Рогалики вкуснее круассанов!⭐😍 С томлёными яблоками и корицей
Рет қаралды 39,802
2 жыл бұрын#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
Эти вкуснейшие рогалики на закваске, с нежными томлеными яблоками, станут вашими любимцами!
Гарантирую! Простой рецепт и фантастически вкусный результат!
Опара (вечером):
100 гр. сливочного масла
25 гр. сахара
240 гр. муки пшеничной высшего сорта
60 гр. закваски пшеничной 50% влажности
100 гр. молока
Тесто (на следующий день):
Вся опара
100 гр. молока
250 гр. пшеничной муки высшего сорта
1 яйцо
30 гр. сахара
100 гр. сливочного масла (ввести частями)
4 гр. соли
Для начинки:
4-5 средних яблок порезать на кубики, присыпать сахаром и корицей, протомить на огне до испарения излишнего сока
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Рогалики вкуснее круас...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, kzfaq.info... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
@user-dt4rb4bh5g 2 жыл бұрын
Добрый день Светлана, давно собиралась написать отзыв, пеку за вами почти все рецепты, очень нравится французский, ржаной и Дарницкий, но на эти рогалики просто запали, они выше всяких похвал, на второй день они такие же вкусные, большое вам спасибо и дальнейших творческих успехов и процветания каналу
@N.C. 2 жыл бұрын
Шикарные рогалики! Спасибо!👍👍👍
@user-bg1ym2ds6d 2 жыл бұрын
Какая прелесть. Надо испечь
@dejavue8658 Ай бұрын
Красота обалденная 😍 Слюни до пола. Благодарю 🌷🌷🌷
@alenadigodi636 5 ай бұрын
Супер ❤❤❤
@user-qx1ir8us6m 2 жыл бұрын
Светлана, большое спасибо за видео! Супер
@elenas5573 2 жыл бұрын
Светлана! Спасибо за волшебный рецепт. Ну очень вкусно и очень красиво
@user-lq9qn2bz6u 2 жыл бұрын
Светлана здравствуйте спасибо за рецепт обязательно спеку, в данный момент вывожу закваски 👍👍👍
@user-sx7nf4kv4z 2 жыл бұрын
Светлана, огромная благодарность за рецепт!!! Волшебная выпечка! Ни разу не приходилось пробовать таких замечательных рогаликов! От этого вдвойне приятнее приготовить такое чудо самой) в качестве начинки использовала повидло с корицей, а половину сделала с шоколадом…все домашние в восторге! Спасибо за вашу работу! Успехов вашему каналу!
@user-jz3xd4nr1y 2 жыл бұрын
Благодарю! Это правда получилось очень вкусно
@user-vz2iw1zn6m 2 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт.Обязательно испеку, порадую своих близких!
@sinevrecept 2 жыл бұрын
Какие симпатичные рогалики 🥐☺️👌🏻
@lynika8014 8 ай бұрын
Благодарю за рецепт, я вдохновляюсь Вашими видео
@user-hr4ui1tz7y 2 жыл бұрын
Спасибо мой учитель вкусняшка без сомнений будем пробовать и не сомневайтесь а Вам всех благ
@user-ne7le8yf1x 2 жыл бұрын
Светочка! Ваши рулетики прекрасны! Быстро, легко и то, что надо! Тесто делила по 8 см, получилось 33 штучки! Девочки, мальчики, кто ещё не пек, обязательно попробуйте! Светлана! Огромное СПАСИБО за то, что делитесь с нами! Это очень здорово!😘 Фотоотчет послала в Инстаграм.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Надо срочно идти в инстаграм, любоваться:)
@michaelklesev5309 2 жыл бұрын
Светлана спасибо за рецепт сегодня испекли очень вкусно а главное просто👍
@endlessloveplanner9661 2 жыл бұрын
Я делала по типу синабоны с такими яблоками из вашего рецепта теста для шоколадной бабки, тоже очень вкусно. Попробую ещё и рогалики такие♥️
@IsabellaLego 2 ай бұрын
Как всегда , сказочная выпечка!!! Спасибо!❤
@user-vq4sx9wz5r 2 жыл бұрын
Светлана!Что вы с нами делаете!Это просто фантастика какая-та!! Спасибо большое! Правда,сломалась моя любимица электрическая духовка..Буду ждать выздоровления-ремонта моей помощницы и сразу за ваше вошебство!
@Borkovska-us5zy 6 ай бұрын
Фантастика!!! Мама в детстве чтото похожее делала.Вкус, по крайней мере очень очень похож
@Panchik18 Жыл бұрын
Спасибо большое, Светлана! Очень вкусные получились, оторваться невозможно 😅! Желаю вам процветания канала, благодарных подписчиков! ❤
@cattvagensy195 Жыл бұрын
Благодарю вас Светлана! Ваши рецепты попадание на 100%. Очень вкусно и нежно. Во всех рецептах заменила муку на 1 сорт 👍🏻.
@Tatyana3319 2 жыл бұрын
Спасибо, как всегда отличный рецепт!!! Я делала и часть муки цельнозерновая - все получилось!!! ВКусно!
@user-wt5yo3ph9t 2 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт: это просто объедение🤤Немного не хватило яблок и нафаршировала немного вареньем. Так те, что с вареньем смели в первую очередь.
@sapozhn20 Жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт!!! Рогалики получились ОЧЕНЬ вкусные!!! Мне не хватила начинки на все рогалики , так я сдалась так творожные завитушки с оставшегося теста ❤, просто супер! Самое вкусное сдобное тесто! Еще раз спасибо!
@mariaturazova4545 3 ай бұрын
Milá Svetlana ďakujem za úžasný recept rožteky sú prekrásne a veľmi chutné . Ďakujem .
@user-gi3ow9ej2q 2 жыл бұрын
Конечно вкусно! Кто- бы сомневался!🤷♀️🌺
@tetyanajan760 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана! Рогалики получились бесподобные! Пеку эти рогалики третью неделю. И за ваш рецепт Левито Мадре на грушевой воде отдельное большое спасибо.
@user-cy6cg5jc1k Жыл бұрын
Спасибо. Все получилось и очень мило . Хотя взяла сыворотку после приготовления творога и пшеничную закваску .
@fghjlu 2 жыл бұрын
Спасибо, буду пробовать!
@user-gv5kc1qo7w 2 жыл бұрын
Ура.Получились.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
ваши впечатления?
@maritova5597 2 жыл бұрын
Рогалики получились бесподобные! Пекла опарным способом. Решила не рмсковать. Изумительные..тают во рту.
@frosya5115 2 жыл бұрын
С вами намного уверенней все стало,все получилось. И сегодня эти рогалики,на сладкой ЛМ. Стоят уже в духовке. Вы талантище. Спасибо за такой труд.
@user-xx5nr8nq5w 2 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт.Я сделала с "райскими" яблочками. Получилось ооочень вкусно.Дети просто в восторге.Светлана ,вы супер-пекарь и большая умница.Печь с вами одно удовольствие.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Спасибо, Виктория!
@olgavoitenko2629 2 жыл бұрын
Светочка, благодарю за шикарный рецепт. Мои рогалики допекаются. Красивые пышные ароматные.😘😘😘😚😚👱👱Благодарю за ваш труд. Жаль, что не могу здесь фото приложить рогаликов.
@rutamarcinkeviciene6259 2 жыл бұрын
Ačiū. Kepiau. Labai skanūs. 🤗❤
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Ačiū už jūsų atsiliepimus!
@franksinatra4238 2 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана.Вы-Супер..Вы-умничка.И профессионал.Вам поклон с Амстердама.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Спасибо!
@YoquthonUmarova 3 ай бұрын
Здравствуйте Светлана. Спасибо за рецепт, а можно ли использовать ржаную закваску?
@user-cx8lj4jb9d 2 жыл бұрын
Спасибо Светлана.Толькл что спекла ваши булочки на пшеничное закваски с тыквой и яблоками с тростниковым сахаром.Это очень вкусные булочки .я такое вкусное тесто впервые ела.Обячно я пекла хлеб на ржаной закваске а сдобные не решалась.И вот увидела ваш легкий рецепт и это чудо... само тесто очень вкусное воздушное оно и для ватрушек подойдет .универсальное воздушное.Спасибо вам...
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Галина, я сама его не использовала для других изделий, но в Инстаграм мне уже шедевральные пироги на этом тесте присылали. Так что вы правы!
@user-hl9yg5gt7k Жыл бұрын
Очень вкусные. Только со сливочным маслом не понравилось. У меня домашние,так что слишком жирное. Добавляю какао-масло,тогда лёгкое и очень вкусное. Спасибо за рецепт. Начнем разные.
@marinal.9977 2 жыл бұрын
Спасибо!!! Невозможно успеть! Хочется попробовать выпечь всё, что Светлана делает!
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
эти рогалики испечь нужно обязательно! они невероятно вкусные
@marinal.9977 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku как мне мама всегда говорила,когда в юности шила мне: Где талию будем делать?
@user-gi3ow9ej2q 2 жыл бұрын
@@marinal.9977 Ну да! Такие рогалики очень полезны для талии!😂
@juliak.9179 2 жыл бұрын
Доброе утро из Канады! Я новичок-любитель. Сделала Ваш рецепт, все получилось и ооочень вкусно. Спасибо за рецепт.❤
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Добро пожаловать! Рада, что рогалики вам понравились, Джулия!
@user-oy5bd2rz9d 2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за ваш канал! Жена пользуется рецептами, радует всю семью хлебом и сдобой. Ваши рецепты куличей нам очень понравились, внуки ели за обе щеки. Завтра обещала испечь рогалики по этому рецепту, ждём с нетерпением.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Спасибо, Юрий! Пишите свои впечатления
@Elena-im4nk 2 жыл бұрын
👍👍👍
@alisa1676 9 ай бұрын
Боже, это неописуемая вкуснятина! Долго сомневалась, делать или нет. Зря сомневалась! Теперь буду печь их регулярно. Спасибо за чудесный рецепт❤
@Sveta_Ku 9 ай бұрын
конечно зря! Рогалики шедевральные, могу без какой-либо скромности это утверждать:)
@alisa1676 9 ай бұрын
@@Sveta_Ku подтверждаю! Это шедевр! Я таких вкусных не ела, правда
@user-tr4sl2pp7s 2 жыл бұрын
О боже,какие же они вкусные получаются.Одну часть испекла с орехами,другую с яблоками,и то и другое вкусно.И самое главное ,что с конвекцией,совсем другое дело.Спасибо за рецепт.Испекла с добавлением ц/зерновой мукой,как вы и советовали.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
👍
@user-zw1ob3nj9q 2 жыл бұрын
А если нет конвекции?
@user-pm3og2ds2e 10 ай бұрын
Добрый день Светлана. Скажите пожалуйста, у меня нет ЛМ закваски, а выводить её это время, а можно на пшеничной. Уж очень хочется испечь. Очень много рецептов ваших перепробовала, всегда отличный результат. Удачи Вам!
@MarinaMarina-vc3tj 2 жыл бұрын
Невероятно аппетитные рогалики!) Но так как мне нельзя белую муку, буду очень-очень ждать рогалики на цельнозерновой муке.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Можно сделать все то ж самое, только заменить муку
@MarinaMarina-vc3tj 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо, попробую.
@ludmilachernyshenko442 2 жыл бұрын
Какок количество цельнозерновой муки нужно добавлять?
@user-ic9nj4zm9n 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku скажите пожалуйста, а как в ваших рецептах заменить яйца?… просто слышала Что на закваске особо не нужно яйца в рецептах
@user-jf8nn4xf3g 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku добрый день,а на 100% можно сделать?и что изменить в рецепте,заранее спасибо!
@dmitriyb4948 Жыл бұрын
Здравствуйте) Интересный рецепт. Подскажите пожалуйста чем можно заменить яйца тут? В булочках для бургеров вы рекомендовали крахмал… тут так же?
@user-xp4ml8xw5g 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Я человек новый среди вас. Очень хочется печь и кушать свой вкусный хлебушек! Подписалась. Смотрю Ваши ролики и поверите, их очень тяжело смотреть! Но, закваску Левито Мадре - освоила, хлеб ржано-пшеничный пеку, сливочные булочки стоят на расстойке. Уже хочу рогалики!! Я все хочу! Вам, Светлана, огромное спасибо за мастерство!
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Татьяна, почему тяжело? сложно объясняю?
@user-xp4ml8xw5g 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Это шутка! Очень хочется все сразу, а надо ждать, испечь одно потом другое.Хочется все сразу и быстро. Слюнки бегут!
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
😍
@alinanastia Жыл бұрын
Ой сделайте на цельнозерновой пожалуйста.
@allaziriohin7208 2 жыл бұрын
Света ,спасибо за Ваши разнообразные рецепты. Недавно начала интересоваться закваской ,пеку дарницкий хлеб, багеты,Ваш Биош пекла, была в шоке! Всё получилось, Вы объясняете всё доступно. Сдоба очень интересна,спасибо!. Есть ли у Вас рецепт на багеты только на белой муке и закваски?
@allaziriohin7208 2 жыл бұрын
Бриош,
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Багеты скоро планирую сделать. Новый рецепт
@allaziriohin7208 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо, буду ждать
@user-nd1mb2zz6z 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана! Классные рогалики, завтра буду печь 🥰. Скажите, пожалуйста, а какие они на следующий день, остаются ли такими же мягкими? Или твердеют? Очень хочется, чтобы сдобная выпечка на закваске оставалась такой же нежной и на следующий день, как и дрожжевая. К дрожжам возвращаться больше не хочу.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
очень мягкие. Эту огромную партию мы ели дней 5 наверное. Стояли в металлической миске, накрытые полиэтиленом
@irinakalnina 2 жыл бұрын
Очень аппетитно! Светлана, скажите, пожалуйста, сколько штук примерно получается? У нас семья большая и это имеет значение. Спасибо! ❤️🌺
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
у меня было 4 части теста. по 12 штук из каждого кусочка (если рогалик размером 6 см). Всего 48 штук
@user-cj2rb3ri7c Ай бұрын
Здравствуйте,как полится,если уже в тесто положить кокосовое масло ?
@user-db2ex1wv2n Жыл бұрын
🙏🤗👏
@user-wt4pc7ig4j 3 ай бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, на 100% пз, как рассчитать ингредиенты?)
@user-nn8ip8qf5n 2 жыл бұрын
Светлана, добрый вечер! С мукой какого производителя Вам больше нравится печь сдобу? Спасибо
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Катя, все зависит от "нагруженности" сдобы. Чем больше жира, тем сильнее должна быть мука и к ней больше требований. Для сдобы такого типа, как эти рогалики прекрасно подходит мука 1 сорта Мартин "Желаевская" или Твердохлеб (желаевская белее). Если говорить про высший сорт, то это "Алексеевская", "Белонежная", "Алтайская". Для более насыщенной сдобы я для себя открыла "Маркет" (частная марка сети Перекресток). Для самой сложной и нежной сдобы беру Манитоба или Нордик
@user-nn8ip8qf5n 2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за подробную информацию про муку.
@YuliaLevina 2 жыл бұрын
Спасибо за простой рецепт, Светлана! Скажите пожалуйста, из какого материла у Вас рабочая поверхность стола?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
обычная столешница из ламинированного дсп
@YuliaLevina 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо!
@larisab8673 2 жыл бұрын
👍👍👍🤭🌹🌹🌹
@user-bu2hq9so7x 2 жыл бұрын
Светлана, добрій день. Подскажите, пожалуйста, как пересчитать 50% закваску на хмелевую? Или на 100% пшеничную?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
вот так kzfaq.info/get/bejne/ZrtimbuUrbOynmQ.html
@user-zf4xm2wl9b 2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за рецепт, исправьте пожалуйста в названии слово корица, у Вас опечатка
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ct9gn9ud8t 9 ай бұрын
Светлана,а можно использовать пшеничную закваску 100% влажности в этом рецепте?
@alisa1676 7 ай бұрын
Я использовала 100%.Все отлично. Светлана говорит в ролике об этом. Сегодня ещё пеку. Уже, наверное, в четвёртый раз, если не больше)
@user-ux4lr3ut1b Жыл бұрын
Пахнут сливочным маслом. Без ванили такие ароматные! И вкусные!
@ludunkalubovmoia293 Ай бұрын
Света, вопросик. Если печь на или с цельнозерновой мукой, ее количество меняется или столько же, сколько указано в рецерте ? Спасибо за рецепт.
@Sveta_Ku Ай бұрын
Муки столько же, конечно
@ivetasmirnova7625 10 ай бұрын
Здравствуйте, Светлана. Спасибо за Ваши рецепты. Рогалики получились замечательные. Вот думаю, хорошо ли будет это тесто для синнабонов? А то в том рецепте, что у Вас на канале, смущает количество масла (понимаю, что вкусно, но масло у нас довольно дорогое). Или есть более экономный рецепт?
@Sveta_Ku 10 ай бұрын
очень жаль читать комментарии, что масло дорогое для людей. Что-то неверно в нашем устройстве жизни, если появляются такие факты. Не задавалась целью удешевления рецепта. подумаю.
@user-jy8zt9dm6q 2 жыл бұрын
Добрый день! Светлана, об'ясните пожалуйста разницу в 50% закваски т 100% влажности. 100 % мы из холодильника подкармливаем 1:1:1, закваска: мука:вода А 50% влажности 1:1:1/2 Закваска:мука:вода И с опарой точно так же
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
да, все верно. в 50% воды в 2 раза меньше, чем муки
@tanyakarpik690 Жыл бұрын
Светлана, а можно ли использовать масло гхи вместо сливочного?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
Да, конечно можно
@svetlanafisenko8631 2 жыл бұрын
Светлана, а можно замесить тесто из 100% влажности закваски( я знаю у тебя есть видео как пересчитать из 100% в 50%) , если я правильно понимаю левито мадре, это такая же закваска как и 100%, но только она 50 %влажности, верно же ?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
закваски 100% и 50% влажности - это не одно и то же, у них разная микробиология и вкус. Это как сказать, что осёл - это тоже лошадь, но осёл:) Генетический код разный. И у заквасок так же. Перекармливая туда-сюда можно получить хороший результат, а можно не получить. Заменять тоже можно, пересчитывая рецептуру и выйдет неплохо. Но в идеале для сдобы держать закваску 50% влажности. Потому как рогалики получиться могут на 100%, а вот панеттоне - уже нет
@oksanapirienko5127 2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт!! А можно попросить рецепт этих рогаликов но на дрожжах ?! С закваской пока не дружу к сожалению ((( А вам всех благ желаю ! 🌹🌹🌹
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
все то же самое, но все игредиенты сложить и смешать сразу. Дрожжей (живых, прессованных) граммов 15-20. Тесту подходить не надо, только уже сформованные рогалики подходят
@oksanapirienko5127 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Благодарю 🙏 за ответ !
@user-tr4sl2pp7s 2 жыл бұрын
Мой вам совет,выведите закваску,это не сложно.Зато какие вкусные получаются изделия,что самое главное когда их ешь,то нет такой тяжести и медленно перевариемости,как бывает на дрожжах
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
солидарна с Людмилой!
@user-oo8wh5py1f 3 ай бұрын
@@Sveta_Kuспасибо большое за ответ, меня тоже интересовали дрожжи
@user-uo9tp6yz2n 2 жыл бұрын
Света, Света ... ))) Вчера опять пекла шоколадную бабку ))) Сегодня рогалики ...😭😭😭
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Они вызывают привыкание:) бабка - особенно!
@user-uo9tp6yz2n 2 жыл бұрын
Светочка, не жалеешь ты нас .... ))))
@alenasm9345 2 жыл бұрын
Обязательно попробую на вых-х). А что если положить раза в 2 больше закваски? она у меня еще молодая, только хлеб на ней пекла..
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
не нужно больше. только если вы удваиваете все ингредиенты
@user-th9zk3wu7c 2 жыл бұрын
Добрый день Светлана! Спасибо за рецепт, хочу попробовать. Хотела узнать сколько процентов протеина в Вашей муке? Высшего сорта.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
10,3%
@user-th9zk3wu7c 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-vb4et5hx6x 2 жыл бұрын
Спасибо за замечательный рецепт. У вас на 1 противне получалось 12 рогаликов? И таких противней надо 4? Возможно ли их разместить на 2?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Можно, но слишком плотно не кладите
@ellagoppa3430 2 жыл бұрын
Светлана, подскажите пожалуйста, в это тесто можно добавить белый солод ?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Да, можно
@user-jf1ce2ms3c Жыл бұрын
Замесила тесто, ароматное и вкусное) замесилось хорошо, собралось в комок. Но мне кажется оно жиже чем у вас и с целюлитом.) Скажите пж. Почему нет гладкости? Добавить ли немного муки?, не знаю, как получится формировать
@Sveta_Ku Жыл бұрын
недомесили видимо
@mariyaasmandiyarova5115 2 жыл бұрын
Светлана, замечательные рогалики! Правда часть муки я заменила на цельнозерновую. Мне хотелось бы уменьшить количество масла в этом рецепте. Как Вы думаете как можно понизить жирность без потери качества?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Мария, это тесто близко к песочному по своей сути. Я и так меняла концентрацию масла:) Да, можно, они будут больше похожи на булочки
@mariyaasmandiyarova5115 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо. Буду пробовать.
@yuliago1733 2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста. Рогалики потеряли форму ещё на расстойке и стали ватрушками))) Я их передержала на расстойке?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Либо слишком жарко и масло в тесте поплыло, либо слишком долго. Либо и то, и другое. Ни разу у меня такого не было. Само тесто было какое? Плотное? Легко раскатывалось? Как формовалось
@yuliago1733 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku да, было слишком тепло и, наверно, передержала на расстойке:( Формировать было очень сложно
@ilmirakalimullina2048 2 жыл бұрын
Светлана, здравствуйте. А можно ли заменить или не класть яйца? Спасибо!
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
замените на крахмал
@ilmirakalimullina2048 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku спасибо! А в каком количестве?
@user-se8kp1sb2m 2 жыл бұрын
Светлана ..подскажите пожалуйста.. когда делаем подкормку ..надо сразу в холодильник ставить или на время оставить подняться?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Конечно дать подняться
@user-se8kp1sb2m 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо!!!!))
@user-vk4mq5hc8d 6 ай бұрын
Жаль я не сосед. Может хоть раз хотя бы крошки достались! 😃😃 ПС: Ооо! я на 2 года опоздал. 🙄
@Sveta_Ku 6 ай бұрын
😂
@sdu9148 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста! Получится ли это тесто вымесить руками? Спасибо
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Да, с этим тестом замес несложный
@marinal.9977 2 жыл бұрын
Прощай, талия)))
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
🤣 здравствуй бег на свежем воздухе:)
@user-tz5xo4ct6g 2 жыл бұрын
Света, умоляю, порекомендуйте какой купить тестомес. Марка и модель.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Галина, зависит от ваших потребностей:) Если есть время и желание, можете посмотреть наш подробнейший разговор на эту тему с Марией Игнатовой Часть 1 kzfaq.info/get/bejne/q9B-kseL1si6YKM.html и часть 2 kzfaq.info/get/bejne/fbBxeJmnzJPLp2g.html Можете Марии написать в инстаграм, там в описании есть ссылка и она вам подберет именно то, что вам нужно. Если вы планируете замешивать много теста, я бы посоветовала посмотреть профессиональную технику марки Hurakan Если для бытового использования, то кухонные машины Kenwood, KitchenAid. Мощность от 1000 Вт
@user-tz5xo4ct6g 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Спасибо за ответ. Обязательно всё пересмотрю.
@user-mf2jo5tn6k 2 жыл бұрын
Светлана подскажите, а на остатках можно сделать такие рогалики
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
Елена, не жадничайте, сделайте на свежей, хорошей закваске. Остатки пускай идут в изделия с содой и разрыхлителем
@user-mf2jo5tn6k 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku Светлана, я поняла, спасибо, знаете делаю морковный кекс на остатках, очень вкусно
@user-ux4lr3ut1b Жыл бұрын
Светлана, а как консервировать закваску левите?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
как-нибудь расскажу
@user-jw6ry7zl9d Жыл бұрын
Здравствуйте, а можно стартер брать ржаной
@Sveta_Ku Жыл бұрын
нежелательно, может кислить
@user-nh9yv1rj1m Жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана. Рогалики поставила на расстойку, но, у меня вопрос. Тесто было как у вас, пока не добавила последнюю часть масла. Вмешивала руками и частями и вот после последней части тесто стало таким, что без подсыпки муки никак не сформовались, прилипали. Что я сдплала не так?🤔
@Sveta_Ku Жыл бұрын
либо у вас высокая влажность воздуха, либо менее влагоемкая мука, либо крупные яйца попались. Что можно сделать? вы верно не стали замешивать остатки масла, можно так поступить, можно увеличить количество муки или уменьшить количество молока, или вместо яйца положить только один желток
@user-nh9yv1rj1m Жыл бұрын
@@Sveta_Ku благодарю. Буду знать, я замесила, как в рецепте, трудности были в формировании самих рогаликов, но В ПОЕДАНИИ ИХ ПРОБЛЕМ НЕ ВОЗНИКЛО😂😂. ОНИ ШИКАРНЫЕ, Я ОЧЕНЬ ВАМ БЛАГОДАРНА. УЧУСЬ У ВАС И ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ЗАХОДЯТ НА УРА!!!! Рогалики безумно вкусные, я назвала их "как у бабушки", нежнейшие....вы просто ПРОФИ!!!💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
@user-if8zk1zj1k Жыл бұрын
Света рогалики можно печь на пшеничной закваски т.к. ливиты нет
@Sveta_Ku Жыл бұрын
можно
@user-hx2ss1mz9m 2 жыл бұрын
Напишите,пожалуйста,рецепт в пересчете на дрожжах.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
все то же самое, но все ингредиенты сложить и смешать сразу. Дрожжей (живых, прессованных) граммов 15-20. Тесту подходить не надо, только уже сформованные рогалики подходят
@Sridevidd 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, чем можно заменить яйцо?
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
кукурузным крахмалом
@alisa1676 9 ай бұрын
Светлана, а если нет конвенции, то минут на 15 поставить воду? А температуру изменить, если нет конвенции?
@Sveta_Ku 9 ай бұрын
не надо воду. температура выше градусов на 20, верх+низ
@alisa1676 9 ай бұрын
@@Sveta_Ku , Светлана, отдельная Вам благодарность за то, что даёте обратную связь! Это очень приятно. Спасибо большое
@alisa1676 9 ай бұрын
@@Sveta_Ku а то я же уже опару на ночь поставила))) Переживаю)
@user-ef2nj6vp9g Жыл бұрын
Скажите, а Масла не много? Делаю на две порции и 400 грамм…. По 200 в опару и потом в тесто….. нормально?
@Sveta_Ku Жыл бұрын
Так и должно быть. Это место близко к песочному
@user-fn3gv2kh6v 2 жыл бұрын
Где вас искать,если закроют
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
на главной странице канала в шапке есть ссылки, подписывайтесь везде
@nataliivanova328 2 жыл бұрын
Светлана,все хорошо,но вы слишком кричите, когда включаете миксер, вас слышно прекрасно и без этих стараний.
@Sveta_Ku 2 жыл бұрын
ох, кому-то ничего не слышно, вам слишком. Наверное перейду на титры, без звука. чтобы всех устраивало
@user-kr3oy9fl1y 2 жыл бұрын
@@Sveta_Ku А меня устраивает Ваше озвучивание,как в общем то весь Ваш труд для нас.Вы же к нам с добром и благом :)
Gufee.medalin
Рет қаралды 8 МЛН
Это просто
Рет қаралды 19 М.
Калнина Наталья
Рет қаралды 92 М.
Breadsteps
Рет қаралды 22 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 28 М.
Готовим с АллаК
Рет қаралды 7 М.
Еда на любой вкус
Рет қаралды 1,2 МЛН