EU . Tive uma sogrinha italiana 85 anos, cozinha tipicamente italiana que jà não esta mais entre nós. Aqui plantacão de tomate da colheita aos vidros de conserva de 3 topos : conserva com cascas, conserva com os tomates pelados, conserva com tomates passado molho feitos ao natural. Bom, eu colada na cozinha rsrs... aprendi de tudo 😉 mais o molho tradicional de tomates é feito assim. Tenta fazer esse 500 grs de tomates maduros e pelados cortados a cubos. 2 dentes de alho amassados só para tirar a casca. 3 a 4 petalas de cebola inteiras sem cortar. 1/2 colher de cafezinho de acucar Sal a gosto Numa panela a fogo baixo coloque o alho intero e o olio de oliva quantità a gosto, coloque os tomates e as petalas de cebola e o sal tampe a.panela e mezza de vez em quando para não queimar. Deixar conzinhar coloquei o acucar para tirar acidez, se precisar coloque 1/2 copo de agua para amolecer mais os tomates até despedacar e ficar um molho . E esta pronto para macarrão , mozzarella, ou colocar Numa frigideira deixa secar um pouquinho e quebrar una 5 ovos, sal nas gemas, cubra com uma tampa fogo baixo , e conzinhe a gosto 😋 una machinada de pepe em cima. E tudo regado com oleo fresco 😂😋😋😋😋👍 Chef , amo suas receitas fiz o oleo affumicato ficou 10👍 aprendi um monte de segredinhos com voce. Obrigada por compartir 😍 Faz a receitinha dos ovos com tomates voce vai adorar com um pãozinho fresco . 😘 Namastè 🙏

Olha, eu sinceramente fico impressionado com as suas receitas, uma melhor que a outra. Eu assisto mais de 20 receitas pra fazer alguma coisa e quando encontro as suas descarto todas as outras e sigo ela haha. Simplesmente sensacional, me identifico muito com as suas receitas, meus parabéns, continue sempre assim, Grande Abraço!!!

Cara, eu não consigo perder um vídeo que vocês fazem!!

Dica sobre a filmagem: deixa a câmera do tripé mais aberta/afastada, com um pouco mais de espaço na parte de cima, pra não dar a impressão de estar cortando a cabeça do chef. Na edição, dá pra corrigir levemente o posicionamento ao aumentar a escala do vídeo em uns 5% a 8%, sem prejudicar muito a qualidade da imagem. Abraços!

topissimo!! uma ideia pro canal, ensinar a fazer massa fresca.... obrigado pelo vídeo! abs

Top este molho, fiz e deu muito certo. Vc podia dar uma aula de utensílios.

excelente receita!

Esse video com essa receita está salvo nos meus favoritos, essa é a minha quinta vez vindo aqui pra fazer. Eu faço tantas receitas do Underchef e não memorizo o modo de fazer pq é mais fácil vir aqui assistir novamente. Melhor molho de tomate da vida!! Valeu, Gabriel. Vc é demais!!! Falta fazer camiseta e avental com o símbolo do Underchef e colocar pra vender. Eu compro !! :)

Sensacional, o molho e a dica da entrada com a mussarela de búfala. 🤗🤗🤗😋😋😋

Amoooooo. Parabéns

Bacana demais, bem explicadinha e boa de fazer. Amo manjericão fresco, dá um aperto no coração quando vejo que foi assado ou usado no início do preparo.

Manda muito.

Fiz o molho hoje, ficou MUITO TOP!!!!

Cara, já ouvi falar muito que o manjericão colocado durante o processo de cozinho do tomete, ele vai oxidar, não deveria ser somente o fresco. Outra coisa, o ideal não seria só colocar mais tomate pelado que eu preparei do que pegar o industrial? Sei que pode der pela cremosidade que você falou, mas não conseguimos chegar nessa consistencia na raça? Porque pelo menos pra mim, não faria sentido fazer essa primeira parte do processo de pelar o tomate, sendo que vamos colocar o industrial de qualquer forma. Só algumas dúvidas, acompanho e sou fã demais do canal.

Bem encontrei un canal de se fazer uma venia ;) Fantastico adorei estou fa, "underchef" Parabens!!!!!! de Paris:)

Video show!

Chefe sensacional!!! Ingredientes acessiveis, fácil de encontrar. Só faltava ter o delivery!!!!!

Muito obrigado pelas aulas Chef. Parabéns pelo trabalho. Gosto muito porque explica todos os detalhes. Abração

Precisava mesmo aprender!!

Eu, particularmente coloco o açúcar antes de por o tomate e espero ele caramelizar um pouco, não tenho justificativa científica, mas acho mais gostoso no resultado final. 😁

Valeu, parabés

muito show

Eu gosto bastante desse canal

Eu gosto de colocar vinho tinto...fica divino!

Muito top com manjericão

certeza q vou fazer essa receita!

Famoso like antes de assistir!

top! já compartilhei... vc é show

Muito bom. Um molho de tomate 50% caseiro... ou seria 50% menos industrial!?

Vc é ótimo parabéns 🎉🍾🎈🎊 ameiii

Adicionei esse molho nas minhas receitas... Só elogios! Parabéns!

Acabei de fazer! Fantástico!!! Muito obrigado pelas dicas!!!

Depois de muito tempo procurando, finalmente encontrei uma receita de molho que ficou do jeito que eu esperava. Você domina o assunto, mas além disso explica muito bem! Isso é algo difícil de ver por aqui. Muito obrigado pelo vídeo e pelas dicas! Parabéns pelo capricho. É só seguir o que é indicado e se consagrar.

Esse molho eu uso no filet a parmegiana, fica muito bom! Esse foi mais um show!

Obrigada!!! Muito sabor envolvido!!!

aprendendo cada vez mais com o canal! os conhecimentos q vc traz saoincriveis ♥️

Amooooooooo seu canal. Com certeza o MELHOR

Top!

Maravilhoso 👏👏👏👏 obrigado

Conheci o canal semana passada, mas já assisti quase tudo 😍

Top! Gostei muito

Obrigada,muito útil pra mim!

Amo suas receitas!!!!

Acabo de fazer essa receita, ficou maravilhoso!

Fazendo maratona de vídeos do Underchef!

Melhor canal de receitas!!

Excelente esse cara!

Esse canal é extraordinário

Bom

Mano você é fera demais véi! Top bagarai! Assisto tudo e coloco a maioria em prática! Só nao da para colocar aquilo que eu não acho pra comprar!

salve meu quirido. aí sim eu dou valor na sua receita. meus parabens,sua receita muito boa. a minha é quase a.mesma coisa eu só faço uma coisa que na sua eu ñ vi. no lugar do açúcar eu coloco uns pedaços pequenos de cenoura cortada em brunoise e para finalizar eu uso o manjericão roxo .

Agradeço por compartilhar as dicas, confesso que foi a primeira vez que vi mesclar os 2 tomates, com preparos distintos, no caso do tomate pelado, onde é mantido as sementes, a acidez eleva um pouco, imagino. Vou fazer a experiência 👊🏼 No bar do alemão, eles fazem o famoso parmegiana com molho de tomate, mas ele é levemente alaranjado, acredito que eles adicionam cenoura, fica sensacional tb.

Fiz e ficou perfeito. Com direito a mussarela de búfala e tudo mais!! ❤️❤️

Muito foda!

Parabéns pelo canal, os videos são muito bons! Chef, ensina umas sobremesas aí pra gente impressionar em casa. hahaha

Teus vídeos são muito bons!

não consigo parar de assistir, alguém me ajuda!

👏👏👏👏👏

Nossa muito bom saber outra maneira obrigada imagina em uma lasanha

Lembrei da minha nona....

cara sou o chato, eu coloco o alho antes, deixo dourar depois jogo a cebola e o sal que vai soltar a agua da cebola e nao vai mais queimar o alho, eu acho que da muito mais sabor no azeite fazendo assim, arroz entao, fica sensacional. Desculpa, so minha experiencia, obrigado, seus videos são os mais profissionais da internet, uma evolução realmente.

Azeite Herdade do Esporão!!!! Mitou!!!! Só uso ele aqui no trampo!!!

- Cara... eu vou jogar na mega... kkk' era isso mesmo! @pvtuba lá do insta, muito boa dica de molho e de entrada!

Parabéns pelo canal

Sou teu fã

Mais um vídeo incrível. Você é um cara muito generoso. Parabéns!!! Posso dar uma sugestão? Pois fiz o molho e foi o melhor que já comi até hoje. Mas, o que fazer com o frango e os legumes e verduras?

Eu só conhecia uma receita de molho de tomate, mais rústica. Gostei muito dessa. Só fiquei com uma dúvida, chef. Se eu já depenei o tomate, porque eu tenho que colocar mais tomate pelado? Não posso só pelar mais tomate quando for começar?

Muito bom! Fiz e não compro mais pronto! Rss!

Super parabéns (e obrigada) pelo seu canal! Assisto sempre e sinto que aprendo muito com cada vídeo! :) O que você acha de colocar vinho tinto no molho? E se for uma boa, qual seria o melhor momento pra ele entrar e quais os tipos de uva que seriam mais adequados?

Gabriel, vc já tentou tirar a pele do tomate com ele espetado no garfo na boca do fogão? estoura a pele rapidão e ele não continua quente cozinhando. Fica bem top esse molho realmente!!!

Ahhhhhhhh que delicia. Eu amo tomates!!!!!!

Belle recette!

com qnto tempo vc consegue manter uma plantinha de manjericão vivinho?

Muito bommmm! Se for bater e deixá-lo ao sugo pra usar naquela parmegiana, pode bater com o manjericão ou tem que tira-lo? Abraço

Receita top chef! O nome da partinha que você tirou ou é pedúnculo ou sépala, já não lembro mais kkkk

não da pra substituir esse tomate pelado enlatado, por um natural, tipo separar 1 ou 2 daqueles que vc pelou lá no começo pra essa fase?

a m e i ! 🌱🌱🌱🌱

Chef, o que pode substituir esses tomates pelados? Aqui no interior não encontro

Já vi tirarem a pele do tomate direto na chama do fogão. É mais simples, mas seria recomendável? Parabéns pelo canal. As receitas são incríveis. Dá vontade de cozinhar assistindo os vídeos

Esqueci de perguntar uma coisa, comprei teu pimentón defumado, agora ele é de la vera?

Adoro esse canal. Dicas ótimas. Receitas muito boas. Um defeitinho... o vídeo ficar picotado. Dando “pulinhos”. 🙈 parece ser de propósito, maaaaas.....

Chef vc me aconselha colocar um caldo de legumes nesse molho ou só sal msm?

Boa noite. para fazer o parmegiana, qual hora que eu bato o molho no liquidificador? bate com o manjericão?

Por favor faz um vídeo fazendo uma matriciana

não faço uma refeição sem olhar os videos do underchef

Como funciona o planejamento para as receitas? A escolha tem algum criterio?

Essa receita é suficiente para que quantidade de pasta ? Umas 500 g ? Abraços !

Igualzinho ao meu....Manjericão é vida!

... E um bom francês saído do forno!

Queria tirar uma dúvida a parte, kkkk. Vcs poderiam me indicar um local onde eu possa comprar esses utensílios parecidos com os que vcs utilizam? Sempre eu procuro mas não consigo encontrar algo semelhante de qualidade. Utensílios gerais (facas, tábuas, tijelas...). Alguma dica?

Posso usar esse molho para fazer uma pizza??

Olá boa noite, possível congelar esse molho?

Ensina a cortar cebola como gente kkk

Alguns chefs usam açúcar para quebrar a acidez, outros dizem que o que quebra acidez é o bicarbonato de sódio. Você não gosta de bicarbonato? Dica: Você poderia fazer um vídeo sobre utensílios e onde comprá-los. Parabéns pelo canal, os seus vídeos são muito bem feitos.

Esse é o molho para fazer o clássico espaguete ao Sugo?

Caracaco

O tomate aqui (em Portugal) não é ácido, ainda assim devo colocar açúcar?

A avó com certeza não usa tomate pelado.Vai só de tomates bem maduros mesmo!😘

Esse molho é aquele que fica agridoce ?

Tem problema não colocar o tomate pelado? Aqui em Manaus não tem.