Московская колбаса домашняя

  Рет қаралды 806,781

KolboBoss

KolboBoss

4 жыл бұрын

Поистине легендарная люксовая колбаска даже в наши времена!!! И сделать её дома может практически каждый.
Состав:
1. Говядина высшего сорта - 75%
2. Шпиг свиной хребтовой - 25%
3. Соль нитритная с обычной 50/50 - 19г/кг
4. Перец чёрный молотый - 1г/кг
5. Перец чёрный дробленый - 1г/кг
6. Кардамон - 1г/кг
7. Сахар - 2г/кг
8. Вода подмороженная - 10% от веса сырья
9. Оболочка. Говяжья черева 40-50мм, либо любая пародымопроницаемая.
Технология:
Говядину засолить кусочком под мясорубку на 2-3 суток. Замороженный шпиг порезать кубиком 4*4мм, не нагревая и перемешивать замороженным охлажденным ножом 1-2 раза, чтобы не слипался.
Мясо перекрутить на самой мелкой решетке (2-5мм), внести специи и хорошо вымесить в течение 5 минут. не превышая температуру +10С.
Внести порезанный шпиг и воду, перемешать, распределив шпиг равномерно по фаршу, не нарушая температуру.
Термообработка:
При 60град. до 30град. внутри батона
При 90град. до 60град. внутри батона
При 80град. с кипятком в поддоне до 68град. внутри.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859
Z548269154900
АБ: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!

Пікірлер: 1 100
@user-hv3er7cj6s
@user-hv3er7cj6s 4 жыл бұрын
Все, блин! Хочу быть колбасником. Спасибо, Макс, за офигенные рецепты и качественные видео.
@user-pq3zn6xy7g
@user-pq3zn6xy7g 4 жыл бұрын
Колбаска получилась шикарная! Отличный рецепт и видео к нему. Спасибо! Так и переживем тяжелые времена вместе!
@user-fg4bm6fi1j
@user-fg4bm6fi1j 4 жыл бұрын
Моя самая любимая колбаса ! я помню вкус э той советской колбасы начала 70_х
@llmllm7102
@llmllm7102 3 жыл бұрын
Молодец ! Очень хорошо, все ясно и понятно. Спасибо, что делитесь с нами вашим мастерством. Здоровья, вам и удачи !
@LeonSab13
@LeonSab13 4 жыл бұрын
Спасибо за видео!!!! Удачи и новых выпусков!!!! С наступающим!!!!
@user-lb8es8fs2n
@user-lb8es8fs2n 3 жыл бұрын
Весь ролик просмотрела с улыбкой.Умничка!Все сделал хорошо и с юморком.Буду пробовать.
@GIGi-hs4bs
@GIGi-hs4bs 4 жыл бұрын
Сделал 4 вида колбас по вашим рецептам, все получилось, просто объеденье. Спасибо Вам большое. Вы молодец.
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
Спасибо. Значит все сделали правильно. Я очень рад за вас!
@user-mp8tc2du7b
@user-mp8tc2du7b 4 жыл бұрын
Колбаса просто классная!Спасибо за рецепты!
@user-ee8so9ud6i
@user-ee8so9ud6i 3 жыл бұрын
Засолил вчерась говядинку-да и пусть отдыхает три дня, а лучше 5 до выходных. Были дети со внуками, выстроил всех в шеренгу и вручил кажному по палке брауншвейцкой, любительской, рульке поросячьей и коляске краковской по ещё прежнему рецепту Колбобосса. Уехали довольные, обозвав колбасным маньяком. Макс- ты супермастер!
@SVETLVASIL
@SVETLVASIL Жыл бұрын
Адресочек скиньте, я тоже к вам зайду 😀
@user-dx5ur2fi8z
@user-dx5ur2fi8z 3 жыл бұрын
Я сам второй год делаю колбаски. Делаешь всё правильно. Молодец.Теперь собираю рецепты. Московского ещё не было. Спасибо .
@aigulmoldalieva7906
@aigulmoldalieva7906 3 жыл бұрын
ПРОСТО СУПЕР , СПАСИБО ЗА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОЛБАСЫ .
@user-jw3og4pl5o
@user-jw3og4pl5o 4 жыл бұрын
Спасибо Большое за Рецепт.
@Colorad_AK-64
@Colorad_AK-64 3 жыл бұрын
Класс!!! Особенно мне понравилось употребление "витаминов" под "мойкой"! 😊 Я тоже так делаю ("one drink" коньячка НАД столом) , когда готовлю что-либо деликатосное. Это не для пьяной эйфории, а для куража и вдохновения! 😊
@user-sg6jy8vr6p
@user-sg6jy8vr6p Жыл бұрын
Блин я тоже без виски или коктельчика неколбасирую
@user-eu7qk5gs9b
@user-eu7qk5gs9b Жыл бұрын
Э
@TheDimooooo
@TheDimooooo Жыл бұрын
Я думал я один так делаю, когда готовлю.🙂
@user-xb5gi4hj6p
@user-xb5gi4hj6p 4 жыл бұрын
Красава!!!Молодец, брат. Благодарю!
@user-xx4ok7qs1z
@user-xx4ok7qs1z 3 жыл бұрын
Рецепт класс, с первого раза все получилось, все четко, ясно, понятно, без лишней жеванины, респект!
@user-sh6md1mr6z
@user-sh6md1mr6z 4 жыл бұрын
Макс, две колбасы с тобой освоили, краковскую и сервелат. На Новый год на столе был сервелат у меня, родителей и друзей. Короче - реально офигенная домашняя колбаса, весы точные нужны для мяса, соли/специй и шпритззз. После этого магазинную жрать не будешь, сколько бы она не стоила. Попробую теперь Москоффскую. Тебе процветания, реально классный проект!
@user-dp6yv6cp1q
@user-dp6yv6cp1q 4 жыл бұрын
Подписка и лайк! Вы- находка для меня, а точнее для моего мужа!) очень правильные рецепты. Будем делать.
@user-fi8tb9dr6w
@user-fi8tb9dr6w 3 жыл бұрын
Походу только мужья делают калбосу, а наши любимые женщины кушают.
@user-hi3fh2dr3r
@user-hi3fh2dr3r 4 жыл бұрын
Вы просто волшебник, Макс! Как вкусно, ммммм! Желаю удачи вам! Большое спасибо за мастер класс!!
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
Галина, спасибо большое 😊
@KolboBoss
@KolboBoss 3 жыл бұрын
@@DINA-dw4lz можно сразу горячими и сухими в коптильню вешать, цвет лучше ляжет. После коптильни душевать уже не нужно.
@kiktula
@kiktula 2 жыл бұрын
@@KolboBoss привет. А коптить нужно горячим или холодным дымом? И сколько по времени?
@user-nx5fd4wc9b
@user-nx5fd4wc9b 3 жыл бұрын
Ням, ням... Ооооочень вкусно ..
@user-px1vm9cb5t
@user-px1vm9cb5t 4 жыл бұрын
Все плнятно. Обязательно сделаю спасибо успехов здоровье
@user-ef7pg8qw7p
@user-ef7pg8qw7p 4 жыл бұрын
Добрый день. Сделал 1й блин комом. За неимением термометров все на глаз. За неимением шприца набивал с помощью бутылки. Фарш конечно нагрелся. В общем нарушил почти все). Колбаса получилась все равно красивая и вкусная. Кто попробовал, все хвалят. Так что спасибо и респект огромный!
@user-fo5mc5yp6y
@user-fo5mc5yp6y 3 жыл бұрын
Прям с удовольствием посмотрел как ты готовишь и запиваешь👍. Однозначно подписка, лайк и рассылка друзьям!
@user-ly9uv4or3p
@user-ly9uv4or3p 3 жыл бұрын
ВОТ ЭТО ДА!!!ММММ.МОЯ САМАЯ ЛЮБИМАЯ КОЛБАСА.УДАЧИ ВАМ.ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ.
@user-go2qo3iu2y
@user-go2qo3iu2y 2 жыл бұрын
Неожиданно вкусной получилась колбаса, как, впрочем ветчина и окорочка, все просто замечательное. Спасибо Вам, Макс.
@TK-zn1oh
@TK-zn1oh 3 жыл бұрын
Макс, это бесподобно 👍Браво. Сегодня сосиски Ваши сделала, все получилось🌭🌭🍺,даже не подозревала, что можно самим колбасу дома делать. Завтра на поиски говядины...СПАСИБО!!!
@SVETLVASIL
@SVETLVASIL Жыл бұрын
Наконец-то нашла рецепт любимой колбасы, которую можно приготовить дома без каких-либо особо сложных приспособлений! Спасибо большое! 👍🙂
@Romashka993
@Romashka993 7 ай бұрын
Действительно рецепт очень прост в приготовлении!) Сегодня сделала колбаску, завтра с утра будем пробовать! Спасибо автору канала за великолепные рецепты!))) 👍👍👍
@user-fo3dr5fu4x
@user-fo3dr5fu4x 3 жыл бұрын
Отличный рецепт. Замечательная колбаска. Спасибо Вам, обязательно приготовлю!!!
@user-pf9oe2gz2p
@user-pf9oe2gz2p 4 жыл бұрын
Ух! Это то, что хотелось давно попробовать. Спасибо, Макс. Обязательно попробуем приготовить. Лайк.
@user-bt8cl1mr1r
@user-bt8cl1mr1r 3 жыл бұрын
Спасибо, все приготовила, за сосиски супер, теперь Московскую, как хорошо что есть такой канал как Ваш
@cioslv
@cioslv 4 жыл бұрын
Это полный расКОЛБАС! Супер! Буду пробовать сделать.
@user-id1gd8ly5p
@user-id1gd8ly5p 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и видео колбаски выглядит очень аппетитно 👍
@radio8961
@radio8961 4 жыл бұрын
Хороший простой рецепт, нужно будет попробовать самому.
@user-fd8pj4hn8u
@user-fd8pj4hn8u 4 жыл бұрын
Мастер класс😋👍Респект,удачи,спасибо за рецепт☝️Лайк однозначно👍
@user-yn3sl2zh3l
@user-yn3sl2zh3l 4 жыл бұрын
Максим, привет! "Подсела" на Ваш канал! По Вашим рецептам делала сервелат, домашнюю в/к и сегодня колбасный хлебушек Лучший (от него вообще в восторге)! Очень благодарна за хорошие и доступные рецепты, результаты очень радуют и не только меня, всех домочадцев! Спасибо тебе, от души желаю всего наилучшего!!!
@user-sz9ex5nx4u
@user-sz9ex5nx4u 4 жыл бұрын
Когда нарезал, у меня слюньки потекли... Респект!!!
@user-pw7pf4kb8m
@user-pw7pf4kb8m 4 ай бұрын
Здравствуйте, 1) если все-таки коптить после термообработки, то также после душевания или сразу? 2) После копчения нужно промывать или нет?
@KolboBoss
@KolboBoss 4 ай бұрын
1. Сразу 2. Нет
@olexasko3701
@olexasko3701 4 жыл бұрын
Профи. Молодец! Лайк.
@aleksleo3935
@aleksleo3935 4 жыл бұрын
С таким витамином эта колбаска ещё лучше пойдет! Надо попробовать!😀
@shlm3650
@shlm3650 4 жыл бұрын
Такой витамин и без колбасы можно принимать, но со второй все же лучше закусывать 😉
@user-qs6gl2ht5k
@user-qs6gl2ht5k Жыл бұрын
Просмотрела много ваших колбасных видео, но сама ещё не делала. Давлюсь слюной и зрею, зрею, зрею. Спасибо.
@user-dc6zm5mq6b
@user-dc6zm5mq6b 3 жыл бұрын
Здравствуйте ! Спасибо за такой подробный рецепт колбасы мне очень понравился буду обязательно делать посмотрим что у меня получится ! Огромное спасибо вы супер !!!
@user-gy4ui6iw8h
@user-gy4ui6iw8h 3 жыл бұрын
Красотища, браво мастеру👏👏👏👏💪💪💪💪🔥🔥🔥🔥🔥
@user-hc6xy1rh9m
@user-hc6xy1rh9m 4 жыл бұрын
Очень приятно Вас слушать,)) красавчик )))
@user-mo6ie3fl6y
@user-mo6ie3fl6y 4 жыл бұрын
Спасибо большое... очееееееень хороший парень.... умничкаааа 💋💋💋💋💋
@user-zd6cg8ti2h
@user-zd6cg8ti2h 4 жыл бұрын
Прям влюбились
@VSasha-te9wg
@VSasha-te9wg 4 жыл бұрын
Максим доброй ночи! Хочу сказать вам большое спасибо, за такой хороший и самое главное понятный во всех подробностях рецепт московской колбосы. Это моя первая колбоса приготовленная по Вашей технологии. Она получилась шикарной. Была бы возможность прислал бы Вам фотографии.
@user-lc6vm4ro3q
@user-lc6vm4ro3q Жыл бұрын
Сделал по вашему рецепту колбасу.жена сказала что больше в магазине не покупать колбасу.СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ. УДАЧИ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ.
@pavelzomarev4602
@pavelzomarev4602 Жыл бұрын
выпивающий повар - классика! люблю креативность. браво, макс!
@user-th1mv2uh5m
@user-th1mv2uh5m 4 жыл бұрын
Хороший рецепт. Спасибо. Лайк. А подписка уже давно оформлена. Фарш в шприц удобно набивать с помощью металлической толкушки для пюре.
@Algoll66
@Algoll66 4 жыл бұрын
Красота!
@user-nl5lx8gs6z
@user-nl5lx8gs6z 4 жыл бұрын
Макс, спасибо. Московская мой дебют. получилась прекрасная колбаса с первого раза. Спасибо за канал.
@user-el5iv5cg3b
@user-el5iv5cg3b 3 жыл бұрын
Молодечик!!! Просто Босс!!!! Витаминки частенько прихлюпивал правда,,, аж я не удержался. На днях попробую колбасу сделать,,,
@KolboBoss
@KolboBoss 3 жыл бұрын
Витамины нужно пить))
@user-el5iv5cg3b
@user-el5iv5cg3b 3 жыл бұрын
@@KolboBoss я согласен!!! Здоровья тебе! И творческих успехов!
@Tab-si6ki
@Tab-si6ki 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, попробую сделать дома. Привет славянам из Украины.
@user-xb3ek2ny3j
@user-xb3ek2ny3j 2 жыл бұрын
Готовила по Вашему рецепту,колбаска Супер!
@user-qq9jk9wr7i
@user-qq9jk9wr7i 3 жыл бұрын
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ, И УМЕЮ
@ihorvent7700
@ihorvent7700 4 жыл бұрын
Лайк за витамины)))
@user-no2bs4im6r
@user-no2bs4im6r 4 жыл бұрын
Красавчик. Сам с рюмахой готовлю, та вкуснее выходит.
@airat650
@airat650 3 жыл бұрын
Он то витамин фигарит 😁
@user-ys3eh1qn3p
@user-ys3eh1qn3p 4 жыл бұрын
Спасибо я как будто калбасный цеху папала супер.
@user-bg6tp8it7i
@user-bg6tp8it7i 3 жыл бұрын
Очень классно, подготовила мясо, как температуру выдержать, нет градусников. У меня мамуля делала такую колбаску, а потом ещё коптили, вкуснотище.
@sergeibelov2934
@sergeibelov2934 3 жыл бұрын
Колбаса и витамины - это лучшая еда))
@elenamiheeva7246
@elenamiheeva7246 2 жыл бұрын
Макс, огромное спасибо! Все получилось!!! Семья в восторге. Правда не экономно, магазинная неделями лежит , а эту не успеваю подрезать)))) Подскажите, а у Вас есть рецепт шпикачиков? Вроде все посмотрела,не нашла. Семья просит. И в инете есть рецепты, но я доверяю только вашим рецептам. Сколько пробовала готовить по другим , все ни то.
@user-tf3ef3fq6s
@user-tf3ef3fq6s 4 жыл бұрын
Красавчик!!!!
@ceva74
@ceva74 3 жыл бұрын
Как всегда вкусно
@user-zi6iy4wp3e
@user-zi6iy4wp3e 4 жыл бұрын
Похожа ..я согласен что по старому госту маловато специй .тоже добавлял больше.....наверное мы заелись глютоматом что не чувствуем яркость вкуса ..😀
@igortarabukin
@igortarabukin 4 жыл бұрын
Может специи раньше были другие, 0.5-0.65 г/кг как-то да, маловато.
@user-zi6iy4wp3e
@user-zi6iy4wp3e 4 жыл бұрын
@@igortarabukin раньше все было другое ..и мясо тоже😀👍
@igortarabukin
@igortarabukin 4 жыл бұрын
@@user-zi6iy4wp3e и то верно, вспоминаю как взрослые пиво на "пивнушке" пили, а нас, малых, шашлыком угощали, сала больше чем мяса, но как было вкусно. А теперь, тебе и шейка и копейка и пистолетики бараньи, а все не то.
@user-zi6iy4wp3e
@user-zi6iy4wp3e 4 жыл бұрын
@@igortarabukin в точку ..аж слюни потекли от воспоминаний 😀
@natagra6072
@natagra6072 4 жыл бұрын
Бабушка моя ( уж нет её в живых) рассказывала, что раньше откорм скотины был другой. Свиньям картоху вареную давали, буряк сахарный, ещё много чего, уже такого не дают. От этого , она говорила, сало мягче, мясо ароматней было. А может и то правда: нам, обьевшимся глютаматом натрия, без него уже невкусно. Он, зараза, привыкание вызывает, как наркотик - врачи говорят.
@oldfart801
@oldfart801 4 жыл бұрын
Макс, я только начинаю колбасоделание. Вопрос, в духовке надо включить нижний ТЭН или и верхний и нижний? Привет из Аргентины
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
Нижний, верхний и конвекцию.
@TanyaFDV
@TanyaFDV 3 жыл бұрын
Всегда смотрю только Ваши рецепты,как всегда у Вас на канале вкусно и позитивно, желаю каналу дальнейшего процветания,спасибо большое за науку.
@KolboBoss
@KolboBoss 3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-wj8yk4ys7f
@user-wj8yk4ys7f Жыл бұрын
Доброго времени суток. Сегодня дегустировал сей шедевр, результат превзошёл все ожидания. Спасибо Макс за твой труд!!! Так как это первая колбаса, не считая пивчиков, кажется не очень плотно набил её в оболочку, а в остальном всё супер)
@Romashka993
@Romashka993 7 ай бұрын
Я тоже приготовила Московскую и тоже по ходу неплотно набила оболочку... 🤔🤔🤔 Ну да ладно! Делаем для себя) все равно съедим 😊😊😊
@vilgelmvilgiruss2801
@vilgelmvilgiruss2801 4 жыл бұрын
Да благословит тебя колбасный бог😄✌️
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
Спасибо 😊
@user-zf1vh1bo5z
@user-zf1vh1bo5z 4 жыл бұрын
*где-то в параллельной реальности колбаса готовит московского коллбобосса))))*
@user-nj4ix3lt8e
@user-nj4ix3lt8e 4 жыл бұрын
Круто!! А кому не нравятся рюмки, пусть не смотрят))
@user-bx4rb6wb6e
@user-bx4rb6wb6e 3 жыл бұрын
Надо попробовать приготовить👍
@sheriruziev5239
@sheriruziev5239 4 жыл бұрын
Молодец!
@Georgy708
@Georgy708 4 жыл бұрын
В Америке - океан любых КОЛБАС со всего мира. Я иногда захожу в один из Русских магазинов и покупаю Московскую из России. Георгий из Сан Франциско.
@irznail
@irznail 4 жыл бұрын
Наконец-то досмотрела! Хочется тебе 2раза класс поставить!
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
Погоди, сейчас сюда придёт колбасный гуру Женя Толмачёв и разнесет в пух и прах мои труды)))
@irznail
@irznail 4 жыл бұрын
@@KolboBoss у этих "гуру"всегда что то не так. А нам отлично. И контент у тебя для новичка зачётный! Только сделай какой-нибудь дешевенький вариант колбаски, чтоб выбор был, и у тебя на канале и у нас в магазине 😋. Ещё раз спасибо!
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
@@irznail Сделаю, Иринка, но чуть позже!
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
@@irznail а сервелат летний (из свинины) не такой уж и дорогой. Это производители стремятся максимально удешевить продукт в условиях большой конкуренции и готовы впихнуть туда все что угодно. Мы тут делаем настоящую колбасу и дешевой она по определению быть не может.
@irznail
@irznail 4 жыл бұрын
@@KolboBoss спасибо
@MAPTbIH163
@MAPTbIH163 3 жыл бұрын
Подписка и лайк прожал. Спасибо за рецепты.
@user-py4jn2tb4i
@user-py4jn2tb4i 3 жыл бұрын
Ты Лудьший👍 Всё получается просто суппер. Внуки в восторге😄
@gocman51
@gocman51 3 жыл бұрын
ЛУДЬШИЙ, это на каком языке?. Это просто обосраться ..!!!!!!!! .Бедная твоя училка русского. Это надо же так её обосрать...Неуч 100%
@sergeysergienko2507
@sergeysergienko2507 4 жыл бұрын
А кажется,что шпик составляет пол объема фарша
@user-pk3hi8ej3c
@user-pk3hi8ej3c 3 жыл бұрын
Макс молодец продолжай в том же духе
@marinakulmann2015
@marinakulmann2015 4 жыл бұрын
спасибо большое
@user-zz9mw3fi8p
@user-zz9mw3fi8p 4 жыл бұрын
Класс👍👏👏👏
@fyboer2328
@fyboer2328 4 жыл бұрын
👍👍👍✋✋✋😀
@user-it3dp1jh6k
@user-it3dp1jh6k 4 жыл бұрын
Я налил рюмочку, сижу жду когда ты в конце нальешь себе, и закусишь колбаской! А ты не налил! )) (Но оператор тебя спалил все таки!))))))
@user-he7zu7gq4x
@user-he7zu7gq4x 4 жыл бұрын
😂😂😂 🤣🤣🤣👌👏👍✊
@user-qn6gg5qd4h
@user-qn6gg5qd4h 3 жыл бұрын
Можно по короче
@user-hb5ps7ch2c
@user-hb5ps7ch2c 4 жыл бұрын
👍 Слов нет
@user-xe8zf6ue2j
@user-xe8zf6ue2j 4 жыл бұрын
Молодцы ребята 👍👍👍👍
@arutyun62132
@arutyun62132 4 жыл бұрын
Реальный Колбобос!
@bor43
@bor43 3 жыл бұрын
Молодец спасибо! Но нос красный у тебя 😃
@azarasmagicfood8946
@azarasmagicfood8946 4 жыл бұрын
Юноша, вы весьма интересный экземпляр, уверена, вы уже сумели понравиться многим зрителям. Желаю вам успехов! ))
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
В 34 года юношей меня ещё не называли))) Но, спасибо!
@user-qj4uz2tf8u
@user-qj4uz2tf8u 2 жыл бұрын
Но выглядишь намного моложе
@user-qq9jk9wr7i
@user-qq9jk9wr7i 3 жыл бұрын
Твое видео слюну выделяет фантаном..........РЕСПЕКТ
@vladimirgricanov3117
@vladimirgricanov3117 4 жыл бұрын
Здравствуйте, мне очень интересно, где вы учились, ? Мне 53 года, я прекрасно помню вкус Московской колбасы -это было что-то ну очень вкусно. Людмила Викторовна.
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Людмила Викторовна. Я учился сам по форумам, литературе, много шишек набил, и продолжаю учиться.
@vladimirgricanov3117
@vladimirgricanov3117 4 жыл бұрын
Здравствуйте не знаю как к Вам обратиться, Вы большой молодец, желаю Вам упехов в учебе и на практике и просто успехов в жизни.
@KolboBoss
@KolboBoss 4 жыл бұрын
Просто Макс 😉 Спасибо большое Вам!
@user-sk6zn9fj3t
@user-sk6zn9fj3t 4 жыл бұрын
Vladimir Gricanov Московская была еще с./ к. в. с. может Вы о ней? Периодически готовлю такую по ГОСТУ СССР. Один раз только косяк непонятный вышел: шпик при нарезании холодной колбасы, вел себя нормально, чуть полежала на столе, смазывался, даже при нарезании острым ножом на не очень тонкие кружочки. Со шпиком видимо не угадал.
@user-fg3hx3dd3c
@user-fg3hx3dd3c 4 жыл бұрын
@@user-sk6zn9fj3t , шпик был легкоплавкий ( не из того места свиньи). Это не ваш косяк., а сырья
@user-rr8ju4hn4y
@user-rr8ju4hn4y 3 жыл бұрын
8:38 - просто порвало)
@d_rr_y
@d_rr_y 4 жыл бұрын
Творец, однако (без прикола). Спасибо
@tanykortikova
@tanykortikova Жыл бұрын
Колбаса получилась очень красивая и главное вкусная!!! Рецепт класс!!! А видео мастер класс просто огонь!!! Спасибо большое!!! Коппа сейчас у меня маринуется!!! Жалко что фото невозможно показать!
@user-eh4dt8hk5z
@user-eh4dt8hk5z 3 жыл бұрын
После приготовления дать колбасе дозреть подсохнуть еще в разы вкусней будет
@KolboBoss
@KolboBoss 3 жыл бұрын
Об этом и не только будет ролик в ближайшее время
@user-qv7ih2oy6e
@user-qv7ih2oy6e 4 жыл бұрын
Хорошая колбаска получилась! Ну, а если бы немного подкоптить её в процессе обжарки, а потом ещё и холодным дымом 2-3 часа после варки и остывания - то вообще получилась бы вершина наслаждения-))) Не пей витамины и не глотай "пилюли" в момент ваяния колбасы-)))))
@Ev-Tol
@Ev-Tol 4 жыл бұрын
*а потом ещё и холодным дымом 2-3 часа после варки и остывания* По фен-шую 24-48 часов... Ну а так хотя бы 12 часов надо.
@user-qv7ih2oy6e
@user-qv7ih2oy6e 4 жыл бұрын
Eugeny Tolmachev Женя, сегодня попробую на 12 часов сделать холодное копчение Краковской. На больше времени у меня терпения не хватает-)))
@user-vx7bg3ri7i
@user-vx7bg3ri7i 4 жыл бұрын
Молодец паренек!
@user-sg6jy8vr6p
@user-sg6jy8vr6p Жыл бұрын
С искренней благодарностью,Максим будь здоров и счастлив.
@Colorad_AK-64
@Colorad_AK-64 3 жыл бұрын
Бл...!!! Ребят, это ПОДВИГ! СТРОГИЙ температурный режим, точное время...! Не... Тут даже "витамины" не помогут! 😊
@azarasmagicfood8946
@azarasmagicfood8946 4 жыл бұрын
А мне понравился момент с репликой "ой бля!" )))))))
@alexandrorahman5106
@alexandrorahman5106 2 жыл бұрын
Спасибо. Мне нравится ваша подача материала. Без вые-она. Удачи.
@user-fe1ew5jc2l
@user-fe1ew5jc2l 4 жыл бұрын
Подписываюсь. Достойная образованая смена Великим Динозаврам)))
@Mila-xi3ry
@Mila-xi3ry 4 жыл бұрын
После принятия полтишка, жира в колбасе значительно поубавилось, перчатки ушли в помойку, разговорчивость повысилась! ))
@sigsauer3988
@sigsauer3988 4 жыл бұрын
Тут главное витаминами не нарезаться, во время приготовлений
@user-ro7wv9ep2s
@user-ro7wv9ep2s 4 жыл бұрын
Благодарю.
@user-nf7fc9pw5k
@user-nf7fc9pw5k 4 жыл бұрын
Привет. Спасибо за рецепт сделал все как у тебя но когда провяливалась немного плохо отстает оболочка от колбасы это так и должно быть или её нужно чем то смазывать. использовал коллагеновую оболочку
КИРПИЧ ОБ ГОЛОВУ #shorts
00:24
Паша Осадчий
Рет қаралды 3,8 МЛН
请善待你的娃娃第二集 #naruto  #cosplay  #shorts
00:52
佐助与鸣人
Рет қаралды 24 МЛН
АВДА КЕДАВРАААААА😂
00:11
Romanov BY
Рет қаралды 7 МЛН
Домашняя Полтавская БЕЗ ОБОРУДОВАНИЯ.
24:17
КолбоБосс
Рет қаралды 197 М.