Самый вкусный сухой посол сороги, плотвы

Рет қаралды 64,261

3 жыл бұрын

Рыбачил 5 мая по последнему льду в Седаново Иркутской области, Гнилой залив.
Рецепт: поймать сорогу (плотву), взять соли 1:1 с весом рыбы (можно чуть больше, на 10-20%), в заранее заготовленный ящик насыпать соль и уложить рыбу слоями, обильно пересыпая ряды рыбы солью, сверху положить дощечки и гнёт. Ящик с рыбой разместить в ёмкости для стекания рассола так, чтобы дно ящика не касалось самого рассола.
При температуре 5-10° держать под гнётом от 5 до 10 дней, при температуре 0-5° держать до 14 дней.
По истечении времени достать рыбу и есть с удовольствием!:)

Пікірлер: 48

@user-yp7ks6ob3u 2 жыл бұрын

Удачи в засолке, а я буду слюну глотать)))

@user-yp7ks6ob3u 2 жыл бұрын

Смотрю, Вы мне душу вынесли-люблю рыбку такую((((

@v12345671 2 жыл бұрын

Ролик о том, как укладывать рыбу...

@user-oo8qq9zb1y 2 жыл бұрын

Ставим на две недели, потом вскрывает и удивляемся, какая она соленая!)) Сегодня вытащил и удивился, есть невозможно, одна соль!

@valentinemelianov3721 Жыл бұрын

ненадо на 2 недели, как только жидкость перестала выходить убираем, это от 2 до 7 суток в зависимости от размера

@user-ei8ew3xt8w Жыл бұрын

Вот и думаю в соли не лежит не вымачиваем и не пересоленая?

@galina9245 10 ай бұрын

@@valentinemelianov3721 У меня за 8дней получилась малосольная.

@kobul2454 8 ай бұрын

Да не будет она солёная и за 3 недели.Это же сухой посол.Только гнёта не хватает

@user-oo8qq9zb1y 8 ай бұрын

@@kobul2454 я 14 дней держал, потом долго вымачивал, потом сушил потому-что она напиталась водой, на выходе одна соль и мясо стало не такое приятное на цвет, короче не понравилось

@SultanAbushakimov 2 жыл бұрын

А где продолжение? Как все получилось, видео нужно

@user-kw9og2ud6b Жыл бұрын

Живая соль получается не верь этим деятелям

@maxkanunnikow3698 2 жыл бұрын

И через 2 недели выкинуть потому что есть не возможно так как одна соль

@user-bj3ui6vz5c Жыл бұрын

В таком посоле есть два нюанса о котором не говорит автор, первое соль должна быть не йодированной и крупной, второй жидкость из рыбы постоянно должна стекать в лоток, такая рыба не будет пересолёной, как многим кажется.

@user-su9gn3nn5p Жыл бұрын

Удобный посол, расол должен стикать. После этого рыба становится слабосалёной и слабовяленной. Если температура 0т 0 до 10 градусов неделя -две, от 10 до 15 максимум неделя, про стекания рассола всё расказано. Йодированой соли крупной нет, а пробовали и мелкой нормально.

@user-ep1jk5dl2f 3 жыл бұрын

а скока в соли держать то)?

@OttoWolf1945 2 жыл бұрын

Две недели обычно👍

@user-sv5vo6ob9u 2 жыл бұрын

Я держу 20 дней. Но некоторые так в соли и держут, пока едят. Но она потом ржавая становится. 20 дней в соли. Промыл ( не вымачивал) щеткой. Обсушил день другой. В пергамент. И в морозилку. Солю по 20 кг рыбы. Больше тары нет))). Одно условие. Рыба не должна быть в тузлуке ( влаге, которую выделяет). И помещение, в котором солится, должно быть сухим, чтобы соль не впитывала влагу из окружающей среды.

@opachki 2 жыл бұрын

@@user-sv5vo6ob9u а перед засолкой не замораживаешь?

@user-sv5vo6ob9u 2 жыл бұрын

@@opachki можно подержать несколько дней в морозилке. Для страховки. Но я просто охлаждаю несколько часов.

@user-he1kw8sb9i Ай бұрын

5дней. 20 дней лишние

@x_RABOTYGA_x 2 жыл бұрын

За такой посол хариуса можно и руки оторвать смело, хариус на вялку максимум 2 часа солится, на малосол 30 минут... Капец вы соль убивает вкус рыбы. И стакими сроками посола.. Удачи вам... 🙉🙈

@user-no6vi2bn5v Жыл бұрын

Полная чушьььььььььь

@stalker2643 2 жыл бұрын

Рыба то еще живая....... как то не по христиански это......

@abj522 2 жыл бұрын

При сухом засоле гнет не ложиться! Соль и так вытянет все влагу.

@antoha487 2 жыл бұрын

Во первых не ложиться а ложится, а во вторых ложится.

@user-fn4jb3zz8j Жыл бұрын

А в третьих, КЛАДЕТСЯ!

@diablotsbad286 Жыл бұрын

Я ставлю сверху😂😁😂

@lenarnailov398 2 жыл бұрын

Один к одному соли... Это конечно жесть... То что рыба будет очень соленая это к годалке не ходи... Успехов

@user-sv5vo6ob9u 2 жыл бұрын

Не будет. Попробуйте.

@user-px4kv7ep7i 2 жыл бұрын

Пробывали просто писец гольная соль

@user-sv5vo6ob9u 2 жыл бұрын

Пробовали покупную, или сами солили?

@citroen7774 2 жыл бұрын

вообще идет на кило рыбы 1-1,5 кг соли и лучше на 1 кг соли добавить 100-150грамм сахара,гнет по больше и держать минимум 21день ,а лучше 40 дней,,потом достал с ящика соль струсил или влажной тряпкой рыбу протер и на стол,,она как сухая уже . Попробуйте не пожалеете!

@user-fs4us9uf8s 2 жыл бұрын

солил так лещей,идеально получилось.тоже думал,что будет одна соль,но получилось классно

@user-su2uz3fq1y 2 жыл бұрын

А что потрошить-то.. - не нужно? Чё, жрать-то потом - кишки с травой?

@user-su9gn3nn5p 2 жыл бұрын

Да с чешуёй, кожурой и головой))). Так вкусно получается.

@user-sv5vo6ob9u 2 жыл бұрын

Рыбу до килограмма не потрошат. Даже говорят, что это грех)))) И реально вкусней получается. Весь жир в рыбе остаётся. Есть видос, где леща большого вялят. Тоже не потрошенный.

@citroen7774 2 жыл бұрын

весной не одна рыба не бывает с травой

@citroen7774 2 жыл бұрын

пробовал солить сухим посолом с травой,значит мелкая в лодошку рыба вкусная ,но из-за травы сильный вкус как будто в моющем средстве лежала,а за килограмм головля солил ,не че так получилась.

@user-fs4us9uf8s 2 жыл бұрын

@@user-sv5vo6ob9u после килограмма тоже не потрошат