今回も見てくださりありがとうございます😊
旬のそら豆で作る、豆板醤を作りました！
発酵熟成に時間はかかりますが、添加物の入らない発酵調味料です！
出来上がるのを楽しみに、
出来たらいろいろなお料理に大活躍するので
是非この時期に作った下さいね！
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☆ 元気な体は、毎日の食事から… ★
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麹を使って作る自家製発酵調味料と
旬のお野菜などで作る
簡単で、ちゃっちゃっと作れて、
身体に優しくして、おいしい‼️
そんな、おばんざいを紹介していくchです〜🤲
麹を使って作る発酵調味料は万能です😃
作っておけば、
市販の調味料を買わなくても、なんだってできちゃう👍
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『医療費にお金をかけるよりも、毎日の食で強い身体をつくりなさい❗️』
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医療機関で働いていた義母から教わった家訓
そのおかげで、子供達も元気に育ってくれました。
添加物の入らない自家製発酵調味料は
体を内から整えてくれます。
ご紹介するのは、
　お仕事、家事、育児、頑張っているママさんでも
どうぞ、
毎日の献立に、ぜひ活用してくださいね🤲
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🍚ご質問や、リクエスト、
こんなのできるよ〜😊などなど
コメント📝お待ちしてます🥰よろしくお願いしまー
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《豆板醤作り方》
殻から出したそら豆 100g(サヤで10個くらい)
韓国唐辛子 粗挽き 粉挽き合わせて15g
割合はお好みで(粗挽きの方が辛く、粉挽きはマイルド)
天然塩 15g
米麹 20g
①そら豆は皮に切込みをいれてから柔らかく蒸す
(湯掻いても🙆)
②麹を塩切りする(麹と塩を混ぜる)
③そら豆の皮を剥く
④③をビニール袋に入れモミモミ
⑤滑らかになったら②を入れモミモミ
⑥消毒した瓶🫙に空気が入らないように詰める
⑦常温で日光に当たらないところで半年程熟成
⚠️出来た豆板醤は冷蔵庫で保存・保存期間は約1年
✏️自家製の豆板醤は、辛さも好みで変えられます！
食品添加物の入らない安心な調味料☝️
そら豆が旬の今だからこそ、美味しい豆板醤ができますよ！
是非作ってください😊✨✨
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元気な体は、毎日の食事