Даже если тебе не важно как готовить картошку, просто приятно слушать и слышать этого человека!!!

Каждое блюдо Лазерсона - это произведение искусства, а видео, как завораживающий спектакль!

Приготовил, по твоему принципу и пюре, и жареный картофель. Супер получилось. Спасибо тебе огромное Илья!

Про мускатный орех - класс! Возьмём на заметку! Про промывку картошки и её просушивание перед жаркой и после жарки - отделение её от лишнего масла - тоже класс! Полезно.

Недавно только подписалась.обожаю!сама повар.столько юмора.столько полезных советов.многое знаешь.что-то подмечаешь для себя нового.Вы-классный!спасибо

Сделал борщ по вашему рецепту, первый раз в жизни получился вкусный борщ. Спасибо за принципы.

Так вкусно рассказываете, что … пошла -ка я сварю пюрешечку… спасибо, Шеф!!

Я Вас люблю, к чему лукавить... Даже мне, пенсионерке очень интересно и познавательно.

Сроку видно : профессиональный повар, который любит своё дело! Есть чему поучиться... и это главное... А не шутки...

Отлично, аппетитно и познавательно, спасибо Лазерсону и телеканалу,, Еда,,!

Вы - лучше всех !

Илья, какой же вы классный! Ваши принципы помогают жить👍

Век живи, век учись! Как просто и как здорово! Благодарю вас!

Восхищаюсь отличными поварскими способностями Лазерсона, его преподавательскими способностями. Привет, Питер.

Спасибо большое за вашу кулинарную науку! Очень интересный "ликбез" для нас не профессионалов. Вы просто супер!

Илья очень нравятся ваши рецепты, знания и уверенность 💪😁❣

4 года слушаю вас и учусь готовить,Вы классный,спасибо

Супер. Никогдка не пытался вникать в готовку пищи, а тут вдруг захотелось самому приготовить картошку и жаненную и пюре. Еще раз скажу. Супер обьяснение.

Илья! Вас очень приятно слышать и видеть! У Вас всё просто, по народному без фанатизма! 👍❤️Дай Бог Вам здоровья! ❤️

На мой взгляд самый выдающийся шеф повар в России

Шото этот дядька мне всё больше нравится, хотя сначала не было очень. Лайк с меня...

Спасибо вам, Илья Исаакович, за ценные советы.

Ты самый крутой повар в мире !!! Обожаю твои ролики !!! Много от тебя взял для себя !!!

Кудесник! Профессионализм, простота изложения, тонкий юмор. Спасибо!

Один из важных принципов приготовления пищи - температурный режим.. спасибо автору за грамотное объяснение этого важного этапа. + Харизма блогера)))

Вот же-ж массовик-сотейник! ))) Красиво и вкусно! Пять баллов!

Без лишнего трепа. Очень нужны именно принципы. Вкусного приготовления и пошаговые рецепты. Спасибо.

Познавательно, развлекательно..., то есть совмещение полезного с приятным. Мне нравится 👍

Про холестерин просто шедевр))))) Молодец Илья, с хорошим юмором интересней смотреть! Пойду, пожарю...

чем больше учусь готовить, тем больше понимаю ценность тех мелких советов, которые идут между строк... например, что разогревать сковороду лучше на малом огне, а как начинаешь жарить, надо резко усилить жар, тогда картошечка получается жаренная, хрустящая, а не вяленькая тушеная :) и таких советов - множество, и они обычно проскакивают у большинства мимо ушей, и они жалуются: Мастер, де, трындит много. А это просто показатель, что мозги у кого-то отключены при просмотре

Полезный театр одного талантливого актёра - кулинара ! ✌ ВОСХИТИТЕЛЬНО !

Обожаю слушать Лазерсона на 1.5, а потом быстрее к плите, аппетит подгоняет.

Люблю, при варке картошки, запустить головку лука и лаврушки. Воду до конца никогда не сливал, а сегодня попробовал. Спасибо огромное, Илья!

Кому не нравятся длинные ролики- вопрос: но вы ж всё равно смотрели? Если перематывает- потеряли много нюансов. Илья молодец, хотя все блюда которые он готовит вряд ли можно приобщить к ЗОЖ)))

Г-н Лазерсон закладывает очень хорошую базу в обращениях с продуктами.требую более сложных блюд из доступных продуктов!

Преподношение мысли само вызывает аппетит. Уважение Повару.

Белиссимо! 100 раз жарил картошку, 100 раз делал пюре в разных вариациях. И тут открыл что-то новое для себя. Может есть мелкие огрехи, спорные моменты, но подача великолепная.

Настоящий советский повар не только знает как правильно жарить картошку, он ещё знает и Гамлета!

Хорошие советы! Но позволю добавить свои наблюдения и опыт. Жареная картошка. Можно сушить нарезанную на бумажном полотенце. При желании (если много картошки), бумажное полотенце можно положить в миску, с нее удобней выкладывать на сковородку. Корочка зависит даже не от того, просушили ли вы ее полотенцем, а от количества её на сковороде, размера и вида самой сковородки, количества масла, а также частоты перемешивания. Огонь в начале большой (как и сказал Илья), под конец средний или маленький. Мне очень нравится под конец жарки добавить укроп и кориандр, иногда жарить с чесноком. Очень вкусно получается) Если не хочется суховатой поджаренной, то под конец можно сковороду накрыть крышкой. Получится жарено-паренная, более мягкая. Тоже вкусно! Пюре. Для быстроты приготовления (помимо сказанного Ильей того, что воду надо ставить заранее) большие куски картошки разрезаю на 4-8 частей. Сероватое пюре получается, если готовить только на воде, без масла и молока. А вот температура молока абсолютно не влияет на вкус и цвет. Я достаю пакет с молоком из холодильника перед тем, как сливать воду (при этом не сливаю до последней капельки). Начинаю толочь сразу не давилкой, а простой лопаткой. (Так картошка не вылазит по бокам.) Разрубив большие кусочки лопаткой, перехожу на давилку с дырочками. При этом сито, на мой взгляд, явно лишнее. (Ну разве что вы - фанат мойки посуды!) Пышность же картошки зависит от сорта и времени разминания. Затем кладу заранее нарезанные кусочки масла (или просто одним куском, вынутым из холодильника во время чистки картошки) и заливаю нужным количеством молока в 2-3 приема. Размешиваю ложкой.При этом молоко успевает нагреться от горячей картошки, а масло - растопиться. ( И не надо париться с нагреванием молока и масла заранее!) Если хотите мягкую картошку, а не твердую, то рекомендую чуть перелить молока, т.к. во время "отстаивания" пюре твердеет. Когда надо гостям подать пюре теплым, то просто обертываю кастрюлю сначала газетой, а потом полотенцем. Или укутываю двумя большими полотенцами. Главное, подоткнуть под дно кастрюли, и желательно поставить на стол или деревянную доску для сохранения температуры. Да, очень рекомендую положить в пюре во время варки пару листиков лаврушки. Они вынимаются перед тем, как давить. Один раз попробовав, потом всегда будете только так варить )) Приятного аппетита!

Спасибо большое за все,мне наверное ненадо искать лучшие рецепты.Мне очень приятно от вас учиться 🙏😏👍

В пюре при варке можно положить головку лука. Он потом хорошо перемешается, также как и картошка. Вкусно

Покупаю картофельные хлопья и завариваю в молоке . Все удивляются как вкусно получается и просят поделится секретом варки пюре . Хочется увидеть их лица , если узнают , что приготовлено из порошка .

ЗДРАВСТВУЙТЕ ВОТ я опять у нашего знаменитого да это только так наш шеф повар просмотрела как жарить картофель многое узнала разъяснил просто доходчиво теперь буду так делать спасибо Лазерсону здоровья счастья отличного отдыха

В последнее время нарезал сырую картошку ушками, как варёную, но не промывал и не сушил, естественно. Попробовал сейчас по технологии Лазера, получилось чудесно! Теперь всегда буду вымывать крахмал, чтобы кусочки не слипались. Посолил в конце. Пюре делаю так же, но пользуюсь блендером а не ситом, вернее приводом Кенвуд с насадкой для пюре. Нравится, что он рассказывает со своеобразным юмором технологию приготовления повседневной еды, а не ресторанные выпендрёжки. Полезное дело делает, молодец, Лазерсон! :-)

вы супер!!!!!спасибо вам за доступное обьясненее)))))) по вашим рецептам даже мой 10 летний сын готовит!!!!))))

А еще вкусно, когда пюре с маленькими шкварочками, как бабушка в детстве готовила)

Подсадила сына-подростка на Илью Лазерсона. Пробует готовить сам, получается, съедает свои творения с великим удовольствием. Замечательно, что появились ролики "Принципы ...", результат стал более предсказуем.

Подписан на канал не первый месяц! Лазерсон радует! Мегареспектос!!!

Я добавляю вместо лука чеснок. Тоже очень вкусно.

Восхитительно! Познавательно! Приятно!

Спасибо, нажарил, сточил целую сковородку) Вкусно!

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА УЧЕБУ.

Спасибо 🤤 ,смотрю Вас как сериал))))))Здоровья)

Маг-волшебник! После просмотра иду готовить по его рецептам.

Очень вкусно, ...а я из-за лени делаю картофель на пару, в посуде для мант, очень вкусное пюре из паровой картошки тоже. Получается, попробуйте!

Супер принципы, спасибо!!!

вкусно смотреть! вкусно есть! вкусно готовить! и очень вкусно вас слушать))))!!!!

СПАСИБО ! особенно в эти праздники сидя дома , есть чему подучиться! и выглядит картошка вкусно

Спешите вы, не спешите. Не спешите! Гениально!!!

Спасибо, очень просто излагается способ приготовления продуктов, сразу хочется приготовить так же.Тем более что это профессионал учит.

Готовя картофельное пюре, я всегда кладу в кипящую воду к картошке небольшую порезанную луковицу - от этого картофельное пюре приобретает лучший аромат. И относительно жареной картошки. Попробуйте пожарить ее не на одном растительном масле, а на смеси свиного жира, вытопленного из нескольких кусочков сала и того же растительного масла. Это объедение!

Привет всем из Мексики!!! А у меня здесь моим друзьям нравится наша еда .когда делаю пюре, как моя мама меня научила,мексиканцы мне говорят,что это лучшее пюре во всем мире,но мне очень нравиться это програма.Абажаю,как шеф-повар с его умором отличным,нас учит приготовить всякие блюда.Спасибо большое от всего сердца!!!

Илюша, ты волшебник!

И интересно,и убедительно! спасибо Вам большое.

тысячу раз спасибо. Здоровья Вам удивительный Лазерсон!

Спасибо, Шеф!

Спасибо огромное! очень вкусно

Спасибо Вам за науку .

Клэ!!!!!!!!!!! Я не гурман, но поесть люблю. Ваши принципы и рецепты пересекаются с моими принципами жизни в приготовлении еды. Я не повар, а просто домохозяйка, много взяла на заметку, многое уже использую, вреда нет ни в чём, только одна польза Спасибо Вам за за всё, и за весёлый нрав, особенно....(пошла жарить картошку, еле досмотрела это видео, соблазнитель).

Спасибо большое, очень интересно и аппетитно!!!

Спасибо ОГРОМНОЕ, Вам за Ваш Труд!

Приятно Вас смотреть,многое почерпываю,спасибо.

Крутой парень! Смотрю и слушаю с удовольствием!

вы просто молодецццццц!!!!!!!

Лысый !!! Ты самый крутой повар в мире !!! Обожаю твои ролики !!! Много от тебя взял для себя !!!

Браво!!! Очень много узнала про картофель. Вы лучший учитель для домохозяек! 👏👏👏 Ваши уроки так дохотчивы и понятны. Люблю картофель в любом виде, и для меня в моем возрасте много чего узнала! Обучайте нас как много дольше! Здоровья вам на многие лета!

Талант!!!

Очень вкусное видео! Спасибо! :)

Хороший повар,спасибо,интересно смотреть и слушать

Спасибо Вам! Готовлю только по Вашим рецептам!

Очень вкусно!.

спасибо огромное мужику!!!!!! после просмотра пошел и приготовил таааакуууууююююю вкусную картоху!)))))) б*я не знаю как я до этого жарил и ел!!!!)))))) сделай пожалуйста ролик теперь как правильно разбивать и жарить яйца и самое главное не забудь рассказать о своих принципах как это нужно правильно делать!!!!!)))))))))))))))))))

Гениально!Браво.Лазерсон,!!!🙏👋🙏👋🙏👋 А кто сейчас попробует это произведение Вашего искусства?

Отличный человек всё с пояснениями и вкусно.

Г-н Лазерсон жареную картошку предпочитает без соли? Очень интересный принцип... :)

Спасибо мужик!

АРТИСТ!!! ОХ, АРТИСТ!!! МОЛОДЕЦ!!! ВЗЯЛА ДЛЯ СЕБЯ ТО, ЧТО РЕЗАНУЮ КАРТОШКУ НАДО ПРОМЫВАТЬ И ПОТОМ ОБСУШИВАТЬ. МОЖЕТ КОГДА И ВИДЕЛА И ЗНАЛА, НО ЗАБЫЛА. И ЕЩЕ ЧТО ЛУЧШЕ КАРТОШКУ ДЛЯ ВАРКИ КЛАСТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ. ЭТОГО НЕ ДЕЛАЛА. БУДУ ПРОБОВАТЬ. А ЖАРЕНАЯ КАРТОШЕЧКА - МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО С ДЕТСТВА. СПАСИБО!!!

Молодчина! Спасибо!

Спасибо огромное! Всю свою жизнь. Уже долгую готовила все не правильно !!!!!всехВам благ и здоровья приятно вас слушать и видеть!

Спасибо,нужный канал.Удачи-маэстро!.

Илья Исаакович ! огромное Вам спасибо !

Большое Вам спасибо!!!!

Щас сижу ем такую картошку зделал так вообще круто спасибо за видео всегда вас смотрю

Я лично в жареную картошку ещё зубчик чеснока добавляю очень вкусно получается

Какой ты хороший. Наш человек!!!

Отлично. Сделаю это правильно. Спасибо.

Ооо. Богатая тема для комментариев. Щас начнётся холливар 😃 От себя скажу спасибо. По всем ключевым моментам делал не так

Мужик хороший ведёт интересно но есть много но.1. мускат точно нет . 2. существует мнение что молоко нельзя доводить до кипения ,пробовал не согласен и вот почему .Когда картошку толчёшь она уже набирает немного кислорода и молоко тоже при закипании пенится и становится воздушным и как только закипело сразу добавляешь в картошку и тщательно толчёшь и не переборщить как ведущий , и только потом масло .Оно растает Ложкой перемешал и кушай .А жарить нужно дольше половина картошки наверняка сырая и перемешивать чаще и никогда не оставлять картошку в сковородке ,а сразу на тарелку .Так готовлю я ))) всем нравится ))

Все четко. Спасибо.

Наконец-то нашла толковое объяснение как жарить картошку с корочкой.