リピート必至！ワンランク上の絶品きんぴらごぼうの作り方
Рет қаралды 298,520
提供：DM三井製糖株式会社（www.mitsui-sugar.co.jp ）
「国産さとうきび糖クラフト230g」「国産てん菜糖クラフト250g」の購入はこちら
www.cotta.jp/
今回のコウケンテツキッチンは、もはや小鉢だけじゃ収まらない！？
王道のきんぴらごぼうをご紹介。
▼チャンネル登録はこちらから！
bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00 オープニング
01:16 下ごしらえ
02:51 調理
09:31 試食
【材料（2人分）】
・にんじん：1/2本（約80g）
・ごぼう：1本（約100g）
・ごま油：大さじ2（にんじん用：大さじ1＋ごぼう用：大さじ1）
・塩：少々
・酒：大さじ1
・水：大さじ5
・国産さとうきび糖：大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り：1本分
・しょうゆ：大さじ1
・白いりごま：適宜
【ポイント】
ニンジンファースト！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
www.amazon.co.jp/dp/4074542803/
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
www.amazon.co.jp/dp/4074542501/
◆「韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK」（扶桑社刊）
www.amazon.co.jp/dp/4594619894
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
www.amazon.co.jp/dp/483563982...
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
www.amazon.co.jp/dp/478772026...
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
/ @kohkentetsu_tetsukohn...
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
bit.ly/2BUMuKI
◆Instagram
/ kohkentetsu
◆Twitter
/ kohkentetsu14
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃料理研究家
@ellegonta Жыл бұрын
なぜこれらの動画が無料で提供されてるのか、感謝しかありませんね。
@user-cn6kn6mj8t 8 ай бұрын
作りました！ たかが、きんぴら されど、きんぴら あぁ、気にもしなかった コボウとにんじん 別々に扱うこと❗️ 全部 一緒に炒めてた できあがりは、にんじんが 醤油色になってた このレシピ、 コボウとにんじん 別々に扱うことで それぞれの良さを上手く活かして、合体！ 食感よく、彩りよく 本当に『ワンランクアップ!』 目から鱗‼️の、 すばらしいレシピ 私は、倍量でたくさん作り お弁当に活用してます‼️ ほんのひと手間！大事ですね 食材もよろこんでると思います！ ステキなレシピ✨ ありがとうございます‼️
@user-eu9es1ov4w Жыл бұрын
にんじんとごぼうは別々に炒めるのですね！！ ケンテツ先生のレシピ 目から鱗が落ちたこと数知れずです。 素材の良さを引き出してみます。
@kinoko2837 Жыл бұрын
いつも人参とゴボウ一緒に炒めていました。別々に炒めて作っていく❗のが、ポイントですね🤗❤いろあいが、とっても綺麗でした。ありがとうございました。
@user-tt8ox7fq5e Жыл бұрын
切り方、炒め順とかコウケンテツさんの 動画で知りました。ニンジンシリシリが 好きでよく作ってるので、材料の切り方 マスターしました。作ってみます。
@onekororon Жыл бұрын
人生で一番美味しいきんぴらが出来ました。あまりにも美味しすぎて4人前くらい食べちゃいました！最高です。
@user-up4qj1ii7o Жыл бұрын
にんじん🥕を先に炒め後から絡ませるとは知りませんでした。この次してみます。いつもワンポイントアイデア、ありがとうございます😊
@user-kd3jd9sg4w Жыл бұрын
きんぴら、されどきんぴら、奥が深いですねぇ〜😏 人参🥕用と牛蒡用の、ごま油が分けてあったのは、彩り、食感、それぞれの、食材に合わせて調理する為だったのですね👍 沢山作って翌日も美味しく、作り置き出来るのは嬉しいです。👏👏👏👏👏👏👏👏👏 毎日、コウ先生に教えて頂いたレシピに助けて貰っています。✨ ありがとうございます。🙇♀️
@akiki0725 Жыл бұрын
コウさんの丁寧な作り方がとても参考になります🙏
@5656nyanta Жыл бұрын
人参の色がキレイなのには秘密があったのね💫これからはこの作り方で!お弁当に入れるの好きです😻🥢🥕🎶💕✨
@user-jw6fy7xh3u Ай бұрын
このきんぴら大好きです!いつも主婦の立場にたったレシピ作りをして下さり感謝の極みです✨🎉🎉
@user-uh2by1br9p Жыл бұрын
コウ先生、こんばんは。 きんぴらごぼう、一度、大失敗してから作ってないです。明日、ごぼうをお迎えして作ります！ やきそばを作りました！史上最高においしかったです！
@ekou0529 Жыл бұрын
ゴボウを煮る😲 ニンジンは別に炒める💡と、 王道メニューのレベルアップレシピは本当に嬉しいです💞 ワクワクする明日をいつもありがとうございます💫💫
@ramijuly4424 Жыл бұрын
最初にごぼうを、煮るのが 目からウロコでした。 甘みが入った上で最後に醤油をいれる やっとやっと味が入って形になりました。本当に嬉しいです、ありがとうございます😂
@user-en2jv2ud9p Жыл бұрын
定番シリーズありがたいです！ 近いうちに作りたいと思います😊 コウさんのチャンネルのおかげで毎食のレシピが大変助かっております✨ いつも美味しそうな料理&家にある物で簡単に出来るのでモチベーション維持出来てます。 ありがとうございます😭
@user-ws9zm7lw9p Жыл бұрын
簡単に出来ていいですね。 多めに、作って おうどんや お蕎麦で 1品たりない時は ちょい細かく刻んで、混ぜご飯 ご飯したり おにぎりにも いいですね😊ありがとうございます。❤
@user-jh5qp7uj2c Жыл бұрын
今日はコウさんレシピのカルボナーラを息子が作ってくれました❣️美味しかったー❣️ きんぴらごぼうも大好きなので早速作ります😊
@user-ge3xc3iq5c Жыл бұрын
本日も綺麗な切り方ですね👏新しいきんぴらごぼうの作り方😮にんじんの色が鮮やかですね✨本日は誕生日なので、コウさんのお姿が拝見出来て嬉しいです😊
@kaoryu1039 Жыл бұрын
画面から香りが伝わってきそう〜👃❤ 新鮮レシピ‼️早速明日作りま〜す。感謝😊
@user-hj6ow2cy8u Жыл бұрын
おいしそぅ。明日作る！
@user-ob3uk8iw3s Жыл бұрын
何度作っても納得いくものにならなかったきんぴら。 コウさんの作り方で作ってみたいです❤ 簡単なもの程奥深いですね
@bb-gj4un Жыл бұрын
早速今晩作ります！有難うございます♪
@user-rc9gx1vm2c Жыл бұрын
にんじんの色をきれいなまま仕上げるのは大事なポイントですね。明日ゴボウを買って来て作ってみます😊
@user-ee7nx6kg1i Жыл бұрын
きんぴらごぼうを食べながら，頷いています。人参を一度取り出します．綺麗な色 思わず声に出ました。きんぴらごぼう 硬くもなく柔らかくもなくじんわり旨味の染み出すきんぴらごぼう大好きです． ありがとうございます。
@coco-ln9vs Жыл бұрын
きんぴらごぼうは大好きなおかずです。 材料の切り方、手順、とても勉強になりました。 作ってみます❤
@user-bt8ld8fg1x Жыл бұрын
きんぴらごぼう大好きなメニューなので嬉しい😊
@user-kb1ov1oj4u Жыл бұрын
人参ファーストで取り出してからごぼうに味をつけて丁寧に仕上げるなんて知りませんでした👀これからは先生の作り方でやりま〜す👍
@horizoo-hz9mm Жыл бұрын
感激です😊いつもきんぴらはなんだか美味しく出来なくて‥大変な思いして、ごぼうのささがきしてるのに出来上がりが残念で本当トホホでした😅明日作ってみます！いつもありがとうございます😊
@user-ol1io1wn4f Жыл бұрын
ごぼうもにんじんもあるから、私も明日作ります❗️
@user-ri1bd8re9n Жыл бұрын
この切り方がすんごいええですね！ 人参はこの切り方でしてたけど ごぼうはささがきもしんどかったし縦になんか切ったりしてて切りにくかったしで😅 今度からこの切り方でやります◡̈⃝
@rinaeminori 5 ай бұрын
美味しく出来上がりました。ありがとうございます。
@user-yt6tz1xz9h Жыл бұрын
今まで一緒に炒めてました。 試してみます。ありがとうございます😊
@gorogoro28 Жыл бұрын
コメントの投稿失礼致します。 白いご飯進むお惣菜です。 ずっと食べていられる最強のご飯のおかず！ しかし、分かりやすいです😊
@user-go5lj2rn6k Жыл бұрын
お彼岸にもぴったりのレシピで助かります👌サトウキビ糖はずっと愛用していて優しい甘さでしかもコクがあるので美味しく仕上がる事間違いないですね✨
@arikei1225 3 ай бұрын
とっても美味しくできました😂！ ありがとうございます。
@user-yz4wb6tn7j Жыл бұрын
別々に炒めて合わせる👍✨🥳ホントに色が綺麗ですね✨この作り方で作ります😋ありがとうございました🍀🕊️🍀
@nyan22 24 күн бұрын
お醤油のタイミングが勉強になりました。ありがとうございます✨
@user-jy3fz8uv3z Жыл бұрын
いつも真似して作るけどすっごく美味しいです。お弁当に使えて助かりました。
@user-jd8xz7po9o Жыл бұрын
明日の夕飯に作ります🥰
@user-dn2jv7vm1i Жыл бұрын
簡単に出来て美味しかったです！
@bluesheepmico 5 ай бұрын
今まで作っていたきんぴらは何だったんだろう？と思うくらい美味しかったです。人参を別にすると言う調理法は目から鱗でした。見た目も美しく仕上がりました。我が家のきんぴらはこれに決まりました。素敵なレシピをありがとうございました。
@kaoruk9876 Жыл бұрын
きりかたや炒め順やコツを教えていただいて❤早速作ってみます😋 てんさい糖はやさしい甘さで大好きです♥️
@user-wh6zn3xl2n Жыл бұрын
きんぴらごぼう作りのハードルを低くしてくれてありがとうございます。 千切りめちゃくちゃうまいです。
@user-qb3uf7py5t Жыл бұрын
副菜本当助かります！！！
@hidemihasegawa3127 Жыл бұрын
私のきんぴらは、人参とごぼうを一気に ガーっと炒めて、 お醤油、砂糖、お酒をドバーッと入れて、 かき回してただけだったんだぁ〜 と、知りました😅。 こんなに人参が鮮やかな、きんぴらごぼうにびっくりです✨。 別々に炒めて、人参はおピオだけね👍。 今度やってみます。出来上がりが楽しみ❤。
@maetama Жыл бұрын
にんじんファースト🥕でしたか！きんぴら大好きなので、今度は失敗せず作れそうです。コウさん、ありがとう❤️
@user-ps1le6ci8k Жыл бұрын
手間かけたらこんなに美味しそうになりますね。 コウケンテツさんは主婦の味方❤
@user-kb5vi4lw1y Жыл бұрын
キンパに入れても美味しいですよね😊 きんぴら大好きです😍
@haruharuma2086 Жыл бұрын
料理が下手な私でも美味しく出来ました。 いつも簡単レシピをありがとうございます。
@rurimimi 5 ай бұрын
こんな作り方もあるのですね‼️ 食べやすくて、にんじんの塩味がきいてて、美味しかったです❤ いつもありがとうございます🎵
@user-qp9tz3gh8b Жыл бұрын
やっほー❤ コウさんのきんぴらは作りましたらとても上品な仕上がりになりました✨ワンランクアップ⤴️なんか嬉しい〜〜🎉
@user-rb9zk2lr6f Жыл бұрын
きんぴらゴボウを作る度に味つけに悩んでいました。 早速作りたいと思います。 ありがとうございます。
@reiito9288 Жыл бұрын
ニンジン🥕🥕ファースト！って考え、なかなか新鮮ですねー調理工程の丁寧さを感じます💕
@nak7496 Ай бұрын
煮詰めないとダメと思って作っていたのが 人参もこんなにシャキシャキは感動しました😭✨️ 美味しすぎてすぐ無くなったのでまた作ります💓 細切り苦手なので頑張ります！
@ch-be1lf Жыл бұрын
美味しそう😋🤤🍴💗
@user-sz4cq2xs1f Жыл бұрын
明日の夕御飯につくります😊
@ktsano5673 5 ай бұрын
牛蒡と人参を分けて味を付けてくとこんなにも絶妙になるんですね。 毎回お世話になってるチャンネルありがとうございます🎉
@user-in9wz4cm8r Жыл бұрын
にんじんとごぼうの切り方、きれいですね。別々に炒めていく作り方、それぞれの味が合わさっておいしそう～です。お弁当のおかずに作ってみます!
@user-mu7fk1yw9u Жыл бұрын
マシケッタ👍ソンセンニム成る程でしたー！人参と分けて調理するのですね。体調を見て作ります。カムサハムニダ🙇
@matthewle5135 Жыл бұрын
Looks great!!
@hiroken6925 Жыл бұрын
今日、作ってみました❗ 切るのがちょっと面倒でしたが、美味しく出来ました😊
@user-us8zy1jc6i Жыл бұрын
人参の色がとってもキレイなので、お弁当の彩りになりますね！さっそく入れます😊人参の甘みも感じられて美味です❤
@nata7361 Жыл бұрын
味醂を使わないキンピラに衝撃でした！やってみます♪
@user-jt1nq2xr4h 7 ай бұрын
美味しそうですねぜひつくってみますね😅 ❤❤
@user-ei6xv4cb1p Жыл бұрын
甘めが好きなので砂糖少し増やしましたが、いつもと違うきんぴらで美味しかった！
@toratoratora4911 Жыл бұрын
ちょうどゴボウが冷蔵庫の中で眠ってました😴明日、人参を買って作ります❣️
@takeshiono2473 Жыл бұрын
作ってみました。サラダっぽい食感のきんぴらごぼうですね。野菜の味が良く分かるので、普通のよりも大好きです。
@user-wq6uc8kw8y Жыл бұрын
いつもゴボウが固かったのですがこの方法でおいしく出来ました❤😊味も人参にはそこまで付けなくてもバッチリ👍🏻😊🎉
@chan-ci6qo Жыл бұрын
具材を分けてそれぞれに適した調理をして最後に1つにまとめるのは筑前煮と同じですね
@user-uh8ml2zh6i Жыл бұрын
おはよう。コウケンテツさんの料理大好きです イケメンなのに庶民的な料理いつでも直ぐ作れる ありがたいです♪ 沖縄より🎉
@user-sh3be4ut8s Жыл бұрын
なるほど〜👍🏻✨
@user-od6oy2zu6p Жыл бұрын
牛蒡と🥕を別々に炒めるのが、ポイントなんですね🖕 作ってみます。ありがとうございました♡
@yukikonakamura2432 5 ай бұрын
苦手と思っていたきんぴらが、お店のお惣菜より美味しくできました🎉 感謝しかありません👏
@Leon-wp4gv Жыл бұрын
ごぼうを蒸したら食感が良かった！めちゃ美味しかったです！
@kitanaihakui Жыл бұрын
二度目はさらにおいしくできました！
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
🌸 私はあなたのレシピがとても好きです🌸
@user-dw8ht4sc8s Жыл бұрын
キレイ✨☺️さすがです👍❗
@user-bo7fn3xu8u Жыл бұрын
いつも牛蒡と人参🥕を一緒に炒めてました😅 なるほど❗️さっそく作ってみます😂😂
@user-lu8gq7je2o Жыл бұрын
うわぁ〜〜〜😂作り方が何もかも違っていました〜‼️次の日に味が落ちていた原因がわかりました😂コウ先生、ありがとうございました🙏
@seseri0310 Жыл бұрын
煮るとゴボウの歯応えが悪くなるのではと心配でしたが、杞憂でした。人参ファーストは目から鱗！美味しくできました。いつもありがとうございます😊
@masae-ui4hy 5 ай бұрын
作ってみました。 美味しかったです。失敗は材料を細く切るのが難しかった。唐辛子を入れるとピリッとした味になりました。😀
@kazumi9036 Жыл бұрын
ごぼうって、水煮しか 買った事ないけど😅 やってみようかな？ 美味しそう🤤🤤
@twilightstar5535 Жыл бұрын
きんぴらごぼう、あんまり食べないもんでお惣菜とかでしか食べたことなかったですが、コウさんのレシピはやってみようかなと思いますね～ 昨日、コウさんの塩からあげ作ったんですけど、めちゃうまかったです！！これからは唐揚げはあのレシピに決まりました✨
@hirotaka2823 Жыл бұрын
別炒めいいですね！ さつま芋のきんぴらもお願いします！
@user-gu4cy4sk8m Жыл бұрын
最高のきんぴらさんですね😊😊今晩さっそく作ってみます😊お醤油の入れるタイミング参考になりました😊ツヤツヤのコウ先生のきんぴら最高でやんす😅主役級のきんぴらさんです。😊😊😊😊
@user-cj2po6kt9n Жыл бұрын
わあ！凄く嬉しいです！おからと、ひじきも…お願いしたいです… いつも下手で…あと、切り干し大根も！ きんぴら作ります！！
@user-fu7gs1qo4w Жыл бұрын
根菜コンビのキンピラ！彩り鮮やかで美味しそうです😊別々に炒めて、更に煮る！？🎉コウさんの料理はいつも驚きがいっぱいで楽しいです😁🎶作ってみたい！って気持ちにさせてくれる😚コウさんのナムル🥕いつもお弁当のお供に活躍してくれてるので、ゴボウとコラボしたらどんな味になるんだろう😳今から楽しみです！いつも有り難うございます🎵
@k.a_itumoegao. Жыл бұрын
ほんとに見る度勉強になります ·͜·❤︎
@user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын
きんぴらゴボウ、とても美味しそうです。🍖🤱🍜🤱🍔🤱🍟🤱🍔🤱🍝🤱🍮🤱🍛🤱
@user-do6zc8co5p 11 ай бұрын
なんだこれうめえええええ！！！！
@user-mf7km7wq3g Жыл бұрын
初めてきんぴらを作りましたが本当に美味しくできました！彼がもりもり食べてくれて嬉しかったです！！コウ先生のおかげです感謝してます😊✨
@hirorinrisingsun9986 8 ай бұрын
同じ食材使うのに、こんなに味が違うなんて。とても美味しいので感激です。登録させて頂きました。
@mimi72.72 Жыл бұрын
レシピありがとうございます!きんぴら美味しいですが味付けが定まらずに何度も味を足したりしてました😅美味しく出来そうです!!ちなみに今夜は先生のレシピ、チヂミでした😊
@user-rb3pl5jr3i Жыл бұрын
これは本当に美味しい！！ まぁどれもこれも美味しいんですが笑 根菜の味をこんなにも際立たせることができるのか🤔
@user-yh5fp4tx5i 5 ай бұрын
大根の皮もいれて、作りました！とーーーーっても美味しい🌸沢山作ったのにペロリしちゃぃました😂
@user-nd4fi2ds8u 4 ай бұрын
お陰でおいしくできました😆
@puki4920 11 ай бұрын
なるほどー！きんぴらっていつもちょっと辛いのですが、にんじんを最後に投入するこの方法だと、中和されていい塩梅ですね。そして、たしかににんじんの色もキレイなまま。
@user-it8lv7yy6s Жыл бұрын
いつも、白いお砂糖を使われているのが、気になっていました！ 20歳で、当地に来て、お父さんお母さんと慕っていた、お父さんが、白い砂糖は、健康に良くないから、食べない方がいい！と、もう、70歳近くになりますが、砂糖は、三温糖、きび砂糖、黒砂糖と…特に黒砂糖はミネラル豊富で、夏の塩分補給にもなると…塩分を控えている人も、黒砂糖にする！と喜ばれました。 あと、サラダ油も体に良くない。と、油は、オリーブ油、こめ油、ごま油を使うようになって２年くらい。母が、オリーブ油で、天ぷらを作ってくれたら、もう！おいしくてビックリ！ ファミレスで、から揚げを食べたら、ムカムカして具合が悪くなり…油だ！ 健康志向になっています。健康に良い食材も、味もとてもおいしいです！ いつも、やりやすくて、おいしい調理を楽しく教えてもらって、楽しめて、感謝です🙇♀
@user-lv5ff5hb1w 3 ай бұрын
ありがとうございます！
@kohkentetsukitchen 3 ай бұрын
こちらこそありがとう🥺🥺
@black448r Жыл бұрын
きんぴらごぼうを盛りつけた器が気になる…大きさも色も質感も形もイイ感じ♪
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
Рет қаралды 680 М.
Kirill Multitool
Рет қаралды 66 МЛН
Action C Mini
Рет қаралды 124 МЛН
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
Рет қаралды 1 МЛН
【田舎そば川原】料理・漬物
Рет қаралды 234 М.