Я так же делала ряженку как и вы. Причем томила молоко в глиняных горшочках (обычно их для готовки вторых блюд используют).

Это фирма Бакздрав у них очень серъезное производство и ассортимент большой, в программе Жить здорово, говорили, что до 12 раз можно перезаквашивать , а потом обновлять закваску. Я так и делаю, пакетики храню в морозилке. У них ещё кремы с пробиотиками, так это вообще супер, я пользуюсь вокруг глаз и для лица, надолго хватает и экологично, что сейчас большая редкость. Их сайт bakzdrav.ru

Как здорово! Поздравляю!

Кстати , позитивный сдвиг!

Есть на Дзен канал, там те же видео, что и на Ютуб

Можно для дальнейшего заквашивания делать в отдельную стерилизованную баночку и на обезжиренном молоке. Тогда её можно даже замораживать. У меня есть на канале видео как приготовить материнскую закваску. Это в случае если у вас будет перерыв между заквашиваниями. Ну а так если не дольше 3 -4 дней, то просто смотрите по вкусовым качествам. Будет вкус отличаться, значит пора обновить.

Ряженку на заквасках БакЗдрав можно перезаквашивать до 3-х раз. Даже не нужно обезжиренное молоко. Просто берете немого сгустка после первого заквашивания, в чистую баночку и ставите в холодильник, сроком на 3 дня. Дольше не советую хранить. И в морозилку тоже не советую - полезные бактерии погибнут. Вообще с БакЗдравскими заквасками удобно, их продают от 1 шт, можно даже не целую упаковку брать. Я себе для пробы заказывала каждого вида продукции по два стика. И ряженку и сметану, и кефир)

Спасибо за полный ответ по закваскам.

Это тоже вариант, если уверены в качестве. Я мацони как-то заквашивала из магазина, хорошо получилось.

а мы одинраз так кишечник сильно расстроили, потом доктор рассказал что это опасно, вот уже третий год готовим на заквасках

@@LVRUL я с молока и сметаны делаю мацони.

Таня, у меня как раз тягучая получается. Надо, сразу как село молоко убирать в холодильник, а если держать в тепле дольше, то будет образовываться сгусток и отделяться сыворотка. И ещё молоко должно быть жирным. Закваску брать "ряженку".

@@LVRUL Спасибо Вам большое. Сделаю тягучую, что-то именно такой захотелось.)))

А что значит -село молоко😊

Я не накрываю крышкой при кипячении.

Доброе времени суток! А после заквашивания, в холодильнике баночки закрываете, чем?

Любой подходящей крышкой

Татьяна, она ещё в холодильнике должна постоять, ну и состав наверное тоже влияет на консистенцию.

Нет, я недавно узнала, что тянется из-за переизбытка закваски, попробуйте меньше положить.

@@user-zr3gr6gr3g я молоко кипячу затем на три - два часа ставлю в духовку получается очень красивый цвет топлёного молока конечно и вкус и запах затем остужаю и запускаю своей предыдущей закваской Слава Богу все у меня уже получается Вам большое спасибо за комментарий подсказку