Eine für uns ungewöhnliche Woche, in der ich über die Mittagszeit außer Haus arbeiten würde, stand uns bevor: Begleitet mich in diesem Video bei der Vorbereitung und Umsetzung unseres Familienspeiseplans und der kalten Büro-Mittagessen. Den Speiseplan und alle Rezepte findet ihr unten, die Rezeptkarten auch als Screenshotmöglichkeit im Verlauf des Videos 👩‍🍳
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Video-Inhalt:
00:00 Intro
00:44 Frühstückshörnchen
06:06 Tortillas
15:17 Salate
24:36 Hähnchenbrustsalat/Wraps
26:55 Mo.: Frühstück
27:15 Kichererbsenfrikadellen + Bolognesesoße
34:19 Mo.: Abendessen
36:12 Frühstückscookies
39:08 Di.: Frühstück
39:15 grüner Smoothie
41:30 Di. Abendessen
41:36 Porridge/Proats
42:35 Mi. Abendessen
42:42 Do. Frühstück
42:51 Nudelsalat
43:42 Do. Abendessen
43:48 Kidneybohnen-Thunfisch-Salat
44:43 Fr. Frühstück
44:46 Burritofüllung
47:50 Fr. Abendessen
Speiseplan
(in Klammern steht, was ich geplant hatte)
Mo
F: Smoothie (Joghurt mit Granola)
M: Wrap mit Hähnchenbrustsalat
A: Nudeln mit Bolognesesoße mit Karotte (Broccoli als Beilage, statt Karotte in der Soße)
Di
F: Frühstückscookies + Smoothie
M: Feta-Salat + Kichererbsenfrikadellen mit Dip
A: Bruschette, Omelette-Quesadilla, Mais (statt Mais Erbsen)
Mi
F: Proats
M: Kichererbsensalat
A: Hähnchenschenkel, Kartoffelwedges, Ofengemüse
Do
F: Proatsrest (Toast)
M: Nudelsalat (Kidneybohnen-Thunfisch-Salat mit Tomaten und Kartoffeln)
A: Nudeln mit Pistaziensoße (mit Garnelen)
Fr
F: Brot mit Käse/Marmelade + Banane (Joghurt mit Granola)
M: Kidneybohnen-Thunfisch-Salat mit Karotten (Nudelsalat)
A: Burritos
Frühstückshörnchen
• 250 ml Milch
• 60 g Honig
• ½ Würfel Hefe
→ verrühren, Hefe auflösen lassen
• 500 g Mehl (Typ 550)
• 1 P. Weinsteinbackpulver
• 1 TL Vanilleextrakt (o. gemahlene)
• 1 Eigelb
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
→ 5 min kneten
(opt. 30 min Gehzeit)
• 1 Ei mit
• 1 EL Milch
verquirlen, Hörnchen damit bestreichen
200 ° O/U
12-15 min
Tortillas
• 330 g Mehl (Typ 550)
(opt. ¼ oder 1/5 davon Vollkornmehl)
• 6 g Salz
• 45 g Sonnenblumenöl
• 170 g Wasser (70-80°)
→ 5 min kneten
→ ca. 12 Bällchen formen, 15-30 min ruhen lassen
(gekühlt auch mehrere Stunden)
→ dünn ausrollen, in Pfanne (⌀ 28 cm) ausbacken
(O.: tinyurl.com/ThoKocht)
Hähnchenbrustsalat
• 150 g (= ca 2) Hähnchenbrust
→ garen und würfeln
• 1 Avocado
• ca. 140 g griech. Joghurt/Skyr/Joghurt
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
→ vermengen
• ½ Zwiebel → fein hacken und mit der Hähnchenbrust untermengen
(Original: tinyurl.com/OrgaYS)
Kichererbsensalat
• Joghurtdressing
• Zwiebelwürfel
• Paprika
• Gurke
• Cocktailtomaten
• Kichererbsen
• Romana-Salat
Fetasalat
• Öldressing aus
Olivenöl, Salz, Pfeffer,
Knoblauchpulver, Zitronensaft
• Zwiebelwürfel
• Paprika
• Gurke
• Cocktailtomaten
• Feta
• Romana-Salat
Beilagensalat
• Joghurtdressing
• Paprika
• Cocktailtomaten
• Romana-Salat
• Käsewürfel
Bolognesesoße
• Zwiebelwürfel anbraten
• Geraspelte Karotten oder Zucchini dazu und andünsten
• 500 g Hackfleisch dazu und anbraten
• 500 g Passata dazu
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
• opt. Lorbeerblätter
→ 20-40 min köcheln lassen (je länger, desto besser)
Kichererbsenfrikadellen
• 120 g Kichererbsen
• 150 g Zucchini
mixen
• Schuss Zitronensaft
• 40 g Paniermehl
• 15 g Speisestärke
• 15 g Parmesan
• Salz,Pfeffer
→ dazugeben, vermengen
flache Frikadellen formen und in etwas Öl ausbacken
Frühstückscookies
• 25 g Kokosöl → schmelzen und bei Seite stellen
• 75 ml Milch
• 1 Ei
• 30 g Agavendicksaft/Honig
→ mit einer Gabel verquirlen
in die gleiche Schüssel:
• 70 g Mehl (Typ 550)
• 50 g Vollkornmehl
• 40 g Haferflocken
• 25 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• etwas Zimt
→ mit Gabel verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist
→ Kokosöl unterrühren
• 20-30 g Schokotropfen
→ mit Gabel unterrühren
175 ° Umluft
13 min
(O.: tinyurl.com/Lieblingszwei)
grüner Smoothie
• Skyr
• Banane
• Chia-Samen
• Erdnussbutter
• Handvoll Baby-Spinat
• Schuss Milch
Proats
• Haferflocken
• Wasser/Milch
• Prise Salz
• etwas Zimt
• 1 Eiweiß
• zerdrückte Banane
• opt. weiteres Obst
• Chia-Samen
• Gehackte Mandeln
• Kakao Nibs
(O.: tinyurl.com/Proats)
Nudelsalat
• gekochte Nudeln
• Paprika
• Cocktailtomaten
• Frühlingszwiebel
• Gouda
• Fleischwurst
• Joghurtdressing
Kidneybohnen-Thunfisch-Salat
• (Frühlings)Zwiebel
• Karottenraspel/Cocktailtomaten
• Kidneybohnen
• Thunfisch
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
• Olivenöl
Burritofüllung
• Zwiebel anbraten
• 500 g Hackfleisch dazu
→ anbraten
• opt. Paprika dazugeben
→ köcheln lassen
• Tomatenmark + Frischkäse
→ unterrühren
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
Intro Sound Effect von Sergei Chetvertnykh/Pixabay
Like-Button-Animation von Premswaroop Kasukurthi/Pixabay
Emoji-Grafiken von Kevin Sanderson/Pixabay
Musik von AlexiAction, Ivan-Ohanezov und Oleg-Fedak/Pixabay