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大好きな魯肉飯(ルーローハン)とスパイスカレー、
お互いのいいトコ取りをして
美味しい&好バランスなカレーに仕上げました。
是非お試しを!
ともぴこ
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◆材料(2皿分)
豚バラブロック肉:300g
サラダ油(肉炒め用):少量
玉ねぎ:大1/2個
にんにく:1片
生姜:1片
サラダ油:大さじ2
水:350ml
料理酒:大さじ2
醤油:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
氷砂糖:大さじ1
フライドオニオン:大さじ2
A ホールスパイス
スターアニス:2粒
クミンシード:小さじ1/2
フェンネル:小さじ1/2
カルダモン:4粒
クローブ:4粒
シナモン(カシア):1片
B パウダースパイス
クミン:小さじ1
ガラムマサラ:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2
五香粉:小さじ1/2
塩:小さじ1/2
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◆調理フロー
1 豚バラブロック肉を細かく切り、
焼き色が付く程度に炒める。
同じ鍋を使う場合、豚肉は一旦取り出し
鍋肌に付着した脂は拭き取る。
2 サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング。
3 みじん切りにした玉ねぎ&にんにく&生姜を加え
しっかり炒める。
4 Bのパウダースパイスと塩を加え、炒め合わせる。
5 豚肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。
6 水、料理酒を入れて加熱。
煮立ったら醤油、オイスターソース、氷砂糖、
フライドオニオンを入れて煮込む。
7 程よい濃度になったら出来上がり。
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◆商品リンク(食器)
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク(調理器具)
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
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