Хотите знать? Подписывайтесь! я

Хотите знать? Подписывайте Х Э Ь бъъ Ъъ. 'Сил. P

Зинаида Лачинова добрый день, напишите пожалуйста точный рецепт?

Замешиваемт тесто и будем печь

Виктор Ковшарь Можно в ближайшем к Вам монастыре попросить.

ЧТО ИМЕННО?

Виктор Ковшарь Я о закваске.

ЗДРАВСТВУЙТЕ! Я СЕЙЧАС ПОПРОБОВАЛ ДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ САМ, НО ЕСЛИ ЕСТЬ У ВАС СУХАЯ ТО Я У ВАС КУПЛЮ

Закваска это и есть дрожжи.

Самое главное,как сделать дрожжи полезные.

Валентина Ч н

ДЕЛАЮ ТАК.Беру ржаную муку ложек 4-5 столовых и немного воды, чтобы была как сметана. На следующий день ещё добавляю ложки 2-4 муки и чуть воды. Больше ничего не надо. Так делаю 4 (если жарко) или 5 дней (если прохладнее в квартире) Баночка на 0, 5 литра стоит на столе на кухне, прикрытая полотенцем или крышкой с дырочками. Всё. Получается закваска. Пахнет приятной кислинкой, пузырится. Потом пеку хлеб на этой закваске. Использую не всю, оставляю немного (1/4 часть примерно) и к ней добавляю снова муку и воду и теперь уже храню только в холодильнике. 1 раз в неделю или 2 желательно подкормить, если редко хлеб печете. От магазинного хлеба уже месяц как отказалась. Не воспринимает теперь мой организм - безвкусица. Пеку или на закваске или дрожжевой. На закваске в разы вкуснее. Для выпечки беру пшеничную муку и немного ржаной. Для кормления закваски только ржаную. Тесто такое: на 1 стакан воды 1 чайная или чуть меньше соли, 5-6 ложек закваски и муки (чуть ржаной - мне так нравится и всю остальную пшеничную муку), столько, чтобы хорошо вымесить и не липло к рукам. Смазываю глубокую сковородку маслом растительным и колобок туда, разрезаю крестиком и стоит, пока не подымется. Обычно с вечера на утро. Утром ставлю в горячую духовку 200 градусов на 20 минут. Потом ещё 40 минут на минимальной температуре. Надо попробовать, как здесь посоветовали: на 150 градусов и на 1.5-2 часа. Думаю, будет вкуснее и пышнее. Потом хлеб достаю из духовки и заворачиваю в полотенце до остывания. Так влага лишняя уходит и как то вкуснее он становится. Завернутый в полотенце хлеб кладу на подставку, чтобы и снизу и сверху равномерно остывал. Времени немного, а вкус...... вкус детства, похоже как в печи пекли, но там ещё вкуснее был. Иногда при выпечки ставлю воду в духовку в какой-нибудь посуде. Советовали для получения корочки. Но что-то я не заметила разницы : с водой или без воды - всегда корочка получается. Может от духовки ещё зависит. Теперь воду не ставлю. Сахар не кладу в тесто. Долго может храниться, но не хранится, потому что вкусный. Самостоятельное и самодостаточное блюдо. С молоком - объедение. В желудке после него нет никакой тяжести и дискомфорта, как от производственного хлебушка. Одни плюсы и никаких минусов. Здоровья всем!р.с. Вчера замесила тесто только на 5 часов. Поднялся хорошо. Выпекла - вкусно. Кислинки только нет. Люблю кислинку. Потому ставлю на поднятие теста на ночь или с утра до вечера.

Нелли Шувалова

Djamila Adjeyiva no loop HB

Tatiana Volhova ее можно приготовить самому. в нете есть много видео на ету тему. я пеку уже 8 лет

стакан тёплой воды ,туда ложку сахара ,и жменю изюма. или помятый виноград только не мытый. как поднимется шапкой и за бродит ,через сутки ,процедить добавить в воду муку до состояния сметаны. накрыть марлей пару раз помешивая в день ,на три пять дней в тёплое место и закваска готовая .

Alien Fed , хотела бы попросить Вас написать мне дальнейшее приготовления хлеба, очень хочется попробовать.

И я присоединюсь к этой просьбе

@@alienfed9912 мы очень ждем Вашего рецепта!

Виктор наберите в ютубе-как сделать закваску для хлеба. Сотни роликов уже есть-все показывают. Очень легко самому сделать. Нужно только ржанную муку и воду и всё

Так не кто и не спорит, что это не дрожжи, только закваска приготовлена бес использования химии и является натуральным продуктом.

Мой две недели, больше не испытывал, на сухари шёл. Я после духовки в полотенце на ночь потом в пакет полителен.

Расскажите пожайлуста,как сделать закваску,т.е.дрожжи.

Константин Добыш , на чистотеле !

Константин Добыш

Квас Болотова на чистотеле

Есть термофильные дрожжи, их продают повсеместно в сухом виде, к сожалению, они не погибают.

Недорасстойка окончательная 🙏

Расстойку подольше сделайте.

Одно дело чай, другое дело вырастить бактерии, закваску для брожения.

Закваску можно приготовить из разных продуктов: из муки и воды. Из отвара иван чая, Из сухофруктов ( на любителя) Я взяла муку и воду. С декабря подкармливаю получившуюся закваску. Получается отличный домашний хлеб. В хлеб добавляю разные полезности лняные семечки, подсолнечниковые, изюм, шафран, пажитник. Только вот не похудеешь с такой вкусностью.

@@elenaphilonenko1699 у меня тоже на муке закваска. Но хлеб всегда с кислинкой получается Почему то. Что можно сделать чтоб не был кислым или в любом случае будет кислым?

@@user-qn9sb3em7z Точно так. с кислинкой. А попробуйте добавить чуть чуть соды питьевой. я так делаю.

@@elenaphilonenko1699 спасибо милая

То что получено самостоятельно, погибает при 50°С, что не происходит с современными дрожжами. Они и 200°С переживают.

Present time современные дрожжи не переживают 200°. Это бред. Будь так людей бы разрывало от ,пардон, пердежа, после каждого приема пищи с хлебом.

Дрожжи это грибок который находится в воздухе в продуктах даже на том же хлебе лежащем на столе.Если бы этот грибок был вреден ,после съедания кисти винограда ,яблока ,сушенных фруктов или даже корочку хлеба, мы бы уже на этой земле не существовали.Насчёт современных дрожжей .Недавно делал квас ,насыпал хлебных дрожжей сухих, квас заиграл ,Но было холодно в комнате и я решил ускорить процесс ,поставил на печку подогреть и забыл. Квас нагрелся где то до 90-95 градусов ,я убрал и он перестал бродить ,дрожжи в нём погибли.

Науке известен только один микроорганизм который выдерживает 121 гр по Цельсию. И это не дрожжи). А любой вид дрожжей - это грибки, они максимум 60-70 выдерживают.

У кого вероятно руки не из того места растут. Хлеб получается замечательный, огромный каравай - широкий и высокий, а самое главное не плесневеет!!!

Мне скоро 60. С юности стряпать умела. Но только год назад поняла, в чем "фишка" замеса теста. Тут в одном слове не скажешь. И тестомеску принципиально не хочу.

alex leppa Да он прикалывается!

huan matus Вы на себя смотрите, какая у вас святость или тусклость, а не по сторонам, и если вам не нравится хлебушек на закваске, то нечего хулить наших православных людей. Кушайте производственный хлеб и славу Богу воздавайте, что не голодаете и не бомбят вас. Здоровья вам духовного и телесного. человек добрый.

Добрый человек,сколько ненавести в сердце Вашем!Помоги Господь ВАм исцелиться.

Я 180 обычно ставлю когда хлеб пеку в духовке.

@@brunhildako.3515 с крышкой или с паром?

Два года назад вывела фруктово-ржаные дрожжи - увидела на канале "Кафе Сарканд". по их же рецептам и занялась выпечкой хлеба. У меня в духовке нет термометра, ставлю на самый минимальный огонь. Наверное, температура выпечки около 160 градусов. Хлебушек выпекается замечательный, без пара и колпака. Всем здравия и процветания!

@@user-xo3ks4ot8t спасибо за ответ, я с тех пор уже и сама попробовала, пеку в закрытой глиняной форме 1,5 часа при 150 градусов без предварительного разогрева

РПЦ испокон веков торговлей занимается! Во славу божию вам никто ничего не даст! Из всего извлекут денежную прибыль!Государство в государстве...А закваску сами сделайте.... В интернете, слава богу, люди выкладывают видео!

@@user-ql8qz9rh4u А вы можете ходить в Церковь и свечу не покупать и денег не кому не давать. Вас не кто не принудить к тратам. Но я думаю, что это для Вас не аргумент, вы просто оправдываете свое без Божье.

"А ты во што бы не рядилась...."изменит что-то? Если нет правильного воспитания, одежда не спасёт.

Lioudmila Афины , абсолютно верно.....причём здесь одежда ????....если воспитания ноль....

Rimma Savina какая глупость!