бұрын
Без декстрозы не будет газов в напитке
@retkavg 9 ай бұрын
Здравствуйте, как показали себя дрожжи в жёлтой упаковке?
@hobby-samogon 9 ай бұрын
Нормально отработали. Только я их сейчас не вижу в продаже.
@retkavg 9 ай бұрын
@@hobby-samogon на Ozon/wildberris много всяких и кроме тех чтво вы показали.
@user-cc6hz5wg3d Жыл бұрын
Может я и пропустил в видео, но сколько примерно градусов ?
@hobby-samogon Жыл бұрын
Крепость сидра зависит от сахара в яблоках. У меня было 13%, значит крепость сидра 6-7%
@knifem87 2 жыл бұрын
Здравствуйте, а можно фруктозу добавить для карбонизации?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Да, конечно.
@vashynin1 Жыл бұрын
Сколько добавляйте декстрозы/фруктозы на 0,5 литровую бутылку?
@knifem87 Жыл бұрын
@@vashynin1 3-4 гр. Фруктозы. Но эффекта газированого напитка не получилось. Думаю нужно сахар лучше засыпать.
@user-en1kb5uw6u Жыл бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста, после отжима сока вы поставили его отстаиваться, чтобы отделить мякоть от чистого сока. У вас по видео получилось по моему две трети мякоти и одна треть чистого сока в кегах. А что вы делали с этой мякотью? Ответ нашёл только про жмых, перегон в чачу смотрел, не увидел в комментах такого вопроса.
@hobby-samogon Жыл бұрын
Всё ушло на чачу
@user-en1kb5uw6u Жыл бұрын
@@hobby-samogon понял вас, спасибо большое.
@lokomotivgeographic-planet5236 9 ай бұрын
а если поставить бродить на даче где темперетура + 17-забродит?
@hobby-samogon 9 ай бұрын
да, хорошая температура
@andreyyakushev8306 10 ай бұрын
Добрый день! очень хороший и понятный рецепт, развития и здоровья Вам! Подскажите пожалуйста, как понять, что пора разливать сидр по бутылкам? Если сахаромер показывает 0%
@andreyyakushev8306 10 ай бұрын
в Вашем видео прошло время до момента розлива примерно1,5 месяца. а у меня месяц при 13% сахара. Боюсь испортить и как бы в уксус не ушел.
@hobby-samogon 9 ай бұрын
Это яблоки такие сладкие или вы сахар добавляли? У меня начальный сахар 10%, А у вас месяц бродит и до сих пор 13?
@andreyyakushev8306 9 ай бұрын
да, яблоки 13% сахара. Нет, активное брожение было 7 дней, а сейчас сахаромер показывает 0% @@hobby-samogon
@andreyyakushev8306 9 ай бұрын
А что Вы делаете если появляется пленка?
@michaelpereverov5158 9 ай бұрын
@@andreyyakushev8306Практически аналогичная ситуация. Изначальный сахар был 12,5%, за неделю выбродил почти в 0. Смотрю другие видео, говорят о двух неделях - месяце или даже двух месяцах, если низкие температуры. Я не стал ждать, снял с осадка и оставил под гидрозатвором при 12-15°C. Побоялся задушки при дальнейшей выдержке на таком толстом осадке. На 10л бутыль около 2,5см дрожжевого осадка было. Не знаю, правильно ли поступил. Но, на вкус приятный получается. На данный момент. Еще при бурном брожении смущал «болотный» сероводородистый запах, но, к счастью, потом он пропал. Остался запах фруктов и немного пивного, дрожжевого запаха.
@user-db4bv4bq7o 2 жыл бұрын
В 1970-е годы в Москве советская бутылка 0,75 сидра стоила 1 рубль. А сейчас его производят?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Я видел в продаже несколько сортов, но не пробовал.
@zhilachannel5503 Жыл бұрын
сколько он храниться в закрытых бутылках? если ее не открывали.
@hobby-samogon Жыл бұрын
Точно не знаю, я бутылирую по 20 литров. Они быстро заканчиваются.
@paranormalific Жыл бұрын
Скажите, а когда активное брожение прошло, нужно снять с осадка и поставить на месяц снова под гидрозатвор? А при какой температуре хранить этот месяц? И потом когда по бутылками разливаете?
@hobby-samogon Жыл бұрын
На тихое брожение лучше использовать гидрозатвор. Через месяц снять с осадка и если он осветлился, можно разливать.
@paranormalific Жыл бұрын
@@hobby-samogon я вас понял. Для дображивания температура +25 нормальная?
@pLoskutov Жыл бұрын
@@paranormalific да нормально. Если выбирать между балконом и комнатой то лучше в комнате. А если вы на даче - я храню все в колодце смотровом :)
@ndreivfr8004 9 ай бұрын
Дексторизи можно больше дать штоб получилса немного сладкий сидер
@hobby-samogon 9 ай бұрын
Декстрозы больше если положить то дрожжи всю её сожрут и сидр будет крепче но не слаще
@user-iq8qs5ty9j 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Если сок имеет после отжима изначально сахар 10 brix, то сбраживаем тоже без добавления сахара или декстрозы? Декстрозу использовать только один раз перед разливом в бутылки? Спасибо
@user-iq8qs5ty9j 2 жыл бұрын
Спасибо, все ответы нашел в комментариях
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Я сахар в соке мерил сахаромером, если есть 10% то не добавлял. Если меньше, то можно добавить декстрозу.
@user-iq8qs5ty9j 2 жыл бұрын
С Рождеством! А если менее 10, то как рассчитывается количество добавляемой декстрозы?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@user-iq8qs5ty9j Объём умножаем на количество недостающих процентов.
@user-cw1ch5wu8c Жыл бұрын
Здравствуйте, отличный рецепт. Подскажите пожалуйста, когда вы наливает сидр в бутылки он у Вас тёмного цвета, а когда вы через 2 недели открываете и наливает в стакан то сидр у Вас светлый как шампанское. Как Вы такого добились? Или напиток сам омветляется? И есть ли в бутылке осадок? Спасибо.
@hobby-samogon Жыл бұрын
Он в бродильной ëмкости осветляется. Просто освещение так искажает цвет. В бутылки лью уже чистый. Осадок немного есть, от карбонизации.
@voicender9904 7 ай бұрын
Каким образом получился такой прозрачный если дрожжи еще присутствовали и работали в бутылке ? Почему в бутылках осадка после этого ни капли не осталось, что то тут не чисто
@pLoskutov Жыл бұрын
Позволю себе дать пару замечаний. 1) гидрозатвор на основном брожении не нужен. Лучше бродить в ведерке в том - его мыть проще. 2) а вот дображивание как раз лучше проводить в кеге с удалением/замещением воздуха. Можно с затвором или пробкой. 3) аэрация сусла полезна на стадии размножения дрожжей. После 5% алкоголя аэрация не поможет, а если у вас всего то 5% будет в готовом продукте то только навредит. Я бы рекомендовал перелив делать не по воздуху. Да и в целом нет особого смысла снимать с осадка если брожение идет нормально - дождитесь нуля по ареометру и тогда уже разливайте. 4) вы разливаете по бутылкам опять таки с захватом воздуха - это хорошо для размножения дрожжей при карбонизации, но это сводит на нет вашу стерилизацию бутылок. Рекомендую надеть на крантик отрезок шланга и разливать с минимальным количеством контакта с воздухом. Предварительное Заполнение бутылки углекислым газом и/или серой считаю излишней, особенно если нужна карбонизация а не полусухой тихий :) Буду рад конструктивному диалогу :)
@hobby-samogon Жыл бұрын
Спасибо, всё по делу, возьмëм на заметку!
@user-rf9fp8hj1i 8 ай бұрын
Без гидрозатвора на основном брожении получится отличный уксус. Проверено. Всегда ставьте гидрозатвор после пары дней активного брожения!!!
@pLoskutov 8 ай бұрын
@@user-rf9fp8hj1i значит вы что то делаете не так. Ищите ошибки у себя или предлагаете свои варианты. Главная задача винодела получить очень плохой уксус :) А некоторым , кстати, даже при желании не удается получить уксус - все равно остается вином.
@dianadettling1915 Жыл бұрын
Не понтно, сколько он дображивал в ведре, и как? Под гидрозатвором?
@hobby-samogon Жыл бұрын
Тихое брожение длится долго, от месяца. Под гидрозатвором.
@user-nq3bn7js5s 2 жыл бұрын
А что значит снять с осадка?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Аккуратно, шлангом откачиваем сидр без осадка.
@Vlad_Egikov Жыл бұрын
Все же пишут, что не надо мыть яблоки.
@hobby-samogon Жыл бұрын
Я использую культурные дрожжи, обязательно надо мыть.
@user-dm3fd7ew1t 2 жыл бұрын
Напишите пожалуйста, вы про дрожжи сказали но я не видела вы их клали?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Да, конечно. Дрожжи сразу запускаем.
@user-dm3fd7ew1t 2 жыл бұрын
А хлебопекарные можно?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
я бы не стал, они воняют
@Ratibor18 2 жыл бұрын
Приветствую, спасибо за толковый рецепт. Можете рассказать подробнее про стерилизацию емкостей? Я ранее стерилизовал в растворе йода с последующей обработкой кипятком, но запарно это немного.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Спасибо. Я всë обрабатываю головами.
@ArtUr-ll8yp 2 жыл бұрын
Перекись 6% либо головы, как автор говорит. Я перекисью делаю
@ArtUr-ll8yp 2 жыл бұрын
Возьмите 36% перекись для бассейнов в 10л канистре и разбавляйте по мере надобности. Хватит на долгие годы. Хранить желательно в холоде, я в ларе морозильном храню
@Ratibor18 2 жыл бұрын
@@ArtUr-ll8yp потом кипятком её из тары вымывать?
@ArtUr-ll8yp 2 жыл бұрын
@@Ratibor18 да, обязательно. кипяток моментально разлагает ее на кислород и воду
@user-xx8fv9eu8r 2 жыл бұрын
Спасибо за видео. Очень приятно созидать и рефлексировать под ваш труд. Один вопрос, вы сказали, что осветлять не будете, но в бокал был налит явно осветленный продукт, или вы холодом осветляли?))
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Спасибо. У меня сидр бродит при температуре +15. Сам нормально осветляется. Но если нет, то можно осветлить винофлоком.
@atuego 2 жыл бұрын
Может всё же "релаксировать"?)))) "Рефлексировать" - это скорее обратный процесс ;)
@alkanaft 2 жыл бұрын
Отличное видео! Тоже вот на выходных собираюсь заняться. У меня возник вопрос, может подскажите? Хочу сделать одну партию сухой, вторую полусладкую. После сбраживания буду использовать бентонит для осветления. Ведь в полученном после осветления продукте дрожжей не будет? Как тогда быть с карбонизацией? Декстрозу добавлю, а что будет её кушать? :) Не могу понять сей процесс, надо еще дрожжей добавлять?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Спасибо. Осветлять лучше винофлоком. После осветления дрожжи все равно останутся. Декстрозу для карбонизации они съедят. Сидр останется сухим и газированным. В домашних условиях сделать полусладкий сидр невозможно. На заводах они убивают дрожжи с помощью пастеризации. Добавляют сахар и газируют при разливе по бутылкам.
@alkanaft 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon а если добавить при карбонизации не сбраживаемые сахара, тот же мальтодекстрин? Или таблетки сахарозаменителя? Или думаете это кощунство к сидру? :)
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@alkanaft я так не делал, но Вы попробуйте. А вдруг получится:))
@alkanaft 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon доброго дня) поставил я 20 литров на брожение, вот через неделю активное брожение и закончилось. снимать с осадка уже можно на вторичку? или же подождать еще недельку?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@alkanaft можно снять, хуже не будет.
@user-ku7gq3ww7o 2 жыл бұрын
Делал сидр из вишни и почему-то при открытии очень сильная пена, даже после 2 часов в холодильнике. Как шампанское, треть или четверть выливается, по ходу много декстрозы положил и очень сухое и крепкое, не особо понравилось. Надо из яблок попробовать и всё по минимуму))
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Для сидра достаточно 10-12% сахара. Крепость получится 5-6%. А для карбонизации нужно 8-10 грамм на литр.
@dronak8989 10 ай бұрын
А сколько градусов спирта?
@hobby-samogon 10 ай бұрын
5-6%
@ArtemGQ 10 ай бұрын
Что то я так и не понял когда засыпать дрожжи? Покетики показали, а в какой момент их засыпать?
@hobby-samogon 10 ай бұрын
Если сок чистый, сразу. Если с мякотью, оставляю на ночь на улице, он расслоится. Сливаю чистый сок и вношу дрожжи.
@Pergumuz1965 2 жыл бұрын
Как последствия на утро после сидра , голова не бо-бо...?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Есть немного, как после любого вина.
@user-pt9ku8wt6w 8 ай бұрын
Что то не уловил, а сахар добавляется на этапе брожения с дрожжами, т.е. на месячный период. Судя по видео сахар (дисктроза) добавляется только в на этапе бутылочного брожения.
@hobby-samogon 8 ай бұрын
Сахар не нужен
@user-et9pb6fv8u 10 ай бұрын
Человек некогда не делал вино или сидр только первый раз год назад попробывал и снял видио и у него это получилось и он только после этого выложил
@hobby-samogon 9 ай бұрын
Странные выводы, откуда такие сведения? Давно этим занимаюсь, учись.
@adaszinys 2 жыл бұрын
здрасте, литва спрашивает :) что делать shtoby osvetlelo. стаканe сидр прозрачный. он в конечном итоге osvetleetca в бутылке? Я положил 15 граммов сахара иtoge несколько пузырьков, может быть 20 :) неt gaza. Почему? Spasybo :)
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
У меня осветлился в ëмкости хорошо, в бутылки лил уже прозрачный. Добавил 10 гр декстрозы. Газа тоже не много, и на дне небольшой осадок. Ну как есть, зато всë натуральное:))
@MrSoulga 2 жыл бұрын
Добрый день, подскажите сколько раз и по сколько грамм на литр вы добавляете декстрозу до карбонизации? В видео появилось ощущение, что Вы декстрозу добавляли только для карбонизации.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Так и есть. Декстроза только для карбонизации.
@off1119 Жыл бұрын
@@hobby-samogon а сколько грамм?
@hobby-samogon Жыл бұрын
@@off1119 10 гр на литр
@user-cw1ch5wu8c Жыл бұрын
Здравствуйте, а сахар вместо дикстрозы можно?
@hobby-samogon Жыл бұрын
Можно, но лучше декстрозу.
@pLoskutov Жыл бұрын
Можно. Никакой разницы. Сахар наоборот лучше даже
@user-iu7gc9ji9g 2 жыл бұрын
Доброго дня, такой момент, после осветления на дне то осадок должен быть еще а вы получается кинули туда декстрозу и перемешали с осадком, или вы еще раз сняли с осадка и внесли декстрозу и при дегустации был ли осадок на дне бутылки и сколько его было, при разливе в бокал напиток был чистый. Через пару дней привезут мне 300 кг яблок на сидр и кальвадос
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Конечно я снял с осадка и разлил по бутылкам. В бутылке после карбонизации совсем небольшой осадок есть.
@user-iu7gc9ji9g 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon Я бы вам посоветовал на будущее, этот не большой секрет используют издревне что бы не терять сладость а тем более после такой выжималки жмых влажный и довольно много содержит сахара, жмых залить водой и дать настояться,а потом выжать или пустить самотеком, и сахар вытащите почти весь и жидкости будет больше
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@user-iu7gc9ji9g спасибо за совет. Но у меня весь жмых уходит на чачу.
@user-iu7gc9ji9g 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon И это очень плохо, почитайте что при брожении выделяет яблочный жмых, и потом все желание пропадет
@user-iu7gc9ji9g 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon Хотите сделать хороший напиток делайте кальвадос, он делается с сидра без жмыха,, при брожении жмыха выделяется метанол что относится к тех спиртам от которых погибло 34 человека что сейчас по телевизору говорят, конечно там было превышены показатели но все же, и в обще какой смысл настаивать сахарную брагу на жмыхе, это тот же сахарный самогон, лучше сделайте и настоите на сушеных яблоках или на свежем яблоке как кальвадос заливают для увеличения ароматики или через джин корзину с яблоками , побезопаснее будет )) Сейчас завез 350 кг яблок , буду делать сидр и кальвадос а жмых на свалку.
@MsMangoose 2 жыл бұрын
Сколько бродит у вас сок по времени? В течении брожения вы сахара сколько добавляли ? Сколько оборотов сидр получается?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Если в соке 10% сахара, я декстрозу не добавляю. Крепость получается примерно 5,5%.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Бродит 10-14 дней при температуре 15-17 градусов. Снимаю с осадка и ещё на месяц оставляю.
@olgavisitckaya420 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon , как Вы осветляете сидр после снятия с осадка? На месяц оставляете перед карбонизацией?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
@@olgavisitckaya420 когда на месяц, когда на два. Ну к новому году точно будет чистый:))
@olgavisitckaya420 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon , а на карбонизацию ставите после осветления, то есть через 2 месяца? Осветляется сидр сам хорошо?
@zevs2330 2 жыл бұрын
Мешок в пресе не использую, без него быстрее идёт отжим.
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Мешок работает как фильтр, жмыха меньше.
@zevs2330 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon Знаю, но отжимается хуже
@user-qh3zy4cg9g 2 жыл бұрын
Из видео не понял, как выдавили сок сахара ничего не добавляли, как шло процесс брожения
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
Сок делал на соковыжималке, додавливал прессом. Сахар не добавлял. Бродило в прохладе медленно.
@VasyaPypkin. Жыл бұрын
Никогда не делал сидр. Упустил момент, когда добавлять дрожжи. Или не добавлять в этом рецепте?
@hobby-samogon Жыл бұрын
Дрожжи я сразу в сок добавляю.
@user-qk1kt4qs1o 3 жыл бұрын
Присоединяюсь к уважению "Евгений Воробьев"....дачи нет , но я возьму рубаху поширши , перемахну через забор деревенчатый , где яблонька растёт у кого то на даче...наберу запазуху полно и пойду СИДР готовить 😉😁
@hobby-samogon 3 жыл бұрын
:)) в урожайный год Вам с радостью любой дачник отдаст яблоки. А если пообещать немного сидра, то тем более
@user-qk1kt4qs1o 3 жыл бұрын
@@hobby-samogon Так и сделаю...пара бутылок самделешной сотворят чудо , у соседа есть дача 😉😊
@user-ki5bn6tr5l 2 жыл бұрын
Вы сказали на первом брожении 2 недели прошло, а у меня через 4 дня гидрозатвор замолчал. Что делать? Та и оставить?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
При комнатной температуре быстро бродит. Я стараюсь в прохладном месте чбраживать вино и сидр. Один процент сахара в день это 10 дней примерно. Оставьте на пару дней и можно снимать с осадка. Дображивать тоже лучше в прохладном месте.
@user-ki5bn6tr5l 2 жыл бұрын
@@hobby-samogon спасибо )) понял, был первый опыт )) получилась брага с ароматом дрожжей вместо яблока. В следующий раз попробую в прохладе держать.
@user-sj2rn4jx3i 2 жыл бұрын
Со 100кг получилось 30л всего?
@hobby-samogon 2 жыл бұрын
С 1100 кг получилось 600 литров.
Гитарная Лаборатория
Рет қаралды 77
ХОББИ САМОГОН
Рет қаралды 50 М.
Distillate Club
Рет қаралды 45 М.
СИДР ИЗ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО ЯБЛОЧНОГО СОКА и ДРОЖЖЕЙ BEERVINGEM 07CIDR. Отличный домашний сидр в жару
САМОГОН ТВ
Рет қаралды 9 М.
Надежда Стрелец
Рет қаралды 6 МЛН
Xuân Đông Vlog
Рет қаралды 14 МЛН
TheSoul Music Jam
Рет қаралды 23 МЛН