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(Büchlein, Mein Alleswürzer, Brotbackmischungen, WunderCap, Spatel, …)
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Joggi das Brot - mit Dinkelmehl und Joghurt -
RuckZuck-Manu
100g Roggenmehl Typ 1150
600g Dinkelmehl Typ 630
350g warmes Wasser
20g Hefe oder Päck. Trockenhefe
3 TL Salz
1 TL Honig
150g Naturjoghurt
5 Min. / Teigknetstufe
Teig 1 Stunde gehen lassen
Den Teig mehrmals falten, befeuchten, einschneiden und anschließend bemehlen.
240°C O/U in den NICHT vorgeheizten Backofen 1 Stunde mit Deckel und danach noch ein paar Minuten ohne Deckel backen.
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