Здравствуйте, Ольга! Многие блогеры так завуалировано дают рецепты, что когда начинаешь готовить сыр, одни нервы. А Вы- просто находка для сыроделия!Все понятно, доступно, ничего лишнего! Я Вами просто восхищаюсь!Умничка! Огромное спасибо! Пусть в Вашей личной жизни будет все так-же отлично, как в вашем сыроделии!

Ольга, спасибо ❤большое за Ваш труд! Очень нравится Ваш канал! Жаль, что так мало просмотров. По моему мнению Вы- лучшая 😊👍.

У нас тоже как и у вас молочные реки. Мы живём в Ростовской области. В нашем хозяйстве 10 дойных коров, основное молоко мы сдаём на молоковоз, а сыр делаем просто для себя. Благодаря вам мы попробовали сыр собственного производства, Спасибо вам огромное! 😘

Давненько пармезан не делала,ну вы конечно молодец!

Огромное вам спасибо ваш канал самый лучший. Вы Мастер с большой буквы и трудяжка. Спасибо.

Браво, мастеру.

Подробно, доступно! Спасибо большое

Здравствуйте, Олечка, вы Сыродел с большой буквы, спасибо вам огромное за ваши подробные видео! Я очень рада что подписалась на ваш канал! Желаю вам и вашему хозяйству здоровья, успехов и всего самого наилучшего! 🤗

Очень приятно Вас смотреть. 🌹 Спасибо огромное за подробное видео. Никак на него не решусь.

Добрый день! Очередное огромное спасибо за видео!!!!

Доброе утро 🌅 спасибо за рецепт сыра 🧀 👍👍👍👍👍❤️

Спасибо за ваш рецепт!!!

Благодарю!Щедрое и подробное видео!🙏🙏🙏🙏🙏🙏В 2020купила курс по сыроварению, думала будет бизнес, но у людей нет денег, а главное нет осознания, что магазинный сыр есть вредно.Иногда у меня покупают.Теперь варю для Себя Любимой разные сыры, эксперементирую, и продолжаю обучение в ютубе.Ваше видео ввбрала и очень рада встречи с Вами! Вы подали мне пример, надо щедро делиться знаниями, даже если за

Очень приятный просмотр!

Спасибо за ваш труд

БлагоДарю!

Спасибо

Здравствуйте🙋 Сколько информации искала и везде всё по разному. У вас всё чётко! Я нашла в вашем видео ответы на свои вопросы, уж очень смущало созревание до посола.. Спасибо🙏💕 Подскажите пожалуйста, а вы ещё не разрезали пармезан? Какой он... Очки интересно, как соль на него повлияет..

Спасибо большое! все очень четко! Обязательно попробую сделать пармезан после майских именно ПО ВАШЕМУ рецепту и отпишусь, получилось ли? В последнее время плотно так подсел на пармезан, ем его по 300г-1кг в день.. Покупать из магазина стало очень затратно, хочется "наладить" свое производство данного деликатеса!

Здравствуйте Ольга!! Спасибо большое за видео рецепт! Мне интересно как Вы ухаживаите за сыром в процессе его созревания?

Ольга добрый день. Напишите где заказать закааски и все что надо для сыроделия. Я новичок во всем, в животноводстве и сыроделии. Очень нравятся ваши рецепты . уже брынзу делала по вашим МК . супер получился .

Спасибо вам большое. Скажите пожалуйста нужно ли мазать оливковым маслом при вызревании? И как часто переворачивать? И сколько дней обсушка идет? Сделала конспект, заказала молоко😎

Добрый день , смотрю вас в 2024году. Закваску куплю на Вайлдберриз, и приготовлю, а за сам процесс - спасибо. Еще интересно что за ткань у вас, наверное, все же не марля?

Оля, скажите пожалуйста, в этом видео вы назвали вес прессованная для вашей большой головки или для головки из 10 литров молока? 9:37 9:37

Можно кстати вопрос? Уместно ли использовать покупное молоко для сыроделия? Своих коров нет, фермерское очень дорогое в московских широтах...

Олечка здравствуйте, скажите пожалуйста может ли сыр пересохнуть и треснуть если после прессования в контейнер убрала а крышкой не закрыла, думала что в закрытом контейнере сыр задохнëтся и испортится

Подскажите пожалуйста из 5 л можно готовить пармезан? Или это мало? У нас к сожалению мало молока(

Интеремно какая цена такого настоящего сыра😯

Добрый день! Груз 4.5 кг это из расчета на 10 кг?

Здравствуйте, подскажите, после прессования 35 часов в закрытом контейнере или в открытом?

Из уозьего молока можно?

Можно так из козьего делать?

А что получилось есть видео?

Олечка здравствуйте, скажите пожалуйста сыр лежал 35часов при комнатной температуре и почему то треснул, хотя в комнате было не жарко, и можно ли его просолить или уж выкинуть

Здравствуйте,подскажите пожалуйста, как ухаживать за сыром в течение созревания?

Олечка здравствуйте, скажите пожалуйста, груз 4,5кг ложить на сыр на 10л молока?

а можно вместо покупной закваски использовать потертый сыр пармезан?

и как можно контролировать температуру в таком большом кастрюле, или это не важно?

А если сыворотку в духовой шкаф поставить на 55градусов с конвекцией и там сыр держать ?

*Здравствуйте, а где найти такую температуру 10-14 градусов для созревания* ❓

*А можно не использовать закваску, а обойтись одним сычужным ферментом при приготовлении такого сыра пармезан ?*

Так сыр вроде в начале посолить надо, а потом идёт сушка

А где взять этот фкрмент

Молоко для сыров пастерезуете?

кладём не ложим

Конечно все очень хорошо. Но раскладки не озвучиваете НИКТО причем мы начинающие сыровары ищем сами .Ну что трудно сказать хотябы на 10 литров сколько чего.Спасибо!

Не нужно так говорить если вы его не пробовали Это не пармезан

импортозамещение ЛОЛ))

Я Итальянка русский язык мой как иностранный, я так смеюсь это чуши что Вы говорите, в домашних условиях Вы делаете наши сыры не смешите

Не ложим, а кладём (( . Эх, вырождается русский язык. Некогда великий и могучий😢.

А порции а кальций а так много нюансов вы умолчали. 😡

Мастер доморощеный ,не знает Точно жирность ,смеси Кислотность ,плотнсть Зерно у вас ,сырное не получилось ,потому что не вымешали ,корочки сырной нет Потому что вы его ,элемениарно Под пресс не положили Потом идет ,посолка сыра . И срзревание ,а еше сыр варят В водяной бане если нет ,ванны вдп ,а если на любом из этопов Попадет ,срептокок или маслянокислая палочка То головку сыра ,разорвет и он будет вонять . Закваска для сыра ,идут термофильные молочнокислые стрептококи А не ,просто болгарская палочка Или для егурта Это совсем другие ,бактерии . Купите книги или в инете найдите А если вы в ксстрюле ,варите Молоко модет подгореть .

Можно ли сделать такой сыр купив пастеризованное молоко в магазине?

больше не буду возмущаться что 40 евро за кг сыра это дорого

Ну да, это недопармезан)

Спасибо