Witam.Przygodę z wędzeniem zacząlem 3 lata temu i cały proces wędzenia opierałem na Pana radach i przepisach.Z calego serca dziękuję za te rady.Wszystko zawsze wychodziło super i smacznie.Pozdrawiam

Witam serdecznie! Właśnie wykonałem moje pierwsze wędzenie w życiu i właśnie z pana przepisem na kurczaka z tego filmu. Wyszedł wspaniale! 😋 teraz czas na dalsze próby i nowe wyzwania. Super się pana ogląda i już czekam na kolejne dymienie u siebie zapewne też z którymś z pana filmików 😁

Uwielbiam pana przepisy są proste pięknie wykonane i widać ze kocha pan to co Pan robi .Prosimy o więcej przepisów pozdrawiam

Świetny przepis. Dziękuję.

Kiedyś nie patrzyłem tylko moczyłem w samej solance z przyprawami dwie doby a później mega gorący dym przez 5 godzin, ten z Pana przepisu wychodzi lepszy 👍

Bardzo fajny kanał, przyjemnie się ogląda. Pozdrawiam serdecznie.

dopiero zaczynam przygode z wedzeniem pierwsze co zrobilam to wlasnie tego kurczaka i powiem jedno oczekiwanie na gotowego kurczaka bylo niczym tortury jak wyszedl mimo ze to pierwsze moje wedzenie wyszlo mega zajebiscie smacznie :)

Po pięciu latach ..., a dalej ślinka leci ,, Boże !!! uwielbiam Pana filmy , fajnie się ogląda i uczy takich noobów jak ja Oo ...pozdrawiam ze Szkocji :)

Bardzo fajne filmy, twoje poradniki wyświetliły mi się w polecanych więc wszedłem i prosze bardzo, jutro z ojcem wędzimy kurczaka :-)

W sobotę wędziłem połówki kurczaka z tego przepisu. Kurczak wyszedł wyborny. Dziękuję za przepis i pozdrawiam!

Bardzo przyjemnie się to ogląda :)

Sam odcedzony wywar, można zredukować do ok 250 ml, zalać foremkę do lodu i wsadzić do zamrażalnika. Takim oto sposobem mamy swoją "kostkę rosołową" :-)

Pańskie porady bardzo mi pomagają wielkie dzięki

Mój ulubiony przepis na pysznego wędzonego kurczaka. Korzystałam wiele razy dziękuje i polecam innym.

Pierwszy przepis który próbowałam na kurczaka... i ... ostatni- Bo wyszedł rewelacyjnie!!!

Witam. Za tydzień zaczynam widzenie kurczaków. I puki co to jedyny prosty i pyszny sposób na jego przetworzenie w dymie. Filmiki bardzo miło się ogląda są wyraźne i zrozumiałe. Pozdrawiam 😀

Super szama i zajebisty gosciu! To jest swiatowej klasy kuchnia, nie zartuje...

Pozytywny człowiek. Ciekawe przyrządzenie kurczaka do wędzenia. Najbardziej podobało mi się, jak po sparzeniu kurczaków, już były smakowite ;) Nawet Okrasa nie byłby w stanie tak zademonstrować smaku potrawy.

Ciekawy przepis. Jeszcze nie wędziłem drobiu ale nie długo pewnie uwędzę.

Witam panie Arturze. Właśnie próbowałem kurczaczka według pana przepisu jest przepyszny. Nawet dzieciaczki moje zajadaly gdzie nie przepadają za mięsem. Dodam jeszcze że było to moje pierwsze wedzenie w życiu we własnoręcznie zbudowanej przez siebie wedzarni. To że mi się udało za pierwszy razem zrobić tak wysmienitego kurczaka dało mi powera do dalszej przygody z wedzeniem. Zabieram się teraz za peklowanie mięska i dymimy dalej. Dzięki wielkie za to co pan robi dla takich latków jak ja. Pozdrawiam.

Panie Arturze, jest Pan super gość! Rock on!

Witam i serdecznie pozdrawiam,na twoich stronach siedzę już od dawna i poleciłam ją mojej córce,mieszka z mężem pod Przywidzem.Mieszkanie na wsi ma tę zaletę że można wędzić,co czyni zięć .Wczoraj raczyliśmy się u nich wędzonym kurczakiem w/g twojego przepisu-był pyszotowaty ! ,córka chwaliła też rosół no ale ze względu na dietę chorobową, niedane było mi go popróbować.Teraz córa przymierza się do zrobienia pasztetowej wędzonej,a ja jej poleciłam jeszcze parówki.Dzięki za twoje przepisy są dobre,a zięć przymierza się do kupna "puszkarki" aby "wekować" wyroby w puszkach.Jeżeli masz takową w swoim sklepie na pewno go odwiedzą.

ja też zawsze najpierw moczyłem w solance, a później patrzyłem ale w lecie czasem używam sól z dodatkiem peklosoli no i ten wywar z peklosolą już się nie nadawał do niczego, przetestuje, dzięki:)

dzisiaj przepis wypróbowany , efekt bardzo dobry . rosół tez super . dzięki

Witam! myślę że pana przepis jest rewelacyjny w czwartek zaczynam przygotowywać się do pierwszego w moim życiu wędzenia po wszystkim się pochwalę albo😉

wczoraj rosołek a dziś już się dymi w borniaku ;-) uwielbiam pana przepisy i tą wędzarnie.

Przy gotowaniu rosołu już garnka się nie przykrywa bo rosół robi się mętny. A tak to fajny filmik i tak też zrobię z kurczkiem. Pozdrawiam i oby więcej takich ciekawych filmików.

Witaj:) ogladam Twoje filmy dosyc często i coś tam z tego biore do siebie. wędze jakiś juz czas i kazdy ma swoje sposoby, Ja kurczaka robie w całości nie dodaje peklosoli bo to moi zdaniem zabójstwo i trucizna.sół kamienna czosnek i warzywka 12 godzin leza w solance, potem po wyjęciu zaparzam do takz śliśkiej skorki okołlo 3 min. wyjmuje i zostawiam do obeschniecia . posypuje z zewnatrz ulubionymi przyprawami.wieszam na haku zeby sie przewietrzył, wędze 4, 5 h w tem do 50 stopni, jest pyszy. Pozdrawiam Krzysiek

Widzę też ule. Czyli też pszczółki. Pozdrawiam i dziękuję za przepisy.

Thank you very much for the recipe! I will try it next week.

W poniedziałek zaczynam wędzenie - wykorzystam przepis, pozdrawiam

Witam kazdy ma swoje sposoby ja osobiscie nie parze tylko w calosci kurczaka przyprawiam dwa dni wczesniej i w calosci do wedzenia na 3 godziny w tmp 75 stopni wychodzi perfekt ... ale sprobuje i ta metoda uwedzic pozdrawiam

Jesteś WIELKI

Super ❤,palce lizac ,pod kielicha jak znalazł . Pozdrawiam. P.s. pod koniec filmiku prosze próbować ..😊

Ja dopiero zaczynam ale będę próbował i później wpiszę ocenę. Na razie dzięki za wiedzę.

Zainspirowany pańskimi przepisami na pierwsze wędzenie w życiu poszedł kurczak z tego przepisu i wyszedł super . Po wyciągnięciu z wędzarni był soczysty natomiast następnego dnia już był suchy podpowie pan co zrobić by dalej był soczysty. Pozdrawiam

Pozdravujem z Thajska.

Super

Filmik super jutro będę wędzić robię to pierwszy raz może się uda hi hi pozdrawiam

Przepis jest bardzo dobry już wypróbowałem nogi z kurczaka zrobiły furorę. Pozdrawiam i dzięki.

Bardzo fajne jutro wedzenie polowek kurczaka. I szacun za idee z tym rosolem bk jest taki kozak sze szal. Pozdrawiam serdecznie i czekam na kolejne filmy. Moze wedzona golona?

Moje pierwsze wędzenie w życiu. Zrobiłem według wskazówek. Niebo w mordzie. Spróbujcie polecam ten rarytas.

Super 👌👌👌

Fajny przepis spróbuję ja wcześniej wędziłem kurczaka bez żadnych przypraw tylko woda i sól i o ile się kupi porządnego kurczaka to tak na gorąco prosto z wędzarni ma świetny smak solanka jak do wieprzowiny tylko bez przypraw. Kurczak ogólnie wychodzi wtedy za słony i na zimno jest nie dobry chyba że do sałatki ale tak prosto z dymy to palce lizać i naprawdę soczysty.

człowiek jednak mięsożerny jest. Jak z 3 dni nie zjem mięsa to mogę ludzi zacząć nadgryzać. Pozdrawiam

Its good to have a lot of beef in country's were you do a nose down,a cow is supporting chicken and eggs.

Bardzo dobry przepis. Kurczak bardzo smaczny i zupa przy okazji. Pozdrawiam kucharza.

Wczoraj wędziłem pstrągi zachwyt gości bezcenny. pozdrawiam

Tak przygotowanego kurczaka wędziłem Wyszło super Ale i tak przygotowanego kurczaka (podudzia) upiekłem na grillu węglowym posypując zewnątrz przyprawą do grilla lub do kurczaka

Czy skórka na kurczaku jest jadalna ? Czy jest twarda i do wyrzucenia ? Proszę o odpowiedź?

udka rewelacja nam wyszły

super kurczak

Witam. Czy zrobi Pan film jak wędzić kurczaka na gorąco bez parzenia? Czy wędził Pan kiedyś tą techniką? Czy wędzarnie borniak nagrzewają się do temperatury 80*C? Planują zakup takiej wędzarni ;)

Panie Arturze co z trwałością takiego wyrobu. Ile to może leżeć w próżniowo zapakowanych woreczkach? Czy można zamrozić i nie stracić na walorach wyrobu ?

Witam. Mam pytanie,czy zamiast rosołu można użyć wody po parzeniu do zrobienia zalewy do peklownia?W tej wodzie z warzywami przez noc smak powinien być lepszy.

Witam i pozdrawiam P. Arturze. jeśli Pan może to bardzo proszę o wysłanie mi dokładnego przepisu na kurczaka peklowanego w soli peklowej i wędzonego, bardzo mi zależy aby był mięciutki do jedzenia. Kilka razy kupowałem kurczaka wędzonego i bardzo byłem ciekaw jak został zrobiony, tylko mięso miał różowe, musiał być peklowany w soli peklowej, amoże nakręcił by Pan film ze zeobienia takiego kurczaczka, byłbym bardzo wdzięczny.

Witam ponownie, mam pytanie dotyczce jakości mięsa, jakiego Pan używa do swoich wyrobów. Czy w przypadku kurczaka wybiera pan mięso z własnej produkcji/ekologiczne/marketowe? Czy w ogole uważa Pan. ze to jak zwierze było karmione, przekłada sie na efekt końcowy, mianowicie smaku wyrobu. Pozdrawiam. Świetny kanał!!

Dzień dobry dzisiaj zrobiłem ćwiartki z kurczaka. Parzyłem 20 minut całą noc w solance i wędzenie 4 godziny w temperaturze 50 stopni. Problem w tym że przy kości są surowe. Czy jest to przyczyną, że parzyłem tylko 20 minut?

Sie wędzi 👍

witam mam pytanie czy ważna jest kolejnosc najpierw parzyć potem solanka czy mozna tez na odwrót zrobic pierw solanka a potem parzyć ????

Czy do solanki dodaje pan zwykłą sól czy jaką? bo nie moge tego wychwycić :) Pozdr

Witam proszę mi powiedzieć czy pan po wyjęciu z solanki płucze kurczaki zimną wodą.

Wiem zeby zamknac prozniowo i polezalo w lodowce to potrzebna jest sól peklująca ??? Jakie proporcje?.pozdrawiam

Panie Arturze,a czy kaczki i gęsi też można próbować zrobić tym sposobem?,pozdrawiam

Witam. 2 pytania. Jeśli zrobię solankę z normalną solą a nie z peklosolą, czy po uweędzeniu udka mogą być 10 dni w lodówce i się nie popsują? Drugie pytanie, aby po zaparzeniu ugotowacć zupkę, najpierw parzyć a później w solankę? Czy nie ma różnicy?

Swietnie wygladaja kuraki.A co to za wedzarnia?mozna taka kupic gotowa?

Wyciagnalem karpia z solanki i kurczaka(kurczaka po pozniejszym sparzeniu), obsuszalem 10h, nienmam czasu zeby uwedzic to mieso dzisiaj, moje pytanie brzymi: czy moge wlozyc to mieso teraz na noc do lodowki i rano zaczac wedzenie czy mieso sie zepsuje ? W sumie jakbym wlozyl je na noc do lodowki i rano zaczal wedzic to bedzie prawie 24 h po wyciagnieciu z solanki.

Czy można użyć tego rosołku do parzenia podrobów na pasztetową?

witam, zrobiłem kurczaka i wyszedł mi kwaśny. wędzone na buku w borniak. Proszę o info w jaki sposób ma być ustawiony szyber przy wedzeniu? ja miałem całkowicie zamknięty. to był mój pierwszy raz :-)

Jaka roznice robi kolejnosc miedzy parzeniem i peklowaniem ? Czy kolejnosc ma w ogole jjakies znaczenie?

Mam pytanie, ile orientacyjnie wynosi czas trzymania w solance?

mam pytanko czy moge sobie takie jedno łudo uwedzic w tej malej wedzarce co u was kupilam czy nie za bardzo

Witam.Jakie stężenie solanki? Kilogramy na litry? Pozdrawiam

Witam bardzo serdecznie! Mam do Pana pytanie. Robiąc kurczaka według Pana przepisu, kurczak wychodzi mi słony. Na każdy litr wody daję 10 dkg.soli. Skróciłem czas trzymania w solance do 6 godz. Następnie go płuczę. Wędze go w wedzarni Borniak 150l. Temperatura 55 stopni itd... Wychodzi mocno słony. Zmniejszyć stężenie solanki np. do 7 dkg. na litr? Proszę o jakąś radę. Ps. Kiełbasa Śląska według Pana przepisu wyszła wyborna. Pozdrawiam serdecznie.

Witam.:-) A ja mam pytanie odnośnie parzenia. Czy jest to konieczność? Czy można ominąć ten etap i po prostu pod koniec wedzenia podkręcić temperaturę? Tak szukałem w internecie i znaleźć nie umiałem czemu służy parzenie.

Pytanko, widzialem ze niektorzy wkladaja kurczaka najpierw do solanki na 24h a pozniej go parza. Czy jest jakas roznica miedzy Twoja techbika, a co poniektorych ?

Dlaczego najpierw parzymy a później trzymamy w solance? Często robi się odwrotnie. Jaka jest różnica?

po co pazyc sprobujcie wedzic bez pazenia tez jest kurczak super

panie Arturze z powodu braku czasu i sytuacji zrobiłem kurczaka i filety do solanki na 2.5l wody i 150g soli oraz troszkę przypraw na 3.2kg kurczaka żeby poleżało to dłużej w tej solance --więc mam pytanie czy nie z pieprzę sprawy, z podziękowaniem za odpowiedz

Jaka cena tej wedzarni Borniak , czy to analogowa czy cyfrowa

To rosół do bezpośredniego świeżego spożycia ?

Gdzie kupic taki wyndzarnik?

Ja na 4 litry wody da łem 30 dkg soli ,no i niestety ale wyszły zbyt słone

Mi część mięsa zaśmierdło i jest zepsuta od środka Jaka może być tego przyczyna, za długo wędziłam?

Zdecydowanie za slone wyszly!

Witam Pana dlaczego jak zaczyna się film to zawsze pisze Praktyka u Praktyka zamiast u Patryka .😀

Zaczolem przygotowywac te kurczaki do wedzenia , ale czy tej soli nie za duzo do zalewy trzymalem te kurczaki 5 godzi w zalewie i wyjalem bo kurczaki nie da sie jesc sama sol Zobacze jak bedzie po wedzeniu narazie sie susza

Panie Patryku po co tyle zachodu ,sama solanka na 12 godz. i to wystarczy są rewelacyjne,proszę spróbować

a umiesz zrobić leberkę domową ? :)

Do solanki dodał Pan zwykła sól czy peklo sól?

Rosół nie jest za słony ?

Najpierw parzenie później solanka? To zupełnie odwrotnie niż na stronie wędzarniczej braci, która to wydawała by się wyrocznią w temacie wędzenia.

Sól czy peklosól i proporcje? Wie ktoś?Robiłem już kiedyś, ale zapomniało mi sie. 🙄

Wszystko ok tylko spraw sobie lepszy mikrofon

Czemu woda ciepla do solanki, nie może być zimna ??

Ja najpierw nakłuwam potem wędze,a na końcu parzę.Parzenie po wędzeniu oczyszcza mięso z nalotu wędzarniczego.Nie rozumię tego pomysłu.Kiełbasę czy szynki najpierw się wędzi potem parzy.Dlaczego przy kurczaku odwrotnie?

Pozdrawiam, ptaszory wyglądały niesamowicie po otwarciu wedzarni, nawet nie próbuję myśleć jaki był zapach. heh :) kiedyś dawno temu za tej złej komuny można było kupić w sklepie prawdziwego wędzonego kurczaka. To co sprzedają teraz to jakaś popierdółka wymoczona w wodzie o smaku i zapachu dymu wędzarniczego.

Koszt zakupu III kurczaków wynosi?

You have to eat duck and goose and swan in Poland and fly to space.

Witam, wszystko ładnie pięknie ale samo wędzenie w automacie ze sklepu nie ma uroku. Ja mam koło domu wędzarnie z kamienia-sama przyjemność, zapach drewna,dymu, cała ceremonia.Tyle jest projektów w necie,proponuję zbudować sobie.