Полезный домашний йогурт | Рецепты су вид

  Рет қаралды 1,859

Sous Vide Russia

Sous Vide Russia

2 жыл бұрын

Самый быстрый способ приготовить йогурт в домашних условиях - приготовить его методом су-вид. При традиционном приготовлении могут уйти месяцы, чтобы сделать йогурт. В су-виде же нужно всего 12 часов. Конечно же, мы решили попробовать этот рецепт.
Как мы убедились, йогурт су-вид очень нежный, буквально тает во рту. Он кисленький, достаточно густой и питательный. Благодаря деликатной тепловой обработке, такой йогурт сохраняет все ценные белки, полезные для организма.
РЕЦЕПТ
Ингредиенты
- Цельное молоко 1.5 л
- Пакетик закваски
Вместо закваски можно использовать сметану, содержащую активную бактериальную культуру
Приготовление
1. Нагрейте водяную баню су-видом до 43°С.
2. Добавьте молоко в большую кастрюлю. На медленном огне нагрейте молоко до 82°C градусов. Постоянно помешивайте молоко, проводя спатулой по дну кастрюли, чтобы молоко не пригорело. Если вы хотите добавить ароматизатор к вашему йогурту, например, ванильные бобы или экстракты, самое время это сделать (просто погрузите их в теплое молоко).
3. Снимите молоко с огня и поместите его в ледяную баню. Охладите молоко до 43°C.
4. Возьмите закваску для йогурта и добавьте в молоко. Хорошенько смешайте.
5. Разлейте будущий йогурт в банки по 100 г и легонько закрутите крышки кончиками пальцев до первого сопротивления.
6. Поместите в разогретую водяную баню и варите 12 часов.
7. Когда ваш таймер выключится, перенесите банки с йогуртом в холодильник и оставьте на ночь.
8. Когда йогурт остынет, добавьте любимую начинку. Мы использовали финики, мед и чиа.
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Емкость из поликарбоната 11 литров: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Баночка с двойной крышкой 16 унций: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
www.su-vide.ru/
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Instagram: / sousviderussia
Facebook: / sousvideru
Yandex Zen: zen.yandex.ru/id/5f29683b1b88...
VK: sous_vide
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА
sales@su-vide.ru

Пікірлер: 2
@user-nd7sm1om1g
@user-nd7sm1om1g Жыл бұрын
Спасибо, буду готовить😉
@maxmax668
@maxmax668 Жыл бұрын
43+ и 12 часов? многовато как по мне. обычно 41 и 8 часов готовлю, пробовал от 38 до 44, качество плавает и зависит от свежести исходной закваски (использую йогурт разных производителей, желательно не старше недели, без добавок. 130-140г на литр молока). при высоких температурах в готовом продукте больше жидкости похожей на сыворотку, появляющейся после накладывания порции из банки.
Черный чеснок Sous Vide | Рецепты су вид
24:53
Sous Vide Russia
Рет қаралды 23 М.
ИРИНА КАЙРАТОВНА - АЙДАХАР (БЕКА) [MV]
02:51
ГОСТ ENTERTAINMENT
Рет қаралды 4 МЛН
MEU IRMÃO FICOU FAMOSO
00:52
Matheus Kriwat
Рет қаралды 29 МЛН
I wish I could change THIS fast! 🤣
00:33
America's Got Talent
Рет қаралды 63 МЛН
Немого о принципе сувид
40:17
Sergey Rakhmanin
Рет қаралды 19 М.
МОЛОКО Хитрости производителей, которые перевернут Ваше сознание напрочь!
28:23
Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой
Рет қаралды 10 МЛН
РУЛЬКА Су-вид как Буженина. Выпуск №798
16:22
Курица су вид в домашних условиях)) очень вкусно!!!
7:24
Вилка,ложка,два ножа :) fork, spoon,two knives :)
Рет қаралды 15 М.
MAJESTIC EGGS - a Michelin-starred restaurant recipe
13:57
oblomoff
Рет қаралды 492 М.
How to make yogurt at home. The easiest recipe
3:01
Alina FooDee
Рет қаралды 1 МЛН
СТИЛЬНЫЙ ЧЕХОЛ *из клея*🤓💧
0:50
polya_tut
Рет қаралды 3,7 МЛН
🇹🇷Kemer Beach Antalya - Awesome Views - Türkiye
0:12
Benimle Gor
Рет қаралды 32 МЛН
They left the children in the car and went swimming themselves🌊😔
0:50
اكلت كل الشوكولا🥹🍫
0:22
Zain -Alaa
Рет қаралды 67 МЛН
Он сладок, как поцелуй Горгоны…
0:58
Havran Show
Рет қаралды 1,1 МЛН
Surely you don’t know this ☕️ #camping #survival #bushcraft #outdoors
0:17
Ăn Vặt Tuổi Thơ 2024
Рет қаралды 28 МЛН