odc. 385 - Remigiusz Rączka proponuje dania na święta. Składniki poniżej:
FASZEROWANE JAJKA ZE ŚLEDZIEM
6 jaj
50 g szynki
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka czarnuszki
1 płat śledzia
sól, pieprz, papryka - do smaku
kiełki - do dekoracji
majonez:
250 ml oleju
1 jajko
1 łyżeczka musztardy
5 ml octu winnego
sól, pieprz
POLĘDWICA NA DZIKO Z PĘCZAKIEM I KALAFIOREM ROMANESCO
1 kg polędwicy wołowej
1 cebula
2 szklanki czerwonego wina
100 g masła
sól morska
pieprz gruboziarnisty
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka wędzonej papryki
pęczak z grzybami:
2 szklanki pęczaku
50 g suszonych grzybów
1 cebula
garść suszonych śliwek
sól, pieprz
kalafior romanesco:
60 dag kalafiora
2 łyżki masła
100 g pestek dyni
BABA RUMOWA
6 jaj
300 g mąki pszennej
300 g cukru
50 ml rumu
Garść suszonej żurawiny
10 suszonych śliwek
50 g masła
220 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
LUKIER
50 ml rumu
1 szklanka cukru pudru