РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Рет қаралды 198,644

4 жыл бұрын

РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• Яйца --- 2 шт.
• Мука --- 750 гр.
• Сливочное масло --- 580 гр.
• Сахарная пудра --- 125 гр.
• Соль --- 2 гр.
• Ванилин --- 4,5 гр.
👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Масло нарезать на кубики примерно 1см.х1см. (дать прогреться до комнатной температуры). Смешать все сухие ингредиенты: мука, ванилин, соль. В чашу миксера добавить сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру, взбивать насадкой "венчик" пока масса не посветлеет и станет пышной. После вводим яйца в 3 приема, взбиваем до однородной массы. Затем вводим сухую смесь, перемешивать насадкой "крюк" на медленной скорости. Раскатываем тесто слоем 1 см. Выпекать - при 160ºC - 170ºC - 18 мин.
▶️ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ➫ vk.cc/9UTX16
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTVHy
▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTX16
▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫ vk.cc/9UTYqT
▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫ vk.cc/9UTZ1B
▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ vk.cc/9UTXLM
🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш KZfaq канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 KZfaq канал ➫ vk.cc/9UU32O
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.cc/9UU4fU
▶️ Группа Facebook ➫ vk.cc/9UU3Ot
▶️ Группа Instagram ➫ vk.cc/9UU4va
▶️ НАШ САЙТ ➫ cutt.ly/ieWpcbT
#napoleoncake #вкусныерецепты #КоллекцияРецептов #рецепты #Кулинария #вкусно #еда #торт #торты #десерт #десерты #шоколадныйкекс #тирамису #савоярди

Пікірлер: 254

@napoleoncake7045 4 жыл бұрын

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇 ▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTVHy ▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTX16 ▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫ vk.cc/9UTYqT ▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫ vk.cc/9UTZ1B ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ vk.cc/9UTXLM 🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш KZfaq канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты! 🎥 KZfaq канал ➫ vk.cc/9UU32O ▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.cc/9UU4fU ▶️ Группа Facebook ➫ vk.cc/9UU3Ot ▶️ Группа Instagram ➫ vk.cc/9UU4va ▶️ НАШ САЙТ ➫ cutt.ly/ieWpcbT

@veranikaveranika1329 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Ни разрыхлитель,ни соду не нужно в тесто добавлять?

@napoleoncake7045 2 жыл бұрын

@@veranikaveranika1329 Приветствую, не нужно

@user-dl1jh2hl1j 2 жыл бұрын

Масла не многовато? Бедненький желудочно- кишечный тракт, печень и поджелудочная!

@danaa5075 Жыл бұрын

Щщһһһ

@user-xr9ck7jl8g Жыл бұрын

Десерты

@user-gi2sy7oz8n 4 жыл бұрын

Посмотрели с женой 3 видео, даже не готовя, просто залипли на ведущего) Очень приятно слушать, светлый и невероятно милый человек) Желаем успехов вашему каналу! Ищите пути продвижения, о вас должны узнать!)

@napoleoncake7045 4 жыл бұрын

Спасибо огромное))) Мы очень стараемся создавать качественный и главное полезный контент. И благодарны за обратную связь)

@user-fo4he4pz1v Жыл бұрын

Сразу видно как вы любите свою работу, и какой вы честный блогер,все нюансы все секреты выложил, кондитер просто высший пилотаж,объяснение как у профессора со студентами,большой вам сппсибо,даже у новичков этотполучится

@DuStKalle Жыл бұрын

Просматривал разные видео с рецепутрами песочного теста. Есть две крайности -- хорошие домохозяйки и закрученные шефповара, даже когда и те и другие рассказывают для простого народа многое остаётся упущенным или непонятным. Данный ролик по доступности, чёткости и исчерпывающей информации просто идеален. Спасибо.

@plumptonplumpton2494 10 ай бұрын

Привет с Канады!!! Огромное спасибо за вашу любовь к своей избранной работе: каждый в этой жизни просто обязан именно так любить то, что просит душа, а не то, что "цепляют" родители по жизни своим детям! Благодарю за классные секреты в кулинарии, это очень важно! СПАСИБО ВАМ!!! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!!!

@Rimma77777 Жыл бұрын

Печенья песочники я сегодня готовила все так же, только без белков) только на желтках. Очень вкусно. Зашла глянуть другие варианты, и вот такой милый лапочка, так мило объясняет, и трепетно, с любовью) молодец) немного аж нервничает, и в словах пытается) это вас даже украшает) успехов вам)

@user-xx9jt8ty9w 2 жыл бұрын

Замечательный рецепт,классно объяснили, как приготовить тесто, спасибо

@user-br8du5uy2h Жыл бұрын

Спасибо за рецепт!!!Супер! ❤️ Люблю готовить из песочного теста🥰

@user-dn3rk6zw6d Жыл бұрын

Браво, умничка, просто супер!!! Все просто, доходчиво без всякого выпендрëжа.Спасибо Вам огромное!!! Всяческих благ!!!

@galina73 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт,очень приятный кондитер.....

@olmairamai 7 ай бұрын

Спасибо за грамотную подачу материала

@user-gg1jw4ku2d 4 жыл бұрын

Благодарю за прекрасный рецепт!

@user-ho6ul2vp2d 4 жыл бұрын

Очень хорошее и подробное видео.... Сразу видно профессионал своего дела.... жалко нет возможности пробу снять...

@user-fj1qh9ob7p Жыл бұрын

Обожаю песочное тесто на всех его стадиях - люблю попробовать тесто и сырое! 😋😀

@positivetimeline2023 Жыл бұрын

Так вкусно готовит и такой стройный!

@ng8yuwer237 4 жыл бұрын

Отличный рецепт после приготовления из песочного теста печенья сам вкус идеально сказочный А печенье из песочного теста такое вкусное что просто пальчики оближешь

@user-du4os4lm5d Жыл бұрын

Огромнейшее вам спасибо за рецепт, храни вас Господь дай бог вам любви, счастья

@user-kn3rj6vx5o Жыл бұрын

Как вкусно я испекла песочные печенья по вашему рецепту !

@user-py3qk5jr2s 2 жыл бұрын

Прикольный мужик!) Ну с таким венчиком и огород в пахать Можно! Спасибо за рецепт!💪

@user-km7eu5gc3i Жыл бұрын

Спасибо, вы профессионал!!!

@parfumbar9140 5 ай бұрын

Спасибо вам большое, попробую приготовить сочень с творогом

@timur7366 4 жыл бұрын

Такой классный татарский акцент, лайк!

@user-pg4ds9bl5y 7 ай бұрын

Спасибо за рецепт 👍

@user-rn6kq9mj7v Жыл бұрын

Спасибо большое)) Класс

@ler-nt4pl3it7t Жыл бұрын

Благодарю 🎄

@naziratosheva3653 2 жыл бұрын

Огромное Спасибо Вам за чудесный рецепт !

@napoleoncake7045 2 жыл бұрын

Спасибо :)

@user-ue7jz9qy8q 3 жыл бұрын

Спасибо за видео:)

@user-rs1gi1ol6d 11 ай бұрын

Спасибо, печенье получилось супер, рассыпчатое! Главное- без разрыхлителя теста!!!! Готовили с 6-ти летней внучкой. Сколько восторга, пригодились все формочки! Половинного состава рецепта хватает на 1 противень обычной духовки. Толщину печенек делали примерно 7-8 мм. Теперь нам нужен рецепт сахарной глазури, или белковой, то что не очень сладкое, но быстро застывает. Печеньки есть, но их хочется раскрасить.

@user-zb1bc8qs5n Жыл бұрын

Спасибо Вам

@user-ie5gu2fc6o Жыл бұрын

Благодарю! Подписка.

@user-us3mf7ze4t 2 жыл бұрын

Супер

@hloya999 4 жыл бұрын

Увидела это видео благодаря рекламе. Хотя в основном рекламы я ненавижу, но в итоге обрадовалась, что посмотрела. Не в каждых рецептах люди рассказывают для чего именно нужен тот или иной способ приготовления. Спасибо за детальный разбор. И если можно, хотелось бы попросить у Вас рецепт теста для пирожков ( никогда не получалось).

@napoleoncake7045 4 жыл бұрын

Добрый день, Ольга. Спасибо за теплые слова. Мы и впредь будем радовать вас новыми рецептами)

@user-ss1sg1we2e 10 ай бұрын

Спасибо,хороший рецепт,уже делаю тесто.

@user-eq3sy3gw1j 9 ай бұрын

Рецепт сколько чего не показывет

@user-db1xr6wn4v 6 ай бұрын

Для курабье, самое классное!❤❤❤

@svetlanakrizeman7105 3 ай бұрын

Благодарю Вас! (Жаль, имени Вашего не нашла…) Рецепт ЧУДЕСНЫЙ, и Вы замечательно все объясняете👌🥰

@user-ei2mv5kf3x 9 ай бұрын

Ооочень приятно вас слушать. Хотя хорошо знаю все что вы говорите, все равно залипла😊

@user-lf2tu5fk4x 2 жыл бұрын

Отлично! Вкусно! По вашему рецепту я пекла печенье Савоярди. Это потресающе вкусно. Спасибо большое за Ваши шедевры.

@user-dw4wx4gh9q Жыл бұрын

Спасибо

@user-rk7zb7ht1r Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Действительно отличное песочное тесто. Печенье тает во рту. Из одного теста приготовила несколько видов печенья. Часть скатала в шарики, обмакнула во взбитый белок, а потом обваляляла в смеси рубленных грецких орехов и сахара. Из другой части вырезала фигурки, а после выпечки, часть печенья украсила глазурью, а часть посыпала сахарной пудрой. Родным очень понравилось.

@user-bq3cf8mn9p Жыл бұрын

Вы супер кондитер! Приготовила по вашему рецепту всем понравилось.

@user-rs1gi1ol6d 11 ай бұрын

Елена Николаевна, как вы делаете глазурь? Нам с внучкой хочется раскрасить эти печеньки. Они и так вкусные, но тут сам процесс важен, спекли, значит надо раскрасить. Из соленого теста лепили с внучкой и раскрашивали, натурально получилось. Теперь эти печеньки просит раскрасить, а у меня глазурь, мокрая получается, не сохнет, а нам надо чтобы хрустела.

@alexandranik11 10 ай бұрын

@@user-rs1gi1ol6dСамая простая глазурь: белый или тёмный шоколад растопить с небольшим количеством сливок. Через конвертик с маленьким отверстием можно «рисовать» на печеньках или просто полить сверху

@user-md6cr1np1p 2 ай бұрын

❤Спасибо.

@user-us3mf7ze4t 2 жыл бұрын

Вооо👍👍👍👍👌

@nikolaythird1454 2 жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт! Желаю Вам успеха! P.S. От титров глаза чуть не вытекли...

@pavluchooo Жыл бұрын

Интересно и без понтов

@user-ws2kj2ki6v 5 ай бұрын

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ОЧЕНЬ ВСЁ ПРОФЕССИОНАЛЬНО И ПОНЯТНО !!

@ninalazarchik7537 2 жыл бұрын

Испекла печенье- рецепт прекрасный , нежнейшее тесто. использовала сахар, мне нравится хруст в исп.печенюшках🙏

@rozasherman3047 Жыл бұрын

это песочное тесто лучшее из лучших так сказал мой муж а он в этом разбирается

@positivetimeline2023 Жыл бұрын

А я давно ищу рецепт овсяного печенья которое на всех станциях метро и в магазинах продавали пред началом перестройки и в начале перестройки. Оно было большое и очень вкусное и chewy. Может туда патоку добавляли?

@user-eb4fe6tj4d 3 жыл бұрын

👍👍👍👍👍

@user-ee9rk5eg3m 2 жыл бұрын

Сегодня посмотрела ваш канал. Приготовила по вашему рецепту песочное печенье. Испекла после просмотра. Супер!!! Такой рецепт я искала давно. У вас очень хорошая коллекция рецептов!!!! С уважением к вам, Светлана.

@user-ne8hz5lp2m Жыл бұрын

Светлана здравствуйте.А вы в тесто соду добавляете

@user-kr2ir3ih5s Жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите в ручную можно приготовить по этому рецепту?

@user-rs1gi1ol6d 11 ай бұрын

Ждем глазурь!!!!

@user-jy7vq5bd2l Жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста стоит ли масло и сахар взбивать на скорости 30 целых 40 минут? Работаю на производстве замес в миксере большое количество. Отсадка на машинке отсадочной.

@user-wl7ko1jt3w Жыл бұрын

Скажите пожалуйста тесто заморозить можно? Спасибо за рецепт.

@user-lx9xn9of8w Жыл бұрын

Добрый, очень хочу попробовать эту технологию приготовления песочного теста, подскажите, сода или рыхлитель не нужны?

@amineabbasova9727 4 ай бұрын

Здравствуйте. У вас есть рецепт чизкек из этого песочного теста?

@priroda4726 24 күн бұрын

Нарушил всю технологию. Спасибо.😅

@user-ty9ss6ku6o 3 ай бұрын

❤❤❤

@lisalarsen3720 Жыл бұрын

Спасибо!Сразу видно,что печенье нежное,надеюсь,вкусное тоже.Ждём рецепт «картошки»

@ludaromanchuk5506 Жыл бұрын

❤

@user-iw5vd9pg7y 2 жыл бұрын

Как можно исправить расплывшееся тесто ? Это из-за разрыхлителя? Заранее благодарю за ответ.

@user-kg3jn6bm8c Жыл бұрын

А разрыхлитель ненадо добавить?

@user-vj7kt9nf7n 3 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, как использовать это тесто для чизкейка Нью-Йорк? Основу выпекать предварительно или можно залить на сырое тесто?

@user-hh2nf8gb7r Жыл бұрын

здравствуйте сколько кг печенья выходит с этого песочного теста

@tairaaslanbekova6792 6 ай бұрын

Скажите пожалуйста, а для детских печенек пудры на 750 г. муки не мало ? Благодарю !

@user-st7xc6un8d Жыл бұрын

👌👌👌👌👌👌👌👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@recardogoma2632 3 ай бұрын

Сделала печенье по этому рецепту, добавила в тесто миндаль. В принципе вкус понравился, и на сладость тоже. Однако у меня оно получилось слишком крошащимся. Я думаю потому, что у меня было домашнее масло очень высокой жирности. В следующий раз немного меньше масла возьму и добавлю чуть больше яйца - посмотрю что выйдет. Тут думаю важно найти баланс между твердостью и рассыпчатостью.

@user-sj2cs6xk6l Ай бұрын

Я песочное тесто на растительном масле делаю с сахарной пудре в тесто добавляю печенье так делаю

@mari_medi3949 Жыл бұрын

Всегда было хорошее тесто на желтках ,более мягкое рассыпчатое

@user-pj1os3on9r 5 ай бұрын

А для орешков со сгущёнкой оно подойдёт?

@user-rh5fj2fd6o 2 жыл бұрын

А какой город!? Покупать будем!

@regisdasc1469 5 ай бұрын

А сколько надо муки исахарной пудры ,ложиться в тесто?

@user-ob3ri9vy1z Жыл бұрын

Сколько масла и сахарной пудры?

@annnya1 Жыл бұрын

Напишите, пожалуйста, сколько надо брать ингредиентов по весу... Не нашла информацию в видео

@marinababayan6733 Жыл бұрын

Было приятно следить за тем,как вы работаете.Доступно объясняете даже доя детей. Но у меня к вам вопрос,сода или разрыхлитель не идёт в песочное тесто.Я всегда использую соду. Может это моя ошибка?

@user-kb4dm6nv5y Жыл бұрын

Нет сода не входит в песочное тесто 🙂👍

@user-je6fh8cf2b 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста,в песочное тесто почему вы не положили пищевую соду?

@ismailovchannel7092 Ай бұрын

А потому, что оно и так очень хрупкое (там ведь много масла)

@nataliaarzhantseva4351 2 жыл бұрын

Большое спасибо! Скажите пожалуйста, если выпекать открытый пирог со сметанной заливкой, нужно ли выдерживать тесто в холодильнике или же можно сразу выпекать корж? Спасибо.

@napoleoncake7045 2 жыл бұрын

Приветствую вас, прежде как выпекать тесто лучше выдержать в холодильнике.

@nataliaarzhantseva4351 2 жыл бұрын

@@napoleoncake7045 Спасибо!

@user-ep1rd5pw1w 4 жыл бұрын

В ваших руках рецепт конечно идеальный, но вот у меня вряд ли с первого раза оно таким идеальным получится)))

@user-rs1gi1ol6d 11 ай бұрын

У меня нет такого миксера, все смешивала ложкой до нужной консистенции, все получилось! Тропу осилит идущий!

@user-sc8et7hb5y 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.А масло какой процент жирности ?

@Blagodatskyi 2 жыл бұрын

Приветствую вас, в рецептуре используется масло 82,5%. Можно использовать 72,5%

@user-nk8lw9ll7q 5 ай бұрын

Сколько масла,муки и сахарной пудр?ы

@user-qn4zr1fp8b 3 жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста можно этот рецепт использовать для зефиросендвичей?

@napoleoncake7045 3 жыл бұрын

Конечно можно, только нужно заменить 1/3 желтка из рецептуры на 1/3 белка. То есть белка, должно быть больше.

@user-qn4zr1fp8b 3 жыл бұрын

@@napoleoncake7045 спасибо 🙏 огромное за ответ

@user-ss5ts6mr9f 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите, для тарта с лимонный курдом это тесто подойдёт?

@napoleoncake7045 2 жыл бұрын

Приветствую, для тарта это тесто не подходит. После выпечки тесто получается очень хрупким и рассыпчатым.

@user-ss5ts6mr9f 2 жыл бұрын

@@napoleoncake7045 Благодарю за обратную связь, учту ваш совет.

@user-ly8tr6qh9p 2 жыл бұрын

А такой вопрос, тесто можно немного подкрашивать красителей или лучше добавить какао?

@Blagodatskyi 2 жыл бұрын

Можно добавлять краситель, желательно чтобы он был жирорастворимый и вводить его нужно вместе с яйцами

@user-wg6is4wu9n Жыл бұрын

Масо -580 грамм?

@user-bo7ge1tr7t 3 жыл бұрын

Я растроилась,думала будете в ручную все делать,с таким миксером любая хозяйка сможет,а вот у кого нет,что делать

@user-iqpeers 7 ай бұрын

Можно и руками,но это тяжелее

@irynashevchenko7856 Жыл бұрын

🙏короче склифасовский .

@unktunkt Жыл бұрын

Разве сода не кладется в песочное тесто?

@elishkako2202 3 ай бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста надо-ли песочное тесто после того, как оно пролежало в холодильнике 30-40 минут перед выпечкой печенья оставлять до достижения им комнатной температуры?

@ismailovchannel7092 Ай бұрын

Вам не придётся, так как пока вы будете их формировать они уже будут комнатной температуры😊

@user-be4bc2ex2m 2 ай бұрын

А сколько муки,масла?

@user-ym7xd1gn8v 7 ай бұрын

Хочу спросить про сах пудру: не мало ли её для такого количества теста, всего 125 граммов?

@ismailovchannel7092 Ай бұрын

Очень мало на мой вкус, можно увеличить в 2-2,5раз

@elenaartem5103 Ай бұрын

А какие пропорции?

@user-rz3so4pi9s 3 жыл бұрын

Подскажите, можно тесто оставить на ночь в холодильнике?

@napoleoncake7045 3 жыл бұрын

Можно оставлять. Нужно очень хорошо завернуть тесто в плёнку, чтобы влага из теста не выпаривалась.

@user-yj2mk2rw8p 10 ай бұрын

Можно в тесто добавить изюм и испечь кекс "Столичный"

@user-vs7tm6pz2x 3 жыл бұрын

Здравствуйте.Отличный рецепт, спасибо. Скажите пожалуйста, можно ли заменить сливочное масло на жир?

@napoleoncake7045 3 жыл бұрын

Конечно можно, вкус так же поменяется и структура - будет мягкое тесто.

@liubovivana6298 Жыл бұрын

Рецепт?

@user-mv9jo6ki4s Жыл бұрын

Здравствуйте, а в место масла сливочного, можно маргарин ?

@user-cx6uu9uo8r 11 ай бұрын

Маргарин можно,но это же маргарин...продукт нефтепереработки, который в воде то и нестворяется.Я выбираю сливочное масло😊

@komarik05 6 ай бұрын

А разрыхлитель???

@user-wt6ns6pb5d 3 жыл бұрын

А можно для шприца

@napoleoncake7045 3 жыл бұрын

для кого как

@user-tj3iv9ij8b 4 ай бұрын

Много масла. А растительным можно заменить???

@user-sz1tt6ev4k Жыл бұрын

Так много масла?почти равно с мукой

@user-rm7on8sh7h 2 жыл бұрын

Добрый вечер . Тесто для корзиночек отлежалось в холодильнике . Как правильно с ним потом работать ? Согреть до комнатной температуры ? Размять ? Или заполнять формы холодным ?

@Blagodatskyi 2 жыл бұрын

Приветствую вас. Лучше работать с тестом холодным. Сразу как достали из холодильника.

@user-rm7on8sh7h 2 жыл бұрын

Спасибо .