Fare il pane in casa è una delle soddisfazioni più grandi della cucina. Oggi vi mostro come preparare dei Panini Veloci Fatti in Casa.
Dopo averli provati li preparerete ogni giorno, così avrete del pane fresco sempre, fatto con le vostre mani.
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🥣 Ingredienti panini (circa 10 panini)
1 kg farina 0
5 gr di lievito di birra secco oppure 15 gr di lievito di birra fresco
10 gr di zucchero semolato
600 ml di acqua tiepida
40 ml di olio evo
25 gr di sale fino
Farina q. b. da spolverizzare
📝 PROCEDIMENTO
In una coppa inseriamo l'acqua tiepida e aggiungiamo il lievito di birra disidratato - se usate il lievito fresco sbriciolato e scioglietelo in una parte di acqua tiepida presa dal totale -
Aggiungiamo lo zucchero semolato e sciogliamo il tutto
Aggiungiamo mano mano la farina continuando ad impastare
Infine aggiungiamo il sale e impastiamo fino a formare un panetto elastico e omogeneo
Traferiamo un una coppa pulita unta di olio evo
Copriamo con pellicola e facciamo lievitare in forno spento con lucetta accesa per un'ora
Una volta raddoppiato l'impasto capovolgiamolo sul piano da lavoro infarinato stendiamo con la punta delle dita allarghiamo uniformemente fino a formare un rettangolo
Arrotoliamo e
dividiamo in parti uguali aiutandoci con un tarocco
Chiudiamo l'estremità di ogni pezzo punzecchiamo con la punta delle dita e disponiamo i panetti distanziati su leccarda rivestita da carta da forno
Infariniamo la parte superiore con farina setacciata copriamo con pellicola e facciamo riposare per 20 minuti sempre in forno spento con lucetta accesa oppure in un luogo asciutto lontano da fonti d'aria
(Se volete divertivi potete incidere dei tagli trasversali su ogni panetto)
Intanto preriscaldiamo il forno al massimo della temperatura inserendo alla base un pentolino pieno d'acqua
Portiamo a 200 gradi modalità statica e inforniamo disponendo la leccarda nella parte medio bassa del forno per 25 minuti
Trascorso il tempo di cottura possiamo spegnere il forno e lasciamo ancora per 5/10 minuti con portello SEMIAPERTO questo procedimento farà asciugare il pane all'interno
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