Molho branco (bechamel) para massas e gratinados | Rita Lobo

Molho branco (bechamel) para massas e gratinados | Rita Lobo | Cozinha Prática

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Күн бұрын

Molho branco ou molho bechamel? São a mesma receita! Rita Lobo ensina como fazer o clássico da culinária francesa, um molho branco feito com leite e engrossado com farinha e manteiga. O segredo para ele ficar delicioso é temperar com noz-moscada. 😋 E, se empelotar, tem como salvar: liquidificador nele! #Receitas #MolhoBranco #RitaLobo #CozinhaPráticaNoGNT
INGREDIENTES
1 litro de leite gelado
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela média, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Junte a farinha e mexa bem com uma espátula por 2 minutos - essa mistura, chamada roux, vai engrossar o molho.
Adicione todo o leite gelado de uma só vez, misturando bem com o batedor de arame para dissolver a farinha e evitar que o molho fique com gruminhos. Aumente o fogo e mexa até ferver.
Assim que ferver, abaixe o fogo e tempere com o sal e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até formar um molho mais espesso.
Utilize a seguir ou transfira para um pote e deixe amornar antes de tampar e levar à geladeira (o molho pode ser armazenado por até 3 dias).
Dica: se o molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela (se preferir, bata com o mixer na própria panela).
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Пікірлер: 30

@fernandosouza7746 9 ай бұрын

O Bechamel da Rita é perfeito. Faço há anos. Dom é dia de fazer , pra colocar na melhor lasanha bolonhesa da vida, que tbm é da Rita Lobo ❤. Receitas estão no site dela, o Panelinha. A Lasanha Bolonhesa, é da 3 temporada do Cozinha Pratica no Gnt

@Encarvlucas 5 ай бұрын

Fiz com essa receita pela primeira vez e ficou muito melhor que as minhas outras tentativas! ♥

@sidneiamendesdecarvalho2504 5 ай бұрын

Eu fiz do jeitinho que ela ensinou,ficou perfeito não ficou empelotado,o leite gelado fez a diferença

@lucaspratasoares2 3 ай бұрын

Muito bom, sou um curioso na cozinha e fiz uma outra receita não deu certo agora testei a sua e de cara deu certo. A maneira como explica também facilitou bastante obrigado

@pih_doces6754 10 күн бұрын

Gosto muito de molho bechamel 😋 também gosto muito de vc Rita 🥰

@anachaves2824 3 күн бұрын

Adoro suas receitas, parabéns! Mas ficou uma dúvida no quesito sal. Na receita escrita tem 1/2 cc de sal, e no seu vídeo usa 1 e 1/2 cc.

@Antoniocastagnoli Ай бұрын

Vi receitas de bechamel sem noz moscada e eu vim pra fonte: dona Rita Lobo. E confirmou: bechamel tem noz moscada, é o único elemento aromático. Adicionou algo a mais, tipo uma base de cebola caramelizada? Vai ficar delicioso, mas não é mais bechamel. Ainda assim, acho que o bechamel pode ter pimenta branca.

@mariacristinamarquescavala7304 9 ай бұрын

Perfeito seu bechamel! Amo suas receitas.

@receitas 8 ай бұрын

😍😍

@piusantos2 8 ай бұрын

uso maisena, dissolvo num pouco de leite e faço a mistura sem problema. o molho fica ótimo. até coloco cebola de cabeça bem batidinha e dá um sabor excelente no molho!

@Jess90150 2 ай бұрын

Ai não é molho, é mingau rs

@jessicasantosaragao2191 2 ай бұрын

Kkkkkkkkk

@jessicasantosaragao2191 2 ай бұрын

@@Jess90150kkkkkkkkkkk

@anapauladepretto1280 6 ай бұрын

haha sim Rita... esse negócio do leite frio não funciona devido à Lei da Termodinâmica da Física (calor específico e capacidade térmica). Empelota, né??? Física é vida!!! Obs: mas boa receita... valeu!!!!