Pumpkin latte recipe

Рет қаралды 101,671

Күн бұрын

In this video we will share the recipe for pumpkin latte - a warm and spicy drink based on espresso, milk, pumpkin puree and spices. This seasonal coffee drink will warm you up in the cool fall and delight you with the perfect balance of coffee and creaminess, spices and the taste of ripe sweet pumpkin.

Пікірлер: 286

@RussianBarista 2 жыл бұрын

Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru

@alarm_mercury3480 2 жыл бұрын

Делаю тыквенный латте из готового тыквенного пюре (покупаю в отделе с детским питанением), прогреваю его с молоком в сотейнике, добавляю мускатный орех, ваниль, корицу, корень имбиря. Не довожу до кипения. Кофе варю в турке, молочно - тыквенеую смесь взбиваю (получается плотная пенка) и добавляю в кофе. Отлично согревает осенью! 🥰👍🏻

@Georgiy1 2 жыл бұрын

А какие пропорции(всех ингредиентов) на 2 чашки латте?

@alarm_mercury3480 2 жыл бұрын

@@Georgiy1 одна баночка пюре как раз идеально на 2 порции 😉 а молоко и специи можно на свой вкус👌🏻

@aidar4232 2 жыл бұрын

Ого как креативно, моё почтение )

@natalylorens 2 жыл бұрын

теперь хоть в магазин беги чтобы повторить с вашей вариацией))

@prostomadara4944 2 жыл бұрын

Огромное спасибо. Попробую вашу версию рецепта

@user-cx7ok4yo2x 2 жыл бұрын

готовлю тыквенный латте так: нарезаю тыкву, морковь, баранину и лук, кубиками, закидываю в мультварку на час, тыквенный латте готов! эсспрессо не смешиваю, отдельно пью!

@spulaemulae9923 2 жыл бұрын

ля какой

@SumaMC82 8 ай бұрын

😂

@user-xy9cz8fe8e 7 ай бұрын

Еееее❤😂🎉

@Mr3K3Exp 2 жыл бұрын

"Как вы готовите тыквенный латте"... Я до сего момента не знал, что такой латте вообще есть xD

@daryads6645 2 жыл бұрын

Аналогично:))

@powpowpow666 2 жыл бұрын

а как же все мемы с тыквенным латте?(

@lefertheloafer 2 жыл бұрын

- А в каком возрасте Вы узнали, что есть тыквенный латте? - В сегодня лет :)

@siroza7968 2 жыл бұрын

@@powpowpow666 😳какие мемы мы про тыквенный латте?

@powpowpow666 2 жыл бұрын

@@siroza7968 эх, всё таки удалили ссылки, ну ладно. просто загуглите "тыквенный латте мем" или на инглише

@user-de3zp7hi7t 2 жыл бұрын

Огонь! Спасибо Николай!

@user-ss1iu5ui8x 2 жыл бұрын

Спасибо за ваши старания ❤️

@julianakukhar4573 2 жыл бұрын

Это просто шикарно, рецепт, сйомка и то так вы преподносите материал. Спасибо большое 🙂

@user-pe3rs7uc8y 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт,как всегда все четко и по делу.

@user-lv6hl7lt6h 2 жыл бұрын

Так люблю все что с тыквой, спасибо за рецепт.

@user-yq4om4ln8i 2 ай бұрын

Умница! Шэдэвр!

@Madodolina 2 жыл бұрын

Получилось пряно, сладко -восторг! спасибо

@Fenek39 2 жыл бұрын

Спасибо за интересные рецепты😌

@magdalineharris7173 2 жыл бұрын

Восхитительные видео, влюбилась в этот канал🥰

@ShustrayaAsko 2 жыл бұрын

Ура, pumpkin spice latte!! Это очень актуально и вкусно, спасибо за рецепт!

@user-nu2wc9fl1i 2 жыл бұрын

Почему Николай ни разу не сказал слово "питкий"?

@jonishahanov3662 2 жыл бұрын

Кххахахахахахаххахаха проорал с твоего коммента

@RussianBarista 2 жыл бұрын

ну потому что он не очень питкий :) этот напиток получается плотный, пряный, десертный, это немножко другое

@Unerty 2 жыл бұрын

Едкий, получается

@user-ri8zt6rl3v 2 жыл бұрын

А почему он это должен был сказать? Я вообще такого слова не знаю в русском языке.

@user-nu2wc9fl1i 2 жыл бұрын

@@user-ri8zt6rl3v потому что он в каждом видео говорит напиток "питкий" 😅 я тоже раньше не знал это слово, теперь оно мне очень нравится)))

@mexahuk8 2 жыл бұрын

Супер, моменты за кадром в конце видео, вот чего действительно не хватало

@xell29 2 жыл бұрын

Как же я давно ждал этот рецепт! Спасибо огромное!

@marytamarisk 2 жыл бұрын

Аналогично

@edst938 2 жыл бұрын

Всегда ждал осени, чтобы попробовать этот напиток в Старбакс. Теперь могу не ждать)

@user-pz5nu5uk4s 2 жыл бұрын

Отличный рецепт!

@user-ce6nm8xs6c 2 жыл бұрын

Первый раз о нём услышал. Ок. Буду знать. Увижу - попробую.

@mikhailmiklovsky1274 2 жыл бұрын

Супер рецепт )

@jeviv 2 жыл бұрын

Интересное сочетание, заманчивое....

@marinavolkova7511 2 жыл бұрын

Спасибо за знания! Жду тревл-блог от Николая!))

@dasharaviolina3684 2 жыл бұрын

Сделала все так же И очень вкусно! Даже на соевом молоке ✨

@whtcb 2 жыл бұрын

На западном ютубе подсмотрел рецепт тыквенного латте. Отличие только в том, что специи перемешиваются и добавляются с сахаром во взбитое молоко. Эспрессо перемешивается с тыквенным пюре, а потом две эти смеси смешиваются. Надо будет попробовать ваш вариант

@miya.gordeeva 2 жыл бұрын

Очень интересно! Спасибо ❤️ я бы тоже такое заказала в кофейне )

@elizavetastolbtsova6635 Жыл бұрын

Николай! Благодарю за рецепт.Очень вкусно и полезно! Сегодня приготовила кофе по ашему рецепту. Понравилось! Придумайте ещё один подобный рецепт.

@Mattkyn 2 жыл бұрын

Ура! Долгожданный рецепт! Теперь можно готовить своими руками этот напиток дома. Большое спасибо!

@user-zd6xe1qu4v 2 жыл бұрын

Вкусный напиток! Рецепт похож на начинку для американского тыквенного пирога. Можно ещё щепотку мускатного ореха добавить. Всегда держу в морозилке тыкву, и этот кофе - отличное ей применение!

@djastin8756 2 жыл бұрын

Как раз то что нужно)

@Maybejustnow 2 жыл бұрын

Добавляю пюре и + еще куркума очень вкусно получается

@georgysavin 2 жыл бұрын

Сделал по рецепту 👍 Мне кажется, что технический процесс приготовления можно немного упростить. Не чистить и не нарезать мелко. Достаточно будет просто хорошо помыть тыкву, разрезать, удалить сердцевину с косточками и порезать на крупные дольки. За отведённое время она и так и так вся пропекается и после запекания мяготь легко отделяется от кожуры. И тогда не придётся долго и муторно чистить от кожуры до запекания.

@user-xy9cz8fe8e 7 ай бұрын

Вообще есть детское пюре тыква с хорошим составом.

@TheMainlord 2 жыл бұрын

Наконец-то классный рецепт, а не те, что есть. я пробовал что-то такое готовить и не понял что не так с моим рецептом. Тыква была пресной и не давала вкуса. Теперь понятно в чем дело)

@user-ef2iu9cw8d 2 жыл бұрын

Реальный рецепт!!!

@user-px4tx2sx5q 2 жыл бұрын

От сорта тыквы тоже вкус будет меняться. Наиболее десертный у мускатной тыквы (баттернат), на мой взгляд

@denisovtech9788 2 жыл бұрын

@@user-px4tx2sx5q Главное чтобы именно мускатная была. А баттернат, сквош, или еще прочие подобные - это уже зависит от предпочтений

@mrgerox7 2 жыл бұрын

Класс, спасибо за рецепт. Не разу не готовил, но брал в кофейне. Тогда не понравился, кофе был со вкусом тыквенных семечек и земли. Буду пробовать дома по вашему рецепту

@SimonUA 2 жыл бұрын

Лайк однозначно!👍

@sayonara159 2 жыл бұрын

Клаааасс, так и хочется приготовить

@zedvlad6193 2 жыл бұрын

Забавно, только вчера попробовал приготовить,довольно интересно.Когда хочется чего-то интересного-самое то.

@user-gl6dk7kn7k 8 ай бұрын

СПАСИБО

@Yoork20 2 жыл бұрын

Мне очень нравится сироп агавы в молочных напитках.

@keryus 2 жыл бұрын

Надо отечественный аналог с репой сделать ))

@demosfen74 2 жыл бұрын

Очень хотел приготовить. Обязательно попробую. Спасибо!!!

@user-yh6qb2vk4e Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Стоит того, чтобы заморочиться! Отправила мужа за тыквой 😅

@elya2906 2 жыл бұрын

Мой фаворит из сортов тыквы. Всю зиму и осень ежедневно ем

@Oklums 2 жыл бұрын

В следующих видео пожалуйста раскройте тему хранения зеленого кофе и его самостоятельной обжарки. дома.

@user-gz9gg4mk5l 2 жыл бұрын

надо попробовать

@leyn238 2 жыл бұрын

Видос - супер! можно научиться делать кофе точно такое же, как в дорогих кофейнях!) Может рассказали бы как делать "сырный" латте?))

@Androgon 2 жыл бұрын

Помню делал латте из баклажана и капучино из фиолетового лука.

@user-hi9fl6up7w 2 жыл бұрын

Звучит очень вкусно

@sultansula3482 2 жыл бұрын

Ахаххахахахахахаха)))

@aidar4232 2 жыл бұрын

Как насчёт чесночно-ананасового латте?) Каждую осень готовлю)))

@TATA-uk2wy 2 жыл бұрын

Кому скормили?

@ginger_vifsla9642 2 жыл бұрын

Это что же теперь и тыквенный латте дома готовить?! У вас очень аппетитно получается, буду пробовать.

@glevit1986 2 жыл бұрын

Я приготовил в домашнем варианте нечто подобное. Вкус тыквы с кофе реально очень хорошо сочетается.

@lefertheloafer 2 жыл бұрын

Отлично, спасибо! Родичи привезли с дачи тыкву, теперь я знаю, что из неё сделать :)

@tanitat2270 2 жыл бұрын

Тыквенный хлеб с тыквенным супом пюре. Тыквенный кекс с тыквенным латте ; ) Я серьезно !

@lefertheloafer 2 жыл бұрын

@@tanitat2270, верю! Разве такими вещами шутят :)

@soulsoul3898 2 жыл бұрын

Как же повезло вашим операторам 😁😉

@alekb6146 2 жыл бұрын

чего только нет, каких рецептов. Классный канал

@ashiroesh1271 2 жыл бұрын

В любимой кофейне готовят на детском тыквенном пюре😁 Это вкуснее, чем с сиропом. В Старбаксе вообще очень сладкий латте получается, не смогла допить.

@mmons00n 2 жыл бұрын

В старбаксе всегда прошу добавить меньше сиропа чем положено, если беру сладкий напиток. Обычно это раз в год и как раз тыквенный пряный латте)))

@Zinachembarspb 2 жыл бұрын

В старбаксе берут для напитка свой специально заготовленный топинг тыквенный. Как шоколадный или карамельный топинг. Они всё у них с большим количеством сахара. Это увеличивает сроки хранения. Но больше всего мне интересно, что они единственные, у кого есть ещё и тыквенная пасыпка...

@user-xy9cz8fe8e 7 ай бұрын

Да, это хорошая идея. Тоже с внучкой едим пюре тыкву🎉

@alinkascheglova7148 2 жыл бұрын

Наверное, сюда отлично впишется кокосовое молоко, оно превосходно сочетается с тыквой и с кофе!

@Salvador_Daria 2 жыл бұрын

Ням..теперь.нужно найти там , где его вкусно делают в Питере

@AlexiaTravels 2 жыл бұрын

Давно ждала этого рецепта от вас🍁😍 Расскажите о кофемашинах нового поколения, такой маленький экскурс, и хотелось бы узнать ваше мнение о кофемашине Dalla corte mina

@denisovtech9788 2 жыл бұрын

Для напитков желательно использовать различные виды мускатных тыкв (они наиболее сладкие, и обычно чем темнее мякоть, тем тыква слаще), либо тыкво-дынные гибриды. Я обычно использую мускатную перехватку - это уменьшает вероятность нарваться на несладкий экземпляр (особенно часто это у круглых типов тыкв), у которого еще и вдобавок мякоть будет более жесткой или волокнистой, что значительно снижает пригодность такой тыквы для приготовления различных блюд)

@user-nl5rk4cr5y 2 жыл бұрын

Я готовила почти так же, кроме сахара, делала без него. Главное сладкая тыква, иначе ничего не выйдет.

@arinaafanasyeva2094 2 жыл бұрын

Латте-халва в студию, пожалуйста! Тоже отличный осенний напиток )

@user-ex3bs2xy5z 2 жыл бұрын

Обычно раф делают с халвой...

@hanv0l 2 жыл бұрын

@@user-ex3bs2xy5z у нас в кофейне был латте халва, рац делала, вкус действительно другой, но латте вкуснее)

@Accumsan 2 жыл бұрын

Очень интересно, и прикольно. Необычно очень я бы сказал. Хорошо впишется в тематику Хэллоуина))) возьму на заметку себе этот рецепт ;-) Но мне кажется что уважаемый Николай Стрельников из очень продуктивного, опытного бариста который рассказывает про экстракцию, химию, и историю зёрен кофе, превратился в какого-то бармена))) XD А если начать смотреть с 2:38, то можно подумать что Николай забросил кофе, и теперь это второй Рамзи))) >:-)

@nj7116 2 жыл бұрын

Поставила лайк просто за то что вы есть, но «нямняня» от Николая - просто настроение на весь день

@marytamarisk 2 жыл бұрын

Хочу ролик про сравнение сиропов) какой будет оптимальным по соотношению цена-качество. Например, мой любимый *ербариста оказывается производится в Норильске. Возник вопрос - насколько они могут обеспечить экологичность производства в таком загрязнённом городе.

@zarinaomurbaeva1484 2 жыл бұрын

😋МММ хочууу

@nikashell5056 2 жыл бұрын

Я отвариваю тыкву в небольшом количестве воды.Это вкусно и быстро(10-12мин)

@victorialovanxay585 2 жыл бұрын

Думаю для такого кофе подойдут уже готовые специи для индийского чая masala chai :)

@valerapaprika5024 2 жыл бұрын

Сегодня сделал сироп с тыквой. Перетер тыкву на терке добавил воду и сахар 1/1 палочку корицы и 1ч.л имбиря. Тыквы взял 330г сахар 1кг вода 1литр. Надеялся на свою интуицию 😀 и щас зашёл на ютуб увидел этот ролик. Почему я просто не купил сироп. Да потому такой не купишь. Теперь надо попробовать пюре по Вашему рецепту.

@user-vw1xc4md5u 2 жыл бұрын

Спасибо за идею за бизнес идею я пошел действовать

@Elo4ka_vam_nravitsja 2 жыл бұрын

Тыква лежит в холодильнике и ждёт своего часа. Час настал. Тыквенный латте!

@user-sz3cy2sm2w 2 жыл бұрын

Нашла рецепт, где молоко/сливки подогревают с тыквенным пюре и специями, потом взбивают и добавляют в кофе. Никогда не дохожу до этапа вливания в кофе, настолько вкусная получается смесь. Делаю пюре сама и храню в морозильнике, самое главное потом размораживать естественным путем, а не в микроволновке.

@madam_Bohan 2 жыл бұрын

Я в кофе пока еще дилетант можно сказать... так интересно вас смотреть и слушать! Огромное спасибо! И в тему рецептов: слышала о халвичном латте. Сделаете? Или просто расскажете? Заранее благодарна

@1NightRain1 2 жыл бұрын

Привет 👋 У меня в кофейне был такой, делюсь: 230мл молока и 60гр халвы ставятся в блендер и перемалываются до однородной массы. Полученная масса переливается в питчер и нагревается до 60-70°, переливается в бокал. Готовится двойной эспрессо, вливается туда же в бокал, по технологии приготовления латте. Сверху добавляется немного кунжутных семечек на украшение, с полчайной ложки. Латте-халва готов ❤️ От этой же компании работал в другом заведении, там была разница в том, что халвы было 42-45гр и молока чуть побольше (вроде, 250мл). Мне такой вариант больше нравился, но первый оставил неизгладимые впечатления

@madam_Bohan 2 жыл бұрын

@@1NightRain1 Благодарю!

@user-ny4hu2lm5g 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Если найдутся профи по выбору тыкв, кстати, было бы интересно почитать в комментах. К слову если тыкву в духовку поставить с кожурой, нарезанную ломтями, и налить чуть-чуть воды на противень или в емкость в которой ставим тыкву в духовку - шкурка снимается гораздо легче ;)

@RussianBarista 2 жыл бұрын

Спасибо за комментарий. На самом деле да, можно просто разрезать тыкву пополам, выложить на пергамент и запечь (хотя мы все же очищали кожуру). Будет тоже очень вкусно.

@user-px4tx2sx5q 2 жыл бұрын

@@RussianBarista Николай, а для чего добавляли воду, а потом её же выпаривали? Специи прогреть можно было в 50 мл. Что я упустила?

@OLeGatoRRRinROCKET 2 жыл бұрын

Тыква Баттернат считается лучшей и сладкой, дачные с неё не сровняться. Почему-то ни слова не сказано, что карри является специей номер 1 для тыквы, всё остальное значения не имеет.

@RussianBarista 2 жыл бұрын

@@user-px4tx2sx5q хорошая идея, можно так попробовать!

@RussianBarista 2 жыл бұрын

@@OLeGatoRRRinROCKET потому что для нас первым является кофе)))

@user-fo1ix7cf6c 2 жыл бұрын

Недавно прикупили, холдер без дна. Если бы ты мог рассказать про то как лучше им пользоваться, в плане помола и вкуса, было бы здорово

@Lanazimskaya 2 жыл бұрын

У нас в кафе, тыкву запеченую добавляют, и сверху сливки взбитые с тертым шоколадом...мммм)))

@user-xy9cz8fe8e 7 ай бұрын

Спасибо 🎉завтра сделаю.Я просто ,когда некогда, беру детское пюре без сахара,одна тыква. Лайк👍

@user-kg4ym6ku3f 2 жыл бұрын

После просмотра этого выпуска заказала себе сахар именно панелла)

@evgen5618 2 жыл бұрын

Чет так себе этот рецепт но все остальные топ!)

@timurkadirov2863 2 жыл бұрын

Николай прошу заснять видео кофе с кардомоном!!!🙏🙏🙏

@kateyu6617 2 жыл бұрын

Нууууу, время просмотра 23:22, есть спелая тыква, молоко, кофе, все необходимые специи и даже оба вида упомянутого сахара, кофемашина.... Так аппетитно, что прям руки чешутся приступить к приготовлению! 😀

@vernnms78 2 жыл бұрын

Готовлю тыкву в духовке на завтрак, но с кофе бы не заказал. Люблю чистый крепкий и сильный запах кофе.

@AngelinaBratukhina 2 жыл бұрын

можно ли использовать carob powder вместо сахара?

@user-bn4dv6yd7v 2 жыл бұрын

Так готовлю: специи те же, но в 3 раза меньше, вода, сахар Демерара, тыква в су виде 85 градусов 1,5 часа, пюрировать. ,

@dinabashirova 2 жыл бұрын

Николай вы только бариста или еще шеф повар хочется и рецепты еды от вас услышать?

@anonbanan 2 жыл бұрын

Классный рецепт! А интересно, есть ли что-то типа глинтвейн-кофе?

@anastasianebohodova3549 2 жыл бұрын

Да! Мне в одной кофейне сделали безалкогольный вариант на вишнёвом соке с эспрессо, добавляются ещё специи, палочка корицы и долька апельсина. Получилось интересно и вкусно.

@Zinachembarspb 2 жыл бұрын

Конечно, есть) Есть и сиропы с таким же вкусом)

@SviblovAlex 2 жыл бұрын

Обожаю тыквенный пряный латте, обязательно сделаю по вашему рецепту, интересно а то же самое с яблоком, морковью можно сделать?

@--RTUT 2 жыл бұрын

Да, с печённым яблоком готовил Очень круто получилось Запёк яблоки, разбавил пюре так же водой и добавил ванильного и трасник сахара (по вкусу) В эспрессо корицы, потом пару ложек пюре , размешали и молочко На самом деле вариаций авторских напитков существует, сколько сможем придумать К примеру когда хотел попробовать сникерса капучино, брал сникерса и азбивал в блендере с тёплым молоком, потом ещё раз взбил молоко и подогрел, влил Вот сколько не собирал сникерса, на арахисовой пасте, на Фундучной пасте с кондитерским шоколадом... Тот получился самым вкусным и простым в приготовлении

@SviblovAlex 2 жыл бұрын

@@--RTUT спасибо большое за рецепт, надо будет попробовать. Вот еще слышал, что со запеченной свеклой тоже можно приготовить, свекла отлично сочетается с ореховым вкусом

@dragon28022000 2 жыл бұрын

Тревел влог. Го!

@user-kh8qu1ne3w Жыл бұрын

Всегда думала, что в кофейне на сиропе готовом такой латте делают)

@dzyanis3108 2 жыл бұрын

А скоро будут авторские сложные рецепты кофейных позиций?)

@user-iy8fr5qr7f Жыл бұрын

Можно добавить сироп мелассы.

@paulbazz1790 2 жыл бұрын

Отличная идея, на хеллоуин кофейный напиток, тыква консервированная есть, попробую со специями и коричневым сахаром соорудить что то 😈 ... Кстати, а что если специи с кофе перемешать и экстрагировать вместе как эспрессо? Даже если по весу закладки два раза это придется сделать - всё равно быстрее чем варить, томить это где то - тогда останется сделать лишь тыквенный сироп и взбить всё вместе, а сам кофе уже со специями будет 🤔 - экстракция ведь она технически для специй должна работать также как и для кофе, и на 9 барах будет экстрагировано всё вместе

@slowntsoff118 2 жыл бұрын

Николай: -Напишите, как вы готовите тыквенный латте. Я в комментариях: -Никак

@user-hr8zp3ts4o 2 жыл бұрын

Что касается тыквы, как ее выбрать... Они бывают мускатные, столовые и кормовые. Кормовые идут на корм животным, имеют большой размер и толстую кожуру из-за этого очень хорошо хранятся... Столовые поменьше размером идут в еду, при приготовлении самсы, манты ну и каши... Самые сладкие это мускатные имеют обычно маленький размер, тонкую кожицу идут так же в еду, так же готовят самсу, манты, кашу и ещё цукаты... Вам надо выбирать маленькую и как можно тяжелее... И еще мускатные тыквы долго не храниться так как со временем высыхает и мякоть стаёт тоньше...

@denisovtech9788 2 жыл бұрын

Мускатные перехватки бывают по крайней мере до 20 кило и длиной до 1 м. Я обычно выбираю только от 60 см и более ...... меньший размер - только когда более крупных в нужный момент не оказалось в продаже

@laniakea4817 2 жыл бұрын

Даешь кулинарный блог от Николая xD

@Myworld92 Жыл бұрын

Класс, только когда специи добавлять в тыкву вы не сказали и в рецепте в конца сахар не указан

@user-bw5tj9ze4y 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Давно смотрю вас вы ребята крутые! Работаю сам баристой пока новичок. Волнует такой вопрос какой питчер брать для латте арта ? Какой лучше? Подходящий для себя. Был бы признателен если вы раскроете эту тему.

@user-ex3bs2xy5z 2 жыл бұрын

Зачем тебе арт, научись пока кофу варить, бариска