0:00 Einleitung
0:55 Eine nette Anekdote wie ich zum Kefir kam
2:13 So setzt man Milchkefir Portionsweise an, erklärt von Birgit
4:09 Welche Milch eignet sich für Kefir?
6:32 Kefirknollen kann man ein paar Tage gekühlt in Wasser lagern
9:30 Lesestunde: Zitate aus der Broschüre, die Birgit uns geschickt hat
9:57 Mein erster Ansatz von Milchkefir nach der Birgit-Methode
12:04 Wie lange ist das haltbar?
Anleitung
Kein Metall verwenden, wenn man mit Kefir arbeitet!
Benötigt:
3 Milchkefir Knollen
6 Bechergläser mit Kunststoffdeckel
Milch (jede Sorte möglich, auch 0,1 % Fett)
Je eine Kefirknolle in ein gesäubertes Glas füllen, mit ca. 90 ml Milch auffüllen und mit dem Kunststoffdeckel verschließen. 2-4 Tage bei Raumtemperatur ins Schränkle (=Schrank) stellen.
Nach 3-4 Tage die anderen 3 Gläser mit Deckel gesäubert bereit stellen. Die drei gefüllten Gläser aus dem Schränkle nehmen, dazustellen und öffnen. Mit einem Plastiklöffel den Kefir vorsichtig umrühren, die Kefirknolle herausfischen und jeweils in eines der saubern Gläser tun. Diese nun mit ca. 90 ml Milch auffüllen und ins Schränkle stellen. Für einer regelmäßige Versorgung nach 3-4 Tagen wiederholen und wiederholen und wiederholen. 😉
Die anderen 3 Gläser mit dem fertigen Kefir (ohne Knolle) in den Kühlschrank stellen. Birgit empfiehlt eines pro Tag nach einer Mahlzeit zu trinken.
Haltbarkeit: Der Kefir in der Milch bei Raumtemperatur kann so auch mal 5-7 Tage stehen bleiben, er wird nur immer saurer.
Der Kefir im Kühlschrank fertig und ohne Knollen) hält sich auch gern ein paar Wochen.
Zum Aufbewahren, z.B. während eines Urlaubs, kann man den Kefir in Milch für ein paar Wochen im Kühlschrank lagern. Über längere Zeit wird auch empfohlen, ihn einzufrieren.
Diese Aussagen sind von Birgit und aus dem Internet übernommen. Ich persönlich habe keine große Erfahrung damit. Ich freue mich über Eure Erfahrungen in den Kommentaren! 😃
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