牛油健康嗎？ | 牛油真的好處多？有助減肥、降血糖及抗炎？！ | 吃牛油前要考慮的因素2個 | 營養師媽媽Priscilla (粵語中英文字幕EngSub) (按cc打開/關掉英文字幕)

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Күн бұрын

牛油為什麼被《時代雜誌Time Magazine》視為不會影響健康的食物? 營養師媽媽分享飽和脂肪的歷史及出現 "牛油健康" 說法的原因, 了解牛油背後的真相.
#營養師媽媽Priscilla #廣東話頻道 #牛油健康嗎？
00:00 牛油健康嗎？
01:57 牛油營養價值
04:12 出現"牛油健康"說法的原因
05:20 哈佛大學教授Walter Willett的見解一: 綜合分析缺乏重要研究
06:17 哈佛大學教授Walter Willett的見解二: 用健康脂肪取代飽和脂肪
06:28 哈佛大學教授Walter Willett的見解三: 報導內容非作者原意
參考資料: www.hsph.harvard.edu/magazine...
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Пікірлер: 200

@nutritionmama 5 ай бұрын

大家有吃牛油嗎？歡迎分享😉

@anniepoon1241 11 күн бұрын

我有每次少量樣樣唔食得做人冇樂趣但係少少🤏 不可過多餐後做運動💪

@MOmoDG1118 5 ай бұрын

謝謝營養師媽媽回應，我們的提問，喜歡這類破𥕞片😊加油

@carmanyiu2904 5 ай бұрын

多謝分享，內容簡而精進，努力💪😊

@ngng7922 5 ай бұрын

支持鼓勵加油💪

@benlai1 5 ай бұрын

多謝營養師解說。時下好多人上網睇完一編文章就大做話題，純粹吸like。

@edmond5713 5 ай бұрын

而家重計熱量，係咪已經過時？蛋白質、脂肪（唔係種子油）畀到嘅飽足感好實在，唔易過量進食。要脂肪轉化造能量，要有好好嘅新陳代謝。過往嘅飲食習慣，未必每個人都可以好好代謝脂肪😊

@annacheung1464 5 ай бұрын

Your information is very helpful.

@user-um9hz8oe9c 5 ай бұрын

多謝實用資訊

@graceli6623 5 ай бұрын

已經好多年無食牛油了。謝謝Priscilla 😊🙏🙏

@schan6145 29 күн бұрын

好多谢你，我差點就依據許多kol建議食大量牛油(事實已開始了每天吃大量)，慶幸及時看到你這片，我覺得你講得好有道理，謝謝你

@user-ve2hz4hf4i 5 ай бұрын

Thanks Priscilla 😊

@yk3813 5 ай бұрын

Thank you!

@Streetvideochannel 5 ай бұрын

我以過來人來說，低碳飲食，進食高脂低碳飲食後，本人血脂由爆標降至低於標準，尿酸也降了，現有的國際建議飲食準則未必是對的，不做運動，兩個月減了近十公斤，肚腩也沒了，不吃白飯，小麥製品，麵，水果，堅果，盡量吃高脂低碳食物，貴台主持讀的是主流學術，照書直說無可厚非，但我以過來人身份，可以肯定高脂低碳效果顯著。

@AngusChan 5 ай бұрын

#複合碳水化合物通常指那些比簡單碳水化合物需要更多時間消化的澱粉以及難以消化的膳食纖維等等。除了產生能量外（1克的碳水化合物能提供4千卡），碳水化合物亦有不少其他功能，例如，它能調節體內血糖及胰島素的水平。

@nutritionmama 5 ай бұрын

個人體驗對當時人來說, 當然是最真實的, 也不能否定. 不過, 科學是看很多人的數據, 來達到一些科學結論, 作出適合大眾的建議. 如果高脂低醣飲食都是可以改善到健康的, 自然會愈來愈科研數據支持.

@girlsweet2886 16 күн бұрын

高脂低碳才是現正金字塔的標準主媒政府一面倒

@vivianyf2318 5 ай бұрын

Thanks for sharing ❤️

@user-ei3cp5nx9f 5 ай бұрын

日常熟食要用牛油，clarified butter取替，會較健康同對腸胃較好。

@lingjackson9358 4 ай бұрын

謝謝營養師媽媽的分享.❤️🌹🌷 2024年2月20日.龍年正月初十一.

@user-gc4oe5pw5i 3 ай бұрын

Thanks

@marlboro8352 5 ай бұрын

所有研究和文獻全都是為商業利益而設

@AngusChan 5 ай бұрын

論文都有高低之分。The Lancet 針血刺可参考！加油👍

@simonleung788 5 ай бұрын

睇完視頻學到兩個字，就是平衡，Priscilla 講出咗個重點，食食物對身體非常重要，鍾意可以食多少少，不喜的也應該要食，每個人結構不同，最好的就是看自己有否超標(體重)，能做到恰到好處的食，身體自然就會反映出你比其他人少點病。

@nutritionmama 5 ай бұрын

說得很對

@jackiehilderbrand6122 5 ай бұрын

Thank you for another informative video ...

@davidfung3413 5 ай бұрын

我中意食牛油❤

@cindybehrensng6384 5 ай бұрын

Thank for your insight, very 中肯. Absolutely agree with you once some concepts that well planted in our mind got denied, many (especially those you-tubers who never study nutrients )will be very excited: 斷章取義, 加鹽加醋, 知少少, 扮代表... Media is juicy, 語不驚人, 誓不罷休.

@beealan 5 ай бұрын

最簡單就係均衡飲食樣樣都食唔好過量

@jackiehilderbrand6122 5 ай бұрын

I love love love butter. I have high cholesterol so try to keep the number low and limit the butter.

@fannylau526 3 ай бұрын

Priscilla 你好有機會可否講解關於（紅麴）是什麼給我瞭解一下可以嗎？謝謝你

@nutritionmama 3 ай бұрын

好的, 考慮分享下

@mlleung8286 5 ай бұрын

食..牛谢

@keungks Ай бұрын

多謝片主的分享！其實脂肪酸的分類不外乎～飽和、不飽和、反式，或分為動物油、植物油，普通市民那識分辨咁多！他們只會想知炒餸用動物油/牛油還是植物油。現在片主雖然修正大眾對飽和脂肪的錯誤概念，但同時又鼓勵大眾應多吸收 “不飽和” 脂肪才對，而 “不飽和” 脂肪又容易令人以為與 “植物油” 是同伙的，最後的結果(希望只是在下唸多咗，見諒)有可能仍是令更多人在煑食時選擇用超市的植物油～反式脂肪的溫床！

@nutritionmama Ай бұрын

多謝留言. 脂肪種類和植物油的確是很深的學問, 有機會再會大家分享

@RK-lu7vn 5 ай бұрын

Priscilla, 片雖然不長但已經足夠清楚，所以都係小食牛油，不宜多吃。再說， Priscilla, 可否一集說說吃壽司的好與壞，香港人也太喜歡吃壽司了🍣

@nutritionmama 5 ай бұрын

好的, 有機會和大家分享下

@Sheksiukeung 5 ай бұрын

💪💪💛💛

@kyo88999 5 ай бұрын

👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼

@RAY-bg2po 5 ай бұрын

Nutrition mama, Can I ask, some people had health problem after consuming butter, is it because of grass feed and grains feed butter difference?

@nutritionmama 5 ай бұрын

there is no major nutrition difference between grass fed or grains fed butter, so should produce the same effect on health

@Connie7881 4 ай бұрын

@@nutritionmama not true!

@cheepangchoy4948 5 ай бұрын

请问一问题黑莓素同大豆异黄銅是不是可以制造出軟骨？謝謝。

@nutritionmama 5 ай бұрын

任何蛋白質食物加上維他命C都有助製造膠原蛋白. 未見黑莓素有很多研究支持效用

@yeewanleung4224 5 ай бұрын

好中意牛油，牛油搽面包，食一世都唔厭，，牛油撈飯加豉油，正，牛油多士好味好味好食的都話不健康，真氣！

@nutritionmama 5 ай бұрын

哈哈, 適量食用啦

@gagwong8964 5 ай бұрын

正所謂「食幾多着幾多係整定嘅」咁間中都要食好啲嘅，食油多梗係用真正嘅牛油，飲檸樂梗係用classic可樂加真正檸檬篤篤篤😂 心理健康好重要㗎嘛🥰

@nutritionmama 5 ай бұрын

同意, 心理健康是非常重要的

@lamkm8584 5 ай бұрын

柏格醫生讚同用草飼牛 Ghee 煮/煎食物係無問題及對身體有益？

@AngusChan 5 ай бұрын

所謂的「柏格醫生」。這位「柏格醫生中文健康知識」系列影片的主角其實並不是醫生，而是chiropractor（脊椎按摩師，整骨師）。他每套影片描述區有說他的學歷😊

@AngusChan 5 ай бұрын

@@hervenggoalkeeperphilosophy 牛油冷知識哪種牛油產品較健康？塗抹多士、烘焙甜點或是烹調菜式，日常飲食中不時會用到牛油。現時牛油產品種類繁多，實際上它們有何分別？有些牛油產品甚至聲稱可幫助降膽固醇，事實上，又可以打破人們對牛油的「邪惡」印象嗎？ 1.認識各種牛油產品成分牛油由奶類或忌廉攪製而成，所含奶脂不能少於八成，水分不得超過16%，鹽不得超過4%。人造牛油多以植物作配料，故又被稱為植物牛油，人造牛沺為任何類似牛油而非屬溶合奶類的牛油產品，所含水分不得超過16%，亦不得含超過10%牛油脂肪。至於起酥油，其主要配料亦是植物油，不過總脂肪含量超過99%，水分含量極少。由此可見，牛油、人造牛油及起酥油的成分比例各有不同，用在烘焙曲奇或其他食品時，成品在口感上會有不同，未必能完全互相替代。 2.滿滿脂肪人造牛油是不健康？事實上，人造牛油產品裡所含脂肪亦能分為幾種，例如反式脂肪酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而前兩者都被認為是增加患心血管疾病風險的主要原因，但最後的不飽和脂肪酸卻是對人體有著正面影響。不飽和脂肪酸能有效減低血液中的壞膽固醇水平，有助降低患心血管疾病的風險。其中一種不飽和脂肪酸 - 多元不飽和脂肪酸更含有人體必須而身體不能自行製造的脂肪酸，像是有助胎兒或兒童視網膜及腦部發展的奧米加3。所以消費者應選擇反式脂肪酸及飽和脂肪酸含量較低，不飽和脂肪酸含量較高的產品。綜觀各種牛油及人造牛油產品，牛油普遍含較多飽和脂肪酸及反式脂肪酸；人造牛油及塗抹醬則含較多不飽和脂肪酸，較為健康。然而，不同人造牛油產品的不飽和脂肪酸含量差異也頗大。以單元不飽和脂肪酸含量為例，每100克人造牛油產品的含量由13.5克到34.3克不等；再以多元不飽和脂肪酸含量為例，每100克人造牛油產品的含量由6.2克到25.6克不等。即使攝取不飽和脂肪酸對身體有好的影響，亦不宜攝取過量。曾有研究顯示，過多攝入多元不飽和脂肪酸，可能會提高血脂受氧化和血管發炎的風險。根據世衛建議，多元不飽和脂肪酸的每日攝入量建議為每日所攝入能量的6至11%。 3.降膽固醇功能性牛油真有效？市面上有些加入了植物固醇和植物甾烷醇的人造牛油塗抹醬，聲稱能幫助降低人體血液內壞膽固醇，減低患心臟病及中風的風險？先講一下其原理，由於植物固醇和植物甾烷醇的化學結構與膽固醇十分相似，可阻擋腸道吸收膽固醇，從而降低血液中總膽固醇及壞膽固醇的水平。 4.牛油不適合高溫煎炒由於牛油與食用植物油不同，它含有奶脂及少量其他奶類成分，且其煙點一般亦比精煉食用植物油為低，當將牛油加熱至100 °C時，其水分蒸發，剩下的奶脂和其他奶類成分很易燒焦變黑，所以牛油較適合用於製作醬汁、糕點，不適合高溫煎炒。而用來製作醬汁時，牛油亦應留待最後才加入，以防燒焦。假如真的想用牛油烹調食材如煎牛扒，不妨到西餐材料專門店購買澄清牛油，它去除了水分及其他奶類成分，只含奶脂，一般煙點較高，沒那麼容易燒焦變黑。資料來源：消委會網頁

@phoebety 5 ай бұрын

我以前食用牛油🧈時都好擔心㗎！盡量避免，會食少啲，自從知道又唔係太邪惡的時候，有需要時都照樣食用，而已經再沒有了那份心理負擔！😄🙆🏻‍♀️

@vivaldihk 5 ай бұрын

Same！

@iongwong6724 5 ай бұрын

@cwy1426 5 ай бұрын

牛油不是不健康, 但麵包肯定不健康

@lamivan9637 5 ай бұрын

@@cwy1426 點解麵包不健康？

@cwy1426 5 ай бұрын

@@lamivan9637 你上網search腸漏症便知道

@ericcheungkh 2 ай бұрын

我都好鍾意食牛油，如果一星期食兩次少量塗上多士算唔算過多呢？謝謝

@nutritionmama 2 ай бұрын

要吃整體飲食的飽和脂肪不多, 每星期吃兩次牛油可能都沒有問題

@agnescheung1411 5 ай бұрын

請問我現在食緊膽固醇藥，可否食牛油啦！謝謝。

@nutritionmama 5 ай бұрын

最好吃少量. 這也視乎你整體飲食如何

@thomaslam1228 5 ай бұрын

最近有網紅说最新有報告話雞皮含很多不飽和脂肪,所以吃雞肉時連皮一起吃而不會影響健康,請問主持人這說法是否真的？

@nutritionmama 5 ай бұрын

雞皮和牛油, 按營養價值來說, 是同一類, 你按影片原則吃就對了

@karwaichow3014 5 ай бұрын

一點也不意外，天然食物適量攝取不會有問題，有問題的是自己的基因

@user-nc2zh3mp9j 5 ай бұрын

妳吾講：真的吾知😂好在我一路跟著妳，多謝🙏

@nutritionmama 5 ай бұрын

生產過的母牛自然會生產牛奶達305日, 即使沒有注射荷爾蒙. 要乳牛持續做奶, 有些國家(如美國, 澳洲)仍然容許注射荷爾蒙, 讓乳牛多造奶, 但有些國家就禁止了, 例如加拿大.

@schan6145 29 күн бұрын

@@nutritionmama, 那麽用甚麽牌子牛奶好呢？我每天都喝自制的「奶克菲爾」酸奶，都是用普通市面的全脂奶，我有更好的選擇嗎？請你指教我

@chuchu7831 5 ай бұрын

❤🙋‍♀️

@lun4941 5 ай бұрын

問題係，牛油是否牛油。

@lindalee9185 5 ай бұрын

Priscilla, regarding your functional meal plan....i long to ask you...牛肉腐皮蕃茄魚湯米線。。腐皮是腐竹嗎？ Yeah, 回應其他留言者，確係鍾意Priscilla 正正經經講營養，好怕偽科學

@nutritionmama 5 ай бұрын

對, 腐皮是指腐竹. 謝謝你的鼓勵

@rundayday1253 5 ай бұрын

Yes, agree that butter is healthy but margarine is horrible

@CoCo-hv9jh 5 ай бұрын

How about cheese

@nutritionmama 5 ай бұрын

芝士比牛油有營養, 有機會和大家分享

@yookkew 5 ай бұрын

我吃牛油纯粹是因为好吃又香人造的margarine,那个味道很可怕，我闻到都受不了

@AngusChan 5 ай бұрын

現今社交媒體總要有「爆」或「為反而反」的資訊，才可以引起注目。營養師提供的資訊常較為「正經」，有時的確有些悶蛋，但總好過不負責任宣揚一些「偽科學」，誤導市民。

@kkc3397 5 ай бұрын

又係你啊陳生😂😂

@AngusChan 5 ай бұрын

@@kkc3397 難得註册營養師Priscilla 肯面對近期KZfaqr 謬誤，十分支持👍

@wingkinlaw 5 ай бұрын

.😮

@kitkitle6100 5 ай бұрын

請問食蕃石榴有問題嗎？

@nutritionmama 5 ай бұрын

要看你健康狀況

@kitkitle6100 5 ай бұрын

我飲咗兩杯蕃石榴汁馬上痛。

@user-hq9we7mm8r Ай бұрын

請問煮食用牛油比植物油健康？

@nutritionmama 28 күн бұрын

用植物油例如牛油果油較健康

@Czcdunk 5 ай бұрын

講到尾其實咪就係要均勻攝取營養

@albertchiu655 5 ай бұрын

壞處遠比好處多!! 勿多食牛油!!!

@Streetvideochannel 5 ай бұрын

主流信息未必是對的、我低碳飲食兩個月，輕了近十公斤，肚腩也消失了，牛油進食量不少，不吃五谷，果糖。

@blee9241 5 ай бұрын

外國新研究好多人唔知，因西醫本書無改

@lamivan9637 5 ай бұрын

低碳 = 唔食飯，只係食餸？食菜多過食肉?

@ongoing101 4 ай бұрын

@@blee9241同意。香港嘅醫生一見你總膽固醇高就即刻要你食藥，但冇去留意HDL-C, LDL-C, 同SD-LDL-C嘅指素，亦冇問吓是否甲狀腺過低之類，總之一味叫你食降膽固醇藥，而冇真正去搵出膽固醇高嘅原因。因為讀醫嘅時候只係教佢哋見到病人膽固醇高就處方降膽固醇藥，完。

@shadowj3311 5 ай бұрын

所有的天然食材都是健康的，最不健康的人造食材如植物油，很多人不知道市场上买得到的植物油都是人造的加了很多化学物质如色素和味素，我有参观过一间食油工厂，他们生产的植物油一侓用不健康的棕油提炼出来在提炼过程加了色素和味素提炼出不同的植物油如花生油，太阳花油等等，其实都是棕油。

@nutritionmama 5 ай бұрын

牛油的確比植物牛油天然

@AngusChan 5 ай бұрын

保護心血管飲食方法：選擇優質油脂、減少攝取動物性油脂可以選擇市面上常見的植物油，例如芥花油、橄欖油、油菜籽油和牛油果油等。這些均屬於富含單元不飽和脂肪酸的油脂，有助降低低密度脂蛋白、增加高密度脂蛋白的含量。動物油（如豬油）含較多飽和脂肪，攝取過多易令血液中低密度脂蛋白異常增加。

@shadowj3311 5 ай бұрын

@@AngusChan 你所说的那些植物油未必是健康的如果你有去参观食油工厂看他们的提练过程就明白我说什么，很多都有加入了人造增添剂，就拿橄榄油来说，100公斤的橄榄才能提练出1公斤的橄榄油，所以在市场上卖的有多少会是纯橄榄油呢？那些产商不参杂其他添加剂要如何赚钱？

@AngusChan 5 ай бұрын

@@shadowj3311 你永遠都無法叫醒一個裝睡的人，除非那個裝睡的人自己決定醒來。裝傻的人也一樣。香港有選擇月刋，註册營養師。台灣有林慶順教授~偽科學養生供參考😉

@AngusChan 5 ай бұрын

@@shadowj3311 順便一提，地中海飲食法~橄欖油係重中之重😉 芥花籽及橄欖等綠色植物的油種含豐富維他命K，如有服用薄血藥的朋友宜先咨詢醫生意見。

@sitwaikeung6255 5 ай бұрын

簡單問題，只想得到簡單答案。若果以同一份量計，係食用植物牛油好，還是真牛油好呢？不是問你食牛油可否減肥啊！！

@nutritionmama 5 ай бұрын

這影片也不是說牛油是否可以減肥, 關於牛油和植物牛油, 有時間睇睇這影片: kzfaq.info/get/bejne/bZhkhMWDrruxmKc.html

@AngusChan 5 ай бұрын

哈佛大學教授Walter Willett 他終生致力於推行《全素食》，所以他也就發表了很多關於牛奶似乎有害健康的論文。可是，儘管這些論文的結論大多只是《可能》，它們卻是千篇一律地被全素食提倡者說成是《一定》。

@chunlingchoi1137 5 ай бұрын

牛都打抗生素，激素，食基改飼料，啲奶都係唔方好得去邊。。。

@nutritionmama 5 ай бұрын

科學一向無絕對, 才符合科學精神. 所以常用詞彙是"可能" may, 但凡"一定"都是不太科學化的

@AngusChan 5 ай бұрын

@@nutritionmama 我真心欣賞您🤭 你正向面對偽科學養生 KZfaqr, 敢短時間拍片有關他們謬誤👍

@lina88333 3 ай бұрын

牛奶也是有它健康之處

@chunlingchoi1137 5 ай бұрын

以前好多健康嘅嘢啲專家就話唔健康，唔健康嘅嘢就叫人食多啲😂 真係唔知啲專家有心定無意😂

@iongwong6724 5 ай бұрын

是啊，呢個世界，某些人控制了大部份的人，我們只能隨波逐流，"專家"話咩好就好，咩吾好就吾好，忽然又將好的變成吾好，点到大家氹氹轉，一向又話植物油健康，突然又成為不健康，真無語，天曉得。😂

@chunlingchoi1137 5 ай бұрын

@@iongwong6724 利益行先，呢個世界真係資本家玩晒，我哋小市民只可以自求多福！仲有就係而家好多病都係食出嚟，一大堆垃圾食品。。。

@yuetkuilam9894 5 ай бұрын

我是素食幾十年婆婆，從素食後體重，重了五十多磅😢😢😢營養師媽媽🙏🙏🙏❤：是否？因我食殿粉飯類太多？代奢

@beealan 5 ай бұрын

只食唔做運動營養師都幫你唔到

@mabelmabel2519 5 ай бұрын

最近聽說兩個案例。一位女士，幾十年來一直吃素，她的心臟竟然有兩條血管堵塞了。還有一位50多歲的女士，沒有三高，心臟有兩條血管阻塞。確實很難理解。

@leeeling2174 5 ай бұрын

還要看她怎樣烹調素菜，是不是加添大量油糖鹽等等

@nutritionmama 5 ай бұрын

心血管病是有很多高危因素的

@claytonwang7615 5 ай бұрын

素食本就睇上去健康，其實根本就係唔健康

@fuannisa6418 5 ай бұрын

麵根齋用好多油，真係唔健康！

@user-gs3me1lc6r 5 ай бұрын

最好斷食乜都唔食最健康

@ang1783 5 ай бұрын

乜都系專家講晒！

@jxi6767 Ай бұрын

中風的人不可食牛油

@user-rk5yx1rn2h 5 ай бұрын

翻版牛油，即黃油 margarine 就肯定唔健康 : Rumors are like margarine, easy to spread but really bad for your heart 😅😅

@nutritionmama 5 ай бұрын

以前的植物牛油非常唔健康, 現在改良了的好好多, 下星期和大家分享

@Panda-sv1mm 5 ай бұрын

但世衛定了豬油是健康食品

@1116ceyang 5 ай бұрын

fact check一下

@nutritionmama 5 ай бұрын

沒有見過世衛這樣說, 請分享資料來源, 願聞其詳

@AngusChan 5 ай бұрын

BBC曾報導〈The world’s most nutritious foods〉「前100種最適合與其他食物搭配、卻不會超過人類平日營養需求」的食物，其中，「豬油」為第八名。

@AngusChan 5 ай бұрын

我不認同豬油好，理由如下：現代的豬油可能與祖母時代的豬油不一樣了，不僅添加許多脂溶性的抗生素、生長激素、農藥，飼料中的玉米還可能有黃麴毒素，骨粉或魚粉則可能含重金屬毒素。【部分錯誤】網傳「BBC將豬油評為10大最有營養的食物之一。…豬油可以清血管、治療肝炎。。。? 台灣事實核查中心提供選用油脂時，尤其是動物油脂，還得留意動物油特有的問題，就是殘留的環境毒素。很多環境毒素是油溶性的，動物油多不會經過提煉，故會保留動物一生中所積聚的所有毒素；相對大多數的植物油均經過提煉，所以只有少量的殘留毒素。總結動物油脂：味美，但不要吃太多用動物脂肪煮食，令食物更加美味。有食家更大力推薦豬油撈飯、鵝油焗薯、牛油蛋糕等美食。無疑，與反式脂肪酸相比，動物油脂的食用價值固然高很多 (至少更美味，而且適量進食，對健康影響不大)。可是，今時今日，食用動物油脂，有一點是消費者必須留意的。就是環境毒素問題。所謂環境毒素，包括：在種植飼料 (如玉米) 時用的殺蟲劑、用來殺死禽畜身上害蟲的殺蟲劑、荷爾蒙、用來醫治疾病的抗生素 (70% 以上的乳牛乳頭會患上炎症，需要服用抗生素)、用來加快動物成長速度的抗生素 (稱為速生素)、受污染的土壤、水源、空氣、發霉飼料釋出的毒素。飼養動物要用抗生素? 抗生素的最大用家不是人類，而是飼養的動物。抗生素在畜農界中，除了用來治病外，還有一些鮮為人知的用途，就是“加速生長”。動物在高度擠迫的環境中快速生長，需要的不只是成效高的飼料，還需要激素和抗生素：過去數十年，農民習慣在飼料中加入少量的抗生素。這些抗生素亦稱為速生素 (growth promoter)，除了用來防病，還有加速生長的作用。飽和脂肪才是元兇膽固醇其實屬血脂的一種。一般情況下，血液中的膽固醇八成由肝臟製造，另外兩成才由食物中吸收而來。我們血液中的膽固醇水平，其實與日常吸收的飽和脂肪的關係才是最密切，原因是飽和脂肪會令肝臟製造更多壞膽固醇。我們即使戒掉高膽固醇食物，但外出用膳時，經常進食大量飽和脂肪食物，膽固醇水平當然不跌反升。要降低血液中的膽固醇水平，如何選擇食物中的脂肪酸才是最重要! 認識食物的脂肪酸前，我們先要了解血液中的膽固醇其實都有好與壞之分，容易積聚於血管內壁的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，俗稱「壞膽固醇」；而幫助收集和運送血液內壞膽固醇回肝臟的高密度脂蛋白 (HDL)膽固醇，俗稱「好膽固醇」。當血液中壞膽固醇的數量增多，而好膽固醇的數量不足時，代表身體難以清理多餘的膽固醇及三酸甘油脂，血管壁上容易形成粥樣硬化，令血管變得狹窄之餘，還會造成血管閉塞及阻礙血液循環，增加患上冠心病或中風等風險。 #首選不飽和脂肪酸食物中的脂肪酸可分為4大類，包括飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸及反式脂肪酸。 #市面上亦有氫化豬油豬油可以自家製造，做法亦非常簡單。將含豬油的組織切碎，放在烤盤上，然後放入攝氏160-180度的焗爐內烤，油便會被迫出來。用明火烤亦可以。豬油亦有在超市售賣，一般會放在冷凍的貨架上。但因為豬油不太穩定，為了增加它的貨架壽命，一般在超市找到的豬油都是經過製煉的。這包括氫化、除臭、乳化等過程。味道與自家製造的豬油，風味上有很大分別。

@AngusChan 5 ай бұрын

@@ahlin5670 未來５年，最重要的技能是什麼？世界經濟論壇（WEF，World Economic Forum）2020 年發布了〈工作的未來 2020 報告〉（The Future of Jobs Report 2020），列出未來 5 年最重要的 15 種技能：第一名是分析和創新、其次是 #主動學習和學習策略，第三是複雜問題解決、第四名是 #批判性思考（critical thinking）和分析。

@betsyyu5843 5 ай бұрын

😂😅😮

@yoyoyoluluu6450 5 ай бұрын

我只食🐮油

@MingtLau 5 ай бұрын

體制決定方向再加經濟就說不清

@FaiLai2044 5 ай бұрын

牛油及芝士片,每100克反式脂肪（Tran Fat ）含量超出0.25毫克,己經超標,對心血管傷害很大🙄

@nutritionmama 5 ай бұрын

我不建議吃大量牛油或芝士，100克份量很多

@Savon1184 5 ай бұрын

點解呢個台成日講人地講嘅題目, 冇自己主題, 次次都係話有好多人問佢所以佢先講, 用得多呢條橋, 聽衆都會知架

@Savon1184 5 ай бұрын

@@ahlin5670 明呀, 但係整係試跟人, 有料極有限

@nutritionmama 5 ай бұрын

這些說法已經已經存在多年了. 難度糾正謬誤不是專業的責任嗎?

@Savon1184 5 ай бұрын

@@nutritionmama 糾正錯誤唔係錯, 淨係試抄人就係錯, 唔好混淆視聽, 好多片都有錯, 又唔見你請, 人地講乜你講乜, 你連搵多啲錯嘅片都懶就唔好還拖

@Savon1184 5 ай бұрын

@@nutritionmama 我係純粹睇唔過眼先出聲, 你都抄左咁耐都抵啦

@Savon1184 5 ай бұрын

@@nutritionmama 如果說法存在多年, 即刻唔止我一個覺得啦, 咁多年你都繼續抄而唔自我撿討, 咁係你嘅問題定係人地嘅問題呀？

@ypng2831 5 ай бұрын

讲甘多究竟一日可以食几克牛油啊。。烦死人

@johnwong6017 5 ай бұрын

健康動物油？定位是猪油！

@Savon1184 5 ай бұрын

成人跟人講 👎🏻

@Haapy_Life_Forever 5 ай бұрын

想知佢跟邊個講? 我反而想睇嗰個人頻道

@nutritionmama 5 ай бұрын

評論坊間營養講法, 這個頻道責無旁貸

@AngusChan 5 ай бұрын

當明知那個KZfaqr 誤導，唔出聲? 他/她是否註册西醫/中醫或營養師? Once again, 現今社交媒體總要有「爆」或「為反而反」的資訊，才可以引起注目。營養師提供的資訊常較為「正經」，有時的確有些悶蛋，但總好過不負責任宣揚一些「偽科學」，誤導市民。

@Savon1184 5 ай бұрын

@@AngusChan 你都唔好再誤導, 我已經講左, 佢衣家係抄人題, 唔係話佢糾正唔啱, 唔通成個 KZfaq 得一個 youtubber 錯? 又懶諗題目, 又唔認衰, 仲要人話你啱, 無唔無恥啲呀, 本來都唔想用呢個 terms, 但係你講到咁理直氣壯我先用, 定係因為人地人氣高先抄佢, 樓主自己心裏有數, 你可以繼續覆, 奉賠

@AngusChan 5 ай бұрын

@@Savon1184 我唔知你講那個KZfaqr? 極之誤導內容一定要有人挺身而出。例如：知名人仕title :牛油/燕麥/飯後果才是癌症兇手/癌細胞要不吃糖。例子：林慶順教授會出post偽科學養生，Pscrilla 註册營養師更好拍片出❤️

@LauLau-ts2od 5 ай бұрын

妳嘅結論就喺🗣️無結論💥幾多兩維多或小呢,沒有重量🙇🙇🙇

@vivaldihk 5 ай бұрын

知道耐不耐食個菠蘿油可以冇罪惡感當堂開心左

@lamkm8584 5 ай бұрын

可惜大部份茶餐廳嘅菠蘿油都唔係用真嘅草飼牛油, 大多數都係用普通植物油！

@nutritionmama 5 ай бұрын

享受食物, 沒有罪咎感, 是最重要的

@ngyuen1688 5 ай бұрын

Omg are u really a expert? I had a v bad heart problem after I eaten 400g e .Don't misleading people

@albertchiu655 5 ай бұрын

absolutely agree!

@nutritionmama 5 ай бұрын

I do not recommend eating butter in large amount

@albertchiu655 5 ай бұрын

@@nutritionmama a matter of accumulation ! is saturated fat!! I toke butter everyday in a small amount, eventually , I had stroke , taking butter becomes a main reason !!