V tomto videu jsem se dost rozpovídal, tak snad nebudu nudit.
Пікірлер: 112
@vaclavstefl16472 жыл бұрын
Eliška to bude mít v životě těžký. Děvčata si svoje lásky vybírají podle taťku tak nevím kde tak šikovného synka sežene.dekuji za krásný videa.
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
děkuji
@blimcz65863 жыл бұрын
Skvělé už se těším až recept vyzkouším. Díky
@radarg193 жыл бұрын
Přesně jsi zacílil na mě 😁. Já bych se zeptal jaké vepřové maso jsi použil. Snažím se přesně držet všeho co řekneš a to maso by mi chybělo. Opět krásný a srozumitelný video. 👍
@krajicful6 ай бұрын
9:00 (čistá plec)
@vodafonevrchlabi5113 жыл бұрын
Ahoj Jiří opět top video. A klobásy bomba a kozička no nedhera. Jsi moc šikovnej a tvá tvorba mě moc těší. Ať vám chutná celé rodině a hlavně zdravý vtehle době. 👌👌
@Piontekito3 жыл бұрын
Milujem vaše videá, veľmi som sa veľa naučil a inšpiroval ste ma k postaveniu vlastnej udiarne a výroby svojich výrobkov, klobúk dole, a ďakujem za to, že robíte skvelú prácu!
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
I já moc díky, mám z toho radost.
3 жыл бұрын
Super video. Též dělám klobásy bez spojky stačí udržovat dílo při míchání studené aby se uvolnila bílkovina a ne tuk.
@samhawkins38473 жыл бұрын
Jirko moc pěkný. Ať se daří. :-) Díky.
@jirkakojak98643 жыл бұрын
Jiri super krasna barvicka i konzistence 👏👏👏 😁👍
@wendaa70693 жыл бұрын
Díky za pěkné video a vše nejlepší k svátku.
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Děkuji.
3 жыл бұрын
Ahoj Jirko Ty tvoje videa už jsou mimo zákon! Slintám a slintám. Už se těším až zkusím. Pozdravy tvé rodině.
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Děkujeme.
@ivanbaier14502 жыл бұрын
Krásné video, děkuji, dobře se posloucháš.
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
dík
@stanislavsmolka74663 жыл бұрын
Dobrý den Jiří skvělé video a pokec jseš borec.
@jirkahornich69733 жыл бұрын
Zdravím nádherná práce od vás ty výrobky vypadají opravdu nádherně klobouk dolů už se těším až bude počasí a tesim se až si zkusím udělat nějaký masový výrobek podle vás a taky se moc těším na další video jen tak dál moc mě vaše videa baví a líbí se mi
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky moc.
@ladacojetidotoho42013 жыл бұрын
Zdravím z Kyjova,Jirko jseš fakt mistr uzenář,už se těším na kmínové klobásky podle tebe.Diky za skvělé rady jak na to.Jinak vše nejlepší k sobotnímu svátku,já mám na Jiřího narozky.Měj se .
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
děkuji a přeji totéž
@romansteiner46273 жыл бұрын
Dobrý den Jirko opět super video držím palce ať se daří a jen tak dál.
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky.
@petrforster24563 жыл бұрын
Ahoj, to co delaš je super, ted mam v lednici maso na spekacky a dam recepis od Tebe. Pecka pane Mistr
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky.
@karelvesely92603 жыл бұрын
Jiří,skvělé pokoukáníčko,jste frajer a trošku vám tu venkovskou pohodu závidím,žádná špinavá "masáž" z čt,prostě pohoda,máte krásnou rodinu a to je to největší bohatství,moc obě dámy pozdravujte,sympatandy!
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky.
@samhawkins38473 жыл бұрын
Přesně tak :-) Naprostý souhlas.
@martinpapik19753 жыл бұрын
Před měsícem jsem dělal šunkové,a prostě luxus
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
To se hezky čte.
@ondrejbauer70213 жыл бұрын
Dobrý den Jiří vaše videa jsou úžasná a poučná mohu říci že z vašich videí o úzení jsem se dozvěděl daleko víc než za tři roky praxe co se učím řezníkem například (že tloušťka dřeva závisí na velikosti výrobku,že klobásy se dají dělat i bez prátu a z masa krájeného na kostky ne jen z mletého) to je hold tak když v dnešní době se ve většině výroben udí už jen na stěpce a cena je tlačena co nejníže. Přeji mnoho úspěchu a pokračujte i nadále
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Pravda pravda. Ony celé tři roky učení jsou vcelku k ničemu. Aspoň u nás to tak bylo. Po vyučení jsem si připadal, jako bych nic neuměl. Třeba dnes už je to jiné, nevím. Těší mne, že jsou má videa užitečná.
@martinsmolik1873 жыл бұрын
To by byl soused 😂😂😂
@Jajamilan3 жыл бұрын
Prima video. Velmi chválím tvou práci. +Like
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky.
@l0kyy3 жыл бұрын
super jen tak dál :)
@jirisedivy73623 жыл бұрын
Ahoj Jirko, tak to jsem přišel o hodně teda. Pitomá angína. Tak ať se daří. Ahoj
@daviddicko28193 жыл бұрын
Neomlouvej se já to dělám vše už podle tebe a jinak už nebudu jen tak dál a těším se na další receptík 😉
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky.
@jirisabek95323 жыл бұрын
Jiří zdravím, parádní práce. Máte perfektní,prostornou udírnu.Klobásy jsou perfektní.O víkendu se chystám na špekáčky (1/3hovězí,1/3vepřové,1/3řemenové sádlo na vložku)a na spišské párky (40%libové vepřové,40%tučné vepřové,20%telecí).Maso už mám na kostky,nasolené 2% praganda,zavakuované, kořenit budu až při mletí a kutrování.Mám toho ale jen po 2,5kg na každé dílo😉.Takže oproti Vám, břídil. Ať se dílo daří 👍🍻.
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Držím palce, aby se vše povedlo.
@pavelhebert25313 жыл бұрын
Jirká na hrád, Jirka na hrad .....
@kubapecka97003 жыл бұрын
tohle je fajn clovek fandim mooooc
@tomusak07623 жыл бұрын
Bomba
@davidhorvath22793 жыл бұрын
Pan Jiri je neuveriteľné šikovný a pracovity clovek
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky.
@petrbedula48742 жыл бұрын
To Eliška poroste jak z vody když ma takove dobrutky video supr nezbyva mi nic jineho jako poděkovani dat like !!
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
díky za všechny komenty
@drozdmart343 жыл бұрын
Ahoj Jirko, zdravím tebe i tvoje holky :) , i když už jsem si zvykl že když říkáš sůl (v kontextu se syrovým masem) jedná se o pragandu, proto tipuju že i na nakládání kůzlete- že jo? ..... mě samotnýmu dost pomohlo několik tvejch rad a návodů a opravdu za ně upřímně děkuju, dřív mě taky občas něco zešedlo, ale děje se to čím dál méně často - je to buďto vysoká teplota při začátku uzení nebo málo odležené maso, osobně solím trochu míň a naučil jsem se dávat ne 20g/1kg masa, ale dávám 16g, je to jen o tom že tobě to odleží do rána, já holt musím počkat dva dny, šunky a roládu z kolena nechávám ještě dýl - jednou jsem na to zapomněl a nechal jsem to víc jak týden v lednici, a podle všech to byla nejlepší šunka všech dob :D -to víš že sem se nosil jak páv a tvrdil sem, že to se prostě musí umět - leda tak ho.no :D jenom blbci mají štěstí :D ....díky za super videjko a věř že bych hned tak 4 nožky ochutnal :D
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Ano, i kůzle tak bylo naložené. Děkuji za komentář a přeji hodně zdraví.
@lujzaferkovaferkova97642 жыл бұрын
Perfekt👍👍👍👍👍👌😋💯🔥
@NK-md7ze3 жыл бұрын
sem tam sledujem tvoje videa a pacia sa mi davam like super
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Díky.
@DesmoXRV3 жыл бұрын
Eliška, zkušeně zakousla 😂
@millhauzz80003 жыл бұрын
Dobrý den Jiří, předem chválím vaše výrobky. Vše super, pěkné povídání. Mohl bych vás požádat o o nějaký poměr česneku a pepře na dejme tomu 10kg masa. Sůl je daná 20g/kg masa. Velice děkuji za odpověď a ať se dílo daří .
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Hezký den. Já bych poměry neřešil váhově, ale spíše podle Vaší chuti. Dejte menší množství, udělejte si jeden karbanátek, a podle chuti přidáte a nebo necháte.
@jirisperl61233 жыл бұрын
Jiří opět top a velká inspirace děkuji za video.
@klukplukovnik30302 жыл бұрын
✌🏻
@jakoubeczechcz7173 жыл бұрын
Jiří, pořiďte na statek pštrosa
@pindruseck72103 жыл бұрын
Dobry den Jiri,ziji ve Francii a trpim nedostatkem spekacku,klobas atd.Jitrnice jsem uz diky vam zvladla :D ale mela bych prosbu,neslo by udelat video jak,z ceho atd vyrobit udirnu?Zkousela jsem tu nejakou najit ale drevenou jsem neobejvila vubec a elektrickou asi nejak nechci,navic ty ceny tady mazec.Dekuji hodne dalsich mnam vyrobku :))
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
je to jen pár prken a hřebíků, to zvládne každý, aniž bych musel stavět novou udírnu, kterou nepotřebuji
@pindruseck72103 жыл бұрын
@@reznikjiriduchon dekuji
@adamfeik7243 жыл бұрын
Parada
@holgerhepper66523 ай бұрын
Das sieht richtig Super aus, komme aus Deutschland und ich liebe solche Wurst
@nadiadv223 жыл бұрын
Pane Duchon, ja uz mam rada cesnek od detstvi...............Klobasy jak z pohadky.
@ivanpetreje6082 жыл бұрын
😎👌🤤🐐
@lazski3 жыл бұрын
Nato kolo zjete klobas mate aj z Elskou dobre postavy :D
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
V mrazáku vydrží jako čerstvé. Určitě je nesníme naráz.
@lazski3 жыл бұрын
@@reznikjiriduchon ved hej ale tak tak sa bojime aj mineralky napit :D
@Polnak903 жыл бұрын
Zdravím mam technickou když jedny klobasy mate povešena nahoře a druhe dole neni nahoře jina teplota než dole?
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
V některém z videí to vysvětluji. Udírna je dřevěná, seschlá a kouř utíká všemi směry. Cirkulace teploty je téměř stejná všude.
@czeslawkobielus81552 жыл бұрын
Oglądam Pana filmy już od dłuższego czasu. Kiedyś nawet posłałem Panu pozdrowienia z Polski. W jakim mieście albo wsi Pan mieszka?
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
Písek, proč se ptáte?
@janlinek82253 жыл бұрын
Nadhera👍👍👍👍
@viper80433 жыл бұрын
Zdravím, jelikož nemám rád pragandu tak bych chtěl použít klasickou sůl. Změní ne nějak množství soli popřípadě jak dlouho bych to měl nechat naložený?
@roberts.54253 жыл бұрын
Používám vždy jen obyč. sůl. Množství je stejné, já dávám malinko míň. Většinou v úterý nakrájím a osolím, ve středu dám koření a nabíjí a v pátek udím.
@viper80433 жыл бұрын
@@roberts.5425 Super díky
@adamfeik7243 жыл бұрын
Mám na zabití kozlíka cca 4 roky starej ale je vykastrovanej od mala, byl jen na hraní a na okrasu, když bych z něj chtěl udělat klobásy mám to s něčím skombinovat nebo se můžou udělat jen z kozlíka? Děkuji za radu
@roberts.54253 жыл бұрын
My dáváme půl kozy a půl bůčku.
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
Souhlasím s Robertem.
@petrsliva6042 жыл бұрын
Ahoj to šedivý maso je způsobeny tím že je málo prosolený - neprošla sůl úplně do celýho masa. Stává se to hlavně u větších kusů masa. Jinak ti moc fandím. Děláš to jak mě učil táta.
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
jaký šedivý maso? O čem tu píšeš?
@petrsliva6042 жыл бұрын
@@reznikjiriduchon Jak jsi ve videu říkal že se tě lidí ptají když udí tak mají někdy uprostřed výrobku maso šedivé,někdy bývá trošku do zelena. Tak je to tím že sůl neprojde úplně do celého masa.
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
@@petrsliva604 už jsem se lekl, že mé klobásy vypadají šedivě. Takhle mne vylekat, to se nedělá😀😄😄
@petrsliva6042 жыл бұрын
@@reznikjiriduchon Já si to video pustil ještě jednou a jak tam říkáš ten úvod byl moc dlouhý 😁tak jsem ho přeskočil a pak jsi to tam vše pěkně vysvětlil. Jinak tvé videa si pouštím opakovaně když mám prázdný mrazák. Jen pro zajímavost zítra se to změní budu dělat 10 kg skopovych klobas a 35 kg špekáčků.
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
tak to mne upřímně těší.
@danikoofdanikoof21402 жыл бұрын
Těch 80° tam má být jak dlouho?
@dasakreutzerova8804 ай бұрын
voda se prosím nedává? Děkuji
@habanerocz6933 жыл бұрын
Tady se pozná kdo umí 😜
@honzanovak71333 жыл бұрын
Zdravím šéfe, co místo toho pracného krájení dát šajbu 15-20 mm?
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
ne ne ne
@honzanovak71333 жыл бұрын
@@reznikjiriduchon Promiň že otravuju, ale ještě se zeptám, když to krájíš ručně tak dlouho nehřeje se to maso zbytečně? Nebo to děláš nějak na etapy? Díky za info.
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
je to štes, a tomu pokojová teplota nevadí. Kdyby to byl prát, tak to by byl malér.
@lazski3 жыл бұрын
alesu krasne tie klobasy aj mäso
@lazski3 жыл бұрын
Elska je Zlata :D Faraonou ochutnavac :D
@jirkajj43252 жыл бұрын
Máte prosím FB?? že by jste tam udělal nějakou skipinu a mohli bychom si vyměnovat rychlé rady a dotazy .
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
nemám a mít nechci. Smysl života vidím jinde.
@ro-robican27623 жыл бұрын
Nadhera
@milancihak90293 жыл бұрын
jiri prijed na na novy zeland vem manzelku a elisku tady by jste si uzili nejsem tak bohaty a bych vam zaplatil letenky ale ubytovani v mem velikem baraku by bylo zdarma na jak dlouho chcete
@reznikjiriduchon3 жыл бұрын
To je milé pozvání, moc za něj děkuji. Ale neměl by se kdo postarat o hospodářství.
@swexswex95642 жыл бұрын
Mužu nechat vic stat mäso v richlo soli mislim dní
@reznikjiriduchon2 жыл бұрын
jistě
@aquaristikchanel69843 жыл бұрын
Ty US si zabil ty prasátka 🥺
@lazski3 жыл бұрын
robite chybu ze ste neukazali plenie ako ste to robil dlksie video viac reklam samozrejme viac korun
@lazski3 жыл бұрын
@Yu-huang Shang Ti on to roy preto ze ho to bavy a to ze zato dostane odmenu je len plus