La receta la puedes leer en blog.daviddejorge.com/robinfoo...
Пікірлер: 57
@albertocayon172710 жыл бұрын
Una vez mas gracias por la leccion, mucho animo.
@fredfable5655 Жыл бұрын
Muchachos, no son "Marinadas" ...son MACERADAS! pero, debo hacer honor que esta es la receta exacta que aprendí hace 50 años!! ( Y ES LA MEJOR DE TODAS!) Osasuna! Aúpa Martin Berasategui!!!! Saludos desde Chicago. Fred.
@mariajosepuentezamora94275 жыл бұрын
Yo encantada de recibir vuestras reecetas
@j.a.alvali7504 Жыл бұрын
Os sigo desde hece muchos años. Y además os admiro. Me gustaría ser el presidente del club de fans de Martín, para mí el mejor cocinero del mundo. Y también el del club de fans de Robin Food. Un abrazo fuerte para Martín y otro igual para David.
@joseantoniodavila27524 жыл бұрын
A mí me salen muy bien pero no sabía el truco de dejarles la espina al meterlas en vinagre. Ahora me salen mejor. No he llegado aquí para aprender nada sino para disfrutar de estos dos genios, que además son simpáticos. Pues siempre se aprende algo de estos dos grandes. Bueno, David va pareciendo el increíble hombre.
@TheBolillo459 жыл бұрын
Hola David, me gusta vuestra manera de cocinar, espero la nueva ediciòn de Atracòn a mano armada. Y deseamos tambièn, mi esposa y yo, poder disfrutar y analizar tus nuevos programas. Gora Euskadi !!
@robertoportillo4548 Жыл бұрын
Perdona Martín, y para cuándo la congelación de las anchoas? En otras partes es requisito sanitario obligatorio. ¿No es necesario?
@angelvera90323 жыл бұрын
Felicidades me encanta veros siempre soy cocinero ,trabajo en un restaurante de Vva de la Serena Badajoz , me encantaría trabajar c vosotros , seguir así GARROTE , UN SALUDO CARIÑOSO
@lalb9359 Жыл бұрын
Sois unos fenómenos,!!
@macll13 жыл бұрын
Y hoy día Martín Berasategui " 12 ESTRELLAS MICHELÍN!!!!!! GARROTEEEEE ♥♥♥
@alfonsosanchezcoll50147 жыл бұрын
Sois los mejores........aúpa chicos
@alexdestiny94885 жыл бұрын
Alfonso Sanchez Coll yupy una paya! Ji ji ji
@romariodesouza91996 жыл бұрын
Tipo jericalla...Muy bueno
@mariajosepuentezamora94275 жыл бұрын
Está claro que la buena materia prima, es fundamental
@DiegoGomez-yh3qj7 жыл бұрын
Y no las congelan previamente?
@Gabaartabi8849 Жыл бұрын
Martín eres una referencia para mi👍❤
@lucasgrihander11 жыл бұрын
Me parece muy bien que Martín Berasategui, al que admiro, nos diga como le parece mejor hacer la anchoa o boquerón, pero de ahí a decir que si no se hace así sale malo, me parece pasarse tres pueblos de soberbia. Ese es un plato típico en Málaga, por algo nos llaman boquerones, y se hace con el boquerón sin tripas ni espinas y no sale malo ni cauchoso. Deberían decir también que es recomendable, para evitar la infección por anisakis, congelar 48 horas el pescado que se va a consumir sin cocinar
@fredfable56556 жыл бұрын
Cinco años mas tarde... Certifico que lo que dice Martin es real...de esa manera salen espectaculares y es como más me gusta. Sin embargo mi amigo, entiendo que martin da por entendido que en esos tiempos de macerado si el pescado esta abierto y despinado sale gomoso (es completamente cierto). y no solo es "obligatorio" que sean boquerones, muchos pescados dan resultados aún superiores. tampoco s cuestión de decir :saltarse tres pueblos...a lo sumo, apelando a un mínimo de humildad defiérase reconocer que es un plato absolutamente árabe, los precursores de "cocinar" (en realidad es macerar) con vinagre o limón. Mis saludos. Fred.
@anamarialemaire10344 жыл бұрын
Gracias Lindas personas. Fenómenos
@fernandozamora5172 жыл бұрын
Excelente
@Fernand012426 жыл бұрын
Fenomono el marinaje, pero digo yo no nos recomiendan antes de nada conjelar 48 horas ?
@murielng87452 ай бұрын
Martín, no te parece que en las pescaderías aguan demasiado las anchoas???
@eliaquimygenesis51684 жыл бұрын
buenos dias Robin podrias hacer un video envasando estas anchoas en botes de vidrio por favor
@xiaomizx42632 жыл бұрын
Si te refieres a las antxoas tradicionales esas llevan otra elaboración, concretamente son en salazón.
@JoseLuis-fd5in9 жыл бұрын
felicidades.: ? pero el anisakis que ?
@enriquemantecareverte92165 жыл бұрын
Se le invita a la fiesta
@Luna-wm1ks3 жыл бұрын
Es la gracia, anisakis a gogó!
@inigooliberos8853 ай бұрын
Depende mucho de la calidad
@lillycastillo28278 жыл бұрын
Y de parte tuya Martin ? Es grande o no ?
@28gauchita3 жыл бұрын
CON QUE PUEDO SUSTITUIR EL AJO ? A MI FAMILIA NO LE GUSTA
@marti_and_ale_galletitas3 жыл бұрын
Nadie se ha dado cuenta del peo que se tiran en el minuto 6.22 del vídeo?
@TheViarment4 жыл бұрын
La cocinera Martin ?? pero bueno ...!!
@rlopez90445 жыл бұрын
Es esto un programa para aprender a cocinar o un talk show de comedia?
@mrkogui10 жыл бұрын
Y las escamas ?
@fredfable56556 жыл бұрын
yo se las saco siempre, cuando los limpio.
@rualse44815 жыл бұрын
El boquerón no tiene escamas , cariño
@victorcete45 жыл бұрын
Martín lo tuyo no es limpiar boquerones jajajaja
@orink110 жыл бұрын
primero que tengo que decir es que las anchoas son de santoña y lo segundo que la sidra de asturias que la tengais en vuestra provincia no quiere decir que sean productos vuestros asi que berasategui bajate de las nubes y hablemos con propiedad un saludo
@carolinaprieto75688 жыл бұрын
+Pedro Redondo Que pasa que en Euskadi no pescamos anchoas.Y no tenemos manzanas para hacer sidra?Habla tu con propiedad ignorante.
@enriquemantecareverte92165 жыл бұрын
Nacionalista de los cojones, estamos comiendo
@xiaomizx42635 жыл бұрын
@@carolinaprieto7568 pescais bocarte, no antxoa.
@maricarmen62944 жыл бұрын
Qevuenasmeenqantan
@aritzlopez62143 жыл бұрын
La sidra tampoco es de Asturias español ofendido antivasco
@carloss51332 жыл бұрын
Anchoas marinadas???........anda que también poner misterio a los boquerones en vinagre de toda al vida.......el caso es decir cosas distintas a lo mismo de siempre y con eso eres más chef
@nievesgonzalezsanz74105 жыл бұрын
Prefiero en vinagre
@lordkubikum2 жыл бұрын
Ni siquiera has visto el video
@TheViarment4 жыл бұрын
Del agua no te sientes super , super orgulloso Martin ?? solo de la sidra ? Esplica si quieres la receta y ... yo me dejaria de royos y tal ... !!!
@rafikycor5 жыл бұрын
Eso no son anchoas, son boquerones. La anchoa es el resultado de un proceso de salazón por el cual el boqueron se transforma en anchoa, al igual que una pierna de cerdo se transforma en jamón. Aprendamos a llamar las cosas correctamente para no crear confusiones. Y que lo diga un gran maestro de la cocina como es Berasategui es el colmo.
@ricardoangelarecesperez50444 жыл бұрын
El boquerón en euskera se llaman antxoas no la elaboración que se le haga, ya sean en salazón, vinagre, fritas etc es la etb
@rafikycor4 жыл бұрын
@@ricardoangelarecesperez5044 Ok, pero no está hablando en euskera, si no en español no?
@xiaomizx42634 жыл бұрын
@@rafikycor correcto, son bokerones ó bocartes, nunca antxoas. La antxoa es el pescado en salazón. ✌🏻👍🏻👍🏻
@mangelesblaymateo49803 жыл бұрын
La verdad es que discutir por eso... no merece la pena.
@aritzlopez62143 жыл бұрын
En euskadi son antxoa, fuera le llamas como te de la gana
@mangelesblaymateo49803 жыл бұрын
Sí, sí, pero eso sólo lo conocéis vosotros, los vascos. Porque compartir con el resto de España... ¡Ah! eso no. ¿No es verdad? Así que no vengas dándotelas de compartir y esas cosas de las que no sabéis nada.