Risotto cacio e pepe alla Nick *BOTTURA + CANNAVACCIUOLO*

Risotto cacio e pepe alla Nick BOTTURA + CANNAVACCIUOLO

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4 жыл бұрын

I primi giorni dell'anno sono quelli di Nicolò, che ritorna con una nuova ricetta stellata, rendendola però alla portata di tutti. Unendo le tecniche di due mostri sacri come Massimo Bottura e Antonino Cannavacciulo, dando inoltre un tocco personale, è nato un piatto delizioso, semplice e pure bello da guardare (ma ancora meglio da mangiare).
Guardate il video!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Facile
• Riso Carnaroli, 160g;
• Acqua, 300ml;
• Pepe nero, 2 cucchiaini;
• Pepe rosa, 1 cucchiaino;
• Pepe Sichuan, 2 cucchiaini;
• Pepe della Jamaica, 5 grani;
• Olio evo, q.b.;
• Pecorino, 30g
• Grana Padano, 30g;
• Burro, una noce.
Ricetta completa: bit.ly/risottocacioepepenick
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Пікірлер: 142

@Simonebardazzi 4 жыл бұрын

Il pepe della Giamaica è quello che mettono nelle sigarette che fanno ridere?

@salvatorecusimano6260 4 жыл бұрын

BRAVO! I VERI CHEF ASSAGGIANO SEMPRE LA PIETANZA PRIMA DI FINIRLA!

@domenicobiondini8951 4 жыл бұрын

Bravo Chef, rende semplici e gustose le sue ricette.

@SoldierOfDeath90 4 жыл бұрын

Anche se non mi piace cucinare, guardo i tuoi video come passatempo.. TI ADOVOH

@salvatorecervone5120 4 жыл бұрын

Siete un gruppo straordinario, veramente bravi🍸🍾👏👏👏👏

@alessandropaccosi9159 4 жыл бұрын

Siete il mio antistress preferito (ed effetti sonori e di montaggio sempre divertentissimi ahahahahahah) ❤️

@marcopoggioni7358 4 жыл бұрын

Grandi come sempre

@michelangelococlite8236 4 жыл бұрын

Mozart in sottofondo merita da solo l'intero video

@mauroantunes6662 4 жыл бұрын

Estupendo!

@luke_bass91 4 жыл бұрын

Alla parola "pepi" è subito Chef Ruffi ❤️

@alessandrogarofalo9951 4 жыл бұрын

Poteva mettere un tocco di versatile per farlo più cremoso sto riso. Nessuno segue i consigli del maestro...

@luke_bass91 4 жыл бұрын

Quante malelingue sbrodolanti

@matteom5144 4 жыл бұрын

L' ho pensato soprattutto quando ai pepi ha aggiunto quella quantità di burro

@massimomarra3003 4 жыл бұрын

Grande, sei Top !!

@BuzzBolla 4 жыл бұрын

sbaglio, o sarebbe meglio mettere prima il burro freddo e poi il formaggio, in modo tale che si abbassi la temperatura e non si stracci?

@tizianobruschi1349 4 жыл бұрын

L ho rifatto, buonissimo, ho usato pepe nero classico e pepe lungo rosso di Cambogia che ha delle note di noce moscata e cioccolata che Contrata bene il pecorino!!!

@maxciternesi5523 4 жыл бұрын

Ottimo. Lo replico sicuramente :)

@tonylupo99 4 жыл бұрын

Questo canale è fantastico di ottima qualità, in bocca al lupo per tutto🤙🏻

@carlometafora4967 4 жыл бұрын

“Riso tostato a secco, giusto un goccino d’olio” 😂

@coraval1 4 жыл бұрын

voleva dire senza cipolla o scalogno

@ArtistidelRiso 4 жыл бұрын

Wow!

@carinasoltantocarina 4 жыл бұрын

Bomba

@ihdicvdv 4 жыл бұрын

secondo me l acqua per la cottura dovrebbe essere leggermente salata, visto che hai aggiunto sale 2 volte dopo la cottura, pero cosi facendo alla fine non verra assorbito bene dal chicco di riso.. invece se sali leggermente l acqua avrà tutto il tempo di assorbire sapidità in cottura

@lorenzo8307 3 жыл бұрын

mr white ha fatto una merda infatti

@UPcharted_FPV 2 жыл бұрын

Sono stradaccordo. No brodo ok, ma manco salare l'acqua viene sciapo

@riccardoporrovecchio8635 4 жыл бұрын

Bellissima ricetta e bellissima musica

@lucazambello 4 жыл бұрын

Buono 😲

@joanneborelli7586 4 жыл бұрын

Delizioso!!!!!!!✝️☺️☺️🇮🇹

@francodellacasa3457 4 жыл бұрын

Ma dove trovo a Milano quel pecorino così stagionato? Si trova solo quello medio

@tahathos 4 жыл бұрын

3:51 "buono!!!" è solo riso e acqua.....

@berrymckey6709 4 жыл бұрын

tahathos 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@MarcoTheDunker1 4 жыл бұрын

Ma intende la cottura

@_west_6506 4 жыл бұрын

Senza Sale per giunta

@ghibbus 4 жыл бұрын

Prima cosa che ho pensato😂😂

@BAGIAIKA 3 жыл бұрын

Se é risotto cacio e pepe cosa doveva aggiungere i carciofi...😂

@Mango-ul5iw 4 жыл бұрын

BUVVVVO!

@coraval1 4 жыл бұрын

Hai messo 150 grammi di burro ma perche????

@patriziacarugati6736 Жыл бұрын

🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

@giudittaminervino2710 4 жыл бұрын

Ciaoo.. Ragassi.. Buon anno..!!!.. Domandina.. Ma nel caso non riuscissi a.. Trovare il pepe di Sichuan e..quello della Jamaica.. Come posso sostituirli..????

@simonespreafico6384 4 жыл бұрын

Con quello normale

@giuseppecolonna3182 4 жыл бұрын

Molto bravo e preparato

@TotoroPhotoset 4 жыл бұрын

Video top! Ma dite a cannabottura che mettendo tutto sto burro era meglio chiamarlo riso al burro ahahah

@lorislaurencig7098 4 жыл бұрын

A secco e cotto coll'acqua lo fa anche Davide Oldani... Han mica fatto cartello? 🤔 😘

@mattialunardi4956 4 жыл бұрын

Ditemi dove trovare quelle pentole

@inemuri4212 4 жыл бұрын

Qualcuno riconosce la marca di quelle pentole di rame???

@chavo8358 4 жыл бұрын

Ciao, come fai a capire quando il pepe è tostato a dovere?

@lorislaurencig7098 4 жыл бұрын

Con il naso... L'aroma raggiunge vertici incredibili...

@missgiki Жыл бұрын

Video bellissimo! Se ti interessa ho fatto un video su una variante leggermente differente!

@andrearobotti5702 3 жыл бұрын

😂 😂 😂 macedonia di pepe, riso crudo, più grasso di così non si può, dopo pecorino, parmigiano e burro, mettiamo anche dell'olio a pene di segugio, semplicemente inadeguato, a vostro merito, sei simpatico, sfondo e colonna sonora di categoria, soprattutto ottimi utensili da cucina, le casseruole in rame sono Agnelli o Fasa credo.

@AceHardy 4 жыл бұрын

👨‍🍳

@chescoppiastetutti 4 жыл бұрын

GRANDE NIK 👍👍👍👍 ALTRO CHE LELLO

@ChefinCamicia 4 жыл бұрын

Non glielo diciamo! 🤫

@Alex-189 4 жыл бұрын

gia XD

@allmaxzena4601 4 жыл бұрын

Nik , vabbè grande come sempre, però come mai acqua e non brodo? Volevi farlo più leggero semplicemente o avevi diciamo "paura" che si sentissero troppi sapori e quindi volevi concentrare il sapore solo su i due ingredienti principali?

@MarcoTheDunker1 4 жыл бұрын

Ma non andrebbe messo prima il burro e poi il formaggio?

@emanuelealfano3283 Жыл бұрын

Io avrei fatto una sfoglia al pecorino così davo anche una nota croccante da mangiare

@vincenzovigliotti441 4 жыл бұрын

chef, una pasta e fagioli di tua invenzione?

@onatepp 4 жыл бұрын

Ma se mi preparo a parte una cazzaroletta (sono romano) con già dentro i caci grattati e il mix di pepi e manteco tutto insieme vado bene uguale??

@andreanaples07 4 жыл бұрын

Secondo te ci sta bene un po di glutammato ?

@tuotubotubo 4 жыл бұрын

Già ci sta

@AbcDef-cb9ds 4 жыл бұрын

Perdonate l’ignoranza, ma uso acqua bollente o brodo? Ahah sorry

@SensoUnicoDe 4 жыл бұрын

Acqua

@pietroiervese4208 3 жыл бұрын

Mezza pezza di pecorino, parmigiano a urto, burro non ne parliamo, per una porzione mi sembra troppo carico

@lorenzo8307 3 жыл бұрын

pietro iervese e non è uscito nemmeno cremoso

@brg88 4 жыл бұрын

Alla Caritas lo farebbero più buono

@federico9803 4 жыл бұрын

Aspettavo questa ricetta. Come mai però acqua e non brodo?

@scutech 4 жыл бұрын

penso sia per la sapidità data dal pecorino, oltre al fatto che che con un brodo rischi appunto di coprire il protagonista principale del piatto. Almeno, penso sia così :)

@federico9803 4 жыл бұрын

@@scutech probabilmente è così. Grazie in ritardo per la risposta :)

@d.i.s.3233 4 жыл бұрын

Maaaaa..... dove lo hanno trovato nelle patatine......rrrrrrrrr............

@BAGIAIKA 3 жыл бұрын

Chef in camicia 🔝 altro livello rispetto a G.Z.

@paolopatriarca8225 4 жыл бұрын

Ma è acqua o brodo ???

@ChefinCamicia 4 жыл бұрын

Acqua! Trovi la ricetta completa sul nostro sito: bit.ly/risottocacioepepenick 😎

@paolobarbieri7461 2 жыл бұрын

Ma la tostatura a secco non andrebbe fatta "a secco", senza nulla tipo olio? Domanda di curiosità per imparare, non critica.

3 жыл бұрын

For God so loved the world, that He gave His only begotten Son, that whosoever believeth in Him should not perish, but have everlasting life. John 3: 16 Whoever believes and is baptized will be saved, but whoever does not believe will be condemned. Mark 16: 16 “.....Repent, for the kingdom of heaven has come near.” Matthew 3: 2

@lorenzoattolini3212 2 жыл бұрын

Mezza bacca del pepe di Sichuan, da sola è in grado di stravolgere ogni piatto mai ideato nella cucina italiana. Due cucchiaiate... come mettere dodici cucchiaini di zucchero in una tazzina di caffè. E poi il formaggio, col pepe di Sichuan?

@Nagradamash 4 жыл бұрын

Ragazzi di Chef in Camicia, ma unendo i tre pepi, non si rischia che i sapori si sovrappongano? 🤔

@tulliopague8258 3 жыл бұрын

Leggero

@giuseppezabatta1424 4 ай бұрын

Pepe rosa sono bacche e non grani di pepe....per specificare

@lorenzofornaro4893 4 жыл бұрын

L'olio de nonno Quindo

@ginobonamente4669 Ай бұрын

Olio,burro,sale direttamente sul riso............... vabbè

@elcondorgravmaga8976 4 жыл бұрын

Un po lento

@lucioconsul541 4 жыл бұрын

O metti il sale o il pecorino ....comunque buon piatto

@francescoferretto1272 4 жыл бұрын

Sì ma adesso vogliamo sapere cosa fa bottura!

@CiaosonoSeba 4 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/qtubbM2mzNnbhKM.html

@LeoStef14 4 жыл бұрын

Hai mai pensato di andare a masterchef?

@yubinzhao3483 4 жыл бұрын

Cosa è sta moda dei piatti grigi neri arancioni? I piatti devono essere bianchissimi

@lorenzo8307 3 жыл бұрын

yubin zhao ma è bellissimo

@angelocol8187 4 жыл бұрын

Il pepe rosa non è un pepe.....

@yerard88 4 жыл бұрын

nemmeno quello di Sichuan..

@angelocol8187 4 жыл бұрын

@@yerard88 buono a sapersi.

@Spairov 4 жыл бұрын

infatti, tanto vale mettere quel cazzo che vuoi dentro tanto ormai la ricetta è snaturata. mi pare una cazzata mettere una miscela di spezie solo perché prende il nome di pepe.

@cippamunka 4 жыл бұрын

Versione intrigante ( a parte l'acqua e non un buon brodo casalingo leggero .. che milanese sei :( ). Anche io tosto il riso, ma a secco, per 3 minuti (chef Barbato docet, e funge). Adoro la macinatura dei diversi tipi di pepe. Ma non si può spacciare un pecorino (suppongo toscano) per cacio! Vabbè, licenza poetica ...

@giuseppeindiveri5260 4 жыл бұрын

Come al solito un video di una ricetta fatta completamente senza una giusta tecnica e lo spacciate per una ricetta di “Bottura”... secondo me neanche sapete chi è Bottura AHAHAH

@EGOCOGITOSUM 4 жыл бұрын

mi hai rubato le parole di bocca, sono spargono tanta di quella mala informazione, l' esecuzione del risotto e patetica

@francescosalvador4581 4 жыл бұрын

giuseppe indiveri attendiamo le tue video ricette per divulgare le tue tecniche, maestro❤️

@EGOCOGITOSUM 4 жыл бұрын

@@francescosalvador4581 purtroppo alcuni di noi si fanno il culo 16 ore al giorno in una cucina, senza agosto, natali e capodanni proprio perche amiamo il nostro mestiere non abbiamo tempo fare video su youtube, sinceramene vedere un risotto fatto in maniera tanto patetica, spargendo disinformazione quando il tuo unico compito e quello di informare nell' era digitale e da stronzi...

@francescosalvador4581 4 жыл бұрын

88 88 e tu sai perfettamente quali siano i loro percorsi formativi e lavorativi vero? Ma soprattutto: il senso di seguire una pagina che ritieni non alla tua altezza quale sarebbe? Chiedo per un amico😅

@EGOCOGITOSUM 4 жыл бұрын

@@francescosalvador4581 si vede da come cucinano fanno errori che sarebbero inacettabili anche per un apprendista, non seguo la pagina

@c.c.1046 3 жыл бұрын

Petevate chiamarvi i risvoltinati che si improvvisano chef, avreste spaccato, detto alla Fantozzi, per mé questo risotto é una 💩 pazzesca.

@giancarloventura 3 жыл бұрын

Il sale, non sarebbe meglio lo ricavasse dal brodo?

@62canton 3 жыл бұрын

Risotto cotto con l'acqua???????? chi te lo ha insegnato ???? ma vaaaaaaa!!!!!!

@xLuky22x 4 жыл бұрын

Regola numero 1: Cacio e pepe si fa solo con spaghetti, bucatini, tagliolini... il risotto lasciamolo alla milanese please. Tra l'altro facendolo così il pepe non ha un sapore definito ma è un miscuglio e ci hai caricato su 3 kg di burro e 3 di pecorino

@Smoky_Cotte 4 жыл бұрын

Iscriviti a masterchef

@andreapiodantonio1151 4 жыл бұрын

Penso che non possa, solo gli chef non professionisti possono andarci

@EGOCOGITOSUM 4 жыл бұрын

@@andreapiodantonio1151 appunto puo iscriversi benissimo, di professionale questi non hanno niente

@sterliktoeftin1789 4 жыл бұрын

quando non sai fare nulla nella vita mettersi a cucinare è l unico modo. questo ragazzo ha fatto questo infatti non è uno chef e sa fare abbastanza poco. Non ha passione nè tecnica è solo simpatico.

@zkelmo752 4 жыл бұрын

"quando non sai fare nulla nulla vita mettersi a cucinare è l'unico modo" Tralasciando il fatto che la frase sovrastante non ha senso in italiano, come fai a capire che sto ragazzo non ha passione? Che commento inutile il tuo

@fulviacolloredo1713 4 жыл бұрын

E chi non ha mortaio?frlullatore ?😱

@EGOCOGITOSUM 4 жыл бұрын

metti il pepe su un tagliere e fai pressione con una pentola. o schiacci con un mattarello

@xManuRock 4 жыл бұрын

sì ok ma il brodo va salato, mai il riso

@francescosalvador4581 4 жыл бұрын

uunaMity e chi lo dice?

@xManuRock 4 жыл бұрын

Francesco Salvador tu sali la pasta nell’acqua o nel piatto?

@francescosalvador4581 4 жыл бұрын

uunaMity sono due preparazioni diverse ma non importa☺️

@MrTylerDurden1 4 жыл бұрын

Sei negato per la cucina

@silvanodelazzari8522 4 жыл бұрын

Sicuramente è buono. Ma non è un piatto per me. Odio il pepe. Odio ancora di più il peperoncino (che qui non c'è, ma che va di moda tra gli chef).

@lucanoacco3220 3 жыл бұрын

Noooo io adoro il piccante

@maguardanpo7275 4 жыл бұрын

Pessimo

@lucagariboldi3824 3 жыл бұрын

Imbarazzante

@foodwars7840 3 жыл бұрын

per me il brodo ci andava o potetevi mettere il brodo all'inizio e poi finirlo con l'acqua non cambiava . il pepe troppo grosso non tutti piace sentire troppo il pepe . ora che hai mantecato il risotto ha fatto ora a stracuocere ( potevi grattugiarlo prima ) . di solito quando si mette a scottare il riso a secco non si mette l'olio . impiatamento poco creativo . ce ne sarebbe da dire ma sto zitto basta cosi

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

Figurati, argomenta quanto vuoi ;) lo sapete che siamo aperti al confronto!

@foodwars7840 3 жыл бұрын

@@ChefinCamicia va bene comunque siete simpatici , ma gli errori ci stanno

@ChefinCamicia 3 жыл бұрын

@@foodwars7840 e poi entrano sempre in gioco i gusti, questo è il bello!