Мочи (моти) "Глаз дракона". Шеф-кондитер Майя Климина

Рет қаралды 36,081

Жыл бұрын

Лецензионное видео и авторская рецептура Кондитерская школа "СОЛЬ" Шеф-кондитер Майя Климина.
Удивительный японский десерт из рисового теста от шефа Майи Климиной. Видео-курс с подробным разбором технологий и рецептуры. Состав курса: Тесто мочи, трюфель из белого шоколада.Обязательно следуйте правилам приготовления в видео и рецептуре!
Рецептура доступна по ссылке: studio-salt.ru/moti-mochi-gla...
Лецензионное видео и авторская рецептура Кондитерская школа "СОЛЬ"
Сайт нашей школы: studio-salt.ru/
Инстаграм нашей школы: / studio_salt
Лучший магазин для кондитера: vtk-moscow.ru
Лучшие сливки 33% для ваших десертов: chudozero.ru
Пожалуйста, готовьте на здоровье, вы точно влюбитесь в этот десерт!

Пікірлер: 56

@studio_salt Жыл бұрын

Дорогие друзья! Мы будем очень рады вашим лайкам 👍👍👍❤️❤️❤️ и простым «спасибо» 😘! Это ведь не много, правда? Рецептура доступна по ссылке: studio-salt.ru/moti-mochi-glaz-drakona Cайт нашей школы studio-salt.ru

@annap2915 3 ай бұрын

Благодарю вас ❤!

@lizastreltsova387 Жыл бұрын

❤Наконец! Первый человек, который действительно знает матчасть и смысл всех процессов! Аплодирую стоя! Огромное спасибо за обучение!❤❤❤🎉

@user-or4oo6tm6g 2 ай бұрын

Здравствуйте! Какое удовольствие Вас видеть и слышать. Вы удивительная! А то о чем вы рассказываете просто завораживает. Вам идет)) Завидую Вашим ученикам и коллегам. Какой обьем знаний и любви к своему делу. Вы волшебница! Невозможно оторваться. Обязательно попробую приготовить. Успехов в Ваших делах!

@n.pa.3052 13 күн бұрын

Очень доходчиво и профессионально ! Говорю как шоколатье .

@moris1709 Жыл бұрын

Как приятно слушать мастера! Чистая красивая речь и очень доступная подача материала!

@svetlanatimofejeva1198 Жыл бұрын

Просто божественно!спокойно доступнопонятная речь-красиво!!!Браво👏 сразу рождается желание повторить!!!Спасибо

@oksanaKrupenina Жыл бұрын

Почаще бы выкладывали видео. Не отписываюсь и всегда жду новые видео. Очень всё красиво и грамотно.

@xbox360kulikov4 Жыл бұрын

Это великолепно.!!! Отличная подача материала. Вы лучшие.

@user-fk7ht5us4z Жыл бұрын

Как же много Вы даёте!!!!!!!! Аплодисменты!!!! Спасибо!

@user-jy2rd2qc8u Жыл бұрын

Майя, спасибо за рецепт и видео. Вас приятно слушать.

@poustelga 5 ай бұрын

Спасибо большое! Пересмотрела уже наверное сто роликов до этого про моти, и Вы первый человек, который всё со знанием дела рассказал и про тесто, и про начинку! (У всех только жидкий сыр завёрнутый в жвачку) А, главное, получилась такая красота, на которую, как мне казалось до вашего видео, способны только сами японцы😍 Лайк, подписка и море оваций!

@user-my7dr8yl9j Жыл бұрын

Як багато корисної інформації🔥🔥🔥Дякую!❤️

@user-gs3zj3yw8p Жыл бұрын

Какое прекрасное, насыщенное информацией, видео!

@user-hf2om1ji5m Жыл бұрын

Спасибо🙏большое за интересный рецепт. 🙏👏🏻👏🏻

@studio_salt Жыл бұрын

❤

@anniamulherviva9240 5 ай бұрын

Это восхитительно, благодарю вас за это видео!

@oksanaKrupenina Жыл бұрын

Шикарно!!!

@user-nm2pr8ed7q 4 ай бұрын

Спасибо большое за видео и рецепт! Много узнала нового даже не сколько про мочи, а сколько про ганаш😊

@user-qb1mf1ub5z Жыл бұрын

Спасибо!🌺

@user-gw3wd5ih7m 7 ай бұрын

Лучшее видео про создание дайфуку! Спасибо

@user-ff9zh9mq4d Жыл бұрын

Спасибо!

@Creatives9 9 ай бұрын

super! poprobujem obezatelno! 🍒

@zinyetvaliyeva1252 10 ай бұрын

Спасибо

@user-zd1gj8hk4x 11 ай бұрын

Очень хорошая подача материала, много технологических тонкостей рассказано. Но вот с мукой рисовой не соглашусь. Мука нужна только клейкая!!! Это важно☝️, она тянется, остальная нет. Я лично, перепробовала и могу сказать, что в моти основную роль играет мука и толщина изделия.

@studio_salt 11 ай бұрын

Ну и насколько я услышал, Шеф сказала, что лучше использовать «клейкую муку риса, но в целом можно любую» и поверьте Майя действительно может сработать на любой муке. Видео записывалось в сентябре 2018 года. Вы когда впервые услышали о моти/приготовили?

@studio_salt 11 ай бұрын

Но согласен, я сам готовил моти на разной рисовой муке и с клейкой конечно выходит гараздо проще :).

@user-oj7hu7ic1w Жыл бұрын

👍👍👍❤️❤️❤️

@user-nc5ws2fo8t 9 ай бұрын

Добрый день! Их можно замораживать?

@user-uj7vv4sb4b Жыл бұрын

А кто-нибудь их пробовал? В интернете читаю столько противоречивых мнений! Конечно, на вкус и цвет, как говорится… Но все же. На что они похожи? Что напоминает их вкус? Просто не хочется переводить продукты, если что. А подача, как всегда, великолепная! Спасибо.

@studio_salt Жыл бұрын

Я пробовал 👍 шик. У нас нет не вкусных десертов. По вкусу похожи на «мочи» 😄. Но эти вкусные.

@Olga_solnyshko Жыл бұрын

Само тесто оооочень отдалённо мне напомнило чурчхелу. Или мягкий лукум. Но вкуснее.

@solomias.8484 3 ай бұрын

На рахат лукум похоже то что сверху и вкусный крем и фрукты внутри

@user-ny1rz6db3y Ай бұрын

Смотря где и какое вы попробуете😂у меня первый опыт был таков:фу бя,как можно такое есть!Просто много зависит от рецептуры,как оказалось! Я например,хоть и люблю сыр,но не люблю крема на основе сыра,как сейчас модно везде крем-чиз! Поэтому попробовала в первый раз мне совсем не зашло и надолго не зашло на пару лет точно! Пока моя дочь не сделала,и то я не сразу стала пробовать,поскольку первые впечатления были не очень,как вы понимаете! Ну а сейчас довольно вкусно,если вкусно приготовить! Ну это наверное как любое блюдо! Борщ у всех разный!Котлеты так же! Торты так же у всех на вкус разные,взять наполеон почти всеми любимый,так же ни все его готовят вкусно,так же и с моти,если попробуете вкусные,вы станете поклонником этого десерта,если попробуете,как я в первый раз,то вы не захотите его долго!!!

@user-js1mh5no9t Жыл бұрын

Здравствуйте. Можно ли оставить просто трюфели и в сём их лучше обвалять?

@studio_salt Жыл бұрын

Здравствуйте! Можно. Какао,кокос, орешки, все что направится

@user-js1mh5no9t Жыл бұрын

Спасибки вам.

@user-wk6mb6uo7s 11 ай бұрын

Из любой рисовой муки получится?

@studio_salt 11 ай бұрын

Из свежей главное

@zinyetvaliyeva1252 10 ай бұрын

Можно исползовать обычьное рисовое мука

@studio_salt 10 ай бұрын

Можно, но будет сложнее.

@xaticagara-xj1bi 2 ай бұрын

Без химии нельзя готовить?

@user-lo1ok2do3i 11 ай бұрын

Как всё сложно😅

@zamkovairena680 5 ай бұрын

А где рецепт самого теста моти?

@studio_salt 5 ай бұрын

Смотрите комментарии

@prirodaetojizn9188 4 ай бұрын

грубо жестко выглядит она нежная должно быть

@malevich_kate 4 ай бұрын

Очень жаль, что нет граммовок, хотя бы приблизительных....

@studio_salt 4 ай бұрын

Все есть ) рецептура в первом комментарии по ссылке

@malevich_kate 4 ай бұрын

@@studio_salt спасибо!

@BaranovskiyArtem 4 ай бұрын

сахарА. Есть жаргонизмы а есть профессионализмы. сахарА. Сил нет это слушать.

@studio_salt 4 ай бұрын

Дружище, еще зима ❄️, до весеннего обострения еще пару месяцев. Выдыхай пока, скоро тебе будет трудновато 😂 с таким подходом.

@user-de1dq2hy7r 8 ай бұрын

Что за дезинформация населения. Любая рисовая мука не подходит.

@studio_salt 8 ай бұрын

Ну, во первых, шеф сказала, что лучше использовать клейкую. :). Во вторых, если вы не умеете на обычной муке их готовить, это не значит, что нельзя 😅. В видео шеф готовит на обычной муке. Да и этому видео столько лет, что я подозреваю в то время вы даже не знали о существовании моти 😂. И десятки наших студентов делали их на обычной муке и все получилось 😊.

@nataliyahushchyna4258 Ай бұрын

Моти из муки клейкого риса и моти из обычной рисовой муки это две большие разницы! Из обычной рисовой муки будут обычные печенья с сильним запахом и вкусом риса,а из клейкого риса тесто будет тянучим,нежным.

@studio_salt Ай бұрын

Так разве кто-то спорит :)? Конечно две большие разницы, но если нет клейкого и есть навык и знания, то можно и из обычной сделать. Поверьте ) наш шеф с Моти начал работать когда о них в России мало кто слышал. Этому видео уже шесть лет. Вот вы 6 лет назад что готовили? А мы уже учили людей моти готовить 😃.