Ремесленный хлеб пекарни Центра Туризма "Абрау-Дюрсо"
Рет қаралды 180,572
3 жыл бұрынБольшой фильм для любителей хлеба, для моих друзей-пекарей, которые уже делают хлеб на закваске или еще только хотят узнать о ремесленном хлебе? Подпишись на мой канал ► / gepardperm
______________________________
Мы приехали в Абрау-Дюрсо поздно вечером, привезли посадчики для подовой печи. Попросили о возможности снять видео, нам разрешили. Я познакомился с Шеф-пекарем Юрием Гапоненко и пекарем-кондитером Ольгой Савиновой. Они показали нам как они выпекают ремесленный хлеб на закваске в пекарне Абрау-Дюрсо. Шеф-пекарь Юрий готовит тесто для чиабатты, формует хлеб на пиве, замешивают тесто на Каберне, выпекает деревенский хлеб - тартин и одновременно делится тонкостями своего ремесла. Он много рассказывает о хлебе, о творческих успехах, ошибках и возможностях при создании настоящего хлеба из натуральных продуктов. Его рассказы о хлебе захватывают и увлекают своей эмоциональностью. Только влюбленный в хлеб человек может достичь такого совершенства в приготовлении хлеба, как Юрий Гапоненко!
Основные покупатели ремесленного хлеба - это местные рестораны и кафе для приезжающих в Абрау-Дюрсо туристов.
Подробно об услугах Центра Туризма "Абрау-Дюрсо" www.visitabrau.ru
Инстаграм Юрия Гапоненко: y_gaponenko?igs...
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: info@xleb-obor.ru
Наш номер тел.: +79630126200 (+2MSK) с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
____________________________________
#xlebobor #ХлебОборудование #хлебобор #подоваяпечь #ремесленнаяпекарня #хлебноепутешествие #видео_о_хлебе #хлеб_на_закваске #СавицкийАлексей
@gepardperm 2 жыл бұрын
► *Оборудование компании Panemor* ► www.xleb-obor.ru/tureckoe-oborudovanie/ ► *Подробнее о услугах технолога* ► www.xleb-obor.ru/land-consult-3/ ► *Наш сайт* ► www.xleb-obor.ru/ _Наш номер тел.: +7-861-244-12-53 (сб, вск. выходной)_ Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами! ------------------------------------------------------------------------------------------------- 000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья. Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
@user-jy2cn6pf2m Жыл бұрын
Это Это звучит здорово или интересно э0щщщш
@user-jy2cn6pf2m Жыл бұрын
Щщщщщщщщщщ9щ
@user-pj4jh4rk2i Ай бұрын
Столько любви к своему делу,этот человек-маэстро хлебопечения.
@user-sheridanmarina Ай бұрын
Какой вкусный хлеб, даже через видео это чувствуется. От хлеба идет только благодать , уют и сытость . Я просто получила бооольшое удовостаие от просмотра видео, класс !
@NatalyGenna 3 ай бұрын
Отличный фильм! Профессия пекаря не из легких и к ней надо иметь призвание. Удачи этому парню в его непростом бизнесе!
@elenas5573 2 жыл бұрын
Я стаю замешиваю свой хлеб и смотрю видио, уже 2 ночи. А я не могу оторваться от этого пекаря. Столько в этом любви к делу. И почему можно поставить только один лайк🥖👍🥖👍🥖👍🥖👍🥖👨🍳🌷
@user-hk6do4ve2i 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Елена! ! Я тоже пеку, но батончики. Раскидываю тесто по210 гр. , и делаю один внутри с укропом, чесноком и растит. маслом, другой сверху с кунжутом. Продаю по- парно, в бумажных пакетах. Но сейчас у меня простой, не могу подобрать дрожжи. До этого работала на турецких "Пакмай ", в белой упаковке по 500 гр, сейчас они исчезли, пробовала "пакмай "100 грамовые, "Воронежские , нет той пышности. На 1 кг муки сыплю столовую ложку, (20 грамм ) дрожжей. А какими вы работаете? Мука хорошая, не плывет, сама 30 лет проработала и хлеба пекла и кондитерку, что не так, не знаю! !Не подскажете, как вы работаете, и какими дрожжами? Поделитесь секретиками, если не жалко! 😭😭😭😭🙏🙏🙏Буду очень рада вашей помощи! Живу я на Ставрополье. Удачи и здоровья!
@user-hk6do4ve2i 2 жыл бұрын
@@elenas5573 Спасибо, что ответили. За закваской ухаживать нужно, я не могу, вернее ленюсь, да и на дрожжах, как-то быстрее! Я пеку батончики на продажу. Может из закваски и лучше было, да и полезней 🙏🙏🙏
@elenas5573 2 жыл бұрын
@@user-hk6do4ve2i Тот сайт что я вам прислала, попробуйте, на этих дрожжах пекут в пекарь, Бельгии Германии и Нидерландах, выпечка пышная получается. Попробуйте🙂
@user-hk6do4ve2i 2 жыл бұрын
@@elenas5573 Заходила я на сайт, там у нас такие заморочки, чтобы их выписать, да и там выписывать большими партиями, на большие производства, оформление документов.....Попробую, хмель оборву, может быть, что-то и получится. Спасибо за участие! 🙏🙏🙏🙏🙏💕💕💕💕💕💕🌷🌷🌷🌷🌷🌷
@rina9049 2 ай бұрын
Я бы тоже сто лайков аоставила.
@user-mx3yk7wv5k 3 ай бұрын
Восторг, волшебство,смотрела не отрываясь, сколько знаний и любви к своему делу.
@guadassanaguadassana3551 3 жыл бұрын
Изумительный профессионал. Не речь ,а песня.
@liss7355 Ай бұрын
Ккакой молодец , настоящий мастер и главное- любит то, что делает.
@user-cl3gn4tl2g Жыл бұрын
Какой труд. Золотые руки и любовь к своему делу. Низкий поклон всем крестьянам, пекарям и поворам.
@user-zd6pr2qo9i 2 ай бұрын
Магия, создаваемая "золотыми" руками Мастера!!!! Успехов в ремесле!!!
@lydiawirt8657 2 жыл бұрын
Ах, какой молодец в своём ремесле.
@user-jh7hl6vn4c 8 ай бұрын
Я самоучка , пеку с 2020 года на заквасках , в 21 году открыла маленькую пекарню-студию и постоянно в процессе поиска лучшей подачи и рецептов) Все верно , наши люди любят более плотную структуру и лучше покупают малые формы)))))
@user-lc4io2bg1n Жыл бұрын
НА ОДНОМ ДЫХАНИИ ПРОЖИЛА ЭТУ БОЖЕСТВЕННУЮ МАГИЮ… БРАВО, Мастер! Как зовут этого удивительного Человека? Он меня просто покорил Любовью к своему делу, высочайшим внутренним профессионализмом, глубокой интеллигентностью, чистоплотностью, аккуратностью, продуманностью… МАСТЕР,- одним словом!!! Я влюбилась в его хлебопекарное творчество! ДУША ПОЁТ!👌👍💫🎻💝👩🦰Скажите, как его зовут? Спасибо!❤️
@gepardperm Жыл бұрын
Юра. Он также работает в Абрау-Дюрсо
@user-vv2cs1jf7j 3 жыл бұрын
Браво мастеру....за такой профессионализм в своем деле. Не каждый мужчина пойдет работать в пекарню и не просто печь а выводить закваски и свои рецептуры.
@Valery-Ost Жыл бұрын
Печь хлеб - чисто мужская работа! Во Франции, в Италии, в Турции в пекарнях только мужчины! Только у нас пекари - жирные тетки, потому ты и удивляешься.
@user-lu7ne2lx4c Жыл бұрын
@@Valery-Ost , не знаю, где это "у вас", а в России уже давно в пекарнях можно встретить абсолютно разных людей, и мужчин, и женщин, и совершенно не жирных тёток.
@user-kn5uw6fb9g 2 жыл бұрын
Процветания,процветания,процветания - благополучия🙏
@user-dt4rx9nm3e 3 жыл бұрын
Дай Бог вам здоровья и чего вы хотите. 🙏🏻 обожаю хлеб и его должны печь только те, кто любит свое ремесло. 🌺💗🙏🏻
@user-qy5yn4jl2e 2 ай бұрын
Мастер от бога!!! Супер! Супер! Супер! ❤
@Lenochek45 2 жыл бұрын
🔥🔥🔥С удовольствием посмотрела фильм! Крепкого здоровья мастерам🙏 действительно тот случай когда это не просто профессия, а призвание! Искренне восхищаюсь такими людьми. Благодарю за видео!
@rina9049 2 ай бұрын
Обожаю печь хлеб, и учусь, ваше видео очень понравилось.
@user-pq5rs7fk3v 3 ай бұрын
Какой грамотный во всех отношениях пекарь! Познакомьте меня с ним
@user-xz3kg2kz7c 7 ай бұрын
Какой молодец мастер! Радостно видеть профессионала любящего своё дело!
@user-lg9xi1en8l Ай бұрын
Пеку домашний ржаной хлеб на закваске, знаю не на словах, насколько его вкус превосходит аналоги из пекарень... небо и земля. Респект Хлебопекарям и удачи ❤❤❤❤❤❤
@user-zc5ew6wg3u 7 ай бұрын
Сегодня испекла хлебушек на закваске, с маслом половину буханки сьела,как же мне было вкусно и сытно😊
@user-pj1ff4pz1x Жыл бұрын
Хлеб как произведение искусства в таланте мастера пекаря .Браво удачи успехов
@olganazarova7694 6 ай бұрын
Спасибо за видео,процветания вашей пекарне!Красивейший хлебушек ,пекарь проффи!Повезло же тем ,кто сможет покупать такой велликолепный хлеб!
@tatista 3 жыл бұрын
Смотреть как работает и как увлеченно мастер объясняет - одно удовольствие! Большое спасибо за ролик👏👏👏
@user-jf7xv5vw4x Ай бұрын
У меня слюнки потекли. 😊
@user-go7bx8ju3x Жыл бұрын
Благодарю Вас, хлебных дел мастер!!! Воистину получила массу положительных эмоций от этого видео, увидела любовь к искусство в приготовлении хлебушка! Храни Вас Вас Господь! Процветания и успеха в Вашем деле!!!
@lidiyasoloshchuk1968 2 жыл бұрын
Спасибо! Отличное видео! Смотрела не отрываясь! Учусь и пеку хлеб на закваске и увидела здесь много нового и интересного!!! Спасибо ремесленным пекарям за их труд и доставленное удовольствие!
@ninamar6224 2 жыл бұрын
Очень познавательно! 🙏💕 СПАСИБО! Мастер замечательный!
@ostrov14 5 ай бұрын
Прям заслушалась и засмотрелась. Спасибо.
@ersainermekov9946 Жыл бұрын
Супер пекарь. Видео на одном дыхании. Интересно наблюдать за работой мастера
@yamalkaYA 3 ай бұрын
офигеть эрудит!) Улыбалась всю дорогу! Сбой матрицы) глюк! спасибо за видео! супер!
@user-sg5ur5zz3s 3 жыл бұрын
Это больше чем обзор,очень полезный фильм,но чтобы двигаться в таком направлении нужен дополнительный доход,который бы позволил покрыть все расходы.Хороший Хлеб не может стоить дешево!
@mamanti6248 10 ай бұрын
Как мне вас жаль...Как тесно вам и неудобно работать! Желаю вам успешного развития и скорейшего перехода в просторные и комфортные помещения,вы этого заслуживаете! Преклоняюсь перед трудом пекарей
@user-dw4hp6iq3p 3 жыл бұрын
Молодец прям на совесть хлеб🖒🖒🖒🖒🖒
@user-xl6ex3vw9f 3 жыл бұрын
Видно душой и.сердцом готовишь тесто,прямо хочется попробовать, магазине 3 день уже плесенью покрывает. 👍👍👍🙏👏👏👏💪
@user-xq8vz5kd2i 9 ай бұрын
Браво мастеру 🎉
@user-un7cu2vq1s Жыл бұрын
Какая тяжелая работа, но очень интересная. Браво! Спасибо очень интересно. Люблю печь тоже такой хлебушек. Познавательно. Хочется бросить свою работу и только заниматься любимым делом - ХЛЕБОМ. Спасибо.
@polinka744 2 жыл бұрын
Очень хочется попробовать ваш хлебушек, через экран он очень аппетитный
@user-dk9zl7mm9k 8 ай бұрын
Боже Мой, смотрю про выпечку хлебов видео, как сериал ! Сама фанат выпечки домашнего хоеба ! Пеку с 2005 года различную выпечку ! Но вот второй год подробно изучаю на закваске, пытаюсь ,третий раз поставила, вывести свои. Закваску. Муж купил духовку побольше . И ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР ТЕСТОМЕС KENWOOD , с насадкамииразличными, еще не замешивала, пока читаю ииосвпиваю. Мечта : ИСПЕЧЬ НАСТОЯЩИЙ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ на закваске, с солодом ! Сама этот хлеб люблю ! И большие хрустящие подовые хлеба из цельнозерновой муки на закваске. СИЛ, ТЕРПЕНИЯ, ЗДОРОВЬЯ, УСПЕХОВ И РАЗВИТИЯ ВАМ !!!
@user-dk9zl7mm9k 8 ай бұрын
* насадками различными * опечатки, быстро печатаю, не читая 🙏
@user-vm6ut3gs7w 2 жыл бұрын
Молодцы , очень познавательно ' спасибо
@alexrjumin5121 2 жыл бұрын
Здравствуйте Алексей могли бы вы снять видео рецепт пшеничнго опарного хлеба, спасибо.
@user-qd3hr4pl4v 8 ай бұрын
Захотелось стать пекарем. Супер!.
@user-zm3ps5xg3k 3 ай бұрын
Спасибо большое золотые руки я тоже люблю готовить даст бог хочу открыть пекарня 😊
@user-ku7pp5cj1l 2 жыл бұрын
очень полезный фильм
@user-pj4db3yl3t 3 ай бұрын
пока не попробуешь печь свой хлеб не узнаешь его цену и точно так же и вкус...хлеба.. хорошо если с детства ел вкусный бабушкин хлеб из печи..а если не довелось..то сейчас эталон вкуса найти трудно...дар от Бога человеку печь хлеб.Желаю вам в полной мере раскрыть этот Божий дар.
@RassseL 3 жыл бұрын
Покажите вашим технологам, пусть учатся у мастера. Учебное пособие от профессионала💪🏻
@gepardperm 3 жыл бұрын
Обязательно, нашему технологу нравится учится!
@RassseL 3 жыл бұрын
@@gepardperm Вот и пусть учатся у себя, а не за счет тех, кто платит им за обучение своего персонала😉
@gepardperm 3 жыл бұрын
@@RassseL ремесленный хлеб - это одно из направлений в технологии хлебопечения. Профи всегда находится в поиске знаний и в учебе у других профи.
@user-gl2pn7lj1z 3 жыл бұрын
он как раз не получил образования технолога - кстати как и многие, кто учит печь - так что не соглашусь, я уважаю профессиональное образование
@dezuylya 2 жыл бұрын
В конце ролика очень красивый хлеб! Большой, с красивым гребнем !!!! Как он называется и из какой муки? Скажите пожалуйста, а рецепта это хлеба вы нигде не даёте в видео роликах? Спасибо!
@Datikaworld 3 ай бұрын
Оч круто!
@user-gt7ol8fz9r 11 ай бұрын
Хочу мастер классы от этого пекаря
@lydiastapel471 3 ай бұрын
Какойшикарный хлеб.
@user-fq7nv8mq2d Жыл бұрын
Спасибо!☺️🌺💐🌹🥰!
@galinaivanova9350 6 ай бұрын
С удовольствием посмотрела видео т.к пеку сама хлеб для себя Респект вам профессоналы👍👍👍
@bicaramalamranjang4510 2 жыл бұрын
great my friend always good
@user-jf7xv5vw4x Ай бұрын
Какие гребешки! Скорей бы у меня такие получились.
@_trees_-pb3db Жыл бұрын
Класс
@emmafeldman1940 2 жыл бұрын
Я у вас подписалась, вид хлеба чудесный, хотелось бы рецепт теста,пожалуйста напишите, заранее благодарю.
@gepardperm 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Мой канал посвящён оборудование для пекарни. Есть рецепты только в этом плей-листе kzfaq.info/get/bejne/r66basyZ16uzo3k.html
@dezuylya 2 жыл бұрын
Наверное,рецепт такого хлеба -это большой секрет! Хлеб красивый,но только ,чтобы облизнуться)
@user-ol8cz5st9o Жыл бұрын
@@dezuylya на закваске ,хорошая закваска успех готового хлеба
@user-pq5rs7fk3v 3 ай бұрын
Можно я ему держак для лезвия подарю сама лично, чтобы познакомится 🎉
@MuhammadAmin-ur3ut Ай бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, температуры верх и низ какая ? Сколько секундов пара даёте ?
@user-sl2zk3rj3r 2 ай бұрын
Где эта пекарня ? Пустите на экскурсию 😊 Пожалуйста - пожалуйста...
@user-kf3qz6bl4i Жыл бұрын
А эти формочки можно заказать в валбереси.Я когда увидела хлеб который настаивался в этой корзине, просто заболела.Так хотела ее приобрести.Такой красивый фигурный хлеб получается красивый, а если сделать надрез просто чудо...
@user-ur5vk4zz1q 8 ай бұрын
А размер не подскажите?
@user-kf3qz6bl4i 4 ай бұрын
Обыкновенную формовку делаю и всегда хлеб с гребешком.Просто делаю с надрезом.
@user-xz4dg3on9y Жыл бұрын
❤👍👍👍
@ELENA89272 3 жыл бұрын
Вы пробовали булочки с вином?Ароматика вина ощущается?
@gepardperm 3 жыл бұрын
Нет, нас угостили и мы съели тартин и молочный хлеб. Булочки на Каберне готовили не для нас, а для ресторана. Можете задать свой вопрос Шеф-пекарю Юре Гапоненко, в описание есть ссылка на его инстаграм.
@user-wn9zw2mk9z Ай бұрын
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, в каком городе Вы находитесь? Я сама из Нижнего. Если у нас, то я бы на другой конец города поехала за вашим Хлебушком! Напишите, пожалуйста! Почемуто в комментах никого это не интересует, что странно, а могли бы ьыть вашими покупателями! И как зовут поваро-хлебопеков? Честь им и хвала за их труд! С уважением, Любовь Ивановна.
@gepardperm Ай бұрын
Любовь Ивановна, здраствуйте! Это Абрау-Дюрсо, Краснодарский край
@user-jh1yc1qj8y 3 жыл бұрын
А если поперек раскладывать багеты, будут ли они укладываться на под ровно или не прокатит?
@xlebobor 3 жыл бұрын
могут перевернуться набок или на спину....
@dezuylya 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста,какой вес у этого красивого хлеба?
@gepardperm 2 жыл бұрын
600 гр
@valentinaseibel8232 3 ай бұрын
Хороший хлеб профи
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
Подскажите пожалуйста. Вы встречали конвекционные газовые печи?
@gepardperm 5 күн бұрын
Да, отличие только в чуть медленном наборе температуры и ценой. Обладать ими дешевле, чем электрическими.
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
@@gepardperm благодарю, ранее искал и найти не мог.
@user-ip6fe4ku2d 3 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍🇪🇪
@user-ir9hx1wg3h 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста,а эти формы для хлеба из чего сделаны?
@user-rd2lq1vh1g 2 жыл бұрын
Из бамбука
@eugeneognev2560 2 жыл бұрын
ротанговые
@user-wb8xo6nk1y Жыл бұрын
Ротанг
@user-ur5vk4zz1q 8 ай бұрын
Какой размер форм? Подскажите пожалуйста, спасибо
@lola231006 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста. Работая много лет, мука один поставщик но видать мука сейчас нестабильного сорта. Как сделать так чтоб не разрывадо выпечку. Лопается как бомба😁 вместо того что поднималось равномерно, клейковина не еластичная? Как её сделать более поддатливой?
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
Смотря какая выпечка! Например многие виды хлебобулочных изделий специально надрезают что бы контролировать разрывы!
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
Смотря какая выпечка! Например многие виды хлебобулочных изделий специально надрезают что бы контролировать разрывы!
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
Смотря какая выпечка! Например многие виды хлебобулочных изделий специально надрезают что бы контролировать разрывы!
@gulaimambetalieva9788 Жыл бұрын
Бишкектик нан цехтеринин ээлери жок дегенде тазалыкты ушулардан уйронгулочу (((
@user-tz7vd9yy4v 3 жыл бұрын
Здравствуйте, чабата, это с татарского лапти.
@user-gz5ub2wb5f 3 жыл бұрын
ciabatta , в переводе с итальянского - тапочек. Именно форма этого итальянского хлеба , похожего на тапочек, получило это название.
@Vetalina.B. 3 ай бұрын
У меня прчему-то не получается высокий гребень. В лучшем случае 5 мм. Получился высокий всего один раз. Пеку на закваске.
@SN167 2 ай бұрын
А у меня не пузырится закваска, как быть?
@user-wc6ix2yp7p Жыл бұрын
Если в тесте присутствует молоко это уже сдоба ,тем более многие люди придерживаются поста ,а такой хлеб есть гришить, хот я в библии написано лучше в пост съесть мясо чем обидеть человека 🤔😉,
@user-ge8to4ws5l Жыл бұрын
ГрЕшить. Проверочное слово грех😢
@valentinapolgina4517 Жыл бұрын
А какполучить рецепт хлеба и закваски.
@gepardperm Жыл бұрын
У нас в основном оборудование, технологию (рецепты и закваски) продаем коммерческим предприятиям
@user-nm2is4jt6c 2 ай бұрын
пардон, это я гоню)))) фонд золотых цитат!))))
@raphaelkhusnutdinov5215 Жыл бұрын
Алексей здравствуйте .Можете объяснить чем отличаются ремесленный,рустикальный и крафтовый хлеб.Небольшая критика - без перчаток,головной убор,фартук.И такое сложилось впечатление ,что повар объясняет про пекарню как о вине из Франции.
@gepardperm Жыл бұрын
Это всё одно и тоже... название хлеба по разному. Разный состав, масса и время, а название это маркетинг. На видео оборудование только наше, поэтому на критику внешнего вида пекарей мне всё равно
@user-cl3gn4tl2g Жыл бұрын
Как можно месить тесто в перчатках? Это ХЛЕБ.
@Zinger1961 Жыл бұрын
@@user-cl3gn4tl2g Тоже это не понимаю , вообще никак ! Мои руки должны чувствовать само тесто , я с ним разговариваю , трогаю , глажу и хвалю его , какие еще перчатки 😅
@user-bg9tp9cf4p 2 ай бұрын
Повара одевают перчатки для защиты рук от агрессивных сред, а не для чего другого
@user-vm4ud9yg3h 2 жыл бұрын
а где рецепт!?)
@user-vv9wu5mv9n Жыл бұрын
Бига,опара и пулиш-это одно и то же,может быть разная влажность! Это просто техника. Закваска же это те же самые дрожжи,только ароматика чуть тоньше,а так при выпекании дрожжи и заквпсочные и вообще при выпекании все погибают😂
@user-ol8cz5st9o Жыл бұрын
Да что вы грворите,промышленные дрожжи это сплошная химия и она при запекании никуда не пропадает,а закваска это просто мука и вода,выброжденные при опр.температуре и там совсем другие бактерии
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
@@user-ol8cz5st9oбудьте пожалуйста образованней прежде чем что то либо утверждать!
@rosangelapaixao2232 2 жыл бұрын
9
@alexmanworld3765 3 жыл бұрын
Хейтеры.. дрожжи...вся Европа перешла на закваску замедленную растойку...да для контента всё можно впаривать и турков и ремесленников с дрожжами...а где русские традиции хлебопечения..Русь велика .
@Maria_Romanova-542 3 жыл бұрын
Не правда в европе не боятся дрожжей, а вот на закваске пекут не все, ее закваску надо научиться правильно вывести . Так, что вы хейтер.
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
Всех кто знал русские рецепты были расстреляны коммунистами!
@user-qd3hr4pl4v 8 ай бұрын
Тесновато.
@user-rd8sz3yu6n 3 ай бұрын
Абрау дюрсо это шампанское,а его оказывается в пекарне разливают
@regina5308 Жыл бұрын
а рецептик можно?
@gepardperm Жыл бұрын
Есть рецептик из 4 видео: kzfaq.info/get/bejne/r66basyZ16uzo3k.html
@Sergeyamaha 3 ай бұрын
🍞🥐🥨💯👍👍👍👍👍
@user-hc8wq3sq5d Жыл бұрын
Тесновато вам работать
@user-jk7fo7cf5m 3 жыл бұрын
Безусловно молодцы! Но всегда режет слух это модное словосочетание "ремесленный хлеб". Не понимаю этого словосочетания. Хлеб он и в Африке хлеб! Люди, которые пашут в заводском цеху разве не ремесленники!?!? Разве их труд менее ценен чем этих молодцов, открывших мини пекарню с гордым названием "Ремесленный"!?!? Однозначно НЕТ!!! И ещё, эстетика, безусловно, играет важную роль в изготовлении хлебов, но на первом месте вкус хлеба, а не то как он красиво лежит на прилавке.
@user-ye6dc7kt6g 5 күн бұрын
Подрастёте мож узнаете разницу! Хлеб к которому почти не прикасаются руки отличаются от того что сделан полностью руками!
@user-xf3uj5nq2n Жыл бұрын
Ничего не понял, но оч. интересно
@gepardperm Жыл бұрын
😀 ещё раз от начала до конца видео посмотрите! Вы поймёте, а мне просмотр добавится 😇
@user-tn3kv9md6v Жыл бұрын
потому,что не в теме
Наталья и Степан-Family-Челябинск-Якутия
Рет қаралды 44
Пекарня «Злак» г.Туймазы
Рет қаралды 3,6 М.
Олег Пекарь
Рет қаралды 51 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 438 М.
Денис Суховій
Рет қаралды 191 М.