Шоколадный трюфельный торт | ГАНАШ на темном шоколаде | Truffle cake | KLARA CAKE
Рет қаралды 57,397
Күн бұрынГлавное отличие трюфельного торта от любого шоколадного торта в креме. В нем могут быть использованы только сливки и шоколад. Именно такой крем мы приготовим в видео. А ещё я добавила шоколадную помадку, которая подчеркивает шоколадный вкус.
В итоге мы получаем мегашоколадный торт для любителей шоколада.
Буду очень рада вашим подпискам, лайкам и комментариям! Подписаться на канал: / @klaracake
===========================
Шоколадный бисквит
Мука 250г
Какао 50г
Разрыхлитель 20г
Сахар 150г
Яйца 2шт
Молоко 220г
Растительное масло 180г
Бисквит в рецепте получается очень нежный, нужно работать осторожно, особенно пока он теплый. В этом рецепте также можно использовать шоколадный бисквит из этого видео • Самый вкусный шоколадн...
Шоколадный ганаш
Темный шоколад 300г
Сливки 380г
Шоколадная помадка
Сливки 33% 40г
Вода 50г
Сахар 100г
Какао 30г
Темный шоколад 35г
Шоколадная пропитка
Молоко 100г
Шоколадная помадка 1-2 ч. ложки
Ганаш для выравнивания
Темный шоколад 75г
Сливочное масло 75г
Сливки 33% 30г
Другие мои видео:
• Торт Три Шоколада | Лу... - Торт Три Шоколада. Лучшее сочетание бисквита и мусса
• Торт Сникерс. Самый по... - Рецепт торта "Сникерс"
• Как научиться выравнив... - Как научиться выравнивать торт
• Шоколадный трюфельный ... - Шоколадный трюфельный торт
• Самый вкусный шоколадн... - Подробный рецепт шоколадного Бисквита
• Ванильный торт с черни... - Ванильный торт с черникой и лимонным курдом
Плейлист ТОРТЫ: • Торты
Плейлист ДЕСЕРТЫ: • Десерты
========================
00:00 Разрез торта. Вступление
00:37 Рецепт шоколадного бисквита
02:00 Рецепт шоколадного ганаша
03:21 Рецепт шоколадной помадки
05:31 Взбитый шоколадный ганаш
06:26 Шоколадная пропитка
06:45 Сборка торта
09:57 Ганаш для выравнивания
10:58 Финишное покрытие и оформление торта
#торттрюфель #шоколадныйторт #тортрецепт
@user-sr4ym1jo9s 8 күн бұрын
Вы умница...сегодня приготовлю.Прекрасная подача и грамотная речь...
@larayun667 3 ай бұрын
Благодарю за рецепт. Попробую, выглядит отлично❤
@user-bu3xn1mr4l 10 ай бұрын
Добрый день, огромное спасибо за рецепт бисквита, получился шикарный, приготовлю такой тортик на день рождения, думаю всем понравиться
@user-ch2bw7rh8l Жыл бұрын
Дорогая Клара! Огромное Вам спасибо за рецепт. Единственный, понравившийся в море других. Именно его хотела, искала, нашла. Благодарю от всего сердца. Желаю Вам здоровья и любви, вдохновения и процветания, радости и долголетия.
@Klaracake Жыл бұрын
Спасибо большое за такой теплый отзыв!🤗❤️
@user-vk6mv4yf8y Ай бұрын
Пекла мужу на день рождения, очень вкусный! Спасибо большое за рецепт 🌸
@gulyagulya8060 Жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт и за ваш труд!!!Просто фантастика!!!🌺🌺🌺
@Klaracake Жыл бұрын
Пожалуйста! ❤️
@user-cm3qi9ok2q Жыл бұрын
Красотка и красота!
@Klaracake Жыл бұрын
Спасибо!
@user-to7qn3rk8w Жыл бұрын
Анастасия.Спасибо Вам за рецепт!Все получилось 👍Торт очень вкусный, всем гостям понравился 🌺🫶
@Klaracake Жыл бұрын
Пожалуйста! Очень рада, что всем понравился тортик! 🤗❤️
@chestnutmongrel 7 ай бұрын
Вы просто волшебный единорог! Единственный человек на KZfaq', который ни во что не заворачивает дно разъёмных форм! Спасибо Вам огромное, что показываете, что так тоже можно - без лишнего мусора!
@Klaracake 7 ай бұрын
Спасибо, рада стараться 🤗❤️
@gulyagulya8060 Жыл бұрын
Спасибо большое.😊🎉
@Klaracake 11 ай бұрын
и вам спасибо
@user-xg8pf5mr7g 6 ай бұрын
❤Какая умница, всë доступно, и очень красиво. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ🎉🎉🎉🎉❤❤❤
@user-un5xo3fu6s Жыл бұрын
Потрясающий рецепт! Обязательно попробую! Процветания каналу❤
@Klaracake Жыл бұрын
Спасибо ❤️
@user-dw4uh6oo1q 7 ай бұрын
Чёрная смородина содержит пигмент антоциан, который есть также в чернике, голубике и ежевике. Антоциан отвечает за синий, чёрный, фиолетовый и красный цвет ягод, а также других фруктов и овощей. Самая высокая его концентрация характерна для черноплодной рябины и бузины, за которыми следуют чёрная смородина, черника (особенно дикая, а не культивированная) и ежевика. Самым дешёвым его источником, вероятно, является красная капуста‹‹41››.
@kumiko_mori_ 7 ай бұрын
Огромное спасибо за рецепт ! 😊 Бисквит получился шикарным, очень мягкий и воздушный. Но вынимать и разрезать все же следует аккуратно, он действительно может развалиться. Ганаш у меня не вышел, так как сливок оказалось больше, чем шоколада. Но даже при этом торт получился восхитительным, жидкий ганаш впитался в коржи пока настаивался, и все равно было все вкусно. Ещё раз благодарю за такой рецепт ❤❤
@Klaracake 7 ай бұрын
Здравствуйте. Очень рада, что все получилось! ❤️🤗
@narker9337 Жыл бұрын
Приготовила торт по вашему ре❤цепту и ооочен❤ь довольна😊использовала малайзисуий какао и шоколад Sicao. Результаточень порадовал. Жаль что использовала на оформление не ганаш по рецепту, а крем на чизе и сливках- не сочетаемо. В следующий раз офоимлю по вашему рецепту🤗Благодарю за рецепт!!!
@Klaracake Жыл бұрын
Очень рада, что все понравилось. Я сама сикао использую. Вполне хороший шоколад
@user-ij1dv4bs9f 7 ай бұрын
Здравствуйте сегодня готовила по вашему рецепту всё получилось но крем для выравнивания кажется перебила не гладкий получился особенно вкусный крем ганаш😋😋😋😋👍👍👍👍
@Klaracake 7 ай бұрын
Здравствуйте. Рада, что понравилось!🤗❤️
@anastasiaaleksandrovna3989 2 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите сколько может храниться ганаш и помадка в холодильнике?
@user-iw4lz9tb3b Ай бұрын
С меня подписка
@elenasergienko8682 Жыл бұрын
Добрый день . благодарю за рецепт . торт действительно получился очень вкусный . только почем то ганаш получился очень густой . особенно когда постоял после взбивания .,пришлось разводить сливками . Но главное , результат. Благодарю еще раз за рецепт
@user-dw4uh6oo1q 7 ай бұрын
Две трети Мирового океана балансируют на грани экологического бедствия только из-за коммерческой рыбной ловли.
@innag.4030 Жыл бұрын
Очень понравился рецепт.👍 А можно ли заменить сахар заменителем? 🤔
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте. Я с сахарозаменителями не работала, не могу подсказать с этим вопросом.
@innag.4030 Жыл бұрын
@@Klaracake спасибо за ответ. Буду пробовать. Уж очень торт понравился 👌🤩
@christineu3847 Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, а могу ли я покрыть этот тортик после сборки чизом на сливках? ) Просто с ганашем пока не умею работать, да и тортик светлый хочется)
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте. Да, конечно можете использовать любой удобный для вас крем
@user-uo1gk7pn2e Жыл бұрын
Шоколад с шоколадом в шоколаде,-то что я люблю! Спасииибочки! Какой %какао масла в Вашеи шоколаде?
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте! В моем шоколаде 54% из видео, но сейчас эта марка выпускает темный шоколад с 52,6% какао-масла. Думаю, в этом торте это не критично
@user-fo3eq9us4o 4 ай бұрын
Мне 14 лет и я люблю печь тортики. Получился нереально вкусным, жаль что мало, но бисквит я делала другой, так как почитала, что он разваливается. Спасибо ☺️🫶🏻
@user-vz4wj1yi2n 3 ай бұрын
Молодец, что сделала другой бисквит! А я повелась, на видео показался влажным, а на самом деле он у меня просто посыпался! И в чем причина? То ли много разрыхлителя, не знаю даже. Хотелось своих удивить. Название красивое, но провозилась с ним и удовлетворения ноль! Обидно! Не надо было начинать делать крем, лучше бы выкинула коржи!
@KatyMoor 2 ай бұрын
Спасибо за рецепт .Ганаш получился таким плотным что сломал мне насадку на миксере ,потратила 2 часа что бы их выровнять и привести в рабочий вид .Бисквит весь развалился ,собирала по кусочкам .
@user-ii8dc1wc3o 8 ай бұрын
подскажите можно ли ганаш замораживать?
@Klaracake 8 ай бұрын
Здравствуйте. Ганаш можно замораживать. После разморозки его нужно будет подогреть и при необходимости объединить блендером в эмульсию
@gulyagulya8060 Жыл бұрын
Добрый день Клара.не подскажете сколько продуктов нужно на бисквит 22 см.спасибо большое.
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте. На 22см. Нужно применять коэффициент 2
@irinaratobilska414 8 ай бұрын
Торт очень вкусный! Но - коржи развалились, а ганаш был оочень густой, пришлось разводить сливками и подогревать, чтобы была возможность выдавить его из кондитерского мешка. С ганашем понятно, что делать в следующий раз. А вот с бисквитом?
@Klaracake 8 ай бұрын
Здравствуйте. Да, бисквит нежный. Можете взять свой любимый шоколадный бисквит.
@Klaracake 8 ай бұрын
Я не сталкивалась, с развалившимся бисквитом. После холодильника. Он достаточно гибкий
@konstantinaruss9852 3 ай бұрын
Причина в разрыхлителе, 20 грамм слишком много, корж рассылает я при таком количестве.
@neperejivai270 Жыл бұрын
Здравствуйте, а на сколько умножить ингредиенты для размера побольше (28см)?
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте. На такой диаметр нужно умножать на коэффициент 3,05.
@vdim456 Жыл бұрын
Можно ли в данный ганаш добавить творожный сыр?
@Klaracake Жыл бұрын
Можно добавить творожный сыр, получится шоколадный крем
@user-hx3mr8if3v 11 ай бұрын
Скажите, а если взять в одну побольше форму, то какой диаметр подойдёт?
@Klaracake 11 ай бұрын
Здравствуйте. Немного не поняла вопрос. Бисквит можно выпекать и в одной форме. Например в форме 20см и разделить на 2 или 3 коржа.
@user-oz8ot7up2q 7 ай бұрын
Чтобы сделать большой нужно на два умножить?
@__-bh3bc 4 ай бұрын
Логично, что да
@user-gp6tu8mc6x 5 ай бұрын
здравствуйте. подскажите , пожалуйста, если хочу сделать торт 23 см, как расчитать сколько надо ингредиентов?
@Klaracake 5 ай бұрын
Здравствуйте. Коэффициент 2,1-2,2 можно применить
@gulyagulya8060 10 ай бұрын
Клара добрый день.У вас тесто не очень густой,а вот у меня получается гуще чем у вам,не пойму почему😮😊
@Klaracake 10 ай бұрын
Может быть в муке дело и размере яйца. У меня яйцо размером С0.
@user-lz8qx7bk2x Жыл бұрын
У меня ганаш получился слишком густым. Получилось немного перемешать миксером, но выдавить из мешка не получилось. В итоге чуть прогрела в микроволновке, выдавала на один корж, опять прогрела и крем расслоился...
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте. Возможно, что вы его сначала перевзбили, а потом перегрели. Можно его опять пробить блендером и охладить, а затем повторно взбить на средней скорости миксера
@user-gn1st8by7w 6 ай бұрын
А где сливочное масло ?
@user-fe5mc1ug4o Жыл бұрын
Подскажи те пожалуйста какой у вас диаметр
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте. Диаметр формы 16см
@user-bg6sy5ss3r 2 ай бұрын
Скажите какой высоты торт ?
@Klaracake 2 ай бұрын
Здравствуйте. 12-13см
@user-kb3gv8sy9w 10 ай бұрын
здравствуйте! подскажите пожалуйста, у меня ганаш почему-то не становится плотным, взбиваю-взбиваю а он жидкий. почему так может быть?
@Klaracake 10 ай бұрын
Здравствуйте. Ганаш должен сначала в холодильнике охладиться 3-4 часа. Какой вы брали шоколад?
@user-kb3gv8sy9w 10 ай бұрын
@@Klaracake темный 54%, простоял 8 часов ((
@Klaracake 10 ай бұрын
@@user-kb3gv8sy9w он у вас не расслоился? Какой процент жирности у сливок?
@user-kb3gv8sy9w 10 ай бұрын
@@Klaracake нет, не расслоился, просто не взбивается. Делаю тортик на пробу, взяла растительные сливки.
@Klaracake 10 ай бұрын
Если сливки были 33% жирности, ганаш не расслоился, можно добавить 200-300гр. творожного сыра и еще раз взбить, можно и на большую скорость постепенно переходить. У вас получится шоколадный крем чиз. Проверьте на сладость, при необходимости можно добавить сахарной пудры
@user-cm3qi9ok2q Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста,как выравнивать торт с муссом между бисквитами,без кремовых прослоек?у меня не получается,муссовый слои слегка выпирают,все нежное
@Klaracake Жыл бұрын
Возможно чуть больше добавить желатина? Или все таки делать кремовый ободок, а потом заливать мусс
@user-cm3qi9ok2q Жыл бұрын
@@Klaracake спасибо за ответ!!!
@user-nb5cb1wk5s 2 ай бұрын
Почему не поднялся бисквит если всё сделала как у вас видео?
@Klaracake 2 ай бұрын
Здравствуйте. Не могу сказать. Этот бисквит судя по комментариям мало к кого получается. У меня проблем с ним особо не было. Попробуйте бисквит, который я указала в ссылке под рецептом.
@milanavahovna7316 Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько кг он выходит?🌷
@Klaracake Жыл бұрын
Здравствуйте. Рецепт рассчитан на торт весом 2кг.
@user-rt4en8bo6q 5 ай бұрын
Невозможно собрать торт, рассыпаются коржи! Спасибо
@redrose3470 4 ай бұрын
Возможно,этот бисквит требует более длительной стабилизации в холодильнике🙄
@elenaslivkova4260 Ай бұрын
@@redrose3470у меня лежал в холодильнике сутки! Выпекла вечером, а собирать торт начала только следующим вечером, после работы. И все равно рассыпался. Коржи начинают рассыпается ещё при нарезании. А потом вообще невозможно в руки взять - просто осыпается все на стол. Никакой гибкости. Хотя рецепт очень вкусный. Хотелось бы попросить автора быть внимательнее к своим подписчикам: если люди через одного говорят, что корж рассыпается, значит, есть проблема и надо в ней помочь разобраться. Может ошибка в рецепте, опечатка. Явно что-то не так. Я пыталась испечь два раза. Во второй раз уменьшила вдвое количество Разрыхлитель, но результат тот же самый. Но вы отвечаете только на восторженные комментарии...
@Darya.Khramkova 11 ай бұрын
Здравствуйте. Почему-то развалился весь бисквит. Очень рыхлый. Пропорции соблюдала.
@irinaratobilska414 8 ай бұрын
У меня тоже все коржи развалились ((
@user-vz4wj1yi2n 3 ай бұрын
Мне не понравился рецепт бисквита. Делала все по весу.Но коржи развалились, запах масла, но просто капец. Не рекомендую! Лучше делать на Кока- Коле! Второй раз делать не буду, однозначно!
@mrfreekman 27 күн бұрын
Дааа, мне тоже так показалось, чет не удался у меня он 😢
@user-jz4jk4ke1v Жыл бұрын
Бисквит весь развалился
@user-ew1ib1iv6m 3 ай бұрын
Ужасно , ужасный бисквит , сделала все по рецепту , все грамм в грамм, работала с весами , бисквит остудила , беру и он просто разваливается
@natati3674 3 ай бұрын
Верю!
@user-df7mk3sz7f Ай бұрын
Это шифоновый бисквит , но он шикарный. Просто с ним нужно очень нежно после выпечки обращаться. Разрезать только после остывания и лучше оставить коржи отдыхать на ночь в холодильник
Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня
Рет қаралды 5 МЛН
Klara_cake
Рет қаралды 160 М.
Sam’s pastry
Рет қаралды 5 М.
Выпечка и кулинария.
Рет қаралды 265 М.
Кулинарим с Таней
Рет қаралды 938 М.
Татьяна Обухова
Рет қаралды 352 М.
Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня
Рет қаралды 182 М.