MINI BAGUETTE | Panini croccanti | Facili e veloci da preparare
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Ingredienti per 4 baguette:
400 g di farina 00 (W260)
250 g di acqua
10 g di sale
5 g di lievito di birra fresco
Cottura:
Forno ben caldo (statico)
- 230°C per i primi 10 minuti
- 200 °C per gli ultimi 20 minuti
@robyblues5319 Ай бұрын
Ciao Giuseppe! Ieri ho fatto le baguette seguendo il tuo video e la tua spiegazione, mi sono venute ottime!!! Leggere, crosta sottile,friabile, mollica delicata e perfettamente cotta, ti ringrazio tantissimo, le rifarò ancora per tanto tempo, sono squisite. Ciao, ancora mille grazie per il tuo prezioso e gentilissimo aiuto, un grande abbraccio! roby
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
CIAO Roby!!!!!! Sono molto contento che ti siano piaciute tanto e che il video lo abbia trovato chiaro e semplice!!!! 🥰 Grazie a te e allora appuntamento alla prossima ricetta!!!!!!!!
@robyblues5319 Ай бұрын
Ok Giuseppe! Ciao, alla prossima!!!!!
@alessandraperugi5813 Жыл бұрын
Che belli e sicuramente buoni 😋 grazie 🤗
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Alessandra!!!! Grazie mille!!!!! 🥰 Consigliatissime, molto sfiziose!! Buon serata!!!!
@caterinaguida3941 8 ай бұрын
Molto bravo complimenti 👏👏👏 grazie
@FermentumLievitieLievitati 8 ай бұрын
Grazie a te Caterina!!! Di vero cuore!!! 🥰
@LuigiCimmino21 Жыл бұрын
Bellissime bravo!
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Buonasera Luigi!!!!! Grazie infinite!!!!! 🥰
@silvanacomignani4822 Жыл бұрын
Grazie lo farò sicuramente
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Silvana!!! Grazie a te! Allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! 🥰😉
@robyblues5319 Ай бұрын
Ciao, grazie per il tuo bel video e l’ottima spiegazione, sabato provo a farlo, poi, ti farò sapere, ancora mille grazie, ciao, un abbraccio roby
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
Ciao Roby!!!! Grazie mille!!!! Sono contento che ti sia piaciuto il video!!! Perfetto, allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! Buona domenica!!!!!
@robyblues5319 Ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati Buona domenica anche a te, grazie!
@FermentumLievitieLievitati Ай бұрын
@@robyblues5319 grazie!!!!!
@tinascalisi4042 Жыл бұрын
Belli,bravissimo
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Buongiorno Tina!!! Grazie mille!!!!!! 🥰
@raffaelemollo8468 Жыл бұрын
Stupendi
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Grazie mille Raffaele!!! Buona domenica!!!!!
@eminegunay6764 9 ай бұрын
Very beatifuull👍👍👍♥️♥️🌼🌼❣️❣️
@FermentumLievitieLievitati 9 ай бұрын
Thank you so much!!!!! 🥰❤️
@carmenfiammella9144 Жыл бұрын
Bellissimo pane tantissimi complimenti
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Carmen!!!! 🥰Grazie mille!!!! Molto sfizioso!! 😋 Buona serata!!!!
@PalmaDiSarno 3 ай бұрын
Complimenti proverò
@FermentumLievitieLievitati 3 ай бұрын
Grazie mille Palma!!!!🥰
@sarasara-er4vv Жыл бұрын
Appena sfornato...davvero saporito!
@roryangel1430 Жыл бұрын
Bella ricetta vero!?
@sarasara-er4vv Жыл бұрын
@@roryangel1430 siiiiii...ciao rory
@roryangel1430 Жыл бұрын
@@sarasara-er4vv 😊
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Sara!!!!!! 🥰 Sono molto contento che ti siano piaciute!!!! Grazie mille per aver provato la ricetta!!!! ❤️
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
@@roryangel1430 🥰grazie infinite Rory! ❤️
@nicolaschievano9632 2 ай бұрын
Ciao Giuseppe, fatto anche questi però non son riuscito a fare i 3 tagli con la lametta, il risultato finale è stato ottimo lo stesso.👍👍
@FermentumLievitieLievitati 2 ай бұрын
Ciao Nicola!!!! Grazie!!!!! Sono contento che ti sia piaciuta anche questa ricetta!!!!!🥰 Buona domenica!!!!!
@musicamusica5826 10 ай бұрын
Veramente bravo,volevo chiedere se si mette il pentolino di acqua nel forno,grazie
@FermentumLievitieLievitati 10 ай бұрын
Ciao!!! Grazie mille!!!! 🥰 No, niente pentolino, solo un po' d'acqua vaporizzata sulla loro superficie prima di infornare. 😉
@lalicata5940 4 ай бұрын
Ohhh ma che belli che sono bravissimo e con spiegazioni belle 😊mi sono iscritta sono lily dalla Svizzera Ticino ,ma italiana 😊ciaoooo
@FermentumLievitieLievitati 4 ай бұрын
Ciao Lily!!!!! Grazie!!!!🥰 Che bello, anche dalla Svizzera!!!!!!! 🥰 Grazie di vero cuore per il supporto!!!!❤️
@giusepperotella7274 Жыл бұрын
Congratulazioni x le misure nini baguette 😉
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Grazie mille Giu!!!!!! 🥰
@alessandroponti6016 Жыл бұрын
Complimenti bellissimi … mi dici per favore, quale W deve avere la farina per risultati ottimali ? Grazie
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Alessandro!!! Grazie mille!!! Qui ho utilizzato una farina 00 W260! 😉
@mariacaporale1057 8 ай бұрын
😢 7:02
@patriziadinunzio7190 Жыл бұрын
Bellissime !!! Si può usare la farina integrale ?
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciaoooo Patrizia!!! Grazie infinite!!! Si certo, puoi utilizzare la farina o il mix di farine che più ti piace!
@patriziadinunzio7190 Жыл бұрын
@@FermentumLievitieLievitati grazie !
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
@@patriziadinunzio7190 prego!!! Aspetto di sapere se ti piaceranno!!!
@antonellabrocco1482 10 ай бұрын
ciao posso sapere a che altezza del forno le devo mettere 🥰🤤 ho già l'acquolina in bocca e il forno caldo
@FermentumLievitieLievitati 10 ай бұрын
Buongiorno Antonella!!!!!❤️Grazie infinite!!!! 🥰 Va benissimo al centro del forno. 😉
@stefaniacorrentini6792 Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 da fare.... molto invitanti, complimenti, è possibile farli con farina integrale? Se si, le dosi sono le stesse?
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Stefania! Grazie!!! ❤️ Si sono molto sfiziose con quell'effetto croccante! Si, è possibile farle anche nella versione integrale, mantieni tutto uguale e se vedi che la farina assorbe tanto, puoi aggiungere un poco di acqua per volta, fino a raggiungere piu o meno la consistenza dell'impasto che vedi nel video. 😉
@stefaniacorrentini6792 Жыл бұрын
Grazie infinite, proverò sicuramente 🤗🤗🤗
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
@@stefaniacorrentini6792 allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! 😉
@stefaniacorrentini6792 Жыл бұрын
Mi dispiace xò che nn ricevo notifiche.... a volte vedo x caso qualche video breve o, sempre x caso, i tuoi video su KZfaq.... vorrei vedere più ricette, anche xkè ho il lievito madre solido e mi piacerebbe scoprire delle ricette.... 😊😊😊
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
@@stefaniacorrentini6792 non so perché, hai provato ad attivare la campanella? In questo modo ogni volta che pubblicherò un nuovo video ti arriverà la notifica!
@susannaflangini5422 Жыл бұрын
Mamma che bel rumore ….. le facciamo????SIIIIIIII❤
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Buongiorno Susanna!!!! Grazie!!!!!! Dai dai, aspetto di vedere le foto!!!! 😉
@randonea Жыл бұрын
Porque no hay traduccion
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao!!! Ora verifico se c'è la possibilità di inserire la traduzione.
@mariannacivita6162 7 ай бұрын
Ciao, le tue ricette sono sempre una garanzia. Stavo cercando proprio una ricetta di baguette perché una mia amica mi ha chiesto se gli una baguette a forma di numero farcita poi con la Nutella per il compleanno di suo figlio, secondo te se preparo il pane il giorno prima poi rimane morbido o mi conviene surgelarlo? Grazie mille se mi rispondi😊
@FermentumLievitieLievitati 7 ай бұрын
Grazie infinite Marianna!!!! Sono contento che ti piacciano i video e le ricette!!!! 🥰 Se le prepari il giorno prima ti consiglio di congelarle. Allora aspetto di sapere se vi piaceranno in questa versione dolce!!! 😋
@mariannacivita6162 7 ай бұрын
Grazie mille😅ti farò sapere allora🥰
@FermentumLievitieLievitati 7 ай бұрын
@@mariannacivita6162 perfetto!!! Grazie a te e buona serata!!!!!
@annamariagargiulo8068 Жыл бұрын
Posso usare licoli?e forno ventilato?
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciaoooo!!!! Si, puoi usare il licoli! Ti consiglio il forno statico, se cuoci con il ventilato abbassa la temperatura di 10 gradi.😉
@rosettapugliese9450 Жыл бұрын
Per il licoli il 20 % può bastare ?
@raffaelemollo8468 Жыл бұрын
Si può fare anche integrale
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Si, puoi anche utilizzare la farina integrale.
@raffaelemollo8468 Жыл бұрын
Devo dire le farine
@luciadaquilio7843 Жыл бұрын
non riesco a trovare la descrizione degli ingredienti e del procedimento, come la trovo cortesemente?
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Lucia!!!! Gli ingredienti li trovi nella descrizione subito sotto il video, oppure li trovi anche all'interno del video, ad inizio impastamento. Per il procedimento basta seguire tutto il video, troverai tutto il procedimento! 😉
@susannaflangini5422 Жыл бұрын
Quante proteine la farina Giuseppe?
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Susanna, ha circa 12,5 grammi di proteine. In questa ricetta ho usato la Petra 5063. 😉
@susannaflangini5422 Жыл бұрын
@@FermentumLievitieLievitati Grazie di cuore.
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
@@susannaflangini5422 figurati, di nulla!!! ❤️
@roryangel1430 Жыл бұрын
Appena impastati... poi metto in frigo e li inforno domattina 😄
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
Ciao Rory!!!!! Allora aspetto di conoscere domani il risultato sopratutto dopo l'assaggio!!!!
@roryangel1430 Жыл бұрын
@@FermentumLievitieLievitati sono uscite ottime bella ricetta
@FermentumLievitieLievitati Жыл бұрын
@@roryangel1430 grazie infinite Rory ❤️sono molto contento che ti siano piaciute!!!!! 🥰Anche io le adoro!! 😋😋 Grazie per il riscontro!!!!!! ❤️🥰
@antonellabrocco1482 10 ай бұрын
sono venute benissimo ma per la cottura forse andavano lasciate qualche minuto in più a 230 gradi sai i forni sono un po' pazzi grazie per la ricetta🥰
@FermentumLievitieLievitati 10 ай бұрын
Si vero, ogni forno ha una storia a sé. Grazie mille per aver provato la ricetta!!! 🥰Sono molto contento che ti siano piaciute!!!!
@stefaniasposito4921 10 ай бұрын
ciao scusa la domanda scema, dopo i primi 10' a 230°apro il forno faccio uscire il vapore e continuo a 200 a forno aperto o chiuso ? immagino chiuso ma il mondo della panificazione è così misterioso che mi sono posta la domanda. Cmq complimenti il mio impasto sta lievitando incrocio le dita . Grazie :))
@FermentumLievitieLievitati 10 ай бұрын
Ciao Stefania!!! ❤️Grazie infinite!!!! 🥰Forse arrivo tardi ma hai interpretato bene. Apro il forno solo per far uscire il vapore, poi lo richiudo e continuo la cottura, così faccio asciugare la superficie per avere una crosta più croccante. A questo punto però sono curioso di sapere se le hai cotte e se ti sono piaciute!!!
@stefaniasposito4921 10 ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati sfornati (in casa con aria c a palla facevano 50° ma vabbè...sono masochiesta) sono venuti buoni non belli come i tuoi ma croccanti e buoni ,non gommosi Grazie ;)))
@FermentumLievitieLievitati 10 ай бұрын
@@stefaniasposito4921 sono contento che vi siano piaciute!!!! 🥰🥰 Vero, fa caldissimo in questi giorni!!! Se non hanno mantenuto bene la forma, probabilmente è perché, con questo caldo, la lievitazione corre molto. Magari la prossima volta diminuisci il lievito e/o accorcia i tempi di lievitazione. 😉 Grazie per aver provato la ricetta!!! ❤️
@stefaniasposito4921 10 ай бұрын
@@FermentumLievitieLievitati si avevo accorciato un po la lievitazione , ma sono un po' impedita di mio, grazie a te per aver condiviso la ricetta
@FermentumLievitieLievitati 10 ай бұрын
@@stefaniasposito4921 vedrai che con un po' di pratica usciranno perfette anche a te!!! 😉Buona serata!!!!
@mariagraziaserafino4602 5 ай бұрын
Oggi ho fatto i panini ma , anche se il gusto c’era, però mi sono venuti durissimi!! Perché? Forse è troppo 230 e poi 200 ?
@mariagraziaserafino4602 5 ай бұрын
E poi sono venuti bianchissimi!!! Nn sono dorati come i tuoi
@FermentumLievitieLievitati 5 ай бұрын
Ciao Maria Grazia! Ogni forno ha una sua cottura pertanto dovresti regolarti qualche minuto in più o in meno in base al tuo forno. Se però sono troppo cotti, non possono essere bianchi, piuttosto sarebbero scuri in superficie. Pertanto potrei pensare che non siano lievitati, magari troppo freddo, in tal caso regolati sempre con la regola del raddoppio del volume.
@robyblues5319 Ай бұрын
Forse anche per un’eccessiva lievitazione, a me, è successo parecchie volte, meglio infornare un po’ prima che dopo!
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